Profesioni i vështirë i kuzhinierit të anijes është në kërkesë kryesisht në portet e porteve. Ai që zgjodhi këtë punë duhet të merret parasysh se do të jetë ajo që do të jetë jo vetëm me përgatitjen e ushqimit. Cook anije përbën menunë, emëron dietën, zgjedh dietën e duhur për pacientët e anëtarëve të ekuipazhit, dhe gjithashtu përgatit enët me motin dhe faktorë të tjerë që ndikojnë në det.
Ky pozicion nga kategoria e specialiteteve të punës. Për t'u bërë Kok, keni nevojë për arsimim profesional, konfirmimin e kualifikimeve tuaja, përvoja në këtë fushë është e dëshirueshme të paktën 1 vit. Shefat e drejtpërdrejtë në anije - kapiteni dhe zëvendësi i tij.
Veçantitë
Puna e një kuzhinier në anije është shumë më e vështirë se sa në tokë. Nuk mjafton vetëm të kesh një mall për gatim - gjithashtu duhet ta duash detin. Është e preferueshme kur një i ri bëhet Kok, edhe pse shumë gra gjithashtu përballen me një profesion të tillë. Anija Cook nuk është vetëm përgatitja e ushqimit në kuzhinë të zakonshme ose në dhomën e ngrënies. Galley e tij është një njësi ushqimore në të cilën vendosen mekanizma dhe pajisje të ndryshme. Për t'i sjellë ato në veprim, nevojitet njohuri e veçantë.
Detyrat e Coca përfshijnë jo vetëm gatim - Ai duhet të ndjekë furrat, frigoriferë, një teknikë tjetër . Qëndrueshmëria do të ndihmojë për të mbijetuar një periudhë të gjatë qëndrimi në det.
Dhe njohuritë e tij në fushën e anatomisë, nutritionists, organizimi i të ushqyerit të duhur dhe përgatitja e menysë do të ndihmojnë në lehtësimin e qëndrimit dhe të punojnë në anije për kolegët dhe shokët e tij.
Avantazhet dhe disavantazhet
Ky specialist varet nga performanca dhe gjendja e ekuipazhit të anijes. Personi që ka zgjedhur një profesion të tillë duhet të jetë i vetëdijshëm për të gjithë përgjegjësinë që i është besuar atij, dhe gjithashtu të marrë parasysh faktin se do të duhet të punojë për një kohë të gjatë në një hapësirë të mbyllur. Duke qenë psikologjikisht i qëndrueshëm, në çdo situatë për të mbajtur të qetë, të jetë në gjendje për të ngritur të tjerët, jo vetëm për të ndihmuar me veprimet tuaja, por edhe për të mbështetur moralin - cilësitë që anija duhet të ketë. Dhe ju ende duhet të kuptoni se në këtë rast ka një rrezik të madh për jetën tuaj, veçanërisht nëse po flasim për një luftanije. Po, puna sjell të ardhura të mira, pasi puna e Coca është paguar e lartë, plus ju do të jeni gjithmonë të plotë, por profesioni nuk është aq romantik sa përshkruhet në literaturë dhe tregohet në filma.
Para së gjithash, kjo është një punë shumë e përgjegjshme dhe e vështirë. Le të përpiqemi të çmontojmë pro dhe kundër veç e veç. Le të fillojmë me momente pozitive.
- COC - profesioni i një plani krijues, ky është një fluturim për imagjinatën tuaj . Ju mund të krijoni kryevepra të kuzhinës nga grupi më i zakonshëm i produkteve dhe të merrni reagime entuziaste nga anëtarët e ekipit.
- Specialiteti është shumë në kërkesë si në det ashtu edhe në tokë. Nëse keni përvojë të gjerë në kuzhinierin e anijes dhe do të tregoni se çfarë mundeni, do të jeni të lumtur të merrni në restorantet prestigjioze për të punuar.
- Përvoja dhe njohuria e akumuluar do të ndihmojnë në jetën e përditshme dhe në jetën personale. . Pajtohem, jo të gjithë janë dhënë për të kënaqur rrethinat e tij me kënaqësi.
- Faleminderit të përhershëm Nga kolegët, klientët, të dashurit e tyre dhe madje edhe më shumë dëshira për të krijuar për ta.
- Një nga avantazhet kryesore - Fitimet e mira Dhe kurrë nuk jeni të uritur.
Ka pak gabime, por gjithashtu ata kanë.
- Rritja e hershme dhe postimi i vonshëm.
- Të gjitha ndryshimet në kuzhinier kalon në këmbë. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të përqendroheni jo vetëm në një pjatë, por të paktën tre: e para, e dytë dhe ëmbëlsirë.
- Profesioni është traumatik, madje edhe një profesionist i nivelit të lartë nuk mund të sigurohet nga djegiet, shkurtimet, lëndimet e tjera.
Megjithatë, puna është interesante, duke lejuar të zbulojë talentin dhe të sjellë të ardhura të mira.
