Dad badan ayaa jecel farmaajada. Laakiin ka jaro mindiyo caadi ah - farxad aad u xun. Aad ayey muhiim u tahay in la doorto aalad gaar ah oo goyn kara oo laqabsan kara hawshan sida ay tahay.
Kala-goysyada
Sandwichrodes-ka ayaa la jaray iyada oo aan wax dhibaato ah oo ka soo baxaan xanuunnada caadiga ah. Laakiin kasta oo xirfadle ah oo xitaa ah kaliya gourmet ma aqbali karo go'aankaas oo kale. Mindiyaha jiiska ayaa ka duwanaan kara. Markaad abuureyso mindi, saamiga iyo joogtaynta badeecad kasta waa la tixgeliyaa. Mindi farmaajo goynta noocyada gaarka ah ee jilicsan (noocyo-buluug iyo noocyo buluug ah) kuma haboona, sida ay sheegeen xirfadlayaal iyo khubaro, oo farmaajo ah qalcad yar. Dhankaas, Labada nooc ee la yiraahdo ee mindiyaha ah si hufan uma wada qabsan doonaan si hufan noocyo noocyo waara oo aad u waara oo sheyga.
Dhadhanka farmaajo wanaagsan waa mid aan si isku mid ah u mid ahayn oo ay u qaybiyaan cufnaanta shaashadda. Xitaa ka dhaqaaqa bartamaha ilaa geesaha, gourmets-ka waxay aqoonsadaan hooska dhadhanka. Sidaa darteed, kuwa jecel ee badeecadan waxay rumeysan yihiin in dhammaan gogosha loo gooyo isbedelo siman oo dareemayaasha dhadhanka. Qeybta xad dhaafka ah ee ka mid ah mindiyaha farmaajo ayaa lagu qalabeeyay gacan ka sareysa jilbaha. Nidaamkani si weyn ayuu fududeeyaa goynta wuxuuna siiyaa cadaadis isku mid ah khadka oo dhan. Natiijo ahaan, ka dhasha, daadinta iyo badeecada abuurka ayaa laga saaray.
Dhererka mindi farmaajo waa inuu gaaraa 0.37 m, waxaa ku jira a 0.24 m, oo wax ka qabashada 0.13 m Isla mar ahaantaana, dhererka ugu weyn ee buundada waxay noqon kartaa 0.4 m. Jadwalka xitaa 1 mm looma oggola cabirrada la oggol yahay.
Fidinta mindiyaha farmaajo waa in lagu sameeyaa xagal 20 digrii (noocyo adag) ama 15 (haddii aad u baahatid inaad ka shaqeyso farmaajo jilicsan).
Goynta noocyada isku-darka ah, oo ay weheliso mindiyo toosan, xadhig, kaadiyaal iyo dhowr qaab oo ka mid ah dhismayaasha kale ee la isticmaali karo.
MUHIIM: Haddii mindida uu ku qalabeysan yahay mashiinka carafta leh, kuma haboona goynta farmaajada. Cudurka dhoobada si fudud ayaa baabi'iya farmaajada oo aan kuu oggolaanin inaad si sax ah u gooyso.
Caadi ahaan waxaa laga sameeyaa fasalada birta ee wasakhda leh oo leh kaarboon-biyoodka. Tusaalaha caadiga ah - Dimishiq Steel. Waxaad u isticmaali kartaa noocyo badan oo casri ah oo leh isku mid ah. Gacanku wuu ka duwanaan karaa, waxaa loo xushay si gaar ah. Qayb ka mid ah kariyeyaasha khibradda leh ee la soo maray waxay aaminsan yihiin in birta iyo dabka u adkaysata ee balastikada caleenta ah ee hunguriga ay si cad u lumiyaan alwaax.
