Çdo zonjë duhet të ketë në letër arsenale për pjekje. Është thjesht e nevojshme për gatim enët e nxehtë nga brumë, mish i pjekur dhe ëmbëltore.
Veçantitë
Pergamen për pjekje është e nevojshme për të ruajtur formën e një pjatë të pjekur duke reduktuar aderimin e produktit tek opozita. Për më tepër, ky opsion është i rëndësishëm jo vetëm kur krijon pjekje të nxehtë, por edhe për produktet e ëmbla të ftohta, për shembull, djathë dhe tiramisu. Përdorimi i letrës së furrës redukton ndjeshëm kostot e punës për larjen e enëve dhe formave të stampuara, Prandaj, në dyqane mund të blihet jo vetëm në formën e gjetheve të sheshtë, por edhe si një myk për cupcakes, si dhe muffins.
Letra për pjekje është me të vërtetë e domosdoshme kur paketimi i ushqimit të gatuar, si dhe droga dhe çdo send steril. Kështu, ju mund të parandaloni dëmtimin, kontaminimin dhe produktet e tharjes. Letra e furrës është miratuar prej kohësh nga ushqimi me ushqim, në veçanti, restorantet që përgatiten "për largim".
Për shkak të ujit të jashtëzakonshëm dhe zgavrës, letër buke ju lejon të ruani gjellën e gatuar për aq kohë sa të jetë e mundur. Kur rrokulliset testin midis disa shtresave të letrës, ju mund të merrni fishekë ultrathine. Ata transferohen në furrë në të djathtë në fletë, duke përjashtuar kështu rrezikun për t'i thyer ato përgjatë rrugës.
Nga letra për pjekje, ju mund të bëni qoshe shumë të mira ushqimore për krem, qumësht të kondensuar, si dhe çokollatë të shkrirë - duke i rrotulluar ato si një kapuç, ju mund të shpejt dhe me lehtësi të dekoroj pjekje shtëpi me rrobat dekorative, curls ose të bëjë një mbishkrim interesant.
Letra shpesh përdoret për të bërë stencils për dekoratave të ëmbëltore - për këtë ju vetëm duhet të vendosni një fletë në modelin e pëlqyer, rrethoni një laps dhe prerë, pastaj zhvendosni modelin në një tortë ose byrek dhe spërkatni me çokollatë të integruar, kakao ose pluhur të ëmbël . Disa hostesses përdorin patate të skuqura me ngjyra të kokosit.
Nëse nuk keni pjata për mikrovalë, ju mund të ngrohni pjatën e drejtë në letrën e furrës - në këtë rast, të gjitha pronat e saj të shijes janë të ruajtur plotësisht.
Pikëpamje
Ushqimi pergament i pandjeshëm
Kjo është një letër më e mirë e hollë që është e njohur për ruajtjen e ushqimeve dhe pies gatim dhe enët e tjera të nxehta. Baza për prodhimin e saj është celuloza e grilit yndyror, sepse produktet karakterizohen nga mjedisi dhe siguria e jashtëzakonshme për njerëzit. Megjithatë, duhet të kihet parasysh se Pergamenti i pazbuluar mban ekskluzivisht yndyrë, dhe lagështia kalon - kjo kufizon ndjeshëm fushën e përdorimit të saj.
Përveç kësaj, temperatura e rekomanduar e ngrohjes kur përdorimi i këtij materiali nuk duhet të kalojë 170 gradë.
Pergamenë e ushqimit
Ky letër pjekjeje klasike është mjaft e qëndrueshme, e qetë për prekjen. Si rregull, ajo është bërë në kafe. Baza për pergamenë është një bazë filtri poroze e trajtuar me 50% acid sulfurik dhe të thata me forcë. Kjo metodë e prodhimit i jep letrës në rritje të ujit dhe yndyrjes, dhe këto prona mbeten të pandryshuara kur nxehen në 230 gradë.
Ky material është biologjikisht inerte, kalon ajrin, në mënyrë që produkti të marrë aftësinë për të "marrë frymë", pa thithur ndonjë erë shtesë. Koeficienti i forcës së pergamelës tradicionale të ushqimit është dy herë parametër përkatës për letrën konvencionale të furrës, e cila bën të mundur përdorimin e produktit për produktet e paketimit si margarina, gjalpë të butë, përhapet, lëndët e ëmbla të papërpunuara dhe masat e gjinjës së ëmbëlsirave.
