Përpjekje për sushi: një sërë pllakash për rrotullime, tiparet e enët japoneze. Cilat objekte janë të nevojshme për të ushqyer për 4 persona?

Përshtatur në rusisht, fjala "sushi" ka kohë dhe të njohur për japonezët. Në japonisht, është një pjatë e shijshme e quajtur "fidan". Fascisuesit e kuzhinës orientale shkojnë në restorante dhe bare sushi jo vetëm për ushqim, por edhe për një atmosferë të veçantë. Ata që duan të hanë vetëm të shijshme, janë urdhëruar pjatë lindore në shtëpi. Por ata që duan të trajtojnë mysafirët e tyre në shtëpi në frymën e traditave lindore, është e nevojshme të kujdeset për blerjen e enëve për sushi dhe rrotullime. Pse është e nevojshme për një pjatë të veçantë për të blerë enët speciale? Bëhet fjalë për traditat historike.

Pak histori

Sot, enët e tilla shpesh bëhen nga porcelani. Në Japoni, ai u shfaq në shekullin XVII, ishte subjekt i luksit dhe në fillim thjesht kopjoi mostrat koreane dhe kineze. Shumë njerëz donin të dukeshin më shumë në enët sesa për të trajtuar enët nga ajo.

Dhe deri më tani kjo vegël kuzhine nuk është vetëm një grup pllaka të ndryshme, dhe puna e artit, një përbërje e tërë në të cilën çdo objekt është në vend.

Dhe të gjitha, sepse për marrjen e ushqimit japonez është një ritual i projektuar për të krijuar harmoni. Çdo gjë është e rëndësishme këtu: enët e bukura, shërbejnë, produktet më të freskëta, estetikë të veçantë në hartimin e pjatës vetë. Çdo kurthet fillon me falënderim, ata gjithashtu përfundojnë. Ushqimi i ushqimit është filozofi, dhe nuk toleron një nxitim. Dhe është enët që krijon një humor shtesë për një kalim kohe të mrekullueshme.

Veçantitë

Duke folur për pro dhe kundër përdorimit të sushi grupeve në shtëpi, duhet të theksohet se porcelani është shumë shpesh i zëvendësuar me produkte qeramike. Shkak në praktikë: Porcelani - materiale të brishta. Por është miqësore me mjedisin, e qëndrueshme me trajtim të kujdesshëm, është i përshtatshëm për ta ruajtur atë. Porcelani i kockave është më i rafinuar, ajri, i tejdukshëm, ndërsa më të qëndrueshëm. Por për të duhet të paguajë një çmim shumë më të madh. Dhe kujdesi për të është më e vështirë.

Qeramika është më e vështirë, masive, por nuk e pengon që ajo të jetë e bukur . Nuk ka substanca të dëmshme, nuk është në gjendje të përballojë dallimet e temperaturës, edhe pse është e parëndësishme për sushi. Disavantazhi i qeramikës është poroziteti i strukturës, gjë që e bën të mos mbrohet nga shoku. Prandaj, shumë të zgjedhin enët nga qelqi-qeramika, e cila është më e lehtë se porcelani, është shoku i ngushtë, është e lehtë për t'u kujdesur për të.

Trendi modern - enët nga melamine - polimer sintetike. Nga këndvështrimi i praktikës, ky është një blerje shumë e mirë, por shumë e ngatërrojnë çështjen e përdorimit të sigurt për shëndetin. Prodhuesit argumentojnë këtë Enët melamine me cilësi të lartë konfirmohen nga certifikatat, absolutisht të sigurt.

Një tjetër veçori është ngjyra e enëve sipas traditave. Në pikturë do të ketë shumë të bardhë, të kuqe, të gjelbër. Ka hije ngjyrë kafe dhe ngjyrë kafe. Por pothuajse gjëja kryesore është e zezë. Shpesh kontrast me ngjyrën e tryezës, enët e tjera dhe duket jashtëzakonisht e bukur. Kombinimi në foto me ngjyra të tjera e bën shërbimin festiv. Aspekti psikologjik është gjithashtu i rëndësishëm këtu: Nga enët e zeza, hani një vëllim më të vogël të ushqimit sesa nga një pllakë e bardhë.

Dhe ekspertët Fengshui argumentojnë se ngjyra e zezë do t'ju bëjë më të qetë dhe krenar. Por enët e zeza, sidomos me shkëlqim, duhet të jenë gjithmonë të pastër: nuk ka divorc, pluhur dhe patate të skuqura.

