Kazan është një produkt shumë popullor, i cili, megjithatë, nuk është shumë shpesh ju mund të takoni në kuzhinat e pronarëve modernë. Por shpesh mund të shihet nga turistët, peshkatarët ose vetëm njerëzit që duan të kalojnë kohë në natyrë. Përdorni Kazanin si në shtëpi dhe për gatim në zjarr. Shumica e të gjitha janë në kërkesa të hedhura hekuri dhe produktet e aluminit. Ajo që ata ndryshojnë, çfarë produkti ka më shumë avantazhe, le të flasim në artikullin tonë.
Dallim nga tigan
Disa besojnë se Kazani është në thelb një tigan. Kjo deklaratë nuk është mjaft e drejtë. Ky produkt është shfaqur në kohët e lashta në Azinë Qendrore, dhe deri më tani, shumë ha tradicionale të këtyre popujve po përgatiten në të. Megjithatë, Kazani ishte i përhapur në vende të ndryshme.
Dallimi midis kazanit nga tiganet për pjesën më të madhe në formë. Është një hemisferë, ushqimi i përgatitjes është shumë i përshtatshëm për të vënë zjarr. Forma ju lejon të ngrohni jo vetëm pjesën e poshtme të produktit, por edhe muret e saj, të cilat kontribuojnë në një përgatitje më të shpejtë të enëve dhe produkteve me peshë uniforme.
Gatim në rastësi mund të jetë në çdo vend. Zemërimi me kënaqësi e përdor atë në gaz dhe soba elektrike.
Për gatim në natyrë, produkti mund të instalohet në një tripog të veçantë, i cili është vendosur direkt në zjarr. Në formën e një fokusi, në këtë rast, thellimi në tokë ose trim.
Pikëpamje
Në përgjithësi, dallimet midis shasave janë pak. Megjithatë, dyqanet paraqesin një shumëllojshmëri të llojeve që kanë forma të ndryshme, volum dhe prodhim material. Para se të zgjidhni një produkt specifik, është e nevojshme të vlerësoni të gjitha momentet.Formularin
Më popullorja është klasike. Kavaera të tilla kanë formën e hemisferës dhe janë shumë të volitshme për gatim në zjarr të hapur. Që nga fundi është konveks, e vënë atë në sobë ose një sipërfaqe të sheshtë nuk është e mundur. Megjithatë, prodhuesit luhen nga kërkesa, kështu që Casanes klasike filluan të shfaqen në shitje, por duke pasur një fund të sheshtë. Kjo i lejoi pret të kënaqnin shtatë enët e shijshme dhe të pazakonta, pa lënë për përgatitjen e tyre të apartamenteve.
Volum
Vëllimi në secilin rast është zgjedhur individualisht në varësi të nevojave të blerësit.
Gjendja themelore nuk është të vendosë shumë produkte në mënyrë që të ketë gjithmonë një vend në vend për përzierjen e tyre.
Për shembull, për një familje të përbërë nga baba, nëna dhe fëmijë, do të jetë mjaft e mjaftueshme duke shkaktuar një kapacitet prej 3 litra. Një produkt 8 litër është i mjaftueshëm për të ushqyer nga 10 deri në 15 njerëz. Megjithatë, të dashuruarit thonë se enët më të shijshme dhe lëng janë marrë kur ato janë të përgatitura në kazanë të mëdhenj. Prandaj, për një kompani shumë të madhe, ju mund të blini një produkt me një kapacitet prej mbi 15 litra.
Kapak
Më shpesh, mbulesa vjen me të njëjtin material që ai vetë. Megjithatë, ka përjashtime. Fituesi i hekurit të hedhur mund të ofrojë një kapak të aluminit apo edhe një pemë. Në këtë situatë, duhet të kihet parasysh se vetë materiali nuk është aq i rëndësishëm.
Një rol shumë më të madh luhet aq sa kapaku është ngjitur me kazanin. Kjo është një parakusht, dështimi i saj mund të kërcënojë shkeljen e shijes dhe karakteristikat cilësore të enëve të gatuar.
Material
Kushti kryesor për të cilin blerësit i kushtojnë vëmendje zgjedhjes së kazanëve është, çfarë materiali është bërë. Mosmarrëveshjet më të mëdha shkaktojnë produkte nga gize dhe alumini. Në të njëjtën kohë, ka ende lloje të këtyre enëve me veshje Teflon ose smalt, si dhe bakër. Të gjithë ata kanë karakteristika të caktuara.
Kazan me një lloj të caktuar të veshjes është në kërkesë nga ushtarët në shtëpi. Përgatitja në të në zjarr të hapur është një perspektivë mjaft e dyshimtë.
Fakti është se nën ndikimin e temperaturave të larta, smalt shpejt vjen në gjendje të keqe dhe plasaritje e saj mund të shoqërohet me disa elemente në ushqim.
Dhe gjithashtu kur gatuaj në një enët e tilla, është e nevojshme të përdoren pajisje të veçanta prej druri ose plastike, e cila krijon vështirësi shtesë.
