Matlagning har inte behövs - nu gör det möjligt att uttrycka sig till många eller snälla de släktingar och kära. För att maten ska vara utsökt och användbar är det viktigt att vara beredd i rätt maträtt som inte tillåter mat att brinna, hålla fast och också ha skadliga ämnen som är belysas vid uppvärmning av högkvalitativa material. Det är särskilt viktigt att välja en hög med högkvalitativ täckning så att matlagning är säker och ta hand om rätter - snabbt och enkelt.
Utnämning av icke-stickbeläggning
Med utvecklingen av teknik förändras många saker - sådana material som hjälper till att göra livet enklare och bekvämare. En av dessa tekniker var utseendet på en non-stick beläggning, vilket förhindrar klibbning av mat under matlagningen till botten av stekpannan. Den vanligaste övervägs Teflon lager som täcker aluminiumrätter. En sådan produkt är lätt och bekväm att använda, eftersom maten inte brinner, och du kan tvätta disken utan mycket ansträngning.
I det här fallet är det nödvändigt att komma ihåg temperaturindikatorerna, eftersom Teflon stekpannor inte kan överhettas, annars kommer de att ändra sin form och inte utföra funktioner som tilldelats dem.
Följande variant av non-stick beläggningen är keramik. Stekpannan är belagd med en nanokompositpolymerämne med innehållet av sandmikropartiklar. Materialet i stekpannan kan vara annorlunda, vilket beror på andelen rätter. Användningen av keramisk beläggning möjliggör framgångsrik matlagning utan att frukta överhettningen av pannan, men vården kommer bara att anta den manuella rengöringen och den noggranna attityden, sedan Det keramiska skiktet är lätt att skada när man släpper eller grov cirkulation.
Ett annat alternativ för icke-stickbeläggning - marmor- . Det är inte mycket annorlunda än Teflon, men en extra komponent här är marmorkrummen. Detta beläggningsalternativ anses vara den högsta kvaliteten och bekväm att använda, eftersom disken inte är rädda för överhettning, droppe och kontakt med akuta föremål. Det är möjligt att utnyttja stekpanna där det finns en marmorbeläggning, det är ganska länge utan att uppleva några problem med dem.
Välja den här produkten är det värt att uppskatta sin kostnad, eftersom prisklassen är ganska omfattande (från dyrt till ganska överkomligt), som dikteras av antalet lager av marmorkrummen, och det säkerställer fästningens fästning och kvalitet.
De mest hållbara och starkaste stekpannorna med en skyddande beläggning, produkterna beaktas med titan / diamant / granitskikt . Denna typ har en snabb uppvärmning, det är lätt att ta hand om det, det är inte nödvändigt att oroa sig för temperaturläge, användningen av knivar och gafflar orsakar inte rätter med betydande skador. Det här alternativet är bekvämt och bra för alla, förutom den enda nyansen i form av ett pappersförbud mot induktionsplattor.
I processen att välja en stekpanna som har en non-stick beläggning, Det är nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt tjockleken på detta lager, eftersom det är det som blir det viktigaste kriteriet för tjänsten och användarvänligheten av pannan. Den totala tjockleken på anti-stick-skiktet kan inte vara mindre än 2 mm, och i högkvalitativa och dyra modeller är den här siffran mycket större. Varje skikt har sitt eget syfte, eftersom närvaron av var och en av dem i mängden kommer att ge det nödvändiga resultatet, och frånvaron kommer att minska produktens livslängd och kommer att öka vid användning av risken för utsöndring av skadliga ämnen.
För beläggning som skyddar produkten från bränning, gäller vanligtvis:
- aluminium;
- gjutjärn;
- Rostfritt stål.
Oftast kan du hitta aluminiumprodukter, eftersom de är lätta, billiga och snabbt uppvärmda. Det finns emellertid två sorter av material:
- stämplat;
- kasta.
Det första alternativet är gjord av stämpling av stekpanna från ett tjockt ark av aluminium, vars tjocklek inte kan vara mindre än 2,7 mm, annars kommer produkten att vara kortlivad. Den gjutna arten är gjord av ett tjockare materialskikt, vars tjocklek är 5 mm, vilket möjliggör användning av rätter i mer än 7 år.
