Gacantaada bidix ku hay, gacanta bidix, oo mindina waa sax. Xeerkani wuu yaqaanaa midkeen kasta oo inaga mid ah laga bilaabo caruurnimadii ugu horreysay. Qof si dhab ah uga soo jeeda xafaayadda ayaa iska dhigaya dhammaan qawaaniinta dabeecadda ee miiska, oo qof u baahan in lagu baro dhammaan xigmadda akhlaaqda ee da'doodu tahay.
Si aan loo gelin xaalada xishood ee muddada cashada dhexdeeda, waa inaad ogaataa qawaaniinta aasaasiga ah ee akhlaaqda iyo in si sax ah loo fahmo waxa miiska maaddada loo haysto.
Wax yar oo ku saabsan qawaaniinta akhlaaqda
Si loo isticmaalo aaladaha cuntada ee caadiga ah ee guriga waa hal shay, laakiin makhaayad ama maqaayad - aad u badan. Jawiga guriga ee aan nasanno oo aan marwalba xasuusanno sida iyo waxa laga sameeyo akhlaaqda. Laakiin cashada booqasho ama maqaayad, qofna ma doonayo inuu ku jiro xaalad naxdin leh. Sidaa darteed, waxaa habboon in la xasuusto xeerarka aasaasiga ee dabeecadda ee miiska, si aadan loo aqbalin.
Waxaa jira qawaaniin guud oo aqrinaya waxa shay miiska lagu hayo midigta, iyo waxa gacanta bidix ku jira:
- Haddii mindi uu ku jiro gacanta midig, xargaha waa inuu ahaadaa dhanka bidix. Xaaladdan oo kale, waxay u shaqaysaa sidii caawiye, maadaama waxa ugu weyn ee xisbigani yahay mindi.
- Hayso goynta si ilkahooda had iyo jeer loo soo dejiyo, dhammaadka gacanta curinta waa in lagu soo celiyaa calaacalkaaga.
- Sida mindida, waa in si sax ah loo hayaa. Farta fiilooyinka ee gacanta midig waa in lagu meeleeyaa qaab si fudud loogu riixi karo mashiinka miiska miiska. Dhamaadka mindida sidoo kale waa inay timirtu ku nasataa.
- Ma ilaalin kartid walxaha miiskaaga ah sida inaad qalinka ku hayso. Sidoo kale maahan lagama maarmaan in ay aad ugu dhowdahay salka hoose.
- Badanaa, iyadoo la kaashanayo labadan canbaar, suxuunta hilibka ayaa cunaya. Haddii aad si sax ah u hayso shaxda shaxda gacmahaaga, waxaad si fudud u dhimi kartaa gabal yar oo hilib ah.
Mararka qaarkood, aqoon ku filan oo ku saabsan waxa gacanta iyo sida loo jaro.
Waxaad wali u baahan tahay inaad ogaato xeerarka dugsiga hoose ee ku saabsan sida saxda ah ee ay u jiraan kaabayaasha:
- Qayb yar, tusaale ahaan, hilibka ayaa u baahan in si sax ah loogu rogo ilkaha. Fartaada Tilmaanta ah ee gacanta bidix waa in si adag loogu xiraa gacanta qalabka miiska, waxyar cadaadiyey. Ka dib si tartiib ah cuntada afka ugu dir.
- Suuragal maahan in la wadaago steak oo dhan isla markiiba qaybo yaryar oo ay ku sii wado fargeeto gacantiisa midig. Waqti kasta oo aad ka gooyso qaybta qaybta.
- Waxaan ka jaray hilib yar oo hilib ah, u qoondeeya goynta, si taxaddar leh u dheji talooyinka ku yaal geeska taarikada inta ay guban yihiin.
- Haddii tiyaatarka, kaabashka, ottelet ama cutrerole ayaa kugu fayl gareeyay, markaa kiiskan waxaad isticmaali kartaa hal fargeeto oo gacantaada midigna waad ku hayn kartaa. Fargeeto si geeska loo dumiyo gabal suxuunta. Kadib maqal oo ku raaxeyso cuntada.
- Adeegsiga mindi inta lagu gudajiro saadka saxankaas, sida cufnaanta sidoo kale waa la oggol yahay.
- Inta lagu guda jiro cunista weelka hilibka oo leh saxan dhinaca ah, ikhtiyaarka waxaa la sameeyaa in fargeeto ay beddeli karto qaado qaado. Tusaale ahaan, haddii baradhada la shiiday ee baradhada ama bariiska waxaa loo gudbiyay saxan dhinac ah. Waxaa mudan in la xasuusto inaad shaqo ka qaadato waxaad qurxinta ku qaadataa xiridda, ilkaheeda waa inay eegaan. Walxaha yaryar ee saxamada, baradhada la shiiday iyo saxamada kale ee dhinaca, saladhyo kala duwan ayaa u baahan in ay qaadaan dhaqdhaqaaqa walaaca ee naftooda.
- Ha garaacin wax badan oo saxan oo dhinaca ah ama saladh ah korka, haddii kale waxaad geli kartaa xaalada xun. Cunnadu ma tagi karto ilkaha ilkaha waxayna ku dhici kartaa saxanka. Midkoodna wax uun cunaa waxaas oo dhan waa inay ku furaan afka oo dhan iyo wax aan macquul ahayn.
