Perimet janë shumë të dobishme, kështu që ata hyjnë në dietën e përditshme të shumë njerëzve. Natyrisht, lind pyetja se si të zgjasë freskinë dhe lëngshmërinë e tyre. Një vakum vjen në shpëtim. Përdoret në prodhim për shitjen e produkteve, dhe në shtëpi për ruajtjen e ushqimit të blerë. Konsideroni tiparet dhe varietetet e paketimit vakum të perimeve, dhe gjithashtu të mësojnë se si zgjat jetën e përmbajtjes.
Veçantitë
Ajri është një nga faktorët që kontribuojnë në shpellën e shpejtë të produkteve. Nëse lagështia është ende optimale për zhvillimin e baktereve, procesi është përshpejtuar. Paketimi vakum krijon hapësirë pa oksigjen dhe lagështi shtesë, prandaj proceset negative janë pezulluar.
Pro e kësaj metode të ruajtjes së perimeve janë të dukshme.
- Freski Produktet, edhe nëse nuk janë në frigorifer.
- Një konsistencë ruhet për një kohë të gjatë (Shkalla e butësisë, elasticitetit, juicity), minimizoni tharjen dhe proceset e kalitjes. Perimet mbeten të përshtatshme për përdorim dhe tërheqës jashtë. Kjo e fundit bëhet veçanërisht e rëndësishme kur shesin ushqim në dyqane.
- Përmbajtja e paketës nuk absorbon erë të huaj.
- Krahasuar me ruajtjen në frigorifer në paketa të zakonshme, Kur shija e ushqimit është e humbur, në këtë rast Ajo mbahet më e madhe.
- Vakum mund të ruhen si me perime të plota dhe prerje. Opsioni i dytë mund të gjendet në raftet e dyqaneve. Produktet e pastruara të gatshme për përdorim shpesh blejnë institucione ushqimore, si dhe njerëz që kanë pak kohë të lirë. Në shtëpi, mund të jetë e rëndësishme nëse personi vendosi të përgatitet paraprakisht për festën.
- U pajtua me higjienën Kur transportojnë produkte, magazinimin e magazinave, gjetjen në raftet e dyqaneve. Pluhuri dhe papastërti nuk bien në përmbajtjen, e cila është veçanërisht e rëndësishme kur shesin prerjen. Dhe është gjithashtu e dobishme për të dashuruarit e relaksimit në natyrë.
- Paketimi transparent ju lejon të demonstroni për blerësit paraqitjen e perimeve Dhe sigurohuni për freskinë e tyre.
- Produktet e paketuara në këtë mënyrë nuk zënë shumë hapësirë. Kjo ndihmon në përdorimin më racionalisht të magazinës dhe hapësirës me pakicë. Në shtëpi, kjo lejon që të mos rrëmbejë frigoriferin.
- Meqenëse vëllimi është zvogëluar nga dëmi për shkak të dëmtimit, Një person mund të vlerësojë kursimet financiare.
- Teknologjia e lehtë ju lejon të përdorni atë në prodhim, dhe në shtëpi. Çdo zonjë mund të zotërojë menaxhimin e pajisjeve kompakte.
Sa për minuset, pak e tyre.
- Filmi nuk mbron përmbajtjen nga dëmtimi i mirë, mund të thyhet ose gërvishtet. Prandaj, për sigurinë maksimale, është më mirë të përdorni kontejnerë.
- Ndonjëherë perimet në prerje mund të rrinë me njëri-tjetrin.
- Disa baktere mund të zhvillohen në një medium pa ajër. Prandaj, herët a vonë, përmbajtja e paketimit vakum do të fillojë të përkeqësohet. Dyqanet e dyqaneve për disa vite nuk do të funksionojnë.
Varietete
Thelbi i vakumit është i thjeshtë. Produktet janë vendosur në enë. Mund të jetë një paketë ose enë solide. Pastaj ajri tërhiqet plotësisht nga enë. Kjo përdor një pompë të veçantë. Procesi mund të ndodhë automatikisht dhe duke përdorur kontrollin manual.
Prodhuesit zakonisht janë perime të paketuara të destinuara për shitje në një film. Mund të jetë çanta e butë e mbështjellë ose e ngurtë. Dhe shpesh përdoren Opsionet me një substrate.
Filmi dhe kontejnerët përdoren në jetën e përditshme. Disa produkte filmash mund të kenë një valvul dhe një mbërthyes. Modelet e mbështjellë nuk kanë detaje shtesë, ato thjesht janë vulosur në të dyja anët. Sa për kontejnerët, ato mund të jenë plastike ose qelqi. Dimensionet dhe format ndryshojnë.
Ne ofrojmë të dy modelet me pompat manuale dhe opsionet e përshtatshme elektrike që nuk kërkojnë aftësi të veçanta për të kontrolluar.
Pajisjet e nevojshme
Ju mund të vendosni me kusht 2 grupe të paketimit hermetik: Për përdorim të tregtisë dhe shtëpisë.Paketimi industrial
Paketimi në paketat e prodhimit kryhet duke përdorur makina të dhomës profesionale. Pjesa e perimeve vendoset në paketim dhe vendoset në një ndarje të veçantë. Një buton është shtypur, pas së cilës ajri automatikisht largohet nga hapësira e kamerës dhe vetë paketa. Pas kësaj, ka një vulosje të paketimit hermetik.
