Чоколада је једна од најдражих делиција, па његова популарност остаје непромењена. Да бисте диверзификовали ову слаткоћу, могу се користити различити облици производа, додатни састојци, али чоколадна фонтана је најактивније. Растаљена маса која циркулише у посебном апарату изгледа врло апетивно, занимљиво и атрактивно. Ако постоји жеља за прављењем чоколадне фонтане, морате знати који су потребни састојци за то.
Опис врста
Чоколада за чоколадну фонтану мало се разликује од уобичајених, то се рах се топи и има више теже конзистентност, што омогућава да жури да жури из фонтане и равномерно се шири око производа. Да би такве лепоте сами поставили, потребно је правилно одабрати сировине за рад.
Постоји врста разноликости чоколаде, која се може користити у фонтани.
Специјализован - Композиција има већи број какаа маслаца, због које маса постаје више течности и пластике. Структура механизма фонтане чоколаде укључује рад са прилично течном супстанцом, коју може подићи и излази кроз врх. Ако је маса превише дебела, тада ће се рад уређаја извршити са потешкоћама и на крају ће то пропасти. Употреба дебеле чоколаде не дозвољава да се брзо не дозвољавају брзо, лепо се излива на посуду, што значи да ће главна идеја бити сломљена. Да бисте добро учинили чоколаду и да је пластична, садржај уља у какао у њему треба да буде од 30 до 40% укупне тежине производа. Млечне сорте су више проточиће, јер имају млечне масти. Тамна чоколада мора да садржи више од 40% какао путера да има жељени изглед. Специјализовани производи имају налепницу која вам омогућава да одаберете жељени производ, може се појавити на паковању: Фонтана, фонтана чоколаде и сличне опције. Поред употребе у фонтанама, ове сорте се могу решити или применити у кондиторским пословима.
- Који није специјализован - Чоколада, од којих главно правац није употреба чоколадних фонтана. Такве опције немају посебне ознаке на паковању, немају жељену количину какаоног уља, стога мање проточиће. Такав производ под именом "Чоколада за Цаллебаут фонтане", у којима ће у упутствима бити ознака о потреби да се направи додатни број уља какаа. За топљење, могуће је применити уобичајене врсте чоколаде, доносити га у стање жељене течности. У просеку, за конвенционалне плочице, биће потребно додати 20-35% какао маслаца, који је 200-250 г на 1 кг чоколаде. Постоје скупе варијанте чоколадних производа који имају много већи садржај уља какаа у композицији, тако да морате додатно да додате само 3-5%, а то је 100-130 грама. Цаллебаут. Производи најприкладније чоколадне сорте које се успешно користе у фонтани, доносећи малу количину уља какаа. По жељи, можете да користите црно, млечне и воћне сорте.
- Чоколадни глазур - Поред плочица и других сорти чоколаде, који се састоји од уља какаа, постоји прилика да се примијени сластичарни глазур, у којем се користе замјене главних сировина. Познати произвођачи стварају висококвалитетни глазуру, који има угодан укус и добро се топи. Италијанске фирме "Унитрон" и "Италија" су најпознатија, што више година се баве производњом квалитетних производа.
У процесу креирања прелепо и спектакуларне деликатености могуће је користити комаде припремљене чоколаде, целокупне плочице или каленете (мале капи које се брзо и лако растопи и подлежу практично дозирању).
Популарни произвођачи
Да бисте направили чоколадну фонтану, морате да пронађете одговарајућу сировину за то. Неке фирме се сматрају највишим квалитетом и доказаним произвођачима таквих производа.
Барри Цаллебаут. - Има Цалллет, што повећава брзину топљења и користи употребу сировина згоднијег. Поред црно-млечних сорти, постоје и даље опције воћа које имају природне ароме које нису штетне за људе. Да би заштитили механизам фонтане, препоручује се додатно додавање 10% какаоног уља. Поред тога, произвођач производи гурање производа млечне чоколаде, која садржи 35% на решени какао и 20% млека, као и 70 одсто горке чоколаде. Да би се доследност ових сорти била максимална течности, треба им додати и 10% какао маслаце.
