Mid yar oo summad ku takhasustay wax soo saarka quudinta kala duwan ee xayawaannada guryaha lagu haysto. Alaabada kala duwan ee badeecadaha, waxaa sidoo kale jira raashin loogu talagalay jiirka. Cunnada oo dhami waa inay noqdaan xakamayn tayo leh.
Sharaxa guud
Cuntada jiirka mid yar ayaa la soo saaray iyadoo lagu saleynayo maaddooyinka dabiiciga ah ee badbaadada leh ee aaminka ah. Sidoo kale waxa ka kooban daruuriga ah ayaa daruuri ku jira isku-dhafka macdanta hodan ku ah walxaha waxtar leh. Alaabtu waxay leeyihiin ur miro fudud oo soo jiidata xayawaanka rabaani ah. Isla mar ahaantaana, kuma jiraan waxyaabo aan dabiici ahayn oo dheeri ah iyo dhadhan. Feejinta soo-saarahan waxaa lagu iibiyaa xirmooyin ku habboon oo si isdaba joog ah loo xiri karo.
Isku soo-darka, marka lagu daro isku-dheellitirka iyo quudinta oo dhammaystiran, waxaa sidoo kale jira noocyo kala duwan oo daaweyn dheeraad ah oo kuu oggolaanaya inaad ku milaato cuntada maalinlaha ah.
Kala duwanaanshaha quudinta
Alaabooyinka kala duwan ee badeecadaha jira waxaa ka mid ah noocyo nafaqo gaar ah oo hal jiir ah oo yar, kuwaas oo loogu talagalay in loogu talagalay jiirka. Cunnadu waxay taajir tahay qaybaha kala duwan ee hadhuudhka iyo digniinta, abuurka, miraha cusub iyo khudradda. Awood waxaa ka mid ah waxyaabaha soo socda:
- Miraha qamadiga;
- abuurka gabbaldayaha;
- sonkorta;
- Fibers digirta;
- Sacab;
- soy;
- galley;
- Bakaca qalalan;
- Buckwhers-ka;
- shaciir.
Sidoo kale wax soo saarka quudinta noocan oo kale ah ayaa adeegsanaya fitamiinno kaladuwan oo kala duwan iyo samafal macdanta. Waxay ku kala duwan yihiin waxa ku jira borotiinnada, fiber iyo dufanka. Miyaa loo baahan doonaa in la quudiyo laba jeer maalintii illaa 15-18 garaam. Waa in la xasuusnaadaa in awooddu leedahay heer hoose oo qoyaan. Si loo hubiyo shaqada saxda ah ee nidaamka dheef-shiidka ee xayawaankaaga rabaanada ah, cuntada qalalan oo diyaarsan ayaa lagula talinayaa in lagu adeego qadar yar oo biyo nadiif ah. Sidoo kale badiyaa waxaa lagu qasiyaa gogo 'digaag oo la kariyey iyo waxyaabaha caanaha laga qabaa.
Badanaa, cuntada noocan oo kale ah waxaa lagu iibiyaa baakado adag oo leh 400 iyo 900 g. Qaab-dhismeedka cunno-dheerta leh ayaa kuu oggolaanaya inaad u isticmaasho jiirka dhammaan noocyada iyo da 'kasta. Kala duwanaanshaha badeecadaha sidoo kale waxay leeyihiin cunno kala duwan oo gaar ah si gaar ah loogu talagalay dhammaan jiirka. Marka, baahi weyn, wangs leh miraha bariis iyo nuts. Waxay ka kooban yihiin isku dheelitirnaan noocyo nafaqo leh. Iyo sidoo kale halahooda ay jiraan dhammaan acids amino oo loo baahan yahay, fiitamiinnada.
Laakiin wands noocan oo kale ah looma adeegsan doono nafaqada ugu weyn ee jiirka. Mid ka mid ah macaanka noocan ahi waa u qalmaa loo qaybiyey 3-4 maalmood.
Maroom aan fiicnayn ayaa sidoo kale lagu siin karaa cunno nafaqo leh Gooryaanka bur. Quudintaani waa isha laga helo borotiinka dabiiciga ah ee asalka xoolaha. Intaas waxaa sii dheer, ka koobankaani wuxuu hodan ku yahay baruurta cayriin, dambas iyo fiber-ka daran. Waxay noqon doontaa ikhtiyaarka ugu fiican ee wax yar oo la kala jajabiyo cuntada xayawaankaaga rabaayadda ah. Soosaaruhu wuxuu kaloo soo saaraa cunno qaab ah laamo currant ah. Waxyaabahaas oo kale waa inay joogaan cunnada guriga, maxaa yeelay waxay kuu oggolaadaan inaad kala weyso cunno, sidoo kalena suuro gal ah in la sameeyo ilkaha fiiqan ee fiiqan.
