Soseges uye Soseges, cutlets uye soup seti ingori chikamu chidiki chezvigadzirwa izvo zvisingazovi pasina kugadzirwa kwehuyama. Nekudaro, iyo, iyo, haigoni kushanda pasina tekinoroji. Nekuti kuda kusarudza hunyanzvi, zvinodikanwa kuziva zvese nezve basa rakadai.
Zveshuwa
Kune chero kushanya kuchitoro kana nzvimbo yekudyira, mafuro kana imba yekudyira, bakeries ichangobva one mhando dzakawanda dzenyama uye zvigadzirwa zve soseji, ndiro. Uye Nyama yekugadzirwa technologist ndeye inokonzera kuburitswa:
- sosi;
- Boiler;
- Sardel;
- Soseges;
- zvitunha;
- nyama yakaita;
- zvinonaka;
- mininnd nyama;
- Semi-apedza zvigadzirwa.
Iri basa rinoreva mutoro weiyo kemani yebasa. Technologist inoita zvinotevera:
- Inotora zvigadzirwa zvemidziyo nezvinhu zvezvinhu zvezvinhu zvoubetsero;
- monitors achigadzirira basa uye kuita kwayo;
- inodzora kurongedza, kuchengetedza nekutengeswa kwezvigadzirwa zvakapera;
- Tarisa uone kuti zvimwe zvese zvakanangana, matanho epakati uye execedyaria akaitwa seinotevera.
Nyanzvi mune tekinoroji yeiyo nyama yekugadzirisa nyama Inofanirwa kunyevera kubuda kwematambudziko uye kubvisa zvese zvinonetsa izvo zvichiri kuoneka. Nhasi, zviitiko zvavo zvachinja kana zvichienzaniswa nezana ramakore rapfuura, apo zvaigoneka kutarisa pane gadziriro yeCastoral Institure Kushanda nemhando dzakasiyana siyana dzenyama dzinoitwa zvinoenderana nezviyero zvakavandudzwa nedzidzo yeTekinoroji ivo pachavo. Vari Ivo vane basa rekukudziridza zvinhu zvepakutanga zvinhu.
Nyanzvi inoshanda mumamiriro ezvakashata zvekutengesa zvakavanzika. Ivo vanofanirwa kuve nechokwadi chekuchengetedza uye chakanakisa organti maitiro echigadzirwa chakapera.
Mabasa
Nyama yekugadzirwa technologist inofanira:
- Ziva uye uzive nezvirevo zvese;
- ita izvo mitemo yekuratidza chigadzirwa chakapedza;
- kukwanisa kuverenga zvigadzirwa zvinopesana;
- Gadzira muunganidzwa wechibvumirano uye uongorore kudiwa kwekudya chikafu;
- kukudziridza chikwama chemakwikwi;
- ronga kugadzirwa kwezuva nezuva kwekugadzirwa;
- Gadzirira basa rezuva nezuva basa.
Asi pane izvi mabasa ehunyanzvi, hongu, usapere . Ivo vanofanirwa kutarisa matanho ezvekushandisa zvigadzirwa uye zviyero zvapera, zvakaongorora zvinodiwa kwavari. Kana kutora zvigadzirwa, zvichave zvichidikanwa kuti uzive kuti yakakwirira-yakadii mhando iyo iyo kuzara uye nhamba inoonekwa maererano nemagwaro. Technologists, chokwadika, anofanira kugara achifunga nezvekudzikiswa kwemitengo yekugadzira, pakutevedzera zviyero zvekubuda uye kurasikirwa. Maitiro ewanano anofanirwa kuurayawo zvakanyanyisa.
Nyama Kugadzirwa technologist ndiye anokonzera chokuti pagadzirwe chaiitirwa rhythmically, zvakazara nechokwadi mukuru uye ipazwe mapoka chikumbiro musanganiswa. chinzvimbo ichi chinoreva kudzora pamusoro kuchengetera zvinhu mishonga uye nezvirongo kwavo vakachengeteka. nyanzvi Givens ari rakanyorwawo kufamba zvose zvokudya zvedu, kushanda kwemaawa uye michina. Mari ndiro riri chikwata pamwe maakaundendi uye mari. Pakupedzisira, technologist chendangariro kuti basa uye kwesayenzi kurangwa ari kuchengetwa.
Kuziva uye Unyanzvi
Course vachidzidzisa nyanzvi nyama kugadzirwa Zvinosanganisira, pakutanga kwezvose, vadzidze chikuru kubudiswa nenyanzvi mhuka huru uye shiri. Iva nechokwadi kuti azive anatomi uye histological maumbirwo pakugadzira zvinhu, mamiriro ayo panguva cellular vanochiva maererano mumuviri makemikari kwendangariro. Uyezve, zvichaita kuti mukudzidzire misimboti kushandisa yokuvirisa vari nyama indasitiri. Asi pamusoro pedenderedzwa uyu anodiwa competencies ari technologist asingadi kuguma. Saka, munhu yoga block kurovedza edzidzo kunosanganisira kugona yakachengeteka mitemo apo processing nyama uye kugadzirwa masimba zvinodiwa.
nyanzvi Good anoziva kubereka Technical nokugoverwa okuwana outungamirira anodikamwa nemitemo. It akagadzirira kupa chirwere rinonangana wemhuka, utsanana uye Utsanana zvinodiwa.
Agamuchira dzidzo, yakadaro nyanzvi paunomubata:
- anokosha rwokugadzira dzinotsanagura nyama kugadzira;
- pfungwa kusvika pakushandisa mbishi zvinhu;
- anotonga nokuti processing kwesayenzi mazano;
- kukwanisa yokugadziridza organoleptic, culinary uye kwesayenzi zvechadenga feedstock uye Semi-rakapera zvigadzirwa;
- Kukwanisa kupa culinary kupima;
- unyanzvi kuburikidza itsva inogadzirwa michina;
- Kugona kuongorora nebudiriro vamwe vanachiremba vari Russia uye kunze, kuti ipe nyaya dzavo zvakanaka uye kunaka ruzivo.
Dzidzo
technologists Kudzidza nyama Kugadzirwa tinoita:- SUURGU;
- Volgograd Technical University;
- Far Eastern Fishery University;
- Saratov Agrarian University;
- Krasnoyarsk, Novosibirsk uye Bryansky Agrarian Africa;
- Kazan Book;
- Sectoral hwokugadzira muzvikoro (pane chero nharaunda).
Ndepapi parinotaura kushanda?
Meat Kugadzirwa angawana nzvimbo Chero maindasitiri zvebhizimisi akakodzera indasitiri. Asi zvakanakisisa tarisiro rinovhura mudziyo vanobudirira, kutungamirira yemakambani. Chokwadi, hazvisi nyore kuwana ikoko.
An nzira ndiyo kusarudza asiri nyama emhodzi, asi yemakambani nekuda nerubatsiro zvinhu, kana emakambani apo pane chimwe chete nyama chitoro, iri ndima nevamwe kugadzirwa kwezvokudya.