Fördelar och nackdelar
Varje värdinna i köket kommer helt enkelt inte att kunna göra utan stekpanna. På dess yta är produkterna stek och gryta, och därför finns det allvarlig värmebehandling. För mat att vara frisk och välsmakande är det viktigt att använda de rätter som inte skadar hälsan, släpper inte aggressiva ämnen när de uppvärms och förstör inte av användningen av blad, knivar, metallgafflar. Eftersom gjutjärnspannor blir mindre populära, blir non-stick-produkterna oönskade popularitet.
För att korrekt hämta sådana rätter måste du veta vilka sorters sorter, vilka är deras egenskaper och skillnader.
Det är en jämförelse av icke-stickbeläggningar som ger möjlighet att välja en högkvalitativ och säker produkt som kommer att tjäna ganska lång tid. Varje beläggning och material från vilken stekpanna produceras, har vissa positiva och negativa parter, vilket kommer att övervägas.
Teflon-anti-peer appliceras på produktens botten och väggar. Dess fördelar kan övervägas:
- Applicera beläggningen är möjlig på rätter av någon storlek och konfiguration;
- Högkvalitativ non-stick beläggning;
- Lättskött;
- Låg kostnad.
Förutom positiva sidor fanns det också uppenbara nackdelar i Teflon-rätter, bland annat:
- Värmegränsen för stekpannan (temperatur som överstiger 200 grader stimulerar frisättningen av giftiga ämnen);
- Använd inte rätter utan olja;
- Det finns ingen möjlighet att förbereda rätter under lång tid vid högtemperaturindikatorer.
- Integriteten hos det övre skiktet är lätt bortskämd;
- Om det övre lagret visas, kan stekpannan inte användas i framtiden;
- Det rekommenderas inte att skapa en kontrast av temperaturer, häller nyligen bort från plattan med ett kina med kallt vatten.
Det är önskvärt att använda Teflon stekpanna för att förbereda rätter från ägg, croutoner, pannkakor, pannkakor och allt som inte kräver långsiktiga matlagning och höga temperaturer.
Det mest acceptabla alternativet för kokkärl, som kombinerar materialets säkerhet, hög kvalitet, användarvänlighet, anses vara rätter med keramik. Som ett resultat av exponeringen för höga temperaturer kommer produkten inte att allokera några skadliga ämnen, och själva lagret är gjord av naturliga komponenter: lera, sand och sten. Keramisk beläggning kan skapas med hjälp av sprutning och rullning. Vid sprutning appliceras skiktet på den färdiga produkten, vilket gör det möjligt att uppnå sin jämnhet och homogenitet.
Rullen är gjord till själva metallen, från vilken stekpannan produceras.
Rätterna med keramisk sprutning är mer praktisk och hållbar, men det är lite dyrare. En ytterligare fördel tillämpar också en sprutning på de inre och yttre sidorna av stekpannan. Färgen på beläggningen kan vara annorlunda, det är inte nödvändigt att leta efter vit keramik, produkten kan ändras på tillverkarens begäran, vilket inte påverkar kvaliteten. Fördelarna med stekpanna med en keramisk beläggning kan tillskrivas:
- Möjligheten att använda produkter vid höga temperaturer, uppvärmning upp till 400 grader och över, vilket gör att du kan förbereda kött;
- Det är bättre att bära kontakt med utomstående, mer motståndskraftiga mot repor i jämförelse med Teflon;
- Enkel omsorg, eftersom ytan är ren, gör ingen ansträngning för rengöring;
- Under stekningen är det tillräckligt att använda den minsta mängd olja, det är omöjligt att göra utan det: det kommer att förstöra sprayning.
Om vi pratar om nackdelarna med det keramiska skiktet, bör de tillskrivas dem:
- Rädslan för temperaturens kontrast från mycket varmt till förkylningen, som händer vid omsorg för rätter efter matlagning;
- risken att skada anti-spannmålskiktet med metall eller fasta föremål;
- Blöt inte disken, speciellt med tillsats av tvättmedel, rekommenderas att spola produkten på en gång;
- Det är omöjligt att tvätta en stekpanna med hjälp av aggressiva detergenter, pulverformiga kompositioner, såväl som applicera styva tvättdukar.