Laamahani la daaweeyey waxay la socdaan jilif, oo ah il muhiim ah oo nafaqooyin ah. Cilmigani waxay ka kooban tahay xaddi badan oo borotiin ah, xeryahooda macdanta, fiitamiinnada iyo walxaha raad raaca. Intaa waxaa sii dheer, iyadoo la adeegsanayo si joogto ah, nabaad-guurka ayaa kaa caawin doona ka saarista dhammaan huurada iyo dhagaxa dhagaxa ah ee xayawaanka. Soosaalku wuxuu sidoo kale soo saaraa toy khafiif ah oo khaas ah oo ah qaab pizza leh oo leh khudradda khudradda. Cuntadani waa mid jahwareersan. Sidoo kale halabuurkeeda ma jiro sonkor, wax lagu keydiyo wax lagu keydiyo. Burcad caleenta ah waxaa loo qaadaa aasaaska leh caraf udgoon wanaagsan.
Buuxinta pizza noocaas ah waxaa laga abuuray gogo 'qalalan oo zucchini ah, yaanyada, basbaaska. Caloosha caleysyada ayaa loo isticmaalaa. Qaabka Pizza waa kan ugu habboon ee uu si dhakhso leh u sii dheecaanka leh jiirka oo kale, waxay gacan ka geysaneysaa joogtada ah ilkaha weligaa-koraya ee jiirka ee jiirka.
Xulasho aad u fiican oo cuntada jiirku waxay noqon doontaa juwicick oo leh kiwi iyo tufaax. Cunnadani waxay noqon doontaa mid aad u fiican oo ku saabsan cuntada ugu weyn ee xayawaanka. Cuntada waxaa lagu buuxiyaa fiber, magnesium, pectin. Dhammaan walxahaas waxay suurtogal ka dhigayaan inay saameyn wanaagsan ku yeeshaan dheef-shiidka iyo nidaamka sahxisa ee jiirka, oo sidoo kale gacan ka geysta xoojinta xasaanadda. Qeybaha Apple ee qalalan ayaa suurtagal ka dhiga inay ka saaraan dhammaan dabaqa jirka iyo waxyaabaha kale ee waxyeelada leh.
Dib u eegista dib u eegista
Alaabada laga soo saaro soo-saaraha mid yar ayaa kasbaday tiro badan oo jawaab celin wanaagsan ah. Sidaa darteed, waxaa la sheegay in lagu kala soocay ka kooban dabiiciga ah, iyada oo wax soo saarkeeda, maaddooyinka la warshadeeyay. Quudinta oo dhami waxaa la abuuray iyada oo aan lagu darin dhalmada kiimikada iyo dhadhanka. Sidoo kale iibsiyaashu waxay xuseen in cuntada oo dhami ay dareento dareen xoog leh oo rabitaanka cuntada ee jiirka guriga. Carabka iyo tayada dhadhanka waxay awoodi doonaan inay soo jiitaan wixii jiirka ah. Quudinta oo dhami waxay leeyihiin sicirka qulqulka dhaqaale. Xitaa baakadaha yaryar waxay ku filnaan karaan muddo dheer, maadaama quudinta maalinlaha ah ee xayawaanku ay u baahan tahay isku-darka nafaqada aad u yar.
Sida laga soo xigtay milkiilayaasha jiirka guryaha lagu sameeyo, grantus laftooda waxay leeyihiin cabirro yaryar, boodh lama abuuri doono inta ay finanka yihiin. Xitaa xayawaanka yar ayaa awoodi doona inuu si fudud ugu buufiyo cuntada noocaas ah. Waxaad kula kulmi kartaa qoraallo xun oo ku saabsan sheygan. Iibiyeyaashu waxay arkeen in ka koobanusku aysan ku habooneyn isticmaalka maalinlaha ah ee joogtada ah.
Cunnadu waa in lagu daraa quudinta kale iyo waxyaabo kale oo dheeraad ah si loo hubiyo in qalliinka caadiga ah ee nidaamka dheef-shiidka ee xayawaanka, taageer caafimaadkiisa iyo xasaanadkeeda.
