Vakt për njerëzit - një proces shumë i rëndësishëm. Por është po aq e rëndësishme që përdoren atributet e veglave të kuzhinës në të cilën ushqimi është gatuar, me ndihmën e aksesorëve që shërbehet tabela. Një nga kategoritë më të njohura dhe më të zakonshme mbetet enët qeramike.
Pak histori
Shumica e shkencëtarëve besojnë se enët qeramike u ngritën ende gjatë periudhës neolitike. Vetëm atëherë, shumë njerëz filluan të udhëheqin një mënyrë jetese të vendosur, të transferuara në bagëti të mbarështimit dhe kulturave të grurit në rritje. Dhe për ekzistencën normale kam nevojë për enët. Ajo ishte bërë nga balta duke gjuajtur. Kjo bëri të mundur marrjen e kontejnerëve Hermetik dhe të qëndrueshëm për ruajtjen e konsistencës së produkteve të ndryshme.
Prodhimi i enëve të tilla ishte më shumë si një shtrirje plastike. Forma të ndryshme u bashkuan me ndihmën e gishtërinjve. Është interesante, ishte vetëm peshkimi femëror.
Në fillim, djegia e balta u krye në zjarret me një tregues mjaft të ulët të temperaturës - rreth 600 gradë. Ndërsa kjo teknologji ka zhvilluar, filluan të bëhen furra të posaçme, ku me ndihmën e ajrit defekt, ishte e mundur të rritet ndjeshëm temperatura.
Duke pasur parasysh thjeshtësinë e krijimit të saj qartë se produktet e para të këtij lloji ishin shumë të brishtë. Por në këtë rast, njerëzit gjithashtu zbuluan dhe e lodhën enët me gurë ose dru. Ndërsa krijimi i enëve të tilla u bë gjithnjë e më e rëndësishme në jetën e një personi, produktet filluan të dekorojnë. Zakonisht ishte për disa lloje të modeleve të tipit tëmbossed. Përveç kësaj, tanke filluan të furnizojnë argjilën. Gjithashtu, shumë modele të enëve janë bërë me një shtresë me ngjyrë. Pigmente për bojë u minuan nga e njëjta balta.
Prodhimi më i madh i lulëzuar i enëve të balta ka arritur rreth 4.000 mijë vjet më parë në Kinë. Por në formën në të cilën po bëhet sot, u shfaq këtu diku në shekullin XIII, gjatë kohës, kur vendi vendosi përfaqësuesit e dinastisë SUNG.
Receta kineze e gatimit u mbajt me shumë kujdes, dhe pothuajse për gati 4 shekuj, evropianët nuk mund ta zbulonin atë. Vetëm në 1710, Johann Friedrich Bethperu, Alchemistja gjermane e gjykatës, pas dy viteve të eksperimenteve arriti të gjente formulën e enëve nga qeramika, e cila ishte pothuajse identike kineze.
Pas kësaj, në qytetin gjerman të Meissen, u krijua fabrika e parë evropiane, e cila prodhoi qeramikë. Ekziston deri më sot. Duhet të thuhet se produktet e saj kanë gëzuar gjithmonë në kërkesë të madhe, duke përfshirë aristokratët nga Rusia. Urdhërat kishin aq shumë sa që u krijuan ditë të veçanta në të cilat kompania prodhoi produkte vetëm për konsumatorët nga Perandoria Ruse.
Avantazhet dhe disavantazhet
Ashtu si çdo gjë, enët qeramike ekzistojnë si avantazhe serioze dhe disavantazhe të caktuara. Nëse flasim për pro, atëherë duhet të quhen:
- Aftësia për të rregulluar lagështinë dhe temperaturën e produkteve të përgatitura, e cila ishte e mundur për shkak të strukturës poroze të vetë qeramikës, e cila së pari thith lagështinë, pas së cilës i jep;
- Pa marrë parasysh se sa kohë janë përdorur enët e tilla, nuk është formuar me shkallë;
- Ajo mund të ruajë enët e ndryshme për një kohë të gjatë;
- Ushqimi i përgatitur në enët qeramike ka një shije të pasur dhe aromë të mahnitshme;
- Është krejtësisht e sigurt nga pikëpamja ekologjike, sepse nuk përmban metale të rënda, dhe kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta, nuk dallohen kancerenogjene apo toksina.