Varietete

Cookware për sushi nuk është vetëm një pjatë pjatë, por edhe një enë për gatim. Në mënyrë që të valoni orizin në mënyrë korrekte, do t'ju duhet një tenxhere me mur të trashë të llojit të kazan. Ju mund të formoni rrotullime duke përdorur një mat bambu ose forma të veçanta. Ato mund të jenë plastike ose prej druri. Vendosja e Noria, oriz dhe mbushje në to, ju mund të krijoni cilindra të qetë që janë të lehta për t'u prerë me shënime të veçanta. Prodhuesit e sotëm ofrojnë jo vetëm forma të rrumbullakëta, por edhe drejtkëndëshe, në formën e yjeve, zemrave, shesheve dhe ngjyrave.

Në mënyrë që të sushi, rrotullon, sashimi, do të marrë enët e mëposhtme.

Samizar - Plate me ndarjet për lloje të ndryshme të sushi, rrotullon, sashimi, salcat, salads (menagenitsa); Mund të jetë individ ose në përgjithësi, nëse ka një madhësi të madhe.

Si një pjatë pjesa mund të jetë tharëse (Porcelani ose qeramika, por domosdoshmërisht e mbuluar me llak) dhe tamaka-dai ose gethea - druri qëndron në këmbë. Në të parën më shpesh sushi janë shërbyer, në rrotullon e dytë, por kjo është një dallim opsional. Gjithashtu si pllaka pjesë janë sashimi simbol.

Saucers japoneze (seyazar), Ashtu si tharja, keni një formë katrore, drejtkëndore, ovale, diamanti pa qoshe të mprehta. Ato janë të ulëta, të përdorura për salcë soje ose vazabi, ju mund të vendosni një xhenxhefil turshi këtu.

Derdh salcë nga Catakuti (lojë me birila me hundë).

Shkopinj të ripërdorshëm (Saibashi, Nuribashi) Nga fildishi, sandalwood, materiale të tjera të shtrenjta gjatë ngrënies janë vënë në një qëndrim të veçantë - Hasioki. Shkopinjtë e disponueshme (varibasi) nga pema mund të vendosen gjithashtu në qëndrim ose në një pecetë ose tavolinë bambu.

Ka kontejnerë të veçantë për enët japoneze . Ata quhen MacONTA Bento dhe janë kaskets-menamente nga 5-6 ndarje.

Por takimi i mysafirëve nuk ka gjasa të kushtojë vetëm këto enët tradicionale. Prandaj, ju mund të keni nevojë për një shishe spikes për hir dhe një filxhan për të pirë këtë pije - qartë (otcho). Salads perime janë gjithmonë në këmbë në vendin e perimeve në tryezë: të freskëta, të marinuara ose të konservuara. Shërbyer enët e tilla në lojë me birila të Kozar dhe Kobachi. Dhe e gjithë kjo është e përshtatshme kur merr sushi dhe rrotullon.

Kështu, veglat për sushi janë fillimisht në formë, kapacitet, funksionalitet. Dhe për të organizuar darkë, për shembull, për 4 persona, do t'ju duhet:

4 tharje (e nevojshme) + 4 tamaki-dai ose gethea (nëse është e mundur);
Sasserzar (nëse doni të keni një pjatë të përbashkët);
4 palë Hasi të disponueshme ose të ripërdorshme;
4 Hasioki;
4 napkins bambu;
Seyazar për salcat, Vasabi, xhenxhefil (nëse nuk ka Savyzar);
Shkallët dhe 4 shanset për hir;
Kozar dhe Kobachi për salads;
Nëse planifikoni të darkoni për të përfunduar çaj, atëherë do të duhet të kujdeseni për enët për ceremoninë e çajit.

Shqyrtoni prodhuesit

Nuk është për t'u habitur që prodhuesit kryesorë të sushit janë vendet e Lindjes. Por në Itali, Francë, Rusi ka ndërmarrje që prodhojnë vegla të tilla kuzhine. Çmimi varet nga materiali dhe markë. Për shembull, konsiderohen markat kryesore të enëve prej porcelani Rak porcelani, Cameo, Churchill, revol. Këto janë prodhues të njohur gjerësisht që ofrojnë produktet e tyre jo vetëm për konsumatorin masiv, por edhe për bare dhe restorante sushi, hotele dhe komplekse hoteliere të luksit.

Porcelani i kockave është prestigjioz për të blerë markat e mëposhtme: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Kur zgjedh produktet qeramike, ia vlen të kushtohet vëmendje për markat tregtare Utopia, kavanoza, Oksford. Glassware më të mirë nga qeramika qelqi ofrojnë kompani Bormioli Rocco, Arcoroc.

Kompania kineze Makineri Putian. Ajo ofron një përzgjedhje të madhe të artikujve individualë për prodhimin dhe pranimin e sushi, si dhe vendos. Prodhuesi punon me Fayans dhe ofron enët me kategori të ndryshme të çmimeve.

Ndërmarrja ruse "M-plastike" Ajo ofron grupe prej 5-10 artikujsh me një çmim mjaft demokratik. Markë Fissman është regjistruar në Danimarkë, por grupe të bukura qeramike për Sushi prodhon në këtë Kinë markë. Kjo kompani, nga rruga, ka një përzgjedhje të madhe të grupeve në një numër të ndryshëm të artikujve dhe personave.