Noocyo
Laakiin shuruudaha guud ma xadidi karo. Xitaa haddii mindida goynta farmaajada ay u egtahay sidii caadiga ahayd, dhab ahaantii ay u shaqaysaa si ka duwan sidii hore. Xulashada caadiga ahi waa mindi dheer oo leh qaab dhismeedka ergonomic-ka ee gacanta lagu qabto. Naqshadeeyayaasha shirkadda Samura. Ayaa soo saaray nooc noocaas ah oo loo adeegsado isticmaalka goynta goynta goynta. Gaarka ah "jeebabka hawada" ee gaarka ah "Ka saar adhesion jajabyada jajabyada ee jiiska dusha sare ee mindida. Sharaxaada waxaa lagu xusayaa in isgoyska uu ka mid ah gacantiisa gacanta lagu soo qaado. Tani waxay kuu oggolaaneysaa inaad u qaybiso culayska sida ugu saxsan ee ugu macquulsan.
Cunto kariyeyaasha xirfadleyda ah marmarka qaarkood waxay la kulmaan aalado gaar ah, sida:
- mindida Parmesan;
- laba gacan dhejis ah;
- Mindi-ur;
- Promock for jiis.
Aaladaha xirfadleyda ah ayaa badanaa ku kala duwan takhasuska ciriiriga ah. Mararka qaarkood waxaa loogu talagalay inay wax ka qabtaan hal ama dhowr nooc oo farmaajo ah. Sidaa darteed, iibsigu aad uma baahna baahi. Wax ka badalida caadiga ahi way fiicantahay maxaa yeelay aad bay u wanaagsan tahay oo adag, iyo jiis jilicsan. Intooda badan ee aqlabiyadda loo adeegsaday Bakteeridul saaxiib Caawinta si wax ku ool ah jarista jajabka waara.
Alaabada leh laba gacmood ayaa badanaa loo isticmaalaa in lagu gooyo madax aad u ballaaran. Qalab caadi ah oo hawshani la tacaali maayo aad ku qanacsan tahay. Iyo laqabsashada, oo loo yaqaan Zhirol . Waxay u egtahay mid fudud oo aan sharrax ka dhigin, laakiin si wax ku ool ah u xallinaysa hawsha. Marka laga durugo si fudud loo gooyo:
- Ninka reer Switzers Tet,
- Edam;
- Cayayaanka Cheese Cheese;
- Petit Basque.
Qalabkan waxaa loo isticmaalaa xaaladaha kale. Wuxuu awoodaa inuu "curls" laga sameeyo shukulaatada, kaasoo si qurux badan u eegaya waxyaabaha la kariyo. Wareega, foomamka baruurta, dibedda dibedda ah ee xirmooyinka. Qurxinta suxuunta kala duwan, waa ku habboon yahay. Dibadeed Guul waa shay wareeg ah oo leh PIN dhexe, oo lagu dhejiyo madaxa farmaajo. Ka dib ku wareeji daloolka iyo gacanta. Wareeggu wuxuu horseedaa goynta lakabyada sare ee geeska fiiqan. Lakabyadaani waxay noqdeen kuwo hagaagsan, oo la mid ah jahwareerka xiidmaha.
Daloolku waa mindi loogu talagalay fasalada jilicsan ee farmaajo. Waxay u muuqataa inay u eg tahay topopor, oo qalabkuna wuxuu ku dhammaadaa geed dhuuban. Gacanta alwaaxdu waxaa loogu talagalay xisaabinta xajiska raaxada leh, maxaa yeelay goynta sheyga si fudud oo dhakhso leh.
Majarafad dhaqameedku wuxuu kuu oggolaanayaa inaad la qabsato xoogga riixida. Sidaa darteed, waxay noqotaa suurtagal in la sameeyo gogo 'dhumuc si sax ah loo siiyey. Nooc kale oo kabasho ah - Mindi leh buluug dhinac ah oo la mid ah xididka. Alaabtaani si ballaaran ayaa loo isticmaalaa in lagula shaqeeyo farmaawe isdaba joog ah. Waxa kale oo jira caloosha oo leh qayb la mid ah: Waxaa loo baahan yahay in lagu tumo smear ricott ama almis.
