Matlagning är omöjligt utan bra produkter och kunskaper om recept - alla vet. Men inte mindre viktigt än alla dessa stunder, har fortfarande en högkvalitativ kastrull. Valet är mycket svårare än det verkar först och har många subtiliteter.
Vilka krukor anses vara mest ofarliga?
Efter att ha kommit till någon butik, även den mest blygsamma, är det lätt att upptäcka dussintals typer av rätter. Mått och färg, väggtjocklek och typ av handtag skiljer sig åt. Du kan komma ihåg om många andra nyanser. Men den viktigaste aspekten, om vilken för få människor tycker alls, - Dessa är säkra material för hälsa. För att skydda mot mättnad används emalj ofta giftiga ämnen.
Detta problem löser endast delvis, eftersom emaljbeläggningen är mycket lätt skadlig. Och genom det kommer giftiga ämnen att falla inuti. Speciellt stort hot när man matar sura rätter. Täppningen av deras tungmetaller leder inte bara till skarp förgiftning (den här situationen är åtminstone igen igen). Ofta finns det också kronisk förgiftning som leder till:
- Fallande immunitet;
- frekventa och envisa huvudvärk;
- störningar i balans mellan ämnen i kroppen;
- oförklarlig svaghet;
- kronisk trötthet.
Dessutom är även mycket små bitar av emaljen ett allvarligt hot. Därför bör produkter med emaljerad beläggning bedömas som strikt som möjligt, om det är beslutat att köpa dem.
Det är strängt oacceptabelt närvaron av ens enskilda fläckar, eftersom de pratar om misstag i avfyrningen.
Om högkvalitativ emalj, då kan disken inte vara lätta att bestämma. Utanför har beläggningen någon ton, men botten ska vara så mörkare som möjligt - det kommer att påskynda uppvärmningen.
Fara representerar emaljlager av gul, röd eller brun färg. Sådana toner indikerar närvaron av kadmiumföreningar, koppar och andra farliga ämnen. Allvarlig risk representerar användningen av aluminiumbehållare utan speciellt skydd. Teoretiskt, för att förhindra inträngning av giftig metall i mat bör ytfilm från oxider. Men för mycket hopp bör inte åläggas det.
Mycket popularitet på grund av bekvämligheten och praktiken de förtjänar de pannor där rostfritt stål användes. Men det har också en signifikant nackdel - fördelning av ytterligare legeringselement vid uppvärmning. Låt även de kommer inte ha en allvarlig negativ effekt, men maten kommer fortfarande att få en obehaglig smak.
VIKTIGT: Om du köper rätter från varumärken för rostfritt stål, då bara från beprövade tillverkare och till ett solidt pris. Många billiga produkter som tillverkas i asiatiska länder innehåller för mycket skadliga föroreningar.
Det ideala i sanitära och praktiska termer innefattar stål högst 10% nickel och 18% krom. Och den kemiska kompositionen är inte allt. I botten av god kvalitet är en multilager värmefördelare definitivt inbäddad. Detta element är tillverkat av olika metaller, vilket påskyndar uppvärmningen och tillagningen. Selektiva strukturer från ledande företag ser vackra och helt säkra ut. Svårighetsgraden endast i mycket höga priser på varor från stora tillverkare.
De allra flesta specialister tror det Det bästa valet för mängden egenskaper kommer att vara en panna med ett keramiskt skikt. Det innehåller inga farliga komponenter. Därför är en sådan porslin lämplig inte bara för matlagning, men också för lagring.
Rörande Brandbeständiga produkter , de är mycket inerta i kemiska termer och låter dig visuellt kontrollera matlagningsprocessen. Tvätta glasytorna är lätta, och inte längre försenas på dem.
Men det finns flera allvarliga minusar:
- hög kostnad;
- bräcklighet;
- Allvarlighetsgrad;
- Liten värmeledningsförmåga (kockmat kommer att ha längre);
- Oförmågan att sätta en kastrull på en våt yta (på grund av detta, det brister ofta).
Definition för användning
Men välj en kastrull för köket bara på materialet skulle vara rasande. I det här fallet finns det fortfarande en ännu bred uppsättning alternativ, mellan vilka du också måste välja. Storleken på disken är av stor betydelse. Det är "dimensioner", och inte en "storlek". Det här handlar om:
- DNA-diameter;
- Diametern hos den del som locket är baserat på;
- höjd över havet;
- volym.
