Плина је интегрални атрибут у свакој кухињи. Ово је контејнер који предузима директно учешће у процесу кувања. Ако сте претходно користили све панове ливене гвожђа, онда је данас распон више него велики. Модерно тржиште језера нуди пуно могућности да бирају од потрошача, али производи са превлаком за штап најпопуларнији су. О њима је да разговарају у овом чланку.
Шта је то?
Прекидач за штап је заштитни слој, чија је главна сврха заштите површине резервоара која се користи од сагоревања и формирања скале. Плина се користи за пржење производима, а материјал из којих је направљен, да оксидира, чиме се формира на дну резервоара скали и авгар. НОТ-СТИЦК НОТОАТЕ омогућава вам да то избегнете и не покварите производе који се припремају.
Изгледа као тава са не-превлаком, као и позната контејнер за пржење. То је, визуелно, то се не разликује ништа, то је само његово дно прекривено заштитним слојем. Постоје модели који имају сличан заштитни слој и напољу. Захваљујући својствима премаза, пржење са таквим заштитним слојем је успешан у домаћинима.
Погледи
Не-стицк тава за пржење може се произвести од различитих материјала. Размотрите најбоље врсте премаза.
- Тефлон. Ово је најпопуларнија врста без икаквог премаза. То је био тефлон који је био први не-штапић материјала који је почео да се односи на пржење. Користи се за производњу политетрафлуороетилена - хемијско једињење примљено 1938. године.
- Керамика. Ово је полимерна супстанца нанокупостит који се састоји од најмањих честица песка. У пракси се користе две методе примене датог заштитног слоја: пуцњава и котрљање. У првом случају је покривен спољни и унутрашњу страну већ произведене пржење. Ова метода омогућава добијање поузданих, издржљивих и практичних капацитета са савршено глатким дном. То значи да се заштитни слој наноси на метални лим, из које ће се пржење пржења произвести у будућности. Капацитети направљени у таквој методи се називају лиценци. Такође је вриједно напоменути да постоји много различитих опција за пржење са керамичким заштитним слојем. На пример, то је бели премаз који се добија бојом керамиком.
- Мермер. Мермерни поклопац пржења је исти тефлон, само са додатком мермерне мрвице за заштитни слој.
- Од некомпозитивних материјала. Ово је тава са гранитом, титанијум и дијамантским премазом. Танс са овим врстама покривања су најскупљи. Трошкови капацитета је због својстава коришћених супстанци.
Предности и мане
Раније смо у чланку разговарали о томе које врсте не-штапића заштитни слој постоји. Сада је време да разговарамо о предностима и недостацима сваке од горе наведених врста.Тефлон
Ова врста превлака која се не слаже се сматра извором свих заштитних слојева.
Предности лепих утега:
- има високу некретнину не-палице;
- непретенциозан у нези;
- прихватљива цена.
Али има пуно недостатака:
- Максимална температура грејања је 200 ° Ц, због чињенице да је тефлон, када је изложен високом температури, да истакне штетне материје;
- Када се пржите производе, пожељно је коришћење поврћа или путера;
- Капацитет се не може користити за дугорочно кување;
- Тефлон премаз је нестабилан: било који механички утицај на то ће довести до деформације и оштећења;
- Ако је заштитни слој Тефлона оштећен у тави, онда се додатно не препоручује капацитет, то је штетно за здравље;
- Хлађење топле посуде са хладном водом не може.
Керамички
Таква пркнаја је данас у великој потражњи А постоји неколико разлога за то:
- Отпорност на ефекте таве за пржење високих температура могу се загрејати на 450 ° Ц;
- лако се брине;
- Када кухање треба минимално уље.
ЦОРРОМИКА:
- лоше толерирала температурна разлика;
- Када се мешате, немогуће је користити металне сечиве и уређаје;
- Потребно је користити посебне детерџенте и изузетно мекан сунђера.
Мермер
Ова врста заштитног премаза има низ предности:
- Отпорност на механички стрес;
- Брзо и једнолично гријање;
- способност дуго времена за одржавање температуре;
- није деформисан када је изложен високим температурама или њеним капима;
- Процес кухања се јавља без додавања уља;
- Дуго радни век, који, уз правилну негу, може бити око 2 године.
Без обзира колико предности ове врсте премаза, то није коштало без недостатака:
- ПОВАНА МЕРМЛЕ ДРЖАВА је сасвим скупа;
- Премаз се поквари када се користи током прања абразивних и хемикалија;
- Постоје ограничења употребе машине за прање судова;
- Са снажном механичком излагањем, премаз може да се сруши.
Од некомпозитивних материјала
До предности пржене таве Од некомпозитивних супстанци укључују:
- поузданост и квалитет;
- дуг радни век;
- Брзо и једнолично гријање;
- Површина, отпорна на механички стрес: Може се огребати ножем, виљушке, неће је повредити;
- Температура уштеде.
Међу недостацима се могу приметити високи трошкови и немогућност употребе таве на индукцијској плочи.
Димензије и облици
Димензије и облици по правилу зависе од сврхе контејнера и од производа који ће бити пржени на њему.
Образац за пржење може бити:
- Коло;
- квадрат;
- правокутни;
- Овално.
Размотрите неколико најпознатијих врста посуда опремљених слојем који није Стицк.
