Japonski kuhinjski noži Samura - Izdelki, v katerih usklajeno združujejo starodavno milost in prefinjeno estetiko, udobje in funkcionalnost, praktičnost in trajnost. To je točno primer, ko ergonomija oblike gladko gre v popolnost rezila.
Informacije o blagovni znamki
Japonski Samuri Noži niso samo blagovna znamka, vendar se je komercialna linija razvila posebej za Rusijo. Točka podpore pri ustanovitvi družbe in oblikovanje blagovne znamke v tem primeru je bila starodavna tradicija nožev na Japonskem. Shranjevanje glavnih parametrov proizvajalčevih izdelkov, natančnosti in visoke kakovosti, proizvodnja je lahko prilagodila obliko rezil in ročaja pod navadami ruskega potrošnika.
Danes Samura - rezultat sodobne proizvodnje, ki uporablja najboljše sorte japonskega in švedskega jekla , utrjeno trdoto 58 - 61 HRC. Rezila tradicionalne japonske oblike, s subtilnimi informacijami iz vodnjaka, zagotavljajo znano fantastično zmogljivost rezanja (fantastičen učinek rezanja).
Premišljena linija izdelkov proizvedenih kategorij in serij modelov vam omogoča izpolnjevanje priročnih delovnih sklopov in profesionalnih kuharjev ter gospodinj.
Značilnosti nožev
Poseben spoštljiv odnos do nožev na Japonskem se je zgodovinsko razvil v času Samuraja. Do našega časa so se tehnologije nožev široko uporabljale iz starodavnih mojstrov, kot tudi pravila ostrenja in skrbi za rezalno orodje. Želja po popolnosti, estetiki in lepoti, ki je del japonščine, je neposredno utelešana v umetnosti proizvodnih orodij za rezanje. Sodobne kuhinjske nože so v veliki meri ohranjene oblike in kakovost rezil, uporaba naprednih tehnologij pri njihovi proizvodnji naprednih tehnologij daje izdelke izboljšane kakovostne značilnosti.
Resen premik v proizvodnji kuhinjskih orodij je stala na Japonskem po drugi svetovni vojni Po prepovedi proizvodnje hladnega orožja. Craftsmen ni bilo treba obnoviti, ampak samo za nekatere poudarke v zvezi z določenimi velikostmi in geometrijskimi parametri pri izdelavi natančno kuhinjskih nožev. Danes za profesionalne kuharje in gospodinje na Japonskem, dobri noži proizvajajo, vključno z Damask Steel, med katerimi novimi modeli, in tradicionalno, in prilagojeno za Evropejce rezanje izdelkov
V svoji klasični različici se japonski izdelki razlikujejo od tradicionalnih evropskih modelov. Značilne značilnosti so: masivni nosilci nožev, bolj podolgovani v obliki rezila, kot tudi uporaba enostranske vrste ostrenja. In ostrenje je narejeno, da naroči tako za levičar in za desno roko. Ozka rezilo japonskih nožev vam omogoča izdelavo tanjših kuhinjskih operacij. Uporaba takšnih nožev zahteva določeno spretnost.
Glavna razlika med japonskimi noži se uporablja za proizvodnjo jekla in drugih materialov, kot tudi strukturne značilnosti rezila. V proizvodnji se običajno uporabljajo drage ocene z visoko ogljikom jekla. Zato imajo rezila visoko stopnjo trdote, višje od tistih iz analogov iz Evrope.
Zato, da japonski modeli ostajajo kakovost prvega ostrenja in, kot rezultat, kakovost rezanja izdelkov.
Sorte
Tradicionalno, ki raje kakovost proizvodnih proizvodov ni v škodo drugih zahtev, Podjetje izvaja blago za številne kategorije Samura, ki bo opazila na kratek pregled.
- Samura PRO-S je niz visoko kakovostnih izdelkov iz molibdena-vanadijevega jekla, priljubljenih med kuharji. Cene so visoke.
- Mo-v visoko ogljik - modeli univerzalne uporabe, ergonomske. Cene stroškov.
- Bambus - z edinstveno obliko ročaja, ki spominja na steblo bambusa. Pri izdelavi se nanese posebno brušenje, ki ne omogoča drsnega ročaja v roki.
- Damask - kompleti modelov s tanko jeklo, opremljeno z Damask obloge za dobavljenega in dolgotrajnega rezanja.
- Tamahagan - izdelan glede na ustvarjanje mečeva Katana. Imajo 33 plasti jekla, ojačane z sestavo vanadija in niklja.
- Harakiri - opremljen z nekonvencionalnimi rokami iz acetalne smole, z ekskutnim uravnoteženim rezilom.
- Mac Black FUSO - zanesljiva rezalna orodja z uporabo teflonske prevleke.
- Mac Original - Izdelki z odlično ergonomijo in edinstveno zasnovo.
- Mo-V High Cargon / G 10 - Moderni izdelki z visoko protikorozijo lastnosti. Ročaj je izdelan iz steklenih vlaken;
- Segun - originalni modeli z laminiranimi rezilami in ročaji iz steklenih vlaken.