Pergamenë me shtresë siliconized
Kjo është një nga më të njohurat në llojet tona kohore të letrës së pjekjes. Një pergament i tillë është lehtësisht i mbetur prapa produkteve të gatshme të të gjitha llojeve, nuk ka nevojë për lubrifikant të yndyrës. Koeficienti i rezistencës së nxehtësisë tejkalon ndjeshëm parametrat e të gjitha llojeve të tjera të letrës buke dhe mund të përballojë ngrohjen afatgjatë në 300 gradë. Është e rëndësishme që ky dokument të aplikohet shumë herë.
Pergament me shtresë siliconized ju lejon të shokoni shtresat e pastë puff para ngrirjes, si dhe dyqanin e dyqaneve dhe prerjen e sallamit - në këtë rast, produkti mban freski më gjatë se në ruajtjen konvencionale.
Një lloj i veçantë i letrës silikoni konsiderohet të jetë letër silikoni speciale - ajo karakterizohet nga një shtresë më e dendur, që do të thotë se mund të përdoret më shumë se një herë.
Këshilla për zgjedhjen
Urgjenca e gjurmimit, e cila, në vend të pergamës së furrës, shpesh përdoret, janë të vogla në ditët tona - sfera e përdorimit të saj është dukshëm e kufizuar. Më të popullarizuara në mesin e letrës për pergamenë të ushqimit. O në të mirë sepse Nuk kërkon përdorimin shtesë të naftës dhe në të njëjtën kohë në mënyrë të përkryer ruan formën e produktit të pjekur.
Confectioners me përvojë preferojnë letrën e shtresës silikoni, pasi është e lehtë për t'u përdorur, e përdorur për të gjitha llojet e pjekjes, me lehtësi përballen efektin e temperaturave deri në 300 gradë për një kohë të gjatë.
Në dyqanet ekonomike dhe online, letër buke shitet në një shumëllojshmëri të gjerë. Ajo është prodhuar nga disa ndërmarrje duzinë, por më popullor është produktet e markave Paclan dhe nordike.
Pergament Paclan është letra e trajtuar me një shtresë silikoni, në mënyrë që të përsëris të përkryer sipërfaqen dhe konturet e betejës, nuk shkërmoqet, nuk ngjitet në provë dhe mund të përdoret në mënyrë të përsëritur. Përkundër faktit se ky pergamenë është mjaft e hollë, është ende shumë e qëndrueshme dhe mund të mbajë temperaturat më të larta.
Produktet nordike kanë karakteristika të ngjashme. Me blerjen e letrës së kësaj marke, gjithmonë mund të jeni të sigurt që lehtë mund të përgatisni kryeveprat më të vërteta të pastë pa këmbët më të vogla që ata deformojnë ose të rrinë në vetvete.
Si të përdorni?
Ashtu si petë e zakonshme, letra e furrës ka dy anët. Ata patjetër nxjerrin letrën për letër në mënyrë që të vendoset matte. Vaj pergamenë silikoni për të lubrifikuar nuk ka nevojë. Sa i përket llojeve të tjera të letrës për pjekje, duhet të njiheni me informacionin mbi paketimin. Si rregull, ata shkruajnë atje, ka impregnim apo jo. Nëse nuk është, atëherë në frontin e dhomës në furrë ju duhet të lubrifikoni fletën me yndyrë perimesh. Kjo përpunim gjithashtu nuk do të jetë e panevojshme nëse planifikoni të piqni mishin ose peshkun.
Perchamenti i furrës mund të përdoret në një tenxhere të ngadaltë. Ky vegël moderne është në dispozicion në pothuajse çdo shtëpi - zonjë është zier në to, skuq dhe pjekur një shumëllojshmëri të produkteve. Më shpesh, fundi dhe muret e një multicoker po hedhin pergamenë e ushqimit. Së pari, do ta bëjë të lehtë dhe shpejt të qartë tas, dhe së dyti, pjatë është marrë më lëng dhe aromatik.