Loogu talagalay ka baaraandegidda isticmaalka jiiska jilicsan Garaacista mindida. Qalin jiiska oo kale ah ayaa awood u leh inuu u rogo xitaa sheyga adag ee adag ee xabadaha leh wejiyada wanaagsan. Tani waa xalka ugufiican ee farmaajo caaryada buluuga ah, oo hoos timaadda xilka mindi caadi ah waxay u rogaysaa qolof aan la fahmi karin. Laakiin xargaha tayo sare leh waxay la tacaali karaan shey dhexdhexaad ah oo adag.
Qaab dhismeedka xargaha ayaa loo sameeyay inay u qaybiyaan fulinta fulinta madal waxaana loogu talagalay gacanta lagu hayo. Istaadu waxay ka soo jeedaan waxyaabo kala duwan:
- qoryo (gaar ahaan bambo la isticmaalay);
- calaamadaha birta aan caadiga ahayn;
- galaas.
Mindiyaha gacanta gacanta iyo madalka Madaxa u gooyn karaa qaybaha dhumucda loo baahan yahay. Qaab dhismeedka badankood, dhumucdani way sii weynaaneysaa marka la qaabeeyo. Kaliya dhawr qaybood ayaa oggol, wareejinta boolal gaar ah, hagaaji cabirka jajabyada goynta. Chess-ka dhalaalay badanaa waxay yareeyaan mindida leh "xiritaanka" iyo ilkaha qaabka sawirka. Ilkahan ayaa kuu oggolaanaya inaad qabsato oo aad u geyso gogosha la jarjaray ee saxanka.
Farshaxanka waxaa lagu kala soocay guryaha aan caadiga ahayn: waa mid adag, laakiin isku waqti ayaa aad u jabay, si fudud ayaa loo kala qaybiyaa badarka. Iska yaree si buuxda u kala sooc aaladda mindida caadiga ah. Wuxuu u eg yahay diyaaradda iyo chisel. Daloolku waa inuu lahaadaa ballac ballaaran, waana lagama maarmaan in lagu dabaqo xalal gaar ah oo yareeya asiinta gogosha la jarjarey. Si tan loo sameeyo, ama dahaarka Teflon waa la dabaqayaa, ama ka badan foom gaar ah ayaa la sameeyaa.
Madaxa farmaajo yar ayaa la jaray qiyaastii hal isku-xidh ama laba gacan-gacmeed oo cabirkoodu yar yahay. Laakiin waxaa jira xalka kale - Aalad dhaqameed Swiss ah oo la mid ah Spatula. Blades of "sptulas" waxaa laga yaabaa inay lahaato qaab toos ah oo ah qaab semicircular.
Ku laabashada Parmesan iyo farmaajo kale oo adag, waa inaan si dhakhso leh u muujinaa in gacanta lagu diyaariyo galka birta. Sida laga soo xigtay tan, waa ku habboon tahay in lagu dhufto dubbe oo gaar ah si looga saaro qolof adag.
Sida loogu talagalay mindiyaha curyaanka ah, waxay kaa caawin karaan marka ka shaqeynin oo keliya farmaajooyinka, laakiin sidoo kale leh khudaarta, iyo xitaa marka goosaynta jaranjarada. Koox gaar ah oo loo qoondeeyay aalado kuu oggolaanaya inaad jarto:
- Farmaajo jilicsan oo leh caaryada caaryada (gumbiga);
- Farmaajo jilicsan oo leh qolof dhalan (limanburg);
- Jiiska leh caaryada buluuga ah (gorgonzola ama roqufort).
Dhamaan mindida noocan oo kale ah waxaa lagu kala soocay fulinta qaabeynta. Laga soo bilaabo buundada si ula kac ah uga saar qayb weyn oo bir ah. Kaydso kaliya xayndaab leh wajiga goynta, kacsan iyo feeraha qaar. Wuxuu dhameystirayaa qaabeynta fargeeto labo-geesood ah, oo ku habboon kuleylka iyo u adeegidda qaybo ka mid ah farmaajo. MUHIIM: badeecadaha nooc kasta oo caar ah, mindiyo ayaa loo isticmaalaa gacanta midabka u dhigma.
