Јапанске кухињске ножеве Самура - производи у којима складно комбинују древну милост и софистицирану естетику, практичност и функционалност, практичност и издржљивост. Управо то је случај када је ергономија обрасца глатко улази у савршенство сечива.
Информације о марки
Јапански Самура Ножеви нису само бренд, већ се комерцијална линија развијала посебно за Русију. Поназа подршке у стварању компаније и формирање марке у овом случају била је древна традиција ножа Јапанска традиција. Спремање главних параметара произвођача производа, тачности и њиховог високог квалитета, производња је могла да прилагоди облик сечива и ручицу под навикама руског потрошача.
Данас самура - резултат савремене производње, која користи најбоље сорте јапанског и шведског челика , Отврђено тврдоћи 58 - 61 ХРЦ. Оштрице традиционалног јапанског облика, са суптилним информацијама из бунара, пружају чувене фантастичне перформансе сечења (фантастичан ефекат сечења).
Промишљена линија производа произведених категорија и серија модела омогућава вам да се придржавате практичних радних група и професионалних кувара и домаћица.
Карактеристике ножева
Посебан однос према ножевима у Јапану развио се историјски, током самурајских времена. До нашег времена, технологије ножева су се широко користили од древних мајстора, као и правила оштрења и бриге о алату за сечење. Жеља за савршенством, естетиком и лепотом својствене јапанском директно је утјеловљена у стручној алатима за сечење производње. Модерни кухињски ножеви у великој мери сачувани облици и квалитет сечива и употреба напредних технологија у њиховој производњи напредних технологија дају производе побољшане карактеристике квалитета квалитета.
Озбиљна помак у производњи кухињских алата стајала је у Јапану после Другог светског рата , Након забране производње хладног оружја. Занатлије нису морали да се обнове, већ само да се неке акценце поставе у вези са одређеним величинама и геометријским параметрима у производњи тачно кухињских ножева. Данас за професионалне кухе и домаћице у Јапану, добрим ножевима, укључујући дамаск челиком, међу којима су нови модели и традиционални и прилагођени производима за резање Европљана
У својој класичној верзији јапански производи се разликују од традиционалних европских модела. Карактеристичне карактеристике су: масивни нож плући, издуженији у облику сечива, као и употреба једностраног типа оштрења. А оштрење је да се наручи и за леве руке и за десну руку. Уска сечива јапанских ножева омогућава вам да произведете разређене кухињске операције. Употреба таквих ножева захтева одређену вештину.
Главна разлика између јапанских ножева је коришћена за производњу челика и других материјала, као и структурне карактеристике сечива. У производњи се обично примењују скупи високи карбонски челични разреде. Стога сечиви имају висок ниво тврдоће, виши од аналога из Европе.
Из тог разлога је да су јапански модели остали квалитет првог оштрења и, као резултат квалитета производа за сечење.
Сорте
Традиционално, преферирајући квалитет производних производа није штету осталих захтева, Компанија спроводи робу за бројне категорије Самура, која ће приметити у кратком прегледу.
- Самура Про-С је скуп висококвалитетних производа од челика молибдена-ванадијум, популарне међу куварама. Цене су велике.
- МО-В високи угљеник - модели универзалне употребе, ергономски. Цене трошкова.
- Бамбус - са јединственим обликом дршке која подсећа на стабљику бамбуса. У производњи се примењује посебно брушење, што не дозвољава клизање ручке у руци.
- Дамаск - сетови модела са танким челичним сечивом, опремљеним облогама дамаск за испоручене и дуготрајне резове.
- Тамахаган - израђен према стварању Катане мачева. Имају 33 слоја челика ојачано композицијом ванадијума и никла.
- Харакири - опремљен неконвенционалним рукама направљеним од ацеталне смоле, са одвезеним уравнотеженим сечивом.
- Мац Блацк ФУСО - Поуздани алати за резање са употребом тефлонског премаза.
- Мац оригинал - производи са одличном ергономијом и јединственим дизајном.
- МО-В Хигх Царгон / Г 10 - Савремени производи са високим антикорозивним квалитетама. Дршка је направљена од стаклопластике;
- Сегун - Оригинални модели са ламинираним сечивима и фибергласом ручке.
- Церамотитан - Производи су направљени од оригиналног композитног састава са керамичким сечивима и најјачим премазом титанијума.
