Модерне торте су погођене маштом. Дуго су дошли изван познатих производа за бисцуит и крема са цветом и коврчама. Међутим, монументалне хиперреалистичке ремек-дела из Рената Агзамова и прва мастика колача почетника кондиционира један - Потреба за коришћењем посебних кондиторских алата, омогућавајући да праве колаче савршено чак и исте у величини . Слажете се, без обзира колико је леп декор торте, ружна кришка у стању да одмах поквари позитиван утисак. Па, шта вам је потребно за АРМА сваки крај и како да користите ове инструменте?
Врсте алата за резање кекса
Основа било које торте је дефинитивно колачи. Од разводника постојећих рецепата ("млечна девојка", "чоколада на кипућој води" и други) сластичари најчешће преферирају класични кекси. Према усаглашености са технологијом кувања и печења, испада бујног еластичног Корж-а, што не губи својства укуса у року од неколико дана, и, напротив, постаје само бољи.
Да бисте резали кекс неколико колача, хостеса користе алате за џемпер, као што су:
- Нож дуге оштрице;
- густа (оштра) нит;
- најлон за пецање;
- жица.
Они могу помоћи, али не добијају савршене колаче уз њихову помоћ. Савремене специјализоване продавнице нуде широк спектар алата који ће лако омогућити глатки кругови за кекс:
- Сластичарни низ (сечиво) за резање кекса;
- Посебан нож за резање кекса са дугачким или двостраним сечивом, за практичност нож се користи заједно са пластичним штандовима, омогућавајући вам да одаберете жељену висину будућности изгледа;
- Подесиви облик прстена или сликера - омогућава вам да одаберете жељени пречник будуће торте, обично варира у року од 24-30 цм.
- Нож је тестео да истовремено исече кекс за два или више делова.
Сви ови алати имају неоспорне предности:
- трајност;
- практичност;
- Вријеме и снага штедње;
- разумљив принцип акције;
- Лако се брине.
Није потребно набавити све горе наведено, довољно је да се одлучите за себе најповољнију опцију.
Како се користи сластичарни низ
Алат за стварање глатких колача је довољно једноставан за употребу, али захтева одређене вештине и вештине. Ако сте нови у случају кондиторских производа, вежбајте на лорну, не намењену свечаној торти у случају дрхтаве руке или неуспешне, растргане ивице.
Стринг кондиторским ножем је погодан и универзални алат који вам омогућава да креирате савршене колаче било којег облика. Они су прави, по правилу, од нехрђајућег челика, који пружа дуг радни век, као и опремљен удобном широком ручком.
Стринг кондиторских производа има неколико нивоа (до 9-10), омогућавајући вам да креирате колаче било које висине.
Да бисте искористили овај уређај, потребно је:
- Подесите тражени ниво (од различитих произвођача, различито су означени, али принцип акције је константан);
- Поставите нож у близини потпуно охлађеног кекса и сечења, као да померате тестере, исеците корен.
Важна предност коришћења низа је минимизирање кексквирхваћа, попут сечења ножем.
Како сећи колица ножем и стајати
Лако је користити нож са дугим сечивом, главна ствар је да је кекс потпуно охлађен и није лепљив унутра. Развијене су посебне пластичне подршке за помоћ почетницима, омогућавајући вам да створите исте колаче са тачношћу милиметра. Они су две пластичне "ноге" са причвршћивачима и поделама на више нивоа.
Да бисте добили глатку висину кортекса од 0,5 до 4 цм, морате обавити неколико једноставних акција:
- причврстите дуг нож на једном нивоу оба носача постављене на чврсте равне површине;
- Кекс мора бити постављен непосредно близу сечива;
- Не скидајте површину са површине, морате да пресечете сиров, након чега поновите поступак потребан број пута.
Нож, поуздано одржан на једном нивоу, лако ће постићи савршено глатке резање.
Ако желите да креирате укусне ремек дела у својој кухињи, побрините се за стицање асистентичних алата који ће омогућити не само да уштеде време и снагу, већ и значајно побољшавају квалитет и изглед будуће торте.
У овом видеу можете сазнати колико лако и брзо можете да пресечете кекс користећи облик сликера.