Noocyada caanka ah
Si aad uga shaqeyso farmaajo jilicsan sida Gurma inta badan waa la isticmaalaa Mindiyaha wusthof, oo ay soo saareen shirkadda Jarmalka Sollingen . Uuruurinta noocan ah waa in loo isticmaalo bir adag oo leh wax lagu daro ee vadadium iyo molybdenum. Gacmaha caagga ah waxaa lagu kala soomaayo qalcad weyn oo u adeega muddo dheer. Daloolku wuxuu ku qalabeysan yahay godad ka reebay ku dhejinta jiiskii jiis, dhaqaajinta labada-dhinac ah waxaa lagu sameeyaa qorshe laba geesoodka ah.
Xarig Aluminium (waxaa soo saaray Westkst) Waxaa si gaar ah loogu talagalay goynta sheyga adag ee semi-adag. Iyo gacanta iyo kiiska waxaa laga sameeyay aluminium adag. Moodhku wuxuu kuu oggolaanayaa inaad isla markiiba diyaariso dhumucda dhumuc ahaan si qarsoodi ah. Alaabada Czech Brand Alaabada waxay ku yimaadaan wax ku ool ah inay la shaqeeyaan Parmesan Tescoma. Muuqaalka dabeecaddiisa waa dhumuc weyn oo ku saabsan gacanta ku habboon in la isticmaalo.
Naqshadee OT. Tuppare-ka. Waxay siisaa geeska geeska maro yar. Qaabkan waxaa loogu talagalay inuu la shaqeeyo Rocca. Muuqaal gaar ah - 3 godad waaweyn. Soo-saarista gacanta ayaa la isticmaalay caag adag. Xirmadan waxaa ku jira kiis kayd ah oo ku habboon.
Talooyin ku saabsan doorashada
Jarida farmaajada, kaliya mindi mineedka ayaa la istcimaalaa, kaasoo ka kooban 15% chromium iyo 10% nikkel. Macluumaadka loo baahan yahay waxaa laga baran karaa calaamadaha. Moodooyinka loogu talagalay jiis jilicsan, oo ay adag tahay in la gooyo, daruurina waa laga helaa dib-u-dhac ku yaal dhexda. Laakiin wax soo saarka adag, wax ka badalida kale ayaa loo baahan yahay, kuwaas oo dibedda u eg majarafad ama chisel. Qalabka noocan oo kale ah, goynta gogosha qaybtooda iyo ka saarista qolof xoog leh ma aha foosho.
Nooca jikada, nooca birta waxay leedahay macno muhiim ah. Damasi Alkoy waa qaali oo aan dhammaan jeebka ahayn. Si kastaba ha noqotee, waxay u oggolaaneysaa in laga soo horjeedo asalka macaamiisha kale, iyo haddii lacag jirto, ay mudan tahay in la xusho. Sidii horeyba loo sheegay, qaar badan oo kariyeyaal badan ayaa u hoggaansanaada aragtiyo gaar ah oo ku saabsan waxa maaddadu ku habboon tahay gacanta. Halkan waxaad u baahan tahay in lagu hago oo keliya dhadhanka shaqsiyeed, oo aan ahayn talo qof.
Isla sidaas ayaa lagu dabaqayaa qaabeynta mindiyaha. Marka, Moodooyinka Samura waxay xushmeeyaan xarrago dhaqameed asal ahaan ka dhalata qaabka Japan. Si kastaba ha noqotee, dadka qaar baa diiday. Qeexdu waa inay mindi ku dartaa PARMESANAN. OGAYSIIS: Haddii soo saarku uu culeyskiisa ku dhajiyo kiis alwaax ah, ka dib waa mid aad u habboon oo ka marag kacsi tayada badeecada.
