Varje värdinna måste ha i sitt arsenalpapper för bakning. Det är helt enkelt nödvändigt att laga varma rätter från deg, bakat kött och konfektyr.
Särdrag
Perkament för bakning behövs för att bevara formen av en bakad maträtt genom att reducera adhesionen av produkten till oppositionen. Dessutom är det här alternativet relevant, inte bara när du skapar varm bakning, men också för kalla söta produkter, till exempel ostkakor och tiramisu. Användningen av bageripapper minskar avsevärt arbetskraftskostnaderna för tvätt och präglade former, Därför kan det i butiker köpas inte bara i form av plana löv, men också som en form för muffins, såväl som muffins.
Papper för bakning är verkligen oumbärligt när du packar mat, såväl som droger och några sterila föremål. Således kan du förhindra skador, kontaminering och torkprodukter. Bageripapper har länge antagits av catering genom catering, i synnerhet restauranger som förbereder "för borttagning."
På grund av det exceptionella vattnet och hålrummet kan bageriet spara den kokta maträtten så länge som möjligt. När du rullar testet mellan flera lager av papper kan du få ultratrina pellets. De överförs till ugnen direkt på arket, vilket därigenom utesluter risken att bryta dem längs vägen.
Från papper för bakning kan du göra mycket bra mathörn för kräm, kondenserad mjölk, liksom smält choklad - rulla dem som en huva, du kan snabbt och enkelt dekorera hemlagad bakning med dekorativa kläder, lockar eller göra en intressant inskription.
Papper används ofta för att göra stenciler för konfektyrekorationer - för detta behöver du bara lägga ett ark på det gillade mönstret, cirkel en penna och klippa, sedan skifta mönstret på en tårta eller paj och strö med riven choklad, kakao eller sötpulver . Vissa hostesses använder mångfärgade kokosnötter.
Om du inte har rätter för mikrovågsugnen kan du värma upp skålen direkt på bageriet - i det här fallet är alla sina smakegenskaper fullt bevarade.
Åsikter
Mat oblekt pergament
Detta är ett bättre tunt papper som är populärt för att lagra mat och matlagning och andra varma rätter. Grunden för tillverkningen är cellulosa av fettslipning, eftersom produkterna kännetecknas av exceptionell miljö och säkerhet för människor. Det bör dock komma ihåg att Oblagd pergament håller uteslutande fett och fuktpassager - detta begränsar avsevärt omfattningen av användningen.
Dessutom bör den rekommenderade uppvärmningen vid användning av detta material inte överstiga 170 grader.
Mat pergament
Detta klassiska bakpapper är ganska hållbart, slät till beröringen. Som regel är det gjord i brunt. Grunden för pergament är en porös filterbas behandlad med 50% svavelsyra och torkas tvångslöst. Denna produktionsmetod ger papper ökat vatten och fettlöshet, och dessa egenskaper förblir oförändrade när de upphettas till 230 grader.
Detta material är biologiskt inert, det passerar luft, så att produkten får förmågan att "andas", utan att absorbera några extra luktar. Koefficienten för styrkan hos traditionell mat pergament är dubbelt så stor som motsvarande parameter för konventionellt bageripapper, vilket gör det möjligt att använda produkten för förpackningsprodukter som margarin, smörkrämig, spreads, söta råvaror och efterrätt curd massor.
Pergament med silikoniserad beläggning
Detta är en av de mest populära i vår tidstyper av bakpapper. Sådan pergament släpar lätt bakom de färdiga produkterna av alla typer, det behöver inte fett smörjmedel. Värmebeständighetskoefficienten överstiger signifikant parametrarna för alla andra typer av bageripapper och kan tåla långvarig uppvärmning till 300 grader. Det är viktigt att detta papper kan tillämpas många gånger.
Pergament med silikoniserad beläggning gör att du kan chocka skikten av puffdekor före frysning, såväl som butik ost och korvskärning - i det här fallet behåller produkten friskhet längre än i konventionell lagring.
En separat typ av silikonpapper anses vara speciellt silikonpapper - det kännetecknas av en mer tät beläggning, vilket innebär att den kan användas mer än en gång.
Tips för att välja
Brådskningen av spårningen, som i stället för bageriförändring, användes ofta, är små i våra dagar - användningsområdet är betydligt begränsad. Den mest populära bland värdens matkärlspapper. O på gott för Kräver inte ytterligare användning av olja och samtidigt behåller perfekt formen på den bakade produkten.
Erfarna konditorer föredrar silikonbeläggningspapper, eftersom det är lätt att använda, som används för alla typer av bakning, med lätthet motstå effekten av temperaturer upp till 300 grader under lång tid.
I ekonomiska och nätbutiker säljs bageripapper i ett brett utbud. Det produceras av flera dussin företag, men de mest populära är produkterna av varumärken Paclan och Norden.