- Еко-керамички - удобни и практични керамички модели.
- Фуцион - Производи са керамичким сечивима и дршка од пластике. Стилски, ергономски и поуздано.
У категоријама можете истакнути најпопуларније серије.
- Харакири. - Серија је прилично приступачна у трошковима ножева који се углавном воде од једнослојног челика. Ножеви Харакири су нарочито популарни код новајлија кулинарства, јер омогућавају да се придржавају доброг радног скупа ножева за релативно ниске трошкове.
- Дамаск. Професионализам Мастерса Самура савршено се одражава у низу дамаск ножева - висококвалитетни, поуздани, издржљиви и веома удобни производи. Примењени челик је припремљен према оригиналном рецепту, у складу са најновијим технологијама.
- Еко-керамика. - низ класичних керамичких ножева ниске цене, направљен у минималистичком, суздржан јапански стил.
- Церамотитан. - Керамотитански производи, не плаше се удараца. Професионални кувари широко примењивали у установама са великим бројем клијентела и значајних радионица.
Свака од наведених серија укључује широко распрострањене ножеве Дестинера (филеини, накри, Сатоку, кувари итд.).
Уз појаву најновијих технологија, компанија је савладала производњу коже цирконијум-диоксида. Ови плућни производи имају завидну снагу, тврдоћу и издржљивост. Они задржавају високу способност сечења, не подлежу корозији и изложености агресивним медијама, изузетно прикладно за руковање. Керамички модели израђују синтеровање у посебним пећима за топљење.
За цирконијум и друге керамичке производе за сечење постоје одређена правила рада: не бисте их требали користити за сечење костију, осталих нарочито чврстих производа. Они нису предвиђени да буду лабави, нити за стругање. Непрактично је да их узмете у лов или риболов - керамика су ефикасна искључиво у кухињи.
Самокриве, направљене од оштећеног челика, издржљиви су, савијен и опремљен је екскедличним наоштромним сечивом. Овде је висококвалитетно комбиновање и стварање вишеслојних производа из различитих разреда високих челика са високим угљеним и легираним (на пример, серија пет слојева Супер 5 ножева). Ови производи се одликују карактеристичним слојевитим структуром сечива, које такође пружа снагу и лепоту производа. Процес њихове производње радне посаде и укључује бројне фазе, што утиче на њихове релативно високе трошкове. Међутим, дугачки живот у потпуности оправдава куповину ових ножева.
Препоруке за избор
Одабир ножа за кухињу, мора се узети у обзир, пре свега, материјал из којег се поставља алат. Оптимални избор зависи од финансијских способности (вредности трошкова) и квалитета производа, његове карактеристике снаге и издржљивости. Можда се највише елитнија ножева за кувар сматрају ножевима од дамаск челика, за производњу које се примењује сложена технологија. Такве ножеве могу послужити на десетине година и неће се ући у непознати.
Челични ножеви се изводе у једнослојним или вишеслојним опцијама. Вредност садржаја угљеника у челичном ножем је. Јапански ножеви од челика су ефикасни, издржљиви, једноставни за бригу и прилично су приступачни. Ножеви од керамике су јефтини, ефикасни, али захтевају посебну негу. Треба га избећи производ, јер су чипови могући. Тачност у руковању таквим ножем ће бити апсолутно није сувишна.
Керамика се сматра побољшаном керамиком - успешнија је.
Да би изабрали прави нож, важно је јасно разумети у коју сврху је неопходно. Међу ножевима "Самура" постоје различити типови који се разликују у областима њихове употребе.
- Универзални ножеви. У класичној јапанској верзији називају се Сантоком и могу имати широку или уску, средње дужине сечива. Челик за сечиво ножа и материјала за ручицу је изабран у зависности од специфичне ситуације и вредности сечива. Мождани удар сечива је направљен директно и може бити двострано за практичност у раду. Поред тога, такво оштрење универзалних ножева осигурава одличну оштрину сечива, што је последње сачувано. Често да оштрим оштрицом то неће морати.
- Риба и месни ножеви - Опсежна категорија, укључујући ножеве за филете, за сечење одрезака и одвајање меса са костију итд. Комбинује ове ножеве у једну категорију њихове сврхе. Дужина сечива у категорији зависи од специјализације ножа. Ипак, чешће ће сечиво бити директно, са могућим савијањем на унутрашњим линијама контуре (горња ивица остаје глатка). Челик се обично наноси вишеслојна, крута сечива, али не увек. На пример, ножеви за кухиње за торте су прилично флексибилни.
