Barista je slovo, ktoré pochádzalo z taliančiny, a to znamená expert, ktorý pripravuje espresso a kávové kokteily na základe toho. To znamená, že miluje milióny Latte, Američanov, Cappuccino. Preložené, to bude znieť ako "muž za pultom", ale termín je stále interpretovaný už. Technicky, Barista stretne len na prípravu kávy, pracovať s kávovarom, ostatné funkcie deleguje k nemu (alebo to neurobí).
Popis
Barista - Profesia je relevantná, celkom populárna a etiketa-zavesená. Niekto sa domnieva, že len študenti, ktorí nemajú nárok na špeciálny kariérny rast Yunsians, to môže urobiť. Niekto je presvedčený, že sa môžete naučiť to za jedného dňa a všetky kurzy - pád a umieranie peňazí.
Niekto nechápe, prečo, prečo sa Barman skôr, je predpísaný študovať inú pravidelnú jednotku.
Profesia Barista je stále dosť mladá, pretože všetky tieto štítky a stereotypy sa konajú. Áno, a viac ako 30 rokmi, ľudia v kaviarňach, baroch, kaviarni z kávy, ale to bola len jedna úloha z profesionálneho zoznamu. Ale vznik siete kaviarne, ktorý sa rozšíril po celom svete, sa stal populárnym a viac ako rozpoznateľný, viedlo k tomu, že história profesie začala. Teraz často zákazníci nie sú tak v konkrétnej kaviarni, koľko na konkrétnu barista. Špecialisti dobývajú slávu, dokonca sa pohovory.
Priehľadnosti profesie:
- Kreatívna zložka;
- relatívne jednoduché vypracovanie;
- Práca na poskytovaní služieb - vďačnosť za prácu je vyjadrená nielen pri získavaní platu, ale aj dobrými slovami od zákazníkov;
- viac alebo menej jednoduchý vstup do profesie;
- Nové známe a tzv. Solidarita workshopu;
- Veľké miesto pre tých, ktorí milujú kávu;
- Dostupnosť učenia.
Nevýhody:
- Nejednoznačnosť profesionálnych perspektív (ako príležitosť stať sa slávnou baristovou a neschopnosťou skočiť nad touto pozíciou);
- Všetok posun na nohách;
- Platu nie je najvyššia;
- Niekedy nerušený harmonogram;
- Introvert nebude musieť nie je ľahké - mnoho jednotlivcov a kontaktov;
- Presnosť, rýchlosť reakcie, spínanie pozornosti - toto všetko by malo byť v zozname profesionálnych nástrojov, ale nie každý sa môže pochváliť.
Samozrejme, hľadanie výhod a nevýhody nezáleží na tom, či osoba je úprimne záujem o profesiu a jasne vidí.
Popis práce
Stojí za zmienku, že doteraz mnohí odborníci stále mať prácu, nečítajú voľné pracovné miesto, ako by malo byť hotovo. Ale ak nie sú k dispozícii žiadne osobitosti, pokiaľ clá sú pripočítané k niečomu, že barista by nemala byť a priori, môže to byť v následných konfliktoch s vedením.
Zodpovednosť
Barista sa zaoberá ako v príprave prirodzenej kávy a vytvorenie nápoje na báze ňom.
Aký je špecialista?
- plnenie objednávok zákazníkov;
- poradenstvo pri výbere nápojov;
- počítanie tržby a odovzdávaní do pokladne po smeny;
- príprava žiadostí o verejnom obstarávaní;
- Výber kávových odrôd.
A teraz trochu viac. Barista nerobí len kávu, by mal byť dobrý v tom pochopiť, rozlišovať Arabica z robusta, poznať druhy a ich vlastnosti. Musí byť schopný zvládnuť kávovaru, ktorý je hlavným nástrojom Barista. Pracuje s mlynček na kávu, ručné aj automatické. Ten sleduje stav techniky, pre udržanie v čistote.
Becut mlieka, čerpať z kávy, pridajte barista sirupy, príliš, by mali byť schopní profesionálne. Mimochodom, vo väčšine prípadov to bude musieť variť čaj, a dokonca aj niečo uvariť elementárne ako sendvič. No, samozrejme, pochopiť do inventára a práce s Barista Pokladník by mal tiež.