Pan tigan me shtresë anti-shkop Teflon është zakonisht mjaft i shtrenjtë, por për të skuqura produktet e mishit ose peshqit në një vëllim të madh të naftës nuk është aspak e dobishme për trupin, kështu që gratë shpesh pyeten për mundësinë e përdorimit të letrës buke për pjekje Kur gatuaj enët e tilla. Kjo metodë është po aq e efektshme kur tiganizon në një tigan dhe kur pjek në furrë. Në rastin e parë, është më mirë të lubrifikoni në mënyrë të veçantë sipërfaqen me vaj vegjetal, dhe në të dytën do të jetë mjaft i mjaftueshëm në dispozicion.
Jo gjithmonë marrëdhënia e hostesses me pergamenë për pjekje janë të përsosur. Ndonjëherë brumë, peshk, mish dhe meringue, pavarësisht nga pritjet, ende rrinë në letër pergamenë. Arsyeja për këtë mund të jetë vetëm në përdorimin e saj të pasaktë - Ose keni marrë fletë pa impregnim, ose shtyu atë me një anë të shkëlqyeshme poshtë. Por në qoftë se ende ndodhi incidenti dhe pergameni tashmë ngjitës në provë, atëherë do të jetë e mundur për të hequr atë vetëm nga produkti i ftohur - është e pamundur të fluturosh jashtë letrës me pjekje të nxehtë.
Si mund ta zëvendësoj letrën?
Nëse jeni vazhdimisht duke gatuar, atëherë situatat nuk përjashtohen kur pergameni përfundon në momentin më të papërshtatshëm për këtë. Një alternativë për të mund të jetë fishekë, të cilat gjithmonë mund të blihen në çdo dyqan shkrimi.
Më parë, gjurmimi ishte përdorur gjerësisht në një biznes kuzhinës. Nga të gjitha llojet e letrës që përdoren për pjekje, konsiderohet materiali më i hollë dhe buxheti, prandaj ka shumë minuse.
- Para përdorimit, është e nevojshme të lubrifikoni me vaj para se të aplikoni, dhe nga dy anët. Nëse kjo nuk është bërë, thjesht ngjitet në pjatë gjatë gatimit.
- Nën ndikimin e temperaturave të larta dhe gjatë një qëndrimi të gjatë në furrë, tank errësohet, bëhet shumë e thyer dhe mund të shkërmoqet edhe në copa të vogla, të cilat atëherë do të jetë e pamundur të ndahet nga provimi.
- Calma gjatë kontaktit me lagështi shpejt kthehet, kështu që është e pamundur të përdoret për të gatuar enët me një mbushje me lëng, për të njëjtën arsye mund të merret vetëm kur punon me brumë me rërë ose maja.
Gjithashtu, materiale të tilla mund të jenë gjithashtu një alternativë ndaj letrës së furrës.
- Petë - Duhet të vihet në bastard të anës me shkëlqim, ndërsa pjesa e sipërme duhet të jetë montuar në një shtresë të hollë të vajit vegjetal (kur pjekur mish dhe peshk nuk ka nevojë për të).
- Letra teflon - Është përdorur për të tigan në një tigan dhe të pjekur në furrë. Kur përdorni fletë të tilla, ju nuk mund të keni frikë se produktet tuaja janë aderent në procesin e gatimit.
- Letër siliconized ose qilim - Ky është materiali i përsosur për gatim. Një qilim i tillë është shumë më i dendur se letra, sepse produktet në të nuk janë të djegur, dhe pjekja është marrë nga oreksi dhe ruddy.
Nëse nuk keni asgjë të listuar në dorën tuaj, atëherë ju mund të përdorni letrat më të zakonshme për Xerox, por duhet të shpëlarë tërësisht në të dy anët.
Ndonjëherë çdo zonjë ndodh kur ata ende janë të detyruar të shërbejnë pite dhe pasta me pjesë pergamene që ngjiten në të. Në këtë drejtim, shumë njerëz kanë një pyetje - çfarë do të ndodhë nëse nuk do ta konsiderojë plotësisht atë dhe familja gëlltiti rastësisht një pjesë të vogël.
Ne nxitojmë për të qetësuar - pergamenë për pjekje është bërë nga celuloza dhe fibra. Penetrimi në stomakun e njeriut, ajo shtohet pak, por në të njëjtën kohë është zhytur në mënyrë të përkryer dhe tretur, sepse nuk do të ketë probleme nga pjesa e ngrënë për një person.
Në videon tjetër ju jeni duke pritur për dy litters me letër pjekje.