Белгијска чоколадна пуратос. Имати разне производе: бели (28%), млеко (34%), црно (56%), горко (72%) "Белколад", што је дозвољено да се пријави за чоколадну фонтану без икаквих адитива. Споља, овај производ је сличан малим таблетама, које су упаковне у пакетима од 5 килограма.
Белгија такође производи такве могућности за сировине за фонтане као Бели "Кејплан" (27%), млеко "Марацаибо" (34%), црна "Сан Фелипе" (58%) Купујте који могу бити у резервоарима од 2,5 кг.
Италијанска компанија "Италија" производи белу и тамну имена, што је бацање папирних кеса од 1 до 20 кг.
- Цацао Барри - Швајцарска чврста производи чоколаду која има 70-76% какаа. Сировине се окупљају у Венецуели, Еквадору, Доминиканска Република, на Куби и у Мексику.
Употреба висококвалитетних сировина за чоколадну фонтану омогућава вам да добијете прелеп и спектакуларни десерт који ће одушевити одрасле и децу. Присуство жељеног садржаја уља какаа омогућава вам да направите доследност довољно течности да заштитите механизам фонтане.
Савети за избор
Да бисте сазнали која је опција чоколаде боље погодна за употребу у фонтани, потребно је анализирати опције на основу низа критеријума.
Временски време - Свјежа чоколада вам омогућава да добијете оптималну флуидност и незабораван укус и мирис. Важно је проценити паковање производа, проверите њену непропусност. Ово је посебно важно у скупим верзијама.
Држава - Чоколада мора бити чврста или помало мекана у случају високе температуре у соби у којој се налази. С правилним складиштењем, мало омекшавање не утиче на квалитет производа и погодност његове употребе и поремећаја реда температуре, опције почињу да се држе заједно, формирајући монолитну масу, која ће се морати да се смањи снаге и време.
Карактеристике обележавања - Многи произвођачи указују на паковање које се производ може користити у механизмима чоколадних фонтана, али у ствари је потребно увести какао уље да би сарађивао са њом, што значајно повећава трошкове свих састојака или може да кошта слом уређаја, ако Користите чоколаду без икаквих адитива.
Исправно бирајте пуно да бисте створили фонтане чоколаде, вриједи обратити пажњу на свежину производа, њеног квалитета и поузданости произвођача.
Како се користи?
Да бисте направили чоколадну фонтану, морате топити чоколадну масу. Међу главним методама се могу користити:
водено купатило;
микроталасна пећница, топљење сировина у специјализованом капацитету;
микроталасна пећница, остављајући чоколаду у амбалажи произвођача;
Посебна техника прављења чоколаде, која се препоручује професионалцима;
Гријање чоколаде у доњој шољи фонтане, не препоручује се то, јер је механизам у овом случају велико оптерећење, и неће моћи дуго да ради.
Када користите специјализовану чоколаду, потребно је само растопити масу и сипати у фонтану. Ако се у раду користе неопремљене опције, затим у процесу топљења морате направити какао уље и добро мешати да бисте добили хомогену и пластичну масу, што се може излити у фонтану.
Да бисте активирали рад чоколадне фонтане Одмах након што је направило масу у њему, потребно је претходно загрејати своју посуду тако да се састав који је пао у њега не започиње задебљање. Приликом бирајући конвенционалну поплочану чоколаду, веома је важно користити само чисте опције, без матица, грожђица и других елемената који су у стању да постигну механизам фонтане или га износе из реда.
Потрошња чоколаде из фонтане врши се уз помоћ дугих дрвених штапова или других примарних средстава, на које воће, жвакање марсхмалловс или други производи се ваљају под текућу чоколадну масу. Да се не биле изгорело, препоручује се дати неколико минута да се охлади предмет прекривен чоколадом и масом задебљане.
Делиција о челорним фонтанима добијају се врло укусно и разнолики.
