Čokolada je ena izmed najbolj ljubljenih dobrot, zato njegova priljubljenost ostaja nespremenjena. Za diverzifikacijo te sladkosti se lahko uporabijo različne oblike izdelka, dodatne sestavine, vendar je čokoladna fontana najbolj učinkovito. Stalna masa kroženja v posebnem aparatu je zelo privlačna, zanimiva in privlačna. Če obstaja želja, da naredite čokoladni vodnjak, morate vedeti, katere sestavine so potrebne za to.
Opis vrst
Čokolada za čokoladno fontano se razlikuje od običajnega rahlo, se topi hitreje in ima bolj tekočo doslednost, ki mu omogoča hitenje, da se hitenja iz vodnjaka in enakomerno širi okoli izdelka. Da bi bila takšna lepota sama, je potrebno pravilno izbrati surovine za delo.
Obstaja raznolikost čokolade, ki se lahko uporablja v vodnjaku.
Specialized. - Sestavek ima večje število kakavovih maslo, zaradi česar masa postane bolj tekoča in plastika. Struktura mehanizma čokoladnega vodnjaka vključuje delo z dokaj tekočo snovjo, ki jo lahko dvigne in izdeluje skozi vrh. Če je masa predebela, bo delovanje naprave izvedeno s težavo, na koncu pa ne bo uspelo. Uporaba bolj debelega čokolade ne dopušča hitro navzdol surovin, lepo se nalije na sklede, kar pomeni, da bo glavna ideja prekinjena. Da bi dobro izdelavo čokolade in je bila plastika, mora biti vsebnost kakava v njem od 30 do 40% celotne mase proizvoda. Mlečne sorte so bolj pretočne, saj imajo mlečne maščobe. Temna čokolada mora vsebovati več kot 40% kakavovega masla, da ima želeni videz. Specializirani izdelki imajo nalepko, ki vam omogoča izbiro želenega izdelka, lahko na paketu prikaže: Fontana, vodnjak čokolade in podobne možnosti. Poleg uporabe v vodnjakih se lahko te sorte rešijo ali uporabljajo v slaščičarskih podjetjih.
- Nestropen - Čokolada, katere glavna smer ni uporaba čokoladnih fontanov. Takšne možnosti nimajo posebnih oznak na paketu, nimajo želene količine kakavovega olja, zato manj teče. Takšen izdelek lahko najdete pod imenom "Čokolada za fontane Callebaut", v navodilih, ki jih bo imela oznaka, da je potrebno dodatno število kakavovega olja. Za taljenje je mogoče uporabiti običajne vrste čokolade, ki jo prinašajo v stanje želene tekočine. V povprečju, za običajne ploščice, bo treba dodati 20-35% kakavovega masla, ki je 200-250 g na 1 kg čokolade. Obstajajo dražje variante čokoladnih izdelkov, ki imajo veliko višje vsebnost kakava olja v sestavi, zato morate dodatno dodati le 3-5%, in to je 100-130 gramov. Callebaut. Proizvaja najprimernejše sorte čokolade, ki se uspešno uporabljajo v vodnjaku, prinašajo majhno količino kakavovega olja. Po želji lahko uporabite črno, mleko in sadne sorte.
- Čokoladna glazura - Poleg ploščic in drugih sort čokolade, ki jo sestavljajo kakavovo olje, obstaja možnost, da uporabite slaščičarsko glazuro, v katerem se uporabljajo nadomestki glavnih surovin. Slavni proizvajalci ustvarjajo visokokakovostno glazuro, ki ima prijeten okus in se dobro topi. Italijanska podjetja "Unitron" in "Italika" sta najbolj znana, ki se že vrsto let ukvarja s proizvodnjo kakovostnih izdelkov.
V procesu ustvarjanja lepe in spektakularne poslastice je možno uporabljati kose pripravljene čokolade, celih ploščic ali kajej (majhne kapljice, ki se hitro in enostavno stopijo in je predmet udobnega odmerjanja).
Priljubljeni proizvajalci
Če želite izdelati čokoladni vodnjak, morate najti primerno surovino za to. Nekatera podjetja se štejejo za najvišjo kakovost in dokazane proizvajalce takih proizvodov.
Barry Callebaut. - Ima selectolet, ki povečuje hitrost taljenja in omogoča bolj priročno uporabo surovin. Poleg črnih in mlečnih sort je še vedno sadje možnosti, ki imajo naravne okuse, ki niso škodljivi za ljudi. Da bi zaščitili mehanizem vodnjaka, je priporočljivo dodatno dodamo 10% kakavovega olja. Poleg tega proizvajalec proizvaja potiskanje izdelkov mlečne čokolade, ki vsebuje 35% naribanih kakava in 20% mleka, kot tudi 70-odstotno grenko čokolado. Da bi bila konsistenca teh sort največja tekočina, jim je treba dodamo tudi 10% kakavovega masla.