Cauldroni i bakrit është një fenomen mjaft i rrallë. Megjithatë, në vende të tilla si Uzbekistani dhe Azerbajxhani, ata konsiderohen më të mirët. Të tjerët nuk e vlerësojnë bakrin për disavantazhet e saj, për shembull, ky material është lehtësisht korrozioni, nuk është në gjendje të mbajë mirë temperaturën, është pastruar keq.
Casanes alumini janë një nga më të njohurat. Spektri i tyre i aplikimit është mjaft i gjerë. Jo vetëm hostesses në kuzhinë të gëzojnë produkte të tilla, ata janë të mëdha për gatim në kushtet turistike.
Më në fund Kazanët më të zakonshëm të bëra prej hekuri . Ndër karakteristikat e tyre, ju mund të vini re peshën mbresëlënëse dhe ngrohjen e gjatë. Megjithatë, konsumatorët festojnë një shije të pabesueshme dhe aromë të enëve të tilla.
Avantazhet dhe disavantazhet
Kur zgjedhni një kazan alumini ose të hedhur hekuri, ju duhet të merrni parasysh shumë faktorë. Sigurohuni që të krahasoni avantazhet dhe disavantazhet e çdo lloji të produktit. I konsideroni ato në më shumë detaje.Nga gize
Nga një kohë e gjatë, është mendimi se ushqimi i bërë në enët nga hekuri i hedhur është më i shijshmi, pasi lëngon për një kohë të gjatë në zjarr, duke ruajtur cilësitë e saj më të mira.
Rastet janë pikërisht nga ky material - gjë e përsosur në të cilën ju mund të gatuani një borsch mahnitëse ose të vendosni pilaf butë.
Ndër avantazhet është e nevojshme të theksohet përçueshmëria e ulët termike, e cila është përgjegjëse për aftësinë për të mbajtur ngrohje për një kohë të gjatë. Përkundër faktit se kazanët e hekurit të hedhura do të nxehen më gjatë, ai shpërndan ngrohjen në mënyrë të barabartë dhe ngadalë, e cila lejon që produktet të arrijnë gati. Në prani të mbulesës, avulli i nxehtë do të bëjë biznesin tuaj.
Është e pamundur të mos vërehet operacioni afatgjatë i enëve të tilla. Gjatë viteve në Kazan të tillë do të përgatiten vetëm më të përshtatshëm dhe më të këndshëm. Kjo ndodh për shkak të faktit se sipërfaqja e brendshme fillimisht ka poret. Me kalimin e kohës, ata janë të bllokuar me vaj dhe yndyrë, prandaj formohet përkatësisht shtresa mbrojtëse natyrore, produktet do të digjen më pak.
Enë hekuri të hedhura shpesh transmetohen në familje me trashëgimi.
Megjithatë, është e pamundur të mos thuhet për minuset. Produkte të tilla janë shumë të rënda, gjë që shkakton vështirësi në përdorim, për të mos përmendur faktin se ata nuk janë të destinuara për ecje. Është e mundur që ata të mund të plasojnë me ekspozim të rëndësishëm mekanik. Jashtë, këta kanaçe nuk duken shumë të bukura. Ata mund të ndikojnë në korrozioni dhe ndryshkun.
Me një pjesë të këtyre problemeve, kjo do të ndihmojë për të përballuar kujdesin e duhur për enët. Por është gjithashtu shumë e rëndësishme për të përgatitur me kompetencë atë për operim.
Është shumë e rëndësishme të lani me kujdes dhe të kaloni me përdorimin e vajit të perimeve dhe kripës.
Alumini
Ky objekt i ngjan më shumë një tigan, por ka mure të trasha. Avantazhet e kulmeve të aluminit janë të mjaftueshme. Para së gjithash, është e pamundur të mos theksohet kostoja e tyre në dispozicion. Produktet e tilla janë mjaft të lehta, të përkryer të përshtatshme për gatim në shtëpi dhe në natyrë, dhe ata nuk janë të vështirë për t'i kryer ato.
Sa për minuset, kjo është një përçueshmëri e lartë termike që lejon që produkti të nxehet dhe të ftohet shumë shpejt, gjë që është një ndërhyrje e veçantë për përgatitjen e disa enëve.
Ata lehtë do të nxitojnë nga ekspozimi mekanik, pasi materiali i prodhuesit është mjaft i butë.
Përgatitjet për përdorim të parë nuk shkaktojnë sherr, duke shkaktuar thjesht larë me ujë dhe fshin. Duhet të braktiset hardworms dhe sponges për larjen e enëve, përndryshe është e lehtë për të dëmtuar shtresën mbrojtëse.
Përfundim
Ne pamë karakteristikat e avantazheve dhe disavantazheve të secilës prej opsioneve. Çfarë saktësisht për të ndaluar që zgjedhin duhet të zgjidhet në secilin rast individualisht. E gjitha varet nga qëllimet, detyrat dhe kërkesat që do të imponohen në Kazan. Megjithatë, enët e shijshme dhe aromatike mund të përgatiten si në enët e hekurit dhe aluminit. Gjëja kryesore është dëshira dhe zanati i kuzhinierëve!
Në këtë video ju do të mësoni se si të përgatiteni dhe të punësoni një kazan të ri para se të përdorni.