Každá z položiek stanovených v návode by nemala spôsobiť aj otázky, na nováčika špecialista. Pokiaľ nebude súhlasiť s niečím, všetko je diskutovaná pred vstupom do úradu.
Práva
Tu je všetko jednoduché: Barista má rovnaké práva ako každý pracovník v súlade s krajiny zákonníka práce. Má právo poznať svoj plán vopred, nepracujú nadčas bez osobného dovolenia a zodpovedajúce platbou. Má právo na sociálnu balíček, a tiež je potrebné vedieť vopred, že to prejde. Barista nie je povinný odstrániť miestnosť kaviarni, ibaže, samozrejme, ďalšie akcie nie sú vysvetlené v usmerneniach a nie sú spôsobom spoplatnená.Zodpovednosť
Ona vyplýva zo zoznamu povinností. Čo je to pripočítaných k špecialistovi, musí splniť v plnom rozsahu. Problematika sledovanie techniku, pokladničné - aj na ňom.
Niektoré dôležité informácie:
- 12 hodín smeny pre špecialistov - Norma, ale to by nemalo vydesiť, pretože Barista neslúžia zákazníkom bez prestávky, má čas na oddych;
- Dva dni práce v dvoch dňoch pracovného pokoja - najčastejšie plán, hoci "tri až tri" je tiež nie je nezvyčajné;
- Podľa hygienických noriem, zamestnanec musí mať medián A čas na jeho obstaranie, je zamestnávateľ spravidla dáva;
- Pripravenosť na kontrolu zo strany vedenia - konštantný, niekedy to je robené tým, videokamier inštalovaných v kaviarni;
- Sankcie za porušenie - Bežnou praxou, a môžu byť za porušenie formulácie, rovnako ako pre flirtovanie s klientom, napríklad.
Hlavnou vecou je zachovať primeranosť a profesionálny postoj, predčasný čas a jasne pochopiť požiadavky, ktoré zamestnávateľ uvádza.
Osobné kvality
Práca Baristy znamená len kontakt s ľuďmi, ale aj komunikáciu. Odborníci hovoria, že sa musíte pripraviť na to, že ľudia budú očakávať od vašej show. To znamená, že je Showman - čiastočne profesionálna požiadavka.
Čo ešte je potrebné pre úspešnú kariéru.
- Zdvorilosť, taktika - Bez toho, v sektore služieb, v zásade je to ťažké, a tak tam, kde musíte nielen dať ľuďom lahodný produkt, ale aj vytvoriť náladu, atmosféru, takéto zručnosti sú prioritou.
- Pripravenosť skryť vašu náladu . Nezáleží na tom, ako veci v samotnom Barista, či už spal a tak ďalej, jeho vzhľad by nemalo poskytnúť osobné problémy. Ľudia chcú, aby slúžili s úsmevom, príjemným a vzdelávacím dôstojníkom.
- Odborník . To nie je celkom osobná kvalita, ale je spojená so schopnosťou hlboko ponoriť sa do profesie, nezastavujte sa, čo sa dosiahlo, učiť sa, učiť sa, počúvať majstrov a vidieť nové horizonty. V slove, nezdá sa.
- Pozornosť - Kde bez nej. Klientovi by nemala byť žiadna pozornosť a vzhľad kávovaru a objednať pri pokladni. Ak sa chce barista stať osobou, ktorá nemá takéto zameranie, a multitasking je pre neho najnepríjemnejším, bude mať jasne problémy.
SOCIMABLE, priateľské, príjemné - takýmto špecializovaným zákazníkom pozri a dodržiavajte toto očakávania - pravdepodobne naozaj v mnohých ohľadoch je kľúčom k úspechu Barista. Okrem toho musí mať špecialista také dôležité vlastnosti ako upratané, presnosť, disciplínu.
Vzdelanie
Tu je niekoľko možností. Môžete prejsť kurzov, kde bude musieť hodina štúdia stanoviť z 500 do 1000 rubľov. V dôsledku toho, na plný kurz môže osoba dať až 20 000 rubľov. Samozrejme, že počas tejto doby sa nemôžete len naučiť pracovať s kávou, ale aj pochopiť vašu profesiu alebo nie. Hoci skutočné, úplné dojmy sú len priamo na pracovisku.