"Mansion" är en stekpanna, där anti-rep-skiktet är gjord av sten, granit och marmor. Sådana rätter utsätts för en sprutning av motsvarande crumb, som fördelas längs produktens botten och väggar. Det här alternativet anses vara säkert, eftersom det inte har en fluorpolymerämne som är i Teflon-modeller. Marmorbeläggningen är lätt igenkännlig, eftersom pannorna har en mörk färg, en inhomogen yta och vita stänk. Fördelarna med denna täckning är:
- Bra motståndskraft mot akuta ämnen, men med systematiska effekter av gafflar eller knivar, kan beläggningen snabbt förstöra;
- Snabb, enhetlig uppvärmningshastighet;
- Tja och länge håller värme;
- Det är möjligt att använda med stark uppvärmning;
- Med stekkött med en stor mängd fett kan du göra utan smör;
- Hållbarhet är mer än två år.
Det finns en granitbeläggning och explicit nackdelar:
- hög kostnad jämfört med liknande varor;
- dåligt bära en kraftig förändring av temperaturregimen;
- Det är omöjligt att använda abrasiva kompositioner och metallskrapor;
- Om disken faller eller får ett mekaniskt slag, kan integritet vara skadad;
- Inte varje panna kan tvätta i diskmaskinen.
En stekpanna med titan, granit eller diamantbeläggning är mycket stark och slitstark. Sådana produkter försämras inte, undviker inte kemiskt farliga ämnen och utländska lukt. För att betjäna dessa rätter kan upp till 25 år, vilket är otvivelaktigt fördel. Välja en panna är det värt att studera kompositionen och kontrollera den för nickel, vilket anses vara farligt för sådana produkter. Minus sådan stekpanna endast till hög kostnad.
Betygsmodeller
För att hitta en lämplig stekpanna med en icke-stickbeläggning som kommer att vara ganska länge och samtidigt kommer att ge endast positiva intryck av användningen, är det nödvändigt att korrekt välja en produkt av ett inhemskt eller utländskt företag. De bästa produkterna kan bildas i toppen av de mest eftertraktade positionerna.
- Tefal. - Rätterna i det franska varumärket, med vilket massproduktionen av icke-styv stekpanna. För att ge det största spektrumet av Tefal-produkter, använder alla material där du kan göra en panna. Dagligt företag förbättrar sin teknik, letar efter nya former, design. Huvudfunktionen i det här varumärket kan kallas Termo-spotindikatorn, vilket hjälper till att bestämma hur mycket stekning av stekpannan. Du hittar produkterna från medellång och hög prisklass.
- "Biol" - Ukrainska stålprodukter som har dykt upp på marknaden sedan början av 2000. De viktigaste materialen från vilka produkter produceras är aluminium och gjutjärn. Ett kännetecken för detta varumärke är närvaron av silikon och trähandtag, som kan avlägsnas om det behövs. Du kan köpa en sådan panna omedelbart med lock, vilket är mycket mer bekvämt. Den genomsnittliga kostnaden för denna produkt är cirka 1,5 tusen rubel.
- Rondell. - Det här är en stekpanna med tysk kvalitet, men producerad i Kina. Detta företag är den mest populära bland professionella kockar. Funktionen hos produkter är att deras botten har en treskiktsstruktur, vilket gör det möjligt att snabbt och jämnt värma skålen. Detta varumärke producerar en stekpanna med alla non-stick-beläggningar, men den mest populära och efterfrågan är keramik.
I genomsnitt kostar denna produkt cirka 3 tusen rubel.
- "Neva-metallrätter" - Det här är ryska stekpanna vars funktion är en förstärkt väggtjocklek och botten, liksom en icke-stickbeläggning av keramik och titan. Prov av hög kvalitet är patenterade för en tvåårig produktservicegaranti. För en bredare publik producerar vanliga Teflon-stekpannor kostnader från 1 till 2 tusen rubel.