Përgjegjësi
Detyrat e përditshme kanë mjaft kuzhinier anije:
- prodhojnë përpunimin e produkteve;
- Bëni një meny për çdo ditë (duke marrë parasysh ushqimin dietik për ata që kanë nevojë për të);
- Përgatitni mëngjesin, enët e ngrënies dhe desserts, kompotes dhe kishins;
- Përgatitni brumë dhe piqni buns, pancakes, belyashi, bukë (nëse është e pamundur për të marrë atë);
- Bëni petë, dumplings;
- bëjnë aplikacione për produkte;
- Monitoroni pastërtinë në një galerë dhe për të shërbyer në kohë aparateve të kuzhinës, në mënyrë të përsëritur lani enët.
Me një ngarkesë të tillë të lartë, jo të gjithë kuzhinierët "tokë" do të përballojnë. Plus është e nevojshme ta konsideroni këtë Ndonjëherë ata do të duhet të negociojnë me furnizuesit e huaj, që do të thotë se aftësitë e gjuhës ndërkombëtare gjithashtu do të kenë nevojë për COCCA të mirë. Detyrat e kuzhinierit të anijes përfshijnë përgatitjen e enëve të vështirësive të mesme, por, përveç kësaj, ai duhet të prerë salads (nga perimet e freskëta dhe të ziera, mish), duke bërë sanduiçe, snacks të ndryshme dhe të ngjashme.
Pjekja e freskët është gjithmonë e lidhur me rehati në shtëpi, kështu që për anëtarët e ekuipazhit, është një lumturi e madhe kur COC është marrë për përgatitjen e buns aromatik, desserts. Po, kuzhinier në anije ka detyrat e veta, por shumë varet nga qasja personale në organizimin e rastit. Udhëheqja dhe anëtarët e ekuipazhit gjithmonë do të vlerësojnë ndërmarrjen, aftësitë dhe fantazinë e një specialisti të kuzhinës në bord. Ekziston një parakusht për respektimin e kushteve sanitare gjatë përgatitjes dhe shpërndarjes së ushqimit, dhe për këtë Kok mund të paraqesë kërkesat e saj tek kapiteni.
Udhëheqja e anijes është e detyruar të bëjë gjithçka për të krijuar kushte të përshtatshme pune në bord, sepse është gjithashtu përgjegjës për pajtueshmërinë me rregullat shëndetësore të ekuipazhit.
Njohuri dhe shkathtësi
Në udhëzimet zyrtare të Coca Coca, në përgjithësi, tregohet se specialisti duhet të kalojë trajnime të veçanta, të ketë një certifikatë korresponduese. Kjo punë mund të bëhet nga 18 vjet në praninë e konfirmimit mjekësor. Një ekzaminim i veçantë mjekësor përcakton përshtatshmërinë e kandidatit dhe jep leje për fillimin e punës pas të mësuarit të kaluar kaloi kompensimin për një minimum sanitar. Gjëja më e rëndësishme është se Kok, - karakteristikat dhe organizimi i ushqimit për ekuipazhin, në varësi të kushteve dhe afateve kohore. Ai duhet të di recetat e enëve kryesore, teknologjinë e ndarjes së ushqimit për servings, karakteristikat e dizajnit. Përcaktimi i cilësisë së produkteve dhe rregullave të ruajtjes - një moment i rëndësishëm në profesionin e një punonjësi të kuzhinës në bord.
Njohja e prodhimit dhe magazinimit të produkteve gjysmë të gatshme - gjithashtu, çfarë kërkohet nga kuzhinieri i anijes. Aftësitë e hapjes me provë, si dhe pjekjen e mallrave të pjekur. Njohuritë mbi bazat e të ushqyerit racional do të ndihmojnë në hartimin e duhur të menutë dhe shpërndarjen e saktë të stoqeve ekzistuese. Ne do të duhet të llogarisim për shpenzimet e produkteve, kështu Ju duhet të jeni në gjendje të hartoni raportet e mallrave . Dhe sigurisht, para se të punoni, Është e nevojshme për të studiuar vendin tuaj të punës, për të kuptuar se si është trefishuar kambourizmi, cilat mekanizma në të kanë, kontrolloni inventarin dhe se si funksionon pajisja, studioni dhomat e shërbimeve.
Shpesh pyetja është pyetur: "A është e mundur të punosh si kuzhinier i anijes pa arsimim?". Nëse ka një mungesë të kornizave, atëherë ka shumë të ngjarë të mund të marrë një person pa dije të veçantë, por ju do t'ju kërkohet të tregoni aftësitë tuaja. Ju do të organizoni një lloj provimi dhe ende kërkoni të gatuani gjellën tuaj të preferuar. Do të jetë e rëndësishme për punëdhënësin të shohë se çfarë jeni në gjendje të vlerësoni shpejtësinë tuaj të gatimit, aftësinë si një e tërë dhe shije.
Por avantazhi natyrisht u jep atyre që kaluan kursin e studimit: në një shkollë teknike ose në një shkollë të kuzhinës, kurse të veçanta ose një vizitë në klasat master në përgatitjen e kategorive të caktuara të enëve do të ndihmojnë në rastin më të keq.
