Ëmbëlsira moderne janë të prekura nga imagjinata. Ata kanë kohë që vijnë përtej biskotave të njohura dhe produkteve të kremës me lule dhe curls. Megjithatë, kryeveprat hyperrealist monumental nga Renata Agzamov dhe tortë e parë mastike e një konfeksioni fillestar bashkon një - Nevoja për të përdorur mjete të veçanta të ëmbëlsirave, duke lejuar për të bërë ëmbëlsira të përkryer dhe të njëjta në madhësi . Pajtohem, pa marrë parasysh se sa e bukur dekor i tortës, feta e shëmtuar është në gjendje të prishë menjëherë përshtypjen pozitive. Pra, çfarë keni nevojë për të armatosur çdo fund dhe si t'i përdorni këto instrumente?
Llojet e mjeteve për prerjen e biskotave
Baza e çdo tortë është padyshim ëmbëlsira. Nga shumëllojshmëria e recetave ekzistuese ("vajza e qumështit", "çokollata në ujë të valë" dhe të tjerët) konfeksionuesit më shpesh preferojnë biskotën klasike. Nën përputhjen me teknologjinë e gatimit dhe pjekjes, rezulton një Korzh elastik i harlisur, i cili nuk humbet pronat e shijes brenda pak ditësh, dhe, përkundrazi, bëhet më mirë.
Për të prerë një biskotë për disa ëmbëlsira, zonjë përdor mjete triko, të tilla si:
- Thikë e gjatë;
- fije e dendur (e ashpër);
- linja e peshkimit;
- tela.
Ata mund të ndihmojnë, por nuk marrin ëmbëlsira të përsosur me ndihmën e tyre. Dyqanet moderne të specializuara ofrojnë një gamë të gjerë mjetesh që lehtë do të mundësojnë qarqe të lëmuara të biskotave:
- Vargu i ëmbëlsirave (blade) për prerjen e biskotave;
- Një thikë e veçantë për prerjen e biskotave me një teh të gjatë shërbyer ose të dyanshëm, për lehtësi të një thikë është përdorur së bashku me qëndrime plastike, duke ju lejuar të zgjidhni lartësinë e dëshiruar të së ardhmes së pamjes;
- Unaza e rregullueshme ose formë slicer - ju lejon të zgjidhni diametrin e dëshiruar të tortës së ardhshme, zakonisht ndryshon brenda 24-30 cm.
- Thikë pa për të prerë njëkohësisht biskotë për dy ose më shumë pjesë.
Të gjitha këto mjete kanë avantazhe të padiskutueshme:
- qëndrueshmëri;
- praktike;
- kursimi i kohës dhe forcës;
- Parimi i kuptueshëm i veprimit;
- Lehtë për t'u kujdesur.
Nuk është e nevojshme të fitoni të gjitha sa më sipër, është e mjaftueshme për të zgjedhur për veten tuaj opsionin më të përshtatshëm.
Si të përdorni vargun e ëmbëlsirave
Mjeti për krijimin e ëmbëlsirave të lëmuara është mjaft e lehtë për t'u përdorur, por kërkon aftësi dhe aftësi të caktuara. Nëse jeni të ri në rastin e ëmbëlsirave, praktikoni në një crucible, nuk ka për qëllim për një tortë solemne në rast të një krah të dridhur ose të pasuksesshme, të shqyer.
Vula e ëmbëlsirave është një mjet i përshtatshëm dhe universal që ju lejon të krijoni ëmbëlsira të përsosur të çdo forme. Ato janë bërë, si rregull, nga çelik inox, i cili siguron një jetë të gjatë shërbimi, si dhe të pajisur me një dorezë të rehatshme të rehatshme.
Vargu i ëmbëlsirave ka disa nivele (deri në 9-10), duke ju lejuar të krijoni ëmbëlsira të çdo lartësie.
Për të përfituar nga kjo pajisje, është e nevojshme:
- Vendosni nivelin e kërkuar (nga prodhuesit e ndryshëm ata janë etiketuar ndryshe, por parimi i veprimit është i vazhdueshëm);
- Vendosni thikën pranë biskotëve të ftohur plotësisht dhe lëvizjet e prerjes, sikur të lëvizni sharrën, prerë rrënjën.
Avantazhi i rëndësishëm i përdorimit të vargut po minimizon shkatërrimin e biskotave, siç është kur prerja me thikë.
Si të prerë një coggy me një thikë dhe të qëndrojë
Është e lehtë për të përdorur një thikë me një teh të gjatë, gjëja kryesore është se biskota është ftohur plotësisht dhe jo ngjitës brenda. Mbështetje të veçanta plastike janë zhvilluar për të ndihmuar fillestarët, duke ju lejuar të krijoni ëmbëlsira të njëjta me një saktësi të një milimetër. Ata janë dy "këmbë" plastike me fasteners dhe divizione në disa nivele.
Për të marrë lartësi të butë të korteksit nga 0.5 në 4 cm, ju duhet të kryeni disa veprime të thjeshta:
- kapni një thikë të gjatë në një nivel të të dy mbështetësve të vendosur në një sipërfaqe të qëndrueshme të sheshtë;
- Biskota duhet të vendoset direkt pranë tehut;
- Mos hiqni sipërfaqen nga sipërfaqja, ju duhet të shkurtoni të papërpunuarit, pas së cilës ju përsëritni procedurën numrin e kërkuar të kohës.
Thika, e mbajtur në mënyrë të besueshme në një nivel, lehtë do të arrijë një prerje të përkryer të qetë.
Nëse doni të krijoni kryevepra të shijshme në kuzhinën tuaj, të kujdeseni për blerjen e mjeteve asistente që do të lejojnë jo vetëm për të kursyer kohë dhe forcë, por gjithashtu të përmirësojnë ndjeshëm cilësinë dhe pamjen e tortës së ardhshme.
Në këtë video ju mund të gjeni se sa lehtë dhe shpejt ju mund të prerë biskotë duke përdorur një formë slicer.