- Sandhacyo casri ah oo casriyeysan waa inaysan ahayn gacmaha, laakiin mindi iyo fargeeto.
- Salaad waxaa laga yaabaa inuu la soo jiito iyada oo aan la isticmaalin mindi. Waxaa loo oggol yahay in la soo qaado qaybo waaweyn.
- Haddii cuntada lagu jiro ee aad go aansato inaad hakad gasho oo, tusaale ahaan, u guji qoob-ka-ciyaarka, ka dib aaladaha waa in lagu laalaadaa saqafku sidaas darteed waardiyaha ayaa garta in saxanka aan la qaadin.
- Miraha, sida tufaax ama mooska, waa in loo adeegsadaa mindi iyo fargeeto.
- Hilibka hilibka, gogo 'oo waaweyn oo hilib ah, duub hilibka iyo sausas waa in loo istcimaalo isla xeerarkaas sida hilibka ugu weyn ee hilibka. Si tartiib ah u qaado gabal hilib oo ku dheji saxankeyga, ka dibna, ka goo qayb yar, waad si badbaado leh dhadhamin kartaa.
- Dhamaadka cuntada ka dib, goynta aad isticmaashay, waxaad u baahan tahay inaad si toos ah ugu dhejiso saxanka is barbar socda midba midka kale. Waa loo mamnuucay ka dib markii loo isticmaalo si toos ah loogu dhigo miiska ama salka.
Astaamaha iyo noocyada
Si aad u dareento kalsooni inta lagu gudajiro cashada, waxaad u baahan tahay inaad ogaato oo keliya sida ay tahay inaad u ilaaliso xaashida, mindi ama qaaddo, laakiin sidoo kale inaad ogaato waxa hal ama shay kale oo miis ah loogu talagalay.
Ka dib oo dhan, marka lagu daro fiidka caadiga ah, oo aan ku isticmaali jirnay guriga, waxaa jira noocyo badan oo kale oo ka mid ah.
Waxaa jira kalluun, hilib, fargeeto macmacaan, iwm. Mid kasta oo ka mid ah way kala duwan yihiin tiro kale oo ilkaha ah, iyo sidoo kale cabirka:
- Jaadiiji afar ilig - Kani waa fargeeto la yiraahdo qolka cuntada. Waxaa si ballaaran loogu isticmaalaa isticmaalka suxuunta labaad. Gaar ahaan, noocyo kala duwan oo hilib ah, steaks, duub kaabash, digsi, cufan, omelettes, iwm., ITM, si ay u gashado dhexroorka saxanka. Ujeeddadan qalabka miiska inta lagu gudajiro inta lagu gudajiro ayaa ah in ilkaha kor u kaco saxanka ugu weyn.
- Wax yar oo cabir yar, laakiin sidoo kale leh afar ilko - waa Cunto qaadasho . Sida caadiga ah, waxaa loo isticmaalaa cunno fudud oo kulul. Waa inay ku taalaa dhinaca bidix ee kalluunka.
- Kalluun - fargeeto leh afar ilko. Laakiin qaabkeedu wuxuu noqon karaa kuwa ugu kala duwan: geesaha wareega, qoto dheer ee ilkaha dhexdooda, iwm Qalabkani waa inuu noqdaa bidixda xoogga cuntada.
- Jidka, fargeeto, loogu talagalay ee herring Ka duwan kalluunka caadiga ah. Farqiga u dhexeeya ayaa ah in ay leedahay laba ilig oo keliya. Aaladda loogu talagalay, tusaale ahaan, Sprat-ka wuxuu leeyahay afar, iyo mararka qaarkood shan ilig, dhamaadka oo ay ku xiran yihiin hal jumper.
Cunto cuntadu waxay leeyihiin shay miis u gaar ah oo fududahay in la kala saaro qaab ahaan iyo tirada ilkaha:
- Loogu talagalay Shrimp waxaa ku yaal aalad leh laba ilig, oo lagu garto dhererkeeda.
- Wixii is biirsaday iyo cunnooyinka fudud ee noocyo kala duwan oo cuntada badda ah, aalad leh seddex ilig ayaa loo qaabeeyey, oo mid ka mid ah waa inuu ahaadaa mid dheer oo aad u dheer.
- Loogu talagalay lobster, aalad leh ilko yar oo qoyan ayaa loogu talagalay.
Dhamaan gooynta loogu talagalay cuntada badda ee badda waxay ku yaalliin amarka saxamada ay u adeegi doonaan.
- Macmacaan - Waxaa loogu talagalay in lagu qaado ubaxyo miraha, keega iyo dubitaanka kale ee macaan iyo macaan. Waxay leedahay kaliya seddex ilig. Waxaa lagu meeleeyaa safka sare saxanka, ilkaha waa in lagu hagaajiyaa midigta.
- Miro ama saladh - Goyntani waxay ku qalabeysan tahay laba ilig oo keliya. Sida caadiga ah, mindi miro waa inay kujirtaa lammaane oo ay weheliso fargeeto noocan oo kale ah.
Ku saabsan sida loo ilaaliyo xargaha oo loo isticmaalo jarjaran kale, arag fiidiyowga soo socda.