Por ajo ka të meta:
- Ka brishtësi shumë të lartë;
- Thith mirë yndyrë, për shkak të të cilit nuk është e lehtë për t'u larë;
- Thith në vetvete dhe gjatë ruan aromën e ushqimit të gatuar, të cilat nuk mund të pëlqejnë të gjithë;
- Lagështia shumë negativisht ndikon enët e tilla për shkak të porozitetit të lartë të materialit.
Varietete
Duhet të theksohet se fraza "enët qeramike" është një koncept shumë i gjerë, i cili përfshin lloje të ndryshme të sendeve, si dhe modele të ndryshme. Nëse flasim për lloje, atëherë kryesore dhe më e zakonshme mund të quhen:
- porcelani;
- faence;
- Terrakote.
Opsioni i porcelanit është krijuar nga balta e bardhë dhe nuk ka vetëm një masë të vogël dhe një komponent të shkëlqyer estetik. Një hardware i tillë i ngrohjes, i fortë dhe i përkryer i reziston efektet e substancave të ndryshme. Në ndikim të lehtë të sipërfaqes, është publikuar zëri i pastër dhe i lartë.
Një zgjidhje e tillë ka mbajtur gjatë të ngrohtë dhe freski dhe mund të quhet një lloj "termos". Në të njëjtën kohë, veglat janë shumë të bukura.
Opsioni i faence është bërë edhe nga balta e bardhë, por forca e saj është më pak, si dhe rezistenca ndaj nxehtësisë. Poroziteti i enëve të tilla është dukshëm më i madh, i cili gjeneron absorbimin më të dukshëm të aromave dhe lagështirës, krahasuar me porcelanin e njëjtë. Forca e enëve të tilla është rreth 25% më poshtë porcelani. Kjo është shpjeguar ende nga temperatura më e ulët e qitjes.
Por veglat terrakote janë bërë nga balta e kuqe . Është e mbuluar rrallë me krem. Pas djegies së strukturës së tij mund të bëhet më e larmishme - e ngrirë, e hollë, me lustrim të ngurtë ose të pjesshëm. Ngjyra e enëve të tilla mund të ndryshojë, duke filluar nga e kuqe e kuqe dhe e mbaruar. Sot, enët e tilla kanë rezistencë të shkëlqyeshme të lagështisë, edhe pse nuk ishte gjithmonë.
Tani le të themi më shumë për modelet specifike të enëve të llojit në shqyrtim. Kategoria e parë për të cilën dëshironi të thoni janë Satcher dhe tenxhere. Këto të fundit zakonisht përdoren për gatim dhe duke shërbyer snacks të nxehtë, dhe nëse ata kanë një kapacitet më të madh, atëherë për gatim dhe shërbyer enët e nxehtë. Supë të ndryshëm përdoren për të ushqyer supave të gatshme në tryezë kur një numër i madh njerëzish janë shërbyer.
Një tjetër kategori - Shërbyer enët dhe pllakat. Zgjidhjet e tilla të qeramikës përdoren zakonisht për shërbimin e tabelave të ndërmarrjeve të stilizuara. Prodhuesit sot ofrojnë grupe të tëra pllakave për të shërbyer në tryezë, si dhe enët për furnizimin me ushqime të ftohta.
Ekzistojnë gjithashtu Qumësht, kasape, erëza dhe pajisje për erëza. Dy emrat e parë të enëve qeramike përdoren për të furnizuar qumësht dhe krem për çaj dhe kafe. Sowats janë të nevojshme për furnizimin me salcat e ftohtë dhe ka një dorezë dhe një hundë të tërhequr. Pajisjet për erëza janë të nevojshme për vendosjen e tabelës.
Nëse flasim për një minimum, atëherë ne po flasim për listën dhe solonks. Ndonjëherë ato mund të plotësohen me shishe për të ushqyer uthull dhe vaj dhe gota për ngritjen e dhëmbëve.