Perchment Paclan är det papper som behandlas med en silikonbeläggning, så att den helt upprepar ytan och konturerna i slaget, inte smuler, håller inte på testet och kan användas upprepade gånger. Trots det faktum att denna pergament är ganska tunn, är det fortfarande mycket hållbart och kan bära de högsta temperaturerna.
Nordiska produkter har liknande egenskaper. Genom att köpa papper av det här märket kan du alltid vara säker på att du enkelt kan förbereda de mest riktiga bakverkmästerverk utan de minsta fötterna som de deformerar eller håller sig till sig själva.
Hur man använder?
Liksom den vanliga folien har bageriet två sidor. De lägger definitivt ut papperet för papperet så att det ligger Matte. Silikonförändringsolja för att smörja inget behov. När det gäller de andra typerna av papper för bakning måste du bekanta dig med informationen på förpackningen. Som regel skriver de där, det finns impregnering eller inte. Om det inte är, då framför rummet i ugnen, ska du smörja arket med vegetabiliskt fett. Denna bearbetning kommer också inte att vara onödig om du planerar att baka kött, antingen fisk.
Bageri pergament kan användas i en långsam spis. Den här moderna gadgeten är tillgänglig i nästan varje hem - värdinnan kokas i dem, stek och bakade en mängd olika produkter. Oftast ligger botten och väggarna i en multicooker ut mat pergament. För det första kommer det att göra det enkelt och snabbt rensa skålen, och för det andra erhålls skålen mer saftig och doftande.
Bra stekpanna med anti-stick Teflon-beläggning är vanligtvis ganska dyrt, men att steka köttprodukter eller fisk på en stor mängd olja är inte alls användbar för kroppen, så kvinnor frågas ofta om möjligheten att använda bageripapper för bakning när du lagar sådana rätter. Denna metod är lika effektiv både när stekning i en stekpanna och vid bakning i ugnen. I det första fallet är det bättre att dessutom smörja ytan med vegetabilisk olja, och i det andra kommer det att vara ganska tillräckligt tillgängligt impregnering.
Inte alltid förhållandet mellan värdinna med pergament för bakning är perfekta. Ibland stannar degen, fisk, kött och maräng, trots förväntningarna, fortfarande till pergamentpapper. Anledningen till detta kan bara vara i sin felaktiga användning - Eller du tog lakan utan impregnering, eller skjutit upp det med en blank sida nere. Men om det fortfarande händelsen inträffade och pergamentet redan limt till testet, kommer det att vara möjligt att ta bort det från den kylda produkten - det är omöjligt att flyga av papperet med varm bakning.
Hur kan jag ersätta papperet?
Om du ständigt lagar mat, är situationerna inte uteslutna när pergamentet slutar i det mest olämpliga ögonblicket för detta. Ett alternativ till henne kan rita patroner, som alltid kan köpas i någon brevpapper.
Tidigare användes spårningen i stor utsträckning i en kulinarisk verksamhet. Av alla typer av papper som används för bakning anses det vara det tunnaste och budgetmaterialet, därför har många minusar.
- Före användning är det nödvändigt att smörja med olja före applicering och från två sidor. Om det inte är klart, klibbar det helt enkelt till maträtten under matlagningen.
- Under påverkan av förhöjda temperaturer och under en lång vistelse i ugnen mörknar tanken, det blir mycket brytande och kan till och med smula på små bitar, som då blir det omöjligt att skilja sig från testet.
- Calca under kontakt med fukt snabbt, så det är omöjligt att använda det för att laga mat med en saftig fyllning, av samma anledning kan det bara tas vid arbete med sand- eller jästdeg.
Även sådana material kan också vara ett alternativ till bageripapper.
- Folie - Det måste sättas på den glansiga sidans bastard upp, medan övre sidan måste monteras i ett tunt lager av vegetabilisk olja (vid bakning av kött och fisk är det inte nödvändigt med det).
- Teflonpapper - Det används för stekning i en panna och bakat i ugnen. När du använder sådana ark kan du inte vara rädd att dina produkter är vidhäftande i matlagningsprocessen.
- Silikoniserat papper eller matta - Detta är det perfekta materialet för matlagning. En sådan matta är mycket tätare än papper, eftersom produkterna på det inte brinner, och baket erhålls genom aptitretande och ruddy.
Om du inte har något listat på din hand, kan du använda de vanligaste papperen för Xerox, men det ska sköljas ordentligt på båda sidor.
Ibland uppstår varje värdinna när de fortfarande är tvungna att tjäna pajer och bakverk med pergamentbitar som klibbar. I detta avseende har många människor en fråga - vad kommer att hända om det inte kommer att överväga det och hushållet slumpmässigt sväljs en liten bit.
Vi skyndar oss att lugna dig - pergament för bakning är gjord av cellulosa och fiber. Trängande in i mage av människan sväller hon något, men samtidigt absorberas och smälter, eftersom det inte kommer att finnas några problem från det ätna stycket för en person.
I nästa video väntar du på två kullar med bakpapper.