- Ceramotitan - Izdelki so izdelani iz originalnega kompozitnega sestavka s keramičnimi rezilami in najmočnejšim premazom titana.
- Eko-keramični - udobni in praktični keramični modeli.
- Fucion - izdelki s keramičnimi rezilami in ročajem iz plastike. Elegantno, ergonomsko in zanesljivo.
V kategorijah lahko izpostavite najbolj priljubljene serije.
- Harakiri. - Serija je precej dostopna v stroških nožev, ki so bili izdelani predvsem iz enoslojnega jekla. Harakiri noži so še posebej priljubljeni pri začetniku kulinarika, saj omogočajo izpolnjevanje dobrega delovnega niza nožev za relativno nizke stroške.
- Damask. Profesionalnost Masters Samura se odlično odraža v seriji Damask Noži - visokokakovostne, zanesljive, trajne in zelo udobne izdelke. Uporabljeno jeklo se pripravi v skladu z originalnim receptom, v skladu z najnovejšimi tehnologijami.
- Eko-keramika. - serija klasičnih keramičnih nožev poceni, izdelanih v minimalističnem, zadržanem japonskem slogu.
- Ceramotitan. - Keramotitanski izdelki, ki se ne bojijo udarcev. Strokovne kuharje v obratih z velikim številom strank in pomembnih delavnic.
Vsaka od določenih serij vključuje razširjene nože na destinalniku (Fileyny, Nakri, Satoku, kuharji itd.).
S prihodom najnovejših tehnologij je podjetje obvladalo proizvodnjo nožev z cirkonijem dioksida. Ti izdelki za pljučne pljučne so zavidljiv moči, trdota in trajnost. Ohranijo visoko zmogljivost rezanja, niso predmet korozije in izpostavljenosti agresivnim medijem, izjemno priročno za delovanje. Keramični modeli so narejeni s sintranjem v posebnih talilnih pečeh.
Za cirkonij in druge keramične rezalne izdelke obstajajo določena pravila delovanja: ne smete jih uporabiti za rezanje kosti, drugih posebej trdnih izdelkov. Niso namenjeni, da bi bili ohlapni, niti za strganje. Nepraktično jih je, da jih lovijo ali ribolov - keramika, ki je učinkovita izključno v kuhinji.
Self Noži, izdelani iz Damask Steel, so trpežne, upogibanje in opremljene z razkoščenim ogromnim rezilom. Visoka kakovost je zagotovljena z združevanjem in ustvarjanjem večplastnih izdelkov iz različnih razredov visoko ogljikovih in legiranih jekel (na primer serija petih slojev super 5 nožev). Te izdelke odlikujejo z značilnim slojem rezila, ki zagotavlja tudi moč in lepoto izdelka. Proces njihove izdelave delovne posadke in vključuje številne faze, ki vplivajo na njihove razmeroma visoke stroške. Vendar pa dolga življenjska doba popolnoma opravičuje nakup teh nožev.
Priporočila za izbiro
Izbira noža za kuhinjo, je treba upoštevati, najprej, material, iz katerega je orodje narejeno. Optimalna izbira je odvisna od finančnih zmogljivosti (stroškovna vrednost) in kakovost izdelkov, njegove lastnosti trdnosti in trajnost. Morda se najbolj elitni kuhalni noži štejejo za nože iz Damask Steel, za izdelavo katere se uporablja kompleksna tehnologija. Ti noži lahko služijo ducati let in ne bodo prišli v slabe.
Jekleni noži se izvajajo v enoslojnih ali večplastnih možnostih. Vrednost vsebnosti ogljika v jeklenem nožu je. Japonski noži iz jekla so učinkoviti, trajni, enostavni za nego in so precej dostopni. Noži iz keramike so poceni, učinkoviti, vendar zahtevajo posebno skrb. Izogibati se ga je treba izdelku, saj so možni žetoni. Natančnost pri ravnanju s takim nožem ne bo popolnoma odveč.
Keramika se šteje za izboljšano keramiko - bolj uspešna je.
Da bi izbrali pravi nož, je pomembno, da jasno razumemo, kakšen namen je potrebno. Med noži "Samura" so različne vrste, ki se razlikujejo na področjih njihove uporabe.
- Univerzalni noži. V klasični japonski različici se imenujejo Santok in imajo lahko široko ali ozko, srednje dolžino rezilo. Jeklo za rezilo noža in materiala za ročaj je izbran glede na specifično situacijo in vrednost rezila. Kap rezila je narejena neposredno in se lahko dvostranska za udobje pri delu. Poleg tega takšno ostrenje univerzalnih nožev zagotavlja odlično ostrino rezila, ki je nazadnje shranjena. Pogosto izostrijo rezilo ne bo potrebno.
- Ribe in mesni noži - obsežna kategorija, vključno z rednimi noži, za rezanje zrezkov in ločevanja mesa iz kosti, itd združuje teh nožev v eno kategorijo njihovega namena. Dolžina rezila v kategoriji je odvisna od specializacije noža. Kljub temu bo bolj pogosto rezilo neposredno, z možnimi upogibmi na notranjih progah konture (zgornji rob ostane gladka). Jeklo običajno uporablja večplastno, togo rezilo, vendar ne vedno. Na primer, torta kuhinjske nože so precej prilagodljive.
