Under tillagningen gör du inte utan lock, som täcker de värmebeständiga rätterna. Det kommer inte att tillåta att störa innehållet och bidrar också till den enhetliga uppvärmningen av ingredienserna. Omslaget kommer att behövas under vilken typ av matlagning som helst: stekning, matlagning, släckning, bakning. De flesta kastruller och stekpanna säljs i förväg med omslag, men om dessa rätter köps separat är det viktigt att överväga valet av en lämplig stängningsprodukt.
Ändamål
Produkter som är beredda under locket behåller alltid sin juiciness och arom. Dessutom minskar detta tillbehör sannolikheten för att livsmedelsförbränning. Till exempel, fukt av grönsaker, indunstas inte från stekpannan så snabbt, och det sparas under lång tid under locket och tillåter grönsaker att stjäla i sin egen juice. Detsamma kan sägas om kött. Så, supportrar av hälsosam näring föredrar att laga den i en stekpanna utan olja - det stjäl i buljongen eller juice av grönsaker och brinner inte på grund av hermetiskt lock.
Produkten ger höga temperaturer, på grund av vilka alla ingredienser är skyddade väl. Förutom, Skålen förbereder snabbare, det vill säga locket sparar väsentligt värdessiden.
Om produkterna är rostade på oljan, kommer skyddet att spara väggarna i köket och spisen från fettstänk som är svåra att tvätta.
Olika sorter
Omslaget för en kastrull och pan kan skilja materialmaterial.
Glas
Det mest populära alternativet. Den kan vara utrustad med ett plasthandtag eller en hållare från ett annat material. Detta är en bekväm instans som låter dig observera genom en transparent beläggning bakom matlagningsprocessen. Produkter under det är kvalitativt smiljande, det vill säga temperaturen för denna process observeras i idén.
Sådana modeller kan användas även vid matlagning i ugnen eller mikrovågsugnen, Eftersom de är gjorda av värmebeständigt glas. Det kommer inte att vara läskigt och släppa en sådan produkt, eftersom produktionen använder chockresistenta material. En annan fördel med ett glaslock - Lättskött.
Beläggningen rengörs lätt från olika typer av föroreningar, skrapar inte, tvätta i diskmaskinen är tillåten.
Silikon
För närvarande börjar unga älskarinna bara att utveckla moderna silikonmodeller, men deras fördelar är redan märkta. Denna produkt är lätt att rengöra med vilket tvättmedel som helst, och under matlagning värms det inte upp. Tillbehöret är tätt på disken, vilket ger fullständig täthet. Det är möjligt att använda i ugnen. Dessutom får silikonbeläggningen lagra produkter i kylskåpet. Materialet från vilket locket är tillverkat, Det är en mat silikon och skadar inte produkterna.
Den har denna produkt och nackdelar - det är instabilt att repor.
Gjutjärn
Pålitlig hållbar kopia, vars kvalitet kontrolleras av tiden. Cast-järn täcker kan ofta träffas på sovjetiska rätter. Och så länge förlorade detta slag inte sin relevans. Kanske är det möjligt att inkludera en gjutjärnsprodukt till de mest kostsamma alternativen, men priset förklaras av nästan evigt livslängd, resistent mot skador, funktionalitet.
Av bristerna är det värt att notera den tunga vikten av gjutjärnet och möjligheten till rostbildning.
Stål
Skyddet av rostfritt stål kännetecknas av hög hållbarhet, motståndskraft mot droppar och slag. Detta är dock inte det mest föredragna alternativet. Faktum är att ett sådant prov är dåligt hållet värme, och det kan inte användas vid beredning av en maträtt i en mikrovågsugn.
Dessutom är detta material rädd för aggressiv kemi och slipande läkemedel, så vården av produkten är något komplicerad.
Hur man väljer?
Innan du väljer locket, lyssna på viktiga rekommendationer som berör storlekar.
- Om omslaget behövs för en viss stekpanna, bör du undersöka informationen om fartygstillverkaren och ta reda på om det gör täckarna till den här produkten. Den produkt som är gjord speciellt för en specifik stekpannamodell är alltid lämplig än det andra locket.
- Så att omslaget är i köket Universal, välj sedan en diameter som är lika med diametern hos de flesta kokkärl i huset. Ta idealiskt ett fartyg med dig för att försöka på plats före inköp, eftersom diametern hos vissa produkter inte alltid motsvarar de parametrar som anges på locket.
