Indukcijska plošča ima veliko prednosti, toda ena pomanjkljivost - za njo potrebujete določene jedi. Načelo indukcije je v segrevanju, ki ni sama plošča, in jedi: stik gorilnika z dnom posode se pojavi in se ogrevanje ogreva. Zato Samo namizna posoda je primerna za indukcijo, ki ima določeno oznako - spiralno ali cikzag z napisom "indukcija" . Casan za indukcijo je lahko tradicionalno iz litega železa ali jekla. Ti materiali imajo potrebno visoko upornost in magnetno prepustnost.
Okus jedi, kuhanih na takšni štedilni, se ne razlikuje od hrane, ki je bila kuhana na ognju. Poleg tega indukcija pri kuhanju in nastavite časovnika.
Posebnosti
Da bi se jedi popolnoma približale indukcijsko ploščo, mora imeti popolnoma ravno dno. V nasprotnem primeru štedilnik ne bo deloval, saj stik ne bo nameščen. Zato, ko izberete kotel za indukcijo, bodite pozorni na material in dno posode. Tradicionalni kotel s konveksnim dnom, na žalost, ne bo primeren. V taki posodi lahko pripravite na odprt ogenj ali v peči.
Zdaj se obrnemo na posebnosti samih materialov.
- Litega železa po prvi uporabi je treba opraviti vnaprej z majhnim številom navadnega rastlinskega olja. Ustvaril bo zaščitno folijo na notranji površini kolača, ki ne bo dala hrane za opekline.
- Po izpiranju litega železa je treba izbrisati, saj lahko vodne kapljice sprožijo videz rje na jede, in bo pokvarjena.
- "Utachenica" se lahko popolnoma izvede iz litega železa ali imajo zunanji premaz.
- Možnosti jekla so primerne tudi za indukcijo, vendar lahko gorijo. Da se to ne bo zgodilo, prilagodite stopnjo toplotnega ogrevanja in nenehno mešamo izdelke pri kuhanju.
- Pri izbiri pripomočkov iz jekla ali aluminija, bodite pozorni na spodnjo debelino in stene - mora biti vsaj 1 cm.
Sorte
Ni skrivnost, da je pravi okusen pilaf pripravljen samo v določenih jedeh - dober kotel. Njegova oblika, praviloma, okrogla ali ovalna, rahlo širi na vrh. Kazan mora imeti debelo dno in steno, pokrov pa je lahko lahek.
Za domačo uporabo je primerna možnost z ravnim dnom. To se lahko uporablja na kateri koli štedilniku, vključno z indukcijo. Seveda, če je Kazan narejen iz desnega materiala. Bowl s konveksnim dnom se uporabljajo na Bonfares v namembnem stanju.
Najboljši material za Kazan je prava litega železa. To je to primerno za požar, in za plin, in za indukcijo. V takem teku je Pilaf verodostojen za okus in pogled. Hrana ne gori, ampak počasi veže.
Litega železa za Kazana je lahko navadna ali z emajlom zunaj. Takšne jedi so izjemno trajne, ne traja deset let z ustrezno oskrbo, ne škoduje zdravju. Pomemben minus je velika teža litega železa kitty.
Druga vrsta "Craylers" - pripomočki iz jekla ali aluminija. Ta možnost pride tudi do indukcije, lažje je po teži, enostavno in enostavno skrbeti za to. Ti materiali ne zahtevajo predhodnega žarnic. Toda hrana v takšnem kohanju lahko gorijo močno.
Poleg tega jeklo ne prenese visokih temperatur, rje in ima nizko življenje.
Tako se najboljša možnost šteje tudi za kotel. Ta material ima več prednosti v primerjavi z drugimi.
Pregled proizvajalcev
Casuals, namenjen za domačo uporabo, se proizvajajo v številnih zbirkah jedilnih znamk. Najbolj kvalitativne možnosti so naslednje.
- Kukmara. - Russian Brand Manufacturing ne le kotel, ampak tudi ponev in ponev. Usanje te blagovne znamke se štejejo za enega najboljših. Narejene so iz aluminijeve zlitine, imajo debelo dno in stene. V seriji - oba majhna celdona (3,5-litrska glasnost) in velika (do 100 litrov). Notranji del Casas se zdravi s posebnim premazom, ki omogoča, da ne gorijo hrane. Vendar pa je možno posegati v izdelke z lesenimi predmeti, kovine lahko opraskajo premaz, in pripomočki bodo neuporabni.
- Kazan Ukrajinska znamka "SITON" Iz litega železa. V kompletu je krtača za nanašanje olja (da se pred prvo uporabo skrijete posode). Izberete lahko majhno različico 3 litrov ali velika za 12 litrov. Hrana, pripravljena v taki posodi, ne gori, ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. Ostanki hrane niso priporočljivi, da se shranijo v litega železa Kazana, tako da ne hodi.