- Druge sorte noža , vključno s pomožnim funkcionalnim, ki ga predstavljajo noži: za kruh, paradižnik, sadje, sir, itd V vsakem primeru imajo svoje posebne značilnosti.
Kako razlikovati ponaredek?
Fake v našem sodobnem življenju, na žalost, ne občasni. Še posebej je pomembno, da ste pozorni, če pridobite blagovno znamko in drag izdelek. V nekaterih primerih je smiselno najti fotografije izdelka na spletni strani blagovne znamke in skrbno primerjati s Skladišče. Previdno preučiti blago, je pomembno, da se upošteva, da ponavadi ponavadi dajejo sami v oblikovalskih mamilih in njihovem videzu.
Pri nakupu blaga je treba temeljito raziskati logotip, kraj njegove lokacije, barvni spekter in druge parametre. Ne bo odveč na internetu z mnenjem izkušenih ljudi, ki so prišli do takih situacij. Pazi na črke - ponaredki kitajskega izvora pogosto vsebujejo veliko število slovničnih napak in tipos. Prisotnost razmaščenih linij - znak ponaredek.
Pred nakupom izdelka je vredno skrbno brati svoj opis na spletnem mestu. Vse nedoslednosti opisa in videza realnega proizvoda morata povzročiti sum. Noži so izdelani s posameznimi serijskimi izdelki, ki se zlahka preverijo za njihovo skladnost s standardi podjetja. To ne bo odveč in študija spremljajočih dokumentov za skladnost s članka o paketu.
Konkurenčni informativni so minidefekti na videzu izdelka: Nosilni deli, majhni žetoni in nepravilnosti površine rezila, ostrenje napak, ostrehih slabe kakovosti, ne-natančne embalaže z okvarjenim tiskanjem. Izdelki morajo zadovoljiti s svojim zasnovo.
Priporočljivo je pridobiti izdelke v ustreznih blagovnih znamkah, ki daje letno jamstvo in pogosto zagotavlja naknadno podporo.
Skladiščenje in oskrba
Tradicionalno se Samura japonski lopatice odpovejejo in imajo poseben ostrenje. V ta namen so izključno posebna orodja ostrina vodne kamne. Noži na dotik sledi v treh fazah.
- Urejanje Edge je narejen iz kamnov z zrnje 300-400. Kamen je vlažen in nato proizvodnjo z dvostranskimi rezili na površini kamna na kotu 25 °, do nastanka majhnih brussov. Poleg počasnega gibanja na eni strani rezila poravnajte ostrenje rezila in z obrnjene strani odstranimo burtr.
- Za glavno ostrenje uporabljamo kamen z zrnjem 1000-1500. Postopek ostrenja ponavlja vsebino operacij prve stopnje.
- Za končno obdelavo se uporabljajo kamni z zrnje nad 3000, ki izvajajo nastavitev z urejenimi in gladkimi gibanji na eni strani.
Za izostrenje keramičnih izdelkov so potrebna posebna orodja z razprševanjem diamantov.
Da bi zagotovili ohranitev kota ostrenja in ohranjanja geometrijskih parametrov rezila, je bolje, da se zatečejo k pomoči mojstrov.
Vsaka dobra stvar zahteva pravilno in sistematično oskrbo.
- Klasični noži, celo izdelani iz dobrega jekla, je treba obrisati po delu z mokrimi izdelki. V nasprotnem primeru se oblikujejo z dajanjem. Poleg tega voda vsebuje klor, ki zmanjšuje raven protikorozijske zaščite, ki vodi do uničenja površine rezila.
- Noži morajo biti vedno po uporabi, ne da bi zapustili, dokler izdelek ne doseže dolgo časa. Vodni postopek je bolje izvesti ročno.
- Pristojno ostrenje - zagotovitev dolgoročnega delovanja noža. Možno je, da ga opravite, kot je sami, zato ga dajte za ostrenje strokovnjakov. Končna rešitev je odvisna od značilnosti izdelka - dragih nožev boljših skrbniških mojstrov.
- Skrb za nože iz jekla Damask je v veliki meri podobna. Izdelek je treba shraniti na suhem mestu in preprečiti, da bi ga vnesli kisline ali alkalne snovi.
- Kuhinjski noži, kot so njihovi kompleti, bolj pravilno shranjeni v posebnih stojalih - je praktično in priročno. Noži Damask ne smejo dolgo hraniti v pokrovih.
- Najboljša rezalna plošča je lesene ali plastične izdelke. Steklene plošče, kot so rezanje na ploščo, blokalo.
- Rezanje zamrznjenih živil ali rezalnih kosti - ne za nože. Bolje je in bolj priročno za uporabo toporja ali posebnih nožev za to.
V naslednjem videu boste našli test noža SAMURA 67 SD67.0023.