Gjithashtu ekzistojnë të veçantë Format për pjekje nga qeramika të quajtur "kasserole" . Këto janë forma për pjekje, bërë nga qeramika rezistente ndaj nxehtësisë me forma të ndryshme, duke përfshirë forma të ndryshme me kapak dhe pa të. Tabela mund të shërbehet në shtresa të veçanta të drurit ose në shporta Rathana.
Ka të veçanta Koxnitsy qeramike të cilat janë bërë në formën e enëve të vogla me një dorezë të gjatë ose pa të dhe duke pasur një vëllim të vogël. Ata zakonisht përdoren për gatim dhe duke shërbyer snacks të nxehtë.
Amviset janë shumë të njohura dhe Pllaka qeramike sallatë dhe cremans. Një zgjidhje interesante do të jetë sallata e formës origjinale, të cilat janë në një tërësi të vetme, janë të ngjashme me menagnetat në formën e tyre. Saladers janë përdorur për të ushqyer perimet natyrore, turshi, salads dhe marinades.
Një tjetër kategori - Gota, sheqeranë, enë kafeje dhe kazanë. Ato përdoren për pije të nxehta dhe mund të pikturohen në një shumëllojshmëri ngjyrash.
Ka ende I. Fondue qeramike të cilat zakonisht bëhen nga qeramika rezistente ndaj nxehtësisë dhe plotësohen nga salcë salcat, si dhe forks të veçantë të lartë. Datat e tilla janë aftësia për të përgatitur dhe dekoruar fondue të ndryshme ëmbëlsirë.
Një tjetër lloj enët - Vazo-vazo-pllajë të cilat zakonisht përdoren për prezantime të bukura të ëmbëlsirave.
Në përgjithësi, si mund të siguroheni se gamën e modeleve të enëve qeramike janë shumë dhe shumë të gjera.
Shqyrtoni prodhuesit
Tani nuk do të jetë e tepërt për të treguar për prodhuesit e enëve qeramike, produktet e të cilave janë paraqitur në tregun rus.
Nëse flasim për prodhuesit vendas, sot produktet e tyre janë shumë të përfaqësuara në tregun rus. Produktet e njohura të prodhimit rus "Borisov qeramikë", bimët e të cilëve janë të vendosura në rajonin e Belgorodit. Gjithashtu i njohur për shumë produkte të kompanisë "Qeramika e korit", Prodhimi i diskut, vazo, gota, kazan, kriklla. Nga rruga, kjo markë gjithashtu ofron qeramikë manual të autorit të blerësve potencial. Ajo, natyrisht, më e shtrenjtë, por edhe cilësia është mbi të gjitha heshtja.
Shumë do të jenë të interesuar në produktet e markës "Tusar qeramikë", Çfarë fillon në vitin 1974. Ka një prodhim në qytetin me të njëjtin emër në rajonin Kaluga. Kompania prodhon suvenire, enë, vazo dhe enët qeramike. Gjithashtu të shquar nga cilësi të lartë.
Nëse flasim për produktet e markave të huaja, atëherë qeramika italiane, franceze, portugeze, polake janë të përfaqësuara në tregun e brendshëm. Nëse flasim për këtë të fundit, atëherë produktet e kompanisë janë shumë interesante Boleslawiec. Nga qyteti polak me të njëjtin emër. Ky është një prodhues unik i enëve të qeramikës në aspektin e dizajnit, i cili është shumë popullor jo vetëm në Rusi, por edhe në atdheun e tij.
Produkte mjaft interesante Fabrika e porcelanit Dobrush Ajo që ndodhet në Bjellorusi. Produktet e saj dallohen nga një dizajn i këndshëm, forcë e lartë, si dhe vetitë e mira termike.
Produkte mjaft interesante qeramike nga kompania Ceziro. . Kjo është një markë nga Rumania, e cila është provuar si një prodhues me cilësi të lartë të produkteve qeramike të llojeve të ndryshme.
Produkte shumë interesante nga Gjermania. Markë më e famshme gjermane, e cila prodhon duke përfshirë produktet qeramike, është Zwilling. . Kjo markë ka ekzistuar tashmë për rreth 280 vjet dhe konsiderohet një referencë për cilësinë gjermane. Produktet e saj qeramike do të jetë një gjetje për çdo mësuese.