- Цлассиц. Таква тава може бити било која. Користи се за пржење, гашење и пролазник. Пречник класичне таве је 20-28 центиметара.
- Вештина. Тако назване контејнер са дебелим странама. Дно је увек валовити. Сацкане се у продаји са термометром и густим поклопцем. Највећа предност је јединствена и брзо грејање производа, омогућава било шта, у распону од удубљених јаја и завршава кухањем супе. Пречник касерола може бити 24, 26 и 28 цм.
- Палачинка. Карактеришу га ниске стране, равна дна и не-уклоњива ручка. Палачинке и палачинке се могу пецати на резервоару. Максимална величина је 25 цм.
- Бразиер. За производњу Бразира користите челик високе чврстоће. ДНО производе из посебне легуре. Овај контејнер се може користити за припрему посуђа у рерни. Величина је од 20 до 28 цм.
- Роштиљ. Прилично тешки контејнер за пржење са ребрастом дном. Долази у сет са поклопцем. Специјалисти и професионалци за кување тврде да су производи кувани у роштиљу у процесу пржења не губе укус и својства, чувају све витамине. Димензије су различите: 25, 30, 28к28 цм.
- Вок. Ово је веома велика и огуљена тава, које карактеришу високи и трајни зидови, широко дно. Користи се за припрему умака, маринада, полупроизвода. Пречник пржења је од 28 до 32 цм.
Преглед модела
На модерном тржишту постоји много различитих произвођача и модели палачинке са превлаком који није Стицк. Међу свим постојећим брендима бих волео да одвојено издвојим и разговарам о најпопуларнијим и добро доказаним.
- Тефал (Француска). Ово је вероватно најпознатија фирма која производи таву за пржење. Апсолутно је сваки модел овог бренда произведен са не-превлаком. О производњи Користите само висококвалитетни материјал и сировине. Асортиман тефалних производа разноликих. Можете пронаћи легло, алуминијум, пан за нерђајуће пржење. Што се тиче трошкова, постоје и опције буџета и прилично скупи.
- Ронделл. Компанија је основана у Немачкој, а данас има много биљака широм света. Трошкови таве за пржење овог модела је веома висок. То је због мандата подобности, што оснива произвођача и техничке карактеристике робе.
- Кукмара. Овај произвођач ПАН-а познат је по широком распону својих производа: такође се одликује и керамички и алуминијумски контејнер за пржење са заштитним слојем.
- ТВС. Овај бренд је такође веома популаран, представљен је у разним верзијама. Постоје модели са уклоњивом ручком, што је врло згодно, на пример, када користите месингани ормар.
- Свисс Диамонд (Швајцарска). Ова компанија је позната у чињеници да у процесу производње додаје дијамантску мрву својим производима. Трошкови производа је висок, због квалитета и поузданости.
- Баллирини (Италија). Производи су поуздани, сигурни и имају дугу операцију стена.
- "Нева метална јела". Такви производи се производе у фабрици Ст. Петерсбурга. Резултат рада компаније је ливена пржење са заштитним слојем. Ови модели су прилично популарни, повезан је са квалитетом и приступачном ценом.
- "Биол". Ово је украјински произвођач који производи пржење искључиво од еколошки прихватљивих материјала.
Такође је вриједно напоменути да је на тржишту могуће да не купите један производ, већ цео сет.
Правила избора
Изаберите таву за пржење није тако једноставно. Да би се процес кухања у складу са захтевима и очекивањима, а производи су могли добро да одржи и спасе своја својства, да бирају пржење веома одговорним.
Постоје одређени критеријуми који би требали бити вођени.
- Одабир таве са тефлоном премазом, боље је преферирати модел са задебљаним дном. Проверите да ли је заштитни слој тефлона уједначен и без деформација.
- Приликом одабира таве са керамичким премазом, препоручује се заобићи бочну страну јефтиних модела. Премаз мора бити дебљине најмање 4 мм.
- Куповином таве са мермерном површином, размислите о начину производње, дебљине зида и униформност заштитног слоја.
- Произвођач има велику важност. Пре него што одаберете, боље је видјети прегледе препоручених модела, читати рецензије правих људи о произвођачу и њеним производима. Ово ће помоћи у избегавању више проблема и разочарања.
Оперативни савети
Трвна тава са превлаком за штап је скупо задовољство. Потребно је да се брине за то, то ће бити само могуће продужити свој радни век. Размотрите неколико препорука да се професионалци дели.
- Строго је препоручено да се користи метална сечива или кашичицу у процесу кувања. Чак и ако произвођач покаже да је површина отпорна на механички стрес, и даље је боље бринути и користити дрвену ставку за мешање.
- ПАН за прање само меком прахом и посебним детерџентом.
- У процесу употребе морате да надгледате режим температуре и запамтите да постоје модели који не могу да издрже високе температуре и, на пример, да се месо пржите на њима.
- Избегавајте оштру разлику температуре.
- Након прања, пустите јела на природан начин.
Обавезно пажљиво проучите упутства у којима произвођач мора да одреди сва правила рада. Постоје обрасци таве, који нису створени за индукционе плоче или оне које се не могу уградити у рерни. За употребу прибора са оштећеним не-штапољком категорично је забрањено.
Погледајте доле, гледајте видео преглед популарних модела у не-пристаништу.