Emaljerade kastruller (27 bilder): En beskrivning av kastrullen för produktionen av Ryssland och andra modeller. Är det möjligt att sätta dem i ugnen? Jämförelse med tallrikar i rostfritt stål.

Värdinnorna hoppas att köksredskapet kommer att betjäna dem i många år, därför på ett ansvarsfullt sätt. Emaljerade pannor kombinerar funktionalitet och dekorativitet. De är efterfrågade och testas inte av en generation av värdinnor. Rätterna kommer att vara i många år om det är korrekt att välja och följa reglerna när de används.

Fördelar och nackdelar

Produkterna är gjorda av kol rostfritt stål och täckt med emalj. Det finns kastruller i vilka gjutjärn är huvudmaterialet. Emaljen själv kan appliceras inuti och ute eller å ena sidan. De viktigaste fördelarna:

Metall är pålitligt skyddad mot korrosion;
Den inre ytan sparar inte matsmakar;
Klarätter kan lagras under lång tid, smakkvaliteten är inte förvrängd;
Kan användas på alla plattor utom induktion;
Kopar perfekt med förberedelserna av alla rätter;
Diverse design, du kan hämta något vackert och individ, disken ser dekorativa än någon annan analog;
Du kan tvätta i diskmaskin eller manuellt.

De emaljerade beläggningsrätterna uppvisar endast sina negativa sidor med långsiktig regelbunden användning.

Emalj bräcklig, lätt skadad från stötar eller kontakter med slipmedel, metall tvättdukar. Sprickor eller till och med chips kan visas.
Om korrosion uppträdde inuti pannan, är det omöjligt att använda den för matlagning längre. Skador på det yttre lagret emalj förvärrar dekorativa egenskaper, men påverkar inte funktionaliteten.
När den används på gasspisen kan rök visas på botten och sidoväggar som ett resultat av kontakt med en kraftfull flamma.
Tunna väggar av pannan värmdes snabbt, men ojämnt. Med ouppmärksamhet kan produkterna hålla sig eller till och med att brinna ut, vilket kommer att påverka maträttens smakegenskaper negativt.

Mått

Den största kastrullen med en volym av 9 liter, och den minsta är 1,5 liter. Köpare väljer disk, beroende av deras behov än och den breda variationen förklaras. Emaljerade kokkärl säljs av uppsättningar av flera objekt av olika storlekar.

Välj storlek baseras på antalet personer i familjen och syftet med ett visst ämne. Den största volymen är vald för kompoter och första rätter.

Design

Utseendet på den emaljerade pannan är ganska mångsidigt. Huvudfärgen kan vara både klassisk vit, svart och ljusare: röd, orange, gul, grön. Rätterna med en mängd olika naturliga och urbana ämnen är mycket populära.

De vackraste krukorna köper ibland inte ens för användning i matlagningsprocessen och att dekorera köket.

Jämförelse med köksredskap av rostfritt stål

Emaljerade rätter är populära i många årtionden. Unga värdinnor försöker ofta att jämföra sådana produkter med analoger av rostfritt stål utan beläggning. Krukor från båda materialen påverkas inte av rost och är lämpliga för användning i diskmaskin. När du lagar mat i rostfritt stål visas inte tjären, vilket är särskilt viktigt vid släckning och bakning. I emaljerade rätter kan du göra några rätter utan fötter.

Värdinnan älskar att lagra den kokta maten i pannan, och i det här fallet är skillnaden mellan två arter mycket märkbar. Rostfritt stål upprätthåller temperaturen inuti innan du arkiverar på bordet. Men med långsiktigt förvaring ändras mat sin smak. Emalj kastrull kan användas för dessa ändamål, och det räddar inte lukten av mat efter tvätt.

Båda krukorna kan användas med induktionsplattor. Rostfritt stål ska ha ett flerskikts botten. Emaljerade kokkärl är utrustade med ferrimagnetiska skivor eller 3-lager botten.

Bland nackdelarna är det viktigt att notera locket, handtag och utgångsmaterial i rostfritt stålprodukter. Alla objekt värms upp och deformeras under användning.

Bästa tillverkare

I Ryssland gör många företag av högkvalitativa emaljer.

LLC "emalj". Köksartiklar tillverkas på fabriken i Magnitogorsk sedan slutet av 50-talet. Säkerhet och högkvalitativa krukor särskiljs av en attraktiv design. Sådana rätter av rysk produktion avser budgetkategorin av varor och upprätthåller fullständigt balansen mellan pris och kvalitet.
LLC "Stalemal" Implementerar sina produkter även under varumärket Vitross. En mängd olika färger och storlekar, intressanta kit i kombination med originalformer gör produkter som är populära bland köpare.

Det finns många högkvalitativa produkter och utländsk produktion på marknaden - vi ger rankningen av det bästa.

Omelia . Vitrysslands kastrull med emaljerad beläggning tillverkas enligt den senaste tekniken. Det är anmärkningsvärt att täcken är tätt intill produktens fälgar. En sådan nyans gör att du kan accelerera matlagning.

Mayer & Boch. Kina och Tyskland arbetar över kastrullarna. Märkesfunktionen är användningen av speciellt specialiserat stål. Under driften är det praktiskt taget inte deformerat.