Enët qeramike me cilësi të lartë janë prodhuar në Itali. Firmë De Silva. I njohur me enë gatimi të tij rezistente ndaj nxehtësisë dhe shumë të bukur nga balta e kuqe.
Si të zgjidhni?
Nëse vendosni të blini enët qeramike, është më mirë të bëni një zgjedhje në favor të një grupi të plotë të enëve, sepse atëherë të gjitha elementet që ka një stil dhe ngjyrë në të. Sot ka grupe në stile të ndryshme, për shembull, Provence. Dhe të gjitha enët mund të jenë të bardha ose të ngjyrave. Duket e bukur dhe estetikisht.
Duke blerë enët individualisht, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës, vizatimit dhe dizajnit. Përveç kësaj, kur zgjedh, është e nevojshme të kontrolloni tërësisht sipërfaqen e secilës subjekt në mungesë të patate të skuqura dhe defekteve të ndryshme.
Nuk do të jetë e tepërt të vendosësh me llojin e qeramikës. Opsioni më i shkëlqyeshëm për kuzhinë do të jetë një opsion nga faence, ky material do të përshtaten si për sobë me gaz dhe për pjekje në furrë. Fayans ka një kosto të përballueshme, dhe enët nuk kanë frikë nga drita e temperaturës. Ka ende opsione terrakote, por është e pamundur t'i vendosni ato në zjarr të hapur. Pas larjes, ata duhet të fshihen tërësisht.
Rregullat e Veprimit
Enët qeramike do të jenë një zgjidhje e shkëlqyer për gazochy, elektrike dhe qelqi-qeramike tamebins. Dhe është më mirë të përdorësh enët e tilla në ndezësit, të cilat do të jenë pak më të vogla se diametri i tiganit dhe tiganit. Dhe për të përgatitur një pjatë në furrë, enët duhet të kenë doreza që mund të hiqen nëse është e nevojshme.
Në mënyrë që enët të jenë të gjithë për një kohë të gjatë, duhet të jetë e nevojshme për të parandaluar pika të mprehta të temperaturës. Për shembull, ne nuk duhet të vendosim një tigan të ftohtë në ndezësin tashmë të nxehur, si dhe t'i vendosni produktet menjëherë pasi të keni marrë ato nga frigorifer ose frigorifer.
Për të përzier produktet, është më mirë të përdorësh një shpatull të silikonit ose drurit. Nga lugët e metaleve dhe thikave duhet të braktiset, në mënyrë që sipërfaqja të mos gërvishtte. E njëjta gjë mund të thuhet për larjen e gërryes. Nëse keni nevojë për të pastruar sipërfaqen, është më mirë të bëni atë me ndihmën e një agjenti të zakonshëm për larjen e enëve dhe sfungjer.
Karakteristikat e kujdesit
Kujdesi për enët qeramike është mjaft e thjeshtë. Dhe nëse vëzhgoni rregulla të thjeshta, enët do të zgjasin shumë.
- Çdo enët qeramike duhet të lahet në ujë të ngrohtë me shtimin e disa pika të detergjentit. Përveç kësaj, enët e tilla nuk mund të vendosen në ujë të ftohtë pas gatimit. Përndryshe ajo mund të plas. Enët gjithmonë mund të ngjiten, por pamja nuk do të jetë një tabelë tërheqëse.
- Është e pamundur të përdorësh sponges metalike për bluarje. Ajo lëndon sipërfaqen e enëve të tilla.
- Nëse veglat janë xham, atëherë nuk mund të thuhet, sepse vetë lagështia shpejt avullon në balta. Por nëse enët janë të pakënaqur, atëherë gjithçka është e ndryshme. Ajo duhet të fshihet pas çdo larjeje dhe deri në momentin e tharjes së plotë është e hapur. Përndryshe, lagështia do të jetë në të për një kohë të gjatë, dhe kur nxehtë enët e lagura mund të plas.
Nëse ruani produktet në një pjatë të tillë, nuk duhet të mbulohet me kapak, sepse do të shkaktojë një erë të pakëndshme. Sidomos nëse po flasim për qeramikë të lagur pa shkëlqim.
Për mënyrën se si ata bëjnë vegla qeramike me duart e tyre, shih videon tjetër.