- Om det inte finns någon önskan att tömma med en stekpanna, kan du mäta stekpannans diameter i förväg. För att göra detta, fäst en linjal genom mitten och skriv den resulterande storleken från kanten till kanten. I genomsnitt är denna redskapsparameter vanligtvis begränsad till gränserna på 16-32 cm i ett steg med 2 cm, det vill säga ekonomiska avdelningar som erbjuder modeller med en diameter av 18, 20, 24, 26, 30 cm. Om locket är behövs för att lagra produkter eller värma disken i mikrovågsugnen och välj sedan locken eller kepsarna med udda parametrar, till exempel 23 eller 25 cm.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt i form av produkten. Arsenal värdinnan ska vara rund, kvadratisk och rektangulära lock. Självklart väljs varje typ till en representant för en viss form. Kvadratiska alternativ är utformade för att hålla vätska när du använder kvadratiska rätter. Typiskt är dessa kopior av värmebeständigt glas, och modeller av 28 cm diameter erbjuds ofta för en fyrkantig grindpanna, i detta fall kan locket vara tillverkat av gjutjärn.
Mer populära och universella arter är Rund lock. Som regel har den här formen de flesta krukor och kokkärl i köket. Diametern kan väljas i de metoder som anges ovan.
Rektangulära produkter Används vid framställning av stora delar av fisk eller kött. När du väljer ett rektangulärt skydd till ett specifikt utseende är det viktigt att veta exakt längden och bredden, liksom försök att välja en förekomst av samma tillverkare som en stekpanna. Endast en sådan modell kommer att ge maximal täthet. Rektangulära sorter kan appliceras för att lagra produkter eller retention av den färdiga skålen.
Till exempel, under tunnperioden, kan det tas med dig på naturen och täcka köttet så att det inte är kylt.
Ett annat viktigt kriterium när du väljer ett lock - Hantera material. Vanligtvis är innehavare plast eller metall. De flesta ägare väljer produkter med plasthandtag. Det här alternativet har mer trevliga taktila egenskaper, det värms inte upp, och därför behöver inte värdinnan hindra varje gång bakom handduken för att höja locket. Nu tillverkas de flesta modeller med greppbeständiga och miljövänliga plasthandtag.
Metallknapp - Mer stabil och hållbar kopia, men den har sina nackdelar. Denna hållare värms snabbt, och på grund av den stora vikten är vikten av ett sådant lock större än massan av modellen med ett plasthandtag. Men nu utrustar många tillverkare produkter Färjebeständiga packningar i hållaren Zone Att utesluta överhettning.
Det finns några fler ytterligare alternativ för att välja, vilket också bör ägnas åt.
- Försök att föredra produkter med gummerad fälg i hela omkretsen. Detta kommer att säkerställa maximal lockpassningstäthet och minska sannolikheten för slumpmässiga ångbrännskador och bildandet av oljiga fläckar på spisen. Speciellt fälgen är relevant vid valet av metallkåpan, eftersom med tiden lindring av beläggningen detta prov försämras, vilket skapar en slarvig vy.
- Om under locket är det planerat att gryta grönsaker, välj sedan modellerna med ånghål. Vid släckningsprocessen fördelar grönsaker mycket juice (det är lämpligt inte för varje maträtt), och i fallet med att använda ett sådant tillbehör kommer ånga att matas ut genom speciella hål. Om det valda locket ska vara i köket Universal, kolpera produkten med ånghål som har stängningsmekanismer.
- Om locket behövs för att laga mat i en accelererad takt rekommenderas att du väljer en höghöjd. Sådana modeller kan skapa en bulkvärmekudde, vilket ger snabb förberedelse.
- Kontrollera hur bekvämt att använda den instans du gillar. Se till att det inte är för tungt för daglig matlagning. Om locket är glas, se till att det har ett märke som bekräftar tillverkningen av eldfast glas.
Ny
Moderna modeller erbjuds med extra tillbehör som underlättar matlagning. Till exempel, vissa tillverkare utrustade locken med speciella termiska sensorer som gör att du kan övervaka förberedelsesprocessen och övervaka temperaturen. Men att döma av köparens granskare, bryter dessa sensorer snabbt och täppt, blir de resulterande sammansättningarna av fett och smuts, så det rekommenderas att inte spendera pengar på sådana modeller.
En annan ny är Splash mesh. Det kan se ut som ett vanligt lock, men från ett fint rutnät. Tillbehöret kan användas i de fall där skålen inte behöver en stark ånga, till exempel med ett starkt rostkött. Under det klassiska locket kommer den rodiga skorstenen inte att fungera, och om inte att använda locket, kommer hela spisen, väggarna och förkläden av värdinnan spat med hissande olja. Bara för sådana fall och ett speciellt skydd från stänk är avsett.
Köparna noterade att detta attribut underlättar matlagning och städning i köket.
Hur kompetent tvättar locket från pannan kan du lära dig mer.