- Друге сорте ножа , укључујући помоћно функционално, заступљено ножевима: за хлеб, парадајз, воће, сир итд. У сваком случају поседују своје специфичне карактеристике.
Како разликовати лажну?
Лажни у нашем модерном животу, нажалост, не неуобичајено. Посебно је важно бити пажљив ако набавите брендирани и скуп производ. У неким случајевима има смисла пронаћи фотографије производа на веб локацији марке и пажљиво упоредите са СторагеЦасе-ом. Пажљиво испитивање робе, важно је узети у обзир да се лажи обично дају у дизајнерским ситницима и њиховим изгледом.
Када купујете робу, потребно је темељно истражити логотип, место њене локације, спектар у боји и остале параметре. Неће бити сувишно на Интернету са мишљењем искусних људи који су дошли у такве ситуације. Пазите на слова - лажи кинеског порекла често садрже велики број граматичких грешака и погрешних погрешака. Присуство размажених линија - знак лажног.
Пре куповине производа, вреди пажљиво прочитати његов опис на сајту. Свака недоследност описа и појава стварног производа мора да изазове сумњу. Ножеви се производе појединачним серијским предметима, који се лако проверавају по њиховом складу са стандардима компаније. То неће бити сувишно и проучавање пратећих радова за поштовање чланака на паковању.
Конкурентно информативно су минидефиктивни у изгледу производа: Блотомнијски делови, мали чипс и неправилности површине сечива, оштећења оштећења, случаја лошег квалитета, нетачно паковање са неисправним штампањем. Производи морају да удовољи купцу својим дизајном.
Препоручљиво је набавити производе у релевантним брендираним продавницама, што годишње гарантовање даје и често пружа накнаду подршку.
Складиштење и нега
Традиционално, САМУРА јапански производи се могу отказати и имати посебан угао оштрења. У ту сврху, искључиво специјални алати су изоштрени водени камење. Додирните ножеви следе у три фазе.
- Едит Едге је направљен камењем са зрнатошћу 300-400. Камен је хидратизован и затим производи изоштрене двостране оштрице на површини камена под углом од 25 °, до појаве малих бура. Поред спорог кретања на једној страни сечива, поравнајте оштрицу оштрица и од наличне стране уклонимо бурре.
- За главно оштрење користимо камен са житошћу од 1000-1500. Процес оштрења понавља садржај операција прве фазе.
- За коначну завршну обраду камење се користи зрнатину изнад 3000, изводећи прилагођавање са уредним и глатким покретима с једне стране.
За оштрење керамичке производе потребни су посебни алати са дијамантским прскањем.
Да би се осигурало очување угла оштрења и очувања геометријских параметара сечива, боље је прибегавати помоћи мајстора.
Свака добра ствар захтева одговарајућу и систематску негу.
- Класичне ножеве, чак се производе од добрих челика, морају се обрисати након рада са влажним производима. У супротном, они се формирају порезом. Поред тога, вода садржи хлор, што смањује ниво антикорозивне заштите, што доводи до уништења површине сечива.
- Ножеви се увек треба опрати одмах након употребе, без да се производ оставља дуготрајно. Водени поступак је боље да се ручно обавља ручно.
- Надлежно оштрење - гаранција дугорочног рада ножа. Могуће је да то сами изводите као и сами, па дајте га најаравању професионалаца. Коначно решење зависи од карактеристика производа - скупих ножева Боље да верују професионалним мајсторима.
- Брига о ножевима од дамаск челика је у великој мјери сличан. Потребно је да производ чувате на сувом месту и спречите да се киселина или алкалне супстанце уђу.
- Кухињски ножеви, попут њихових сетова, правилно сачувани у посебним штандовима - то је практично и практично. ДАМАСЦУС НИЗЕКЕ НЕКО ВРАТИТИ У ОСОБЉИМА ДОВОЉНОСТИ.
- Најбоља плоча за сечење је дрвена или пластична средства. Стаклене плоче, попут сечења на тањиру, Блот Бладе.
- Сјајање смрзнуте хране или кости за сечење - не за ножеве. Боље је и погодније користити топор или специјалне ножеве за то.
У следећем видео запису наћи ћете тест самура 67 СД67.0023.