Från botten av pannan måste det helt sammanfalla med brännarna på spisen. Den maximala tillåtna avvikelsen är 1 cm. Man tror att de bredare rätterna, desto mer praktiska innehållet kommer att röra sig om. Men i hemkällan måste vara en hög panna med en smal nacke. Det kommer att vara till nytta för att laga spaghetti och andra rätter som kräver långsam avdunstning av vätska.
Konventionella kokkärl kommer att vara användbara för soppa, spannmål och andra standardatt.
Om du väljer disken i både uppsättningen och separat är det nödvändigt att navigera först och främst konsumenternas sammansättning och deras kulinariska preferenser.
Det är användbart att inte bara tänka och prata om dem, men även måla på papper. Det är på papper, och inte på en tablett eller i en dator - så fler chanser att komma ihåg allt. Mycket små behållare (1-3 liter) behövs för blygsamma portioner.
Sådana rätter används för att koka mjölk, matlagningsgröt, soppor och göra potatismos. Du behöver fortfarande hämta boderna för ugnen: de kan vara relativt breda, men den höga höjden är oacceptabel. Särskilt strikt ett sådant krav kommer att vara när du bryter mässingsskåpet på nivåer. Kapaciteten på 3-5 liter är tillräckligt för att förbereda en soppa för hela familjen, för att laga kött och grönsaker, ett litet antal pasta, dumplings eller dumplings.
Köp en kastrullvolym över 5 liter är nödvändig för:
- matlagningskompote och gelé;
- Lösningar kål;
- matlagning varje dag mat för en stor stor familj;
- matlagning sylt.
Men alla dessa arter hänvisar bara till "massa" (låt oss kalla det) segmentet. Och det finns fortfarande kokkärl med en smal specialisering:
- hink - kan ersätta vattenkokaren, lämplig för matlagningsägg och 1-2 portioner gröt;
- mjölkmän - Ser ut som en hink, men strax ovan;
- Silksome - Övergångsbindning mellan kastruller och hög stekpanna, bra för matlagning stewed rätter och tjock soppa;
- Slaktar och casaner - För fans av orientalisk mat;
- med Dubbel botten;
- ångbåtar och deras underarter - Mantovarka;
- Pannor För grönsaker och makaroner.
Tänk på typen av matlagningspanel
Alla typer av köksredskap måste utformas för interaktion med elden. Det kan inte minskas endast till brännarens korrespondens i storlek. För gasspis används nästan alla typer av kastrull. Men det bästa valet är produkterna från gjutjärn, emaljerat stål, härdat glas. Om hemma är induktionskaminen är det bäst att välja mellan rostfritt stål eller gjutjärnsalternativ.
Aluminiumrätter i ren form på induktionsplattan kan inte användas. Det gäller också glas och keramik. Farmagnetiska ställen kan delas delvis. Men de ökar priset på all produkt, och det finns inget behov av att prata om kompaktitet. Därför är det för de flesta att begränsa kastrullarna som magneten pinnar.
Några andra krav presenteras för disken som används på en enkel elspis. Pekade eller utskjutande kanter och andra liknande element kan mycket skada den känsliga ytan. Bäst här är lämpligt Gjutgjutning . Stämplade produkter skapar mycket fler problem.
Väggarna bör vara en tjocklek på minst 5-6 mm, annars kommer den fasta maten att ständigt brinna, och vätskan skummar våldsamt.
Översikt över populära företag
Tillvägagångssättet som användes i det förflutna - "för att köpa samma sak som", idag fungerar inte. Åtminstone på grund av den permanenta uppdateringen av produkttillverkarna. Du kan med säkerhet säga det KitchenAid KC2T60LCST. Det är en av de bästa kastrullarna i slutet av 2010. Dess attraktiva egendom är en atypisk design. Rostfritt stål täcker basen av aluminium beläget i hela fallet.
En sådan lösning gjorde det möjligt att radikalt öka värmeledningsförmågan. Produktkapaciteten når cirka 5,6 liter. Det ger momentan uppvärmning och vid kanterna, vilket väsentligt accelererar matlagning. I kvalitetens kommentarer noteras att den här versionen är utrustad med stora svetsade handtag. Det yttre skalet är tillförlitligt även vid höga temperaturer.