Nëse përdoret substrati, përdoren makina termo-formuese. Ata nuk kanë kamera. Fundi i paketës është vendosur thjesht në pajisjen që pompon ajrin. Si rezultat, filmi i përshtatet fort përmbajtjes, duke e mbrojtur atë nga ndikimi i jashtëm dhe bakteret.
Vlen të përmendet se nëse flasim për lirimin e perimeve të paketuara për zbatimin e tyre, pajisjet e përshkruara do të zbatohen vetëm në fazën e fundit. Dhe para kësaj Perimet duhet të kalojnë disa faza të përpunimit.
Procesi fillon me një larje të plotë të lëndëve të para. Pas makinës së larjes, perimet bien në pastrimin e rrotullimit për të hequr zhvishemin (nëse është e nevojshme). Produktet pastaj bien në tabelën e inspektimit për kontroll vizual. Pastaj patate prodhon sulfure për të eliminuar errësirën. Perimet e tjera janë tharë dhe prerë nëse është e nevojshme.
Vetëm atëherë ekziston një proces i paketimit duke përdorur vakumin.
Shtëpi
Përdoren instalime dummy. Ata janë desktop dhe ngulitur në mobilje kuzhine. Si rregull, këto janë modele kompakte multifunksionale. Opsionet me pompë manuale janë të rralla sot. Për t'i zëvendësuar ato, ata erdhën pajisje automatikisht duke pompuar ajrin nga paketa ose enë.
Në tanke të tilla, perime nga kopshti i tyre ose të blera në dyqan peshë. Ndonjëherë njerëzit bëjnë billets për dimër. Në varësi të dëshirës së konsumatorit, perimet mund të jenë të papërpunuara ose të pastruara dhe të ziera, të prera ose të ngurta. Në varësi të kësaj, dhe jeta e raftit ndryshon nga kushtet e ruajtjes.
Në çdo rast, produkte Duhet të jetë i freskët dhe blozë.
Vlen të kujtohet se nëse është vendosur të gatuash perime para vakumizimit, së pari duhet të prisni për ftohjen e tyre të plotë dhe vetëm pastaj paketimin.
Aftësitë e qëndrimit dhe të ruajtjes
Perimet e freskëta në vacuo ruhen në gjendje të shkëlqyer deri në 2 javë. Zier mund të presin orën tonë deri në 12 ditë. Nëse para dhomës në paketim hermetik, perimet janë tharë, jeta e tyre e raftit do të rritet deri në 12 muaj. Nëse doni të bëni boshllëqe dimri, Është më mirë të vendosni kontejnerët në frigorifer. Produktet e ngrira mund të jenë të dobishme për një vit të tërë.
Një tjetër mundësi për të përgatitur një stok të vitaminës për vakumizimin - Blanching. Kjo është një trajtim me ujë të valë. Një procedurë e tillë jo vetëm që rrit jetën e perimeve, por gjithashtu u lejon atyre të mbeten aromatik dhe me lëng. Karrota, panxhar dhe kultura të tjera të ngjashme rrënjë në këtë rast janë përpunuar për rreth 5 minuta. Gjelbrit mbahen në ujë të valë për 2 minuta.
Pas kësaj, produktet largohen për një kohë në mënyrë që ata të ftoheshin dhe të thyen. Vetëm pas kësaj ata vendosen në enë ose paketë, hiqni ajrin nga paketimi. Nëse të gjitha hapat u miratuan në mënyrë korrekte, përmbajtja e enë Hermetic mund të ruhet për 3-4 javë. Në prodhim pas bluzës dhe vulosjes prodhojnë pasterizim.
Për shkak të kësaj, jeta e ushqimit rritet në 50-60 ditë.
Natyrisht, të gjitha këto afate janë të vlefshme vetëm nëse Nëse përmbajtja u vendos në një vakum të freskët, dhe paketimi nuk ishte dëmtuar.
Gjithashtu vlen të vëzhgojmë kushtet optimale të ruajtjes. Ju nuk duhet të lini kontejnerët nën ndikimin e dritës së drejtpërdrejtë të diellit ose në një vend me lagështi të lartë.
Përveç nuancave të përshkruara më lart, vlen të merret parasysh se perimet e ndryshme janë të prishura me një shpejtësi të lirë. Për shembull, varietete të dendura (panxhar, karrota, patate) ruhen më gjatë.
Lulelakër, brokoli dhe kultura të tjera të ngjashme humbin përshtatshmërinë më të shpejtë të humbjes.
Dhe, sigurisht, nëse e hapni periodikisht enën për të marrë disa pjesë, dhe pastaj do të kalojmë nënshkrimin, do të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e përmbajtjes. Prandaj, rekomandohet të paketosh perime në grupe të vogla në mënyrë që të ketë një mundësi për të marrë një pjesë, nuk shqetësojnë produktet e tjera.
Për mënyrën e paketimit të perimeve me një vakumator në shtëpi, shikoni në videon më poshtë.