Ejiriry. Det japanska varumärket erbjuder kunderna en panna med speciell glasemulsion. Den har sockerpulver, vilket är mycket ovanligt. Krukor med en tjock botten gör att du kan laga mat utan rädsla för att det kommer att närma sig.

Termosol. Finska produktionsprodukter är ganska populära och har många positiva svar från köpare. Vid tillverkning av rostfritt stål och kolstål. Smidig emalj tolererar lätt höga temperaturer, ganska hållbara.

Avsar emalj. Turkiska emaljerade beläggningsrätter är inte sämre än konkurrenterna. Vid tillverkningen används tjockt stål, så krukorna värms längre, men jämnare. Som ett resultat håller maten inte till väggarna och botten.

Kriterier av val

Emaljerade pannor eller uppsättningar tjänar i många år om de är väldigt högkvalitativa. Välj en sådan produkt är lätt, uppmärksam på ett antal parametrar.

Emalj. Skiktet måste vara holistiskt och likformigt. Smoothness och glänsande emalj talar om kvalitet, men närvaron av de minsta chipsen, fläckar och repor bör varna.
Emality tjocklek . Denna parameter beror direkt på tekniken, med vilken skiktet applicerades. När sprutning av emalj är bra och slät. Under användningen kan emellertid ett sådant lager sys. Med metoden för abborre erhålls produkten i emaljskiktet mer tät och tjock. Om beläggningarna är för mycket kan det helt enkelt falla av som ett resultat av slag eller falla.
Fälg. Särskild detalj av en kastrull med emalj. Om fälgen är gjord ovanifrån från metallen kan korrosion visas där. Detta beror på det faktum att metallen inte är helt täckt med emalj.

Det är värt att notera att vid tillverkning av emaljerad kastrull, metall, som inte särskilt strikta krav presenteras. Detta beror på det faktum att det finns ett beläggningsskikt som förhindrar kontakt av stål med mat.

Högkvalitativa redskap är inte alltid dyra, men det är alltid nödvändigt att ta hänsyn till alla ovanstående funktioner.

Driftsregler

Värdinnan använder emaljerade pannor för framställning av de första och andra rätterna, kompoter och sylt, konservering. I disken kan du gryta, laga mat och till och med ugnen. Passar inte en kastrull med emalj för förberedelse av mejeri kas: de brinner på grund av ojämn uppvärmning.

Den nya kastrullen behöver ett speciellt tillvägagångssätt. Än Före första användningen är det nödvändigt att stärka emaljen. Häll vatten i behållaren och häll salt med en hastighet av 2 msk. l. per 1 liter. Ta med vätskan och ta bort kastrullen från elden. Vänta på fullständig kylning och bara ta bort det saltade vattnet.

Enamel Saucepan kommer att tjäna länge om den används ordentligt.

Det är omöjligt att släppa kastrullen och knacka metallskeden på väggarna, botten. Som ett resultat bildas mikrocracker, som över tiden blir till chips. Emalj täcker den färdiga pannan och tjänar skyddet av metallen från korrosion, men det är bräckligt, vad man ska ta hänsyn till.
Det är strängt förbjudet att använda kokkärl med en slot emalj på den inre ytan.
Konsekventa temperaturskillnader skadar produkter. Häll inte kallt vatten i en kastrull, som bara tas bort från kaminen. En sådan negativ kommer att leda till förstörelsen av den emaljerade beläggningen.
Det är omöjligt att lämna disk med en vätska i kylan, i frysen. När frysning växer vatten och skadar en skyddande beläggning.
Att lämna på spisen i inget fall kan inte vara tom enamelled kastrull. Vid överhettning bildas bräckligheten av emalj, chips. Efter ett sådant fall är det inte tillåtet att applicera rätter för matlagning.
Det är inte värt att sätta en stor produkt på en mindre mantel, och om du behöver göra det, använd sedan flamdelaren. Låg värmeledningsförmåga emalj spelar en nyckelroll i det här fallet. Pan är helt enkelt varmt på platser som är avlägsna från värmekälla.
Förbered inte mejeriprodukter och koka mjölk i sådana rätter. Om det fortfarande är nödvändigt att göra, dölj sedan kastrullen med kylt vatten.
Om mat i disken brinner, bör du inte försöka ta bort den med metalltvätt. För rengöring, häll lite kallt vatten i pannan, lägg till ett par te skedar salt och läsk och lämna ensam i 1-1,5 timmar. Efter det, skölj med vatten med ett konventionellt detergent och en mjuk svamp. Du kan också koka i ett kastrullvatten med ättika eller skinn av gröna äpplen.
Om det noteras att emaljen på produkten började fylla upp, koka den i vatten med tillsatsen av en liten mängd av vilket som helst sätt att tvätta. Efter skölj kastrullen i ett stort antal varmt rinnande vatten.
Den emaljerade pannan kan sättas i ugnen, men temperaturen får inte överstiga 95-150 ° C. Effekten av värme i detta fall skadar inte skyddsskiktet.

På hur man rengör den emaljerade pannan, se i följande video.