- Mayer & Boch. Usanje te blagovne znamke imajo tradicionalno okroglo obliko in izdelano iz litega železa. Notranji del obdeluje ne-stick premaz. Vključeno je pokrov stekla ali prašičjega železa. Masa majhne variante je do 8 kg. Take jedi se lahko uporabljajo na kateri koli štedilniku.
- Znamka profesionalne opreme za kuhanje "TECHNO-TT" Ponuja indukcijske koščeke, namenjene restavracijam in kavarnam. Kotlov je vgrajen v indukcijo, pokrov je na voljo v kompletu. Volumen - od 12 do 50 litrov. Kazan je narejen iz litega železa, štedilnika - nerjavečega jekla. Takšna oprema vam bo omogočila, da pripravite tradicionalne orientalske jedi z edinstvenim okusom.
- Kazan "Biol" Imajo obliko pohodništva kit in udoben ročaj loka. Za njihovo izdelavo uporabe litoželezni brez prevleko proti sprijemanju. Stene kotlu obdeluje strojno olje, tako da preden bi bilo treba najprej kuhanje naredil dolgo in skrbno. V takem bowler lahko kuhamo tako na ogenj in na vsakem plošče, vključno z indukcijo. Nizka cena je še en prijeten plus.
Stroški jedi je odvisno od znamke in materiala, iz katerega so izdelani. Litega železa s prevleko bo stala od 3 do 10.000 rubljev za "crash" volumna 3-7 litrov. Aluminij caulders so cenejši, vendar je kakovost nižja od tiste iz litega železa.
Kako izbrati?
Klasični kotel ima krogle obliko - vrh je bolj širok, postopno zmanjšuje do dna. Dno dobrega kotla za domačo uporabo na štedilniku - nizka in stanovanje. Obstajajo kotel tudi s polkrožnim dnom. Uporabljajo se za kuhanje na odprtem ognju s posebnimi podlagami.
Pri izbiri kotel, morate najprej osredotočiti na material, iz katerega je izdelano , Nato se tvori in dodatne lastnosti. Vključena v kotlu mora vedno iti ustrezno kritje. To naj bi se tesno prilegajo k jedi, ne bo vrzeli, tako da se hrana v notranjosti kotla pripravo enakomerno, brez "prepih".
Debele dno in stene so pomemben dejavnik. Takšna jedi bodo enakomerno ogreje, je več, da bo toplo, in proizvodi bodo počasi in prihajajo medle notranjosti.
Drug dejavnik pri izbiri Kittel je njegov volumen. Za majhno družino 3-4 ljudi, bo to dovolj, da imajo 3-3,5 litrski kotel.
Če nameravate za pripravo hrane v Kazanu na velikem podjetju, je bolje, da izberete možnost več - po 8-12 litrov.
Z izbiro želenega modela litoželeznega kotla je, skrbno pregledajo za prisotnost čips ali rje. Ne bi smelo biti. Notranjost posode morajo biti popolnoma celo brez pravilno. Zunaj lahko kotel biti pokrita z emajlom ali keramike - ta možnost videti čudovito v vsakem kuhinji.
Kako skrbeti?
Casane iz realnega litega železa Zato je treba skrbno pripraviti za prvo uporabo:
- Prvič, jedi je treba dobro sprati z detergentom in čopičem, posuši brisačo;
- Potem bi si dal kotel na štedilnik in valjanje približno dve uri na srednje močnem ognju, nato dodamo kilogram soli in role za nekaj časa (sol bo postala siva, to pomeni, da vse tovarne olje prišel ven, in jedi so bili potrjeni);
- Po tem, da je treba aktivno vlijemo približno pol litra rastlinskega olja in valjanje, spreminjanjem položaja jedi, tako da so vse stene v filmu olja, bo trajalo približno pol ure;
- Olje mora biti vlije, in kegljač skrbno zavita z mehko krpo in kul, zdaj jedi so pripravljene za uporabo.
Potegnite posodo, ko je kuhanje enostavno - uporabite običajno spobko in pomivalno sredstvo, lahko imate hrano soda. Oglejte si, da jedi ne ostanejo hrane in vode po pranju, sicer lahko izzove videz rje. Poleg tega je tudi pripravljena hrana v Kazanu tudi nezaželena.
Če opazite videz vseh madežev znotraj posode, lahko vodo kuhamo s sodo in jo previdno očistite s čopičem.
Potem je potrebno dobro sperite z vodo in posušite brisačo. Občasno (enkrat na vsakih nekaj let) se lahko kalijo z naftnimi jedmi za preprečevanje.
Pravilna in previdna oskrba za kopel bo omogočila, da se navdušuje v bližini nenavadno okusnih jedi, ne dvanajst let.
Kako preživeti testni kotel za indukcijske plošče, poglejte naslednje.