Talar om högkvalitativa frimärken av en premiumpott, kan du inte komma runt uppmärksamheten och Tefal inspiration . Dess volym är 5,1 liter. Därför är produkten användbar och familjer med flera barn och älskare att bjuda in gästerna. Huvudbyggnadsmaterialet är det valda medicinska rostfritt stålet med en total tjocklek på 3 mm. Kassan är också utrustad med en kapslad botten, inte benägen att deformation och med undantag av brinnande mat.
Bekväm näsa och speciell perforering möjliggör överskott av vätska utan att ta bort locket.
Tefal inspiration i produktionen är utrustad med handtag som inte värmer upp. Det är tillåtet att använda produkten i ugnen vid en temperatur på upp till 175 grader. Pan är kompatibel med alla slags matlagningsytor. Det ges officiellt en garanti i 10 år, vilket inte är så ofta även i praktiken av dyra varumärken. VIKTIGT: Användare noterade att handtagen fortfarande inte är för bekväma. En annan partiell nackdel är en ganska stor massa (ca 2,3 kg).
Nästa position i vår ranking är Tescoma Ultima. Trots en liten kapacitet (ca 4 l) är det förtvivleligt in i de bästa optimala strukturerna. Produkten är utformad med en lagerjustering.
Denna funktion är implementerad med ett glasskydd på en speciell design. Du kan välja ditt val:
- Stäng hålen 100% (accelererande kokning);
- Lämna ett litet problem för att långsamt kokar och förbereda mat;
- Öppna release till max.
Denna panna är bättre än många av standarduppsättningarna, det är redan det faktum att för sin tillverkning applicerades ett utmärkt rostfritt stål 18/10. Handtaget på locket är tillverkat av nylon, och därför är det ganska dåligt uppvärmt. Bottenkapselanordningen eliminerar förbränning av tjock mat. På den inre mattytan efter tvätt kommer inte skilsmässorna att visas. Men, På den polerade ytan är alla repor tydligt synliga.
Riess Streublumen 0532 049 - högklassig emalj kastrull. Det är gjort på avancerat österrikiskt företag. Utanför produkten är täckt med ett attraktivt korpusmönster. Kapaciteten är 3,5 liter. Den använder en mycket motståndskraftig beläggning, vilket är mycket mindre förstört än emalj i budgetprodukter.
Bland den keramiska kastrullen, modeller från Sydkoreanska Firm Frybest. Det använder aktivt icke-standardformer och saftiga färger. Det är inte för ingenting att denna produkt är älskad av inredningsdesigners i hela planeten. Vackra kastruller låter dig inte bara laga, men också graciöst tillämpa på bordet. Det enda problemet består i hög bräcklighet av keramik.
Om vi pratar om aluminiumkrukor, kan produkterna från det ryska varumärket betraktas som ett bra val Kukmara. Företaget använder exceptionellt bevisat och säkra råvaror. De teknologier som används fullt ut motsvarar världsnivån. Särskild beläggning som importeras från Tyskland, till gränsen minskar risken för repor.
Trots gjutning av fallet med manuell sätt är priset på den färdiga produkten relativt lågt.
Användbara rekommendationer
Alla ovanstående, inklusive funktionerna i enskilda varumärken, inte uttömmer de nyanser som gör att du kan korrekt välja pannorna för huset. Människor som försöker ta sitt kök till ett professionellt mönster, väljer ofta kopparprodukter. Värme inuti dem gäller för den mest likformiga. Det noteras också en mycket trevlig smak, samtidigt som användbara egenskaper upprätthålls.
Det är emellertid nödvändigt att komma ihåg att kopparrätterna är dyra, kan inte lagras i en våtmiljö och beröva produkter av askorbinsyraberedda produkter.
Under många århundraden blev det klart att runda och cylindriska krukor blir det bästa alternativet för de flesta inhemska kockar. Det är lättare att blanda förbereda rätter, och tvätten underlättas. Men det finns andra lösningar. Kvadratisk konfiguration är optimal för förvaring i kylskåpet, i bordslådorna, i köksskåp eller på hyllan. Ovala produkter blir en mycket bra hjälp i matlagning av fågelkroppar.
Om hur man väljer en kastrull, se nästa video.