Belgijski čokoladni Puratos. Imajo različne izdelke: belo (28%), mleko (34%), črno (56%), grenko (72%) "belkolad", ki se lahko zaprosi za čokoladni vodnjak brez kakršnih koli aditivov. Zunaj je ta izdelek podoben majhnim tablicam, ki so pakirani v paketih s 5 kilogrami.
Belgija proizvaja tudi takšne možnosti za surovine za fontane Bela "Corpe Blanco" (27%), mleko "Maracaibo" (34%), črna "San Felipe" (58%) Nakup, ki je lahko v rezervoarjih 2,5 kg.
Italijansko podjetje "Italika" proizvaja belo in temno zaledenitev, ki se tiče papirnate vrečke od 1 do 20 kg.
- CACAO BARRY - Švicarska družba, ki proizvaja čokolado, ki ima 70-76% kakava. Surovine se zbirajo v Venezueli, Ekvador, Dominikanska republika, na Kubi in v Mehiki.
Uporaba visokokakovostnih surovin za čokoladno fontano vam omogoča, da dobite lepo in spektakularno sladico, ki bo navdušila odrasle in otroke. Prisotnost želene vsebnosti kakavovega olja vam omogoča, da dosežete doslednost s tekočino, da zaščitite mehanizem za vodo.
Nasveti za izbiro
Če želite ugotoviti, kateri čokoladna možnost je bolj primerna za uporabo v vodnjak, je treba analizirati možnosti na podlagi številnih meril.
Časovni okvir - Sveža čokolada vam omogoča optimalno fluidljivost in nepozaben okus in dišavo. Pomembno je oceniti embalažo izdelkov, preverite njegovo tesnost. To je še posebej pomembno v dragih različicah.
Država - Čokolada mora biti trdna ali nekoliko mehka v primeru visoke temperature v prostoru, kjer se nahaja. Z ustreznim skladiščem, majhno mehčanje ne vpliva na kakovost izdelkov in udobje njegove uporabe, in z motnjami temperaturnega načina, se možnosti začnejo držati skupaj, ki tvorijo monolitno maso, ki jih je treba rezati, porabi sile in čas.
Oznake označevanja - Mnogi proizvajalci kažejo na embalažo, ki jo je mogoče uporabiti v mehanizmih čokoladnih fontan, vendar je dejansko treba uvesti kakavovo olje, ki deluje z njo, kar bistveno poveča stroške vseh sestavin ali pa lahko stanejo razgradnjo naprave, če Brez kakršnih koli dodatkov uporabljate čokolado.
Pravilno izberete veliko za ustvarjanje čokoladnih vodnjakov, je vredno posvetiti pozornost na svežino izdelkov, njene kakovosti in zanesljivosti proizvajalca.
Kako uporabiti?
Če želite narediti čokoladni vodnjak, morate topiti čokoladno maso. Med glavnimi metodami se lahko uporabijo:
vodna kopel;
Mikrovalovna pečica, taljenje surovin v specializiranih zmogljivostih;
Mikrovalovna pečica, ki pusti čokolado v embalaži proizvajalca;
Posebna tehnika za izdelavo čokolade, ki je priporočena za strokovnjake;
Ogrevanje čokolade V spodnji skodelici vodnjaka ni priporočljivo, da to storite, saj je mehanizem v tem primeru velika obremenitev, in ne bo mogla delati dolgo časa.
Ko uporabljate specializirano čokolado, je potrebno le množico in nalijte v vodnjak. Če se ne-specializirane možnosti uporabljajo pri delu, potem v procesu taljenja morate narediti kakavovo olje in dobro premešati, da dobimo homogeno in plastično maso, ki se lahko vlije v vodnjak.
Aktiviranje delovanja čokoladnega vodnjaka Takoj po tem, ko je masa v njem, je treba predgrejemo svojo posodo, tako da se sestava, ki je padla v to, ne zažene zgoščevanje. Pri izbiri običajne ploščice čokolade je zelo pomembno, da uporabite samo čiste možnosti, brez oreškov, rozin in drugih elementov, ki lahko dosežejo mehanizem vodnjaka ali ga prinesejo iz rednega reda.
Poraba čokolade iz vodnjaka se izvaja s pomočjo dolgih lesenih palic ali drugih primarnih sredstev, na katere se plodovi, žvečilni marshmallows ali drugi izdelki valjajo pod tekočo čokoladno maso. Da ne gori, je priporočljivo, da da nekaj minut, da ohladimo objekt, prekrito s čokolado, in masa odebeljene.
Čokoladni vodnjak dobrote so pridobljeni zelo okusni in raznoliki.