- TV-apparater - Hud från Italien, som är populära i en mängd olika länder på grund av deras egenskaper. Du kan hitta porslin med olika non-stick beläggning. Det var det här varumärket som en av de första började producera en stekpanna med ett titanskikt, liksom granit. På grund av den höga kvaliteten på produkterna och ett adekvat pris, som fluktuerar inom 1-3 tusen rubel, upptar det här varumärket en ledande position i rankningen.
- Schweizisk diamant. - Detta är de schweiziska stekpannorna med mycket högkvalitativa indikatorer på denna produkt. Det är dessa rätter som anses vara de mest hållbara och hållbara bland sådana produkter. Tack vare konstant innovation är företaget alltid i trend och ger högkvalitativa varor av sina kunder. Det är detta företag som började produktion av en panna med en diamant icke-stickbeläggning. Trots de uppenbara fördelarna har det här varumärket en betydande nackdel - det här är det pris som kan variera från 7 till 25 tusen rubel.
Valet av en stekpanna kvarstår alltid för köparen, men att veta de viktigaste trenderna, särdrag hos varje varumärke, fördelarna och nackdelarna med en eller annan nonsens, tillverkarens land, kan du göra det medvetet och få högkvalitativa och varaktiga varor.
Hur man väljer?
För att korrekt hämta en stekpanna med en non-stick beläggning, måste du förstå vad som är värt att uppmärksamma. Innan du överväger fördelarna eller nackdelarna med vissa modeller är det viktigt att tydligt förstå hur spånskivan kommer att komma i kontakt. Köksredskap för gas, elektriska spisar, liksom en induktionsugn kan radikalt skilja sig från varandra.
Valet av ett lämpligt alternativ bör därför förstås, det är därför värt att uppmärksamma närvaron av sådana skadliga komponenter som kadmium, bly och liknande ämnen som negativt påverkar människors hälsa.
Om möjligt är det bättre att köpa flera mattor på en gång för att förbereda olika mat på dem och inte vara rädda för resultatet:
- Enkel Teflonova - För att laga en klinker till soppa och boors, äggröra, omets, fodor och pannkakor;
- med keramisk beläggning - För att kunna steka potatis och kotletter, förbereda grönsaker;
- Stenbeläggning - Så det var det när som helst möjligt att förbereda kött, hacka eller biff.
En högkvalitativ stekpanna bör ha en bekväm och korrekt form, skyddad och officiell produktionsteknik, ett bekvämt handtag, såväl som ett lock som ingår, vara utan skada.
Välja Teflon-produkten är det värt att uppmärksamma botten: Det är bättre att ta den där det är den mest tjocka . Dessutom bör det, såväl som väggarna, vara smidiga och släta, utan chipping och äktenskap. Så att mat inte kontaktar hela bottenytan, det är bättre att köpa produkter med en korrugerad yta, som en grillpanna. Om det är ett val mellan aluminium och stål Teflon-rätter, är det bättre att välja den andra, som det varar längre.
När du väljer en keramisk stekpanna är det värt att uppmärksamma priset: desto lägre, desto sämre kvaliteten. Innan du använder bör du läsa instruktionerna för korrekt drift av produkten. Botten av en sådan stekpanna bör inte vara mindre än 4 mm. Välja en produkt är det värt att kontrollera integriteten hos den keramiska beläggningen som ska vara smidig, även för att inte ha fläckar och skador.
Att stoppa sin uppmärksamhet på stenar belagda stekpannor, det är viktigt att fråga parametern som antalet skikt av sprutning: vad de kommer att bli mer, desto längre serverar disken. Den nedre delen av den optimala tjockleken måste vara inom 6 mm och väggarna - 3-4 mm . Varje produkt har sina egna egenskaper, och därför är det nödvändigt att först lära sig så mycket som möjligt om modellen av intresse, för att utvärdera om det är lämpligt för en viss spis och mat, som ska vara beredd på den.
Endast efter noggrann analys kan bestämmas ordentligt med valet av en stekpanna.
Tips för att välja en stekpanna. Se nästa video.