Markim Ndonjëherë unison. Ajo ofron grupe dhe sende të ndara (pllaka, saucers dhe kështu me radhë) nga 100% Melamine. Ky drejtim modern u zhvillua në kompani të tjera, sepse produkte të tilla janë të qëndrueshme, të besueshme, të qëndrueshme. Gama e mallrave për sushi kjo markë është vetëm e madhe. Një shumëllojshmëri e formës dhe paleta e ngjyrave janë gjithashtu të detyruara t'i kushtojnë vëmendje ndonjëherë unison.

Si të zgjidhni?

Në dyqane dhe në internet ju mund të blini grupe të gatshme ose sende individuale. Bukuria e grupit nuk është vetëm në plotësinë, por edhe në një stilin dhe skemën e vetme të ngjyrave. Kit mund të jetë 2 - 4 - 6 - 8 persona. Kur zgjedh, ia vlen të kushtohet vëmendje:

Materiale të pllakave dhe enët shoqëruese;
Materiali nga i cili është bërë shkopinj;
prania e një mat për përgatitjen e rrotullimeve;
Plotësinë.

Është minimale. Plotësisht i regjistruar do Hashioki. Set mund të jetë Sashizar. Nëse nuk është, është më mirë të blini veçmas, pasi kjo gjellë e zakonshme do të ndihmojë në krijimin e një atmosfere më të afërt dhe miqësore në tryezë. Në një konfigurim më të gjerë, enët janë gjetur për hir. Ka grupe në të cilat përfshihen fletët e Nori, si dhe oriz për përgatitjen e sushi, uthull oriz dhe salcë soje.

Një grup i tillë i plotë do të jetë një dhuratë e mrekullueshme për të dy fillestarët e tharësit dhe për mjeshtrat më me përvojë të sushit.

Karakteristikat e kujdesit

Duke folur për tiparet e kujdesit të enëve për sushi, ia vlen të fillosh me një tigan për oriz të vluar. Zakonisht është hedhur hekuri Kazanok, e ndjekur nga shumë me kujdes: Pas përdorimit të tij, është e nevojshme të lani mirë pa përdorimin e furçave metalike dhe detergjenteve të forta gërryes, të kthehet ose të thatë . Shkelja e këtyre masave do të çojë në shfaqjen e pronave të ndryshkur. Një sajë e tillë tashmë mund të përdoret për gatim.

Edhe pse mat (makis) për përgatitjen e rrotullon nuk është enët, por është në të që cilindrat po formohen para prerjes. Nga të gjitha sendet për gatim dhe marrjen e sushi dhe rrotullon, është mat kërkon kujdesin më të madh. Strips hollë bambu të lidhura me fije pambuku ju lejojnë të ktheni oriz me mbushje dhe nori në një listë. Për siguri më të mirë, mat shpesh e kthen atë në filmin e ushqimit, dhe nori ose figura është hedhur në film.

Sidoqoftë, është e nevojshme të lani makis tërësisht nëse një oriz mbeti në të. Thatë Mat është më i mirë në një pozitë horizontale në një vend të ngrohtë. Bamboo - materiale natyrore. Nëse nuk pajtoheni me rregullat e kujdesit për të, ajo shpejt twisters dhe heziton. Kujdesi për enët vetë varet nga materiali i saj. Nëse është e lehtë rrahje prej porcelani, qeramika, qelqi, atëherë duhet të kujdeseni për sigurinë e saj si më poshtë:

Porcelani ose qeramika me xham nuk duhet të vendosen në një pjatalarëse, është më mirë të lani manualisht;
Porcelain e hollë nuk duhet të lahet në peshë, është më mirë të bëhet në një enë plastike, në fund të të cilave për të vënë një peshqir të butë;
Scribed ose objektet e mbuluara me krem janë larë me sapun neutral, për shembull, fëmijët;
Për të dhënë një shkëlqim të enëve dhe për të hequr divorcet në ujë, janë shtuar disa pika të alkoolit të amoniakut;
Larja është kryer vetëm me një sfungjer të butë ose pecetë të indeve;
Enët e pikturuara nuk duhet të largohen për një kohë të gjatë në ujë: smalt shpejt plasaritje;
Për të dhënë një shkëlqim të enëve (sidomos të errët), rekomandohet të bleni një leckë të butë menjëherë pas larjes deri sa të thahet.

Enët melamine nuk mund të nxehen në një mikrovalë, si dhe ruajtjen e ushqimit acid në të. Dhe ju duhet të kujdeseni, si dhe qelqi, porcelani, qeramika. Në këtë rast, ju mund të përdorni pjatalarëse.

Se si të zgjidhni pjatën e duhur për sushi, shihni videon tjetër.