Haddii aad u baahatid inaad doorato mid aan wada dhigin oo dhan, laakiin keliya tusaale gaar ah, waxaad u baahan tahay inaad siiso doorbidista mindiyaha loogu talagalay farmaajo jilicsan oo jilicsan. Waxay ka badan yihiin ama ka yar yihiin kuwa aad u jilicsan, iyo wax soo saar aad u adag. Kuwa aan u tixgelin karin naftooda gourmet waxay ku koobnaan karaan hal kulan oo leh xawaashka maqalka. Markaad iibsanayso go'an, doorbidista tirada badan ee mindiyaha ma aha inay ahaadaan. Inta badan soosaarayaasha waxaa ka mid ah noocyo ah oo ah 1 ama 2 aalado ahaan oo aan waxtar u lahayn nolol maalmeedka.
Khiyaanooyinka isticmaalka
Si kasta oo mindida ama go'an oo dhan la iibsado, aad ayey muhiim ugu tahay iyaga inay si sax ah u isticmaalaan. Haddii aad u oggolaato qalad haddii aad jarjarto farmaajada si khaldan - wax kaamil ah oo wax dhisi ah ayaa caawin doonta. Marka socodka farmaajo uu gacanta ku soo baxo gacanta, waxay u baahan tahay inay dhaqaaqdo. Waxay soo baxday xaashi khafiif ah. Parmesan, oo lagu gartaa adkeyn aad u daran, ha ku dhimin dareenka caadiga ah ee erayga, oo loo kala qaybiyo gogo '.
Qayb kasta, waa inuu jiraa qolof iyo dhexda, iyo qaybta ugu weyn ee madaxa. U isticmaal mindiyahaaga gaarka ah fasal kasta oo jiis ah.
Ujeedadu kaliya maahan ku habboonaanta goynta, laakiin sidoo kale in la baabi'iyo isku-darka dhadhanka iyo urta. Mindida waa in lagu hayaa jirkaaga oo is barbar socda - kani waa booska saxda ah ee saxda ah. Dhamaadka garka ayaa had iyo jeer had iyo goor ka fogaada oo si adag hoos ugu dhaca, waa jihada ugu aaminka badan uguna macquulsan.
Suurtagal ma aha in cadaadis mindida la saaro. Haddii, ka dib markii uu madaxa marayo, waxaa lagu qalabeyn doonaa gole goyn ama sagxad kale, waxay noqon doontaa:
- aan macquul ahayn (iyada oo aan wax faa'iido ah lahayn);
- buuq aan loo baahnayn;
- aamin darro;
- Waxay waxyeelo u leedahay qoryaha (nolosheeda adeegga ayaa la dhimay).
Kaydinta iyo Daryeelka
Laakiin xitaa haddii qalabka jikada loo isticmaalo si sax ah, khaladaadka inta lagu gudajiro kaydinta iyo daryeel aan habooneyn ayaa aad u badan.
Chef kasta oo la ogyahay
Jikada jikada ee cabirka yar ee loo yaqaan 'Iilayaal Magnetic'. Haddii ay jirto meel ku filan oo ku filan istaagga caadiga ah. MUHIIM: Meelaha isbedelka wareega ayaa raaxo badan - waxay kuu oggolaadaan inaad tagto qalabka la doonayo.
Waa wax aan macquul aheyn in la isku laabto mindiyada sanduuqyada sanduuqyada, sanduuqyada iyo khaanadaha. Tani waxay keenaysaa khasaare deg deg ah oo ba'an iyo miridhku. Aad ayey muhiim u tahay: aalad kasta waa in lagu dabaqaa kaliya shaqada loogu talagalay. Guddiyada ugu fiican waa alwaax, marka la xiriiraya, daloolada ayaa wali doqon ah. Markay shaqadu dhammaato, mindiyaha ayaa dhaqso u dhaq, ka dibna tirtir burooyinka.
Fiidiyowga soo socda, waxaad baran doontaa sida loo isticmaalo noocyo kala duwan oo mindiyo ah oo loogu talagalay farmaajo kala duwan.