Ďalšou možnosťou je učiť sa správne pri práci. A je to skutočné. Príručka si ho môže zariadiť ako stáž a vyčleniť v priemere 5 hodín denne na výcvik nového zamestnanca. Koľko dní bude mať taký stáž, v každom prípade sa rieši individuálne.
To všetko závisí od pripravenosti vedenia, od potreby predčasného zavedenia osoby do pozície, od inkalačiteľnosti a školenia samotného zamestnanca.
Diplom alebo osvedčenie o kurzoch nemá rovnakú hodnotu ako diplom univerzity. Nie všetky kaviarne sa dokonca požiadajú, aby mu ukázali, pomerneme, že osoba prešla štúdiami a pozná požiadavky na jeho špecializáciu. Ale prechod rôznych pokročilých vzdelávacích kurzov už počas kariéry - možno relevantnejšie ako primárna pasáž kurzov. Takže sa môžete stať nielen dobrým barista, ale jeden z najlepších na trhu, taký, ktorý robí meno vášho kaviarne.
Miesto výkonu práce
Môžete hľadať prácu priamo na stránkach, kde zamestnávatelia odložia voľné pracovné miesta. Dnes sú tieto stránky často horšie ako tematické stránky v sociálnych sieťach. A toto je dobrá možnosť: Monitorovať ich, pozrite sa na tie kaviarne a kaviarne, kde sú pripravení prijať osobu bez skúseností, začiatočník. Aj na takýchto stránkach ľahšie sledovať podmienky pre prijatie na prácu, úroveň miezd a tak ďalej. To znamená, že konečný cieľ nie je len pripravený, kde si vezme, a nájsť najprijateľnejšie pracovisko pre seba.
Čo potrebujete požiadať zamestnávateľa:
- Aký je pracovný harmonogram;
- Aké trvanie bude posun;
- Tam bude barista na prácu jedného alebo iným zamestnancom;
- Aký je platový harmonogram;
- Aká je správnosť obchodného miesta;
- Je potrebné, aby bola vyplatená aj stáž.
V niektorých, to je najmä osobne pekná kamera kaviarňa, môžete jednoducho ísť a mať záujem o to, či nie sú hľadajú zamestnanca. V mnohých miestach, kde je takéto voľné miesto v súčasnosti irelevantné, napriek tomu vyplniť dotazník a v budúcnosti môže všetko vypracovať.
Perspektívy
Práca v tejto oblasti nie je nikdy nazývaná špecialita, ktorá pomôže zbohatnúť alebo urobiť kariérny skok. Výška vo vnútri profesie je určite možné, ale stále má vlastný strop. Veľmi často človek, ktorý pracoval Barista, sa začína vážne starať o tento obchod a plánuje otvoriť svoju kávu v priebehu času, pracovať na sebe. Ide o realistickejší cieľ, ako sa stať najlepšou baristovou Moskvou.
Koľko zarobí?
Plat je ovplyvnený počtom posunutých posunov, dĺžkou samotnej zmeny a tok návštevníkov. V malých kávových domoch, ktoré sú zaujímavé, priemerný plat je väčší ako v sieti. Zvyčajne sa platový plat o 12 hodín rozširuje do 1500-2000 rubľov. Zo formátu kaviarne sa nachádzajú malé zárobky, ale z pasívnosti - viac ako. Barista dostáva percentuálny podiel z predaja (nie vždy, ale v ohromnej väčšine) - čím viac príjmov na kávu, tým väčšia je plat. Preto sa ukáže, že malý ostrov vo veľkom nákupnom centre môže byť priaznivejší zamestnanie z hľadiska platov ako štýlový kaviareň.
A môžete tiež zvýšiť plat, pracovať na podujatiach. Niekedy v odchádzajúcej kaviarni môžete zarobiť 5 000 rubľov na zmenu, a ešte viac, a to však nebude musieť neobťažovať.
Pokiaľ ide o vyklápanie, najhodnejší výpočet je 200-500 rubľov na zmenu. Boxy a poháre pod Tip Barista sa dostanú, je možné ich sprevádzať romantickým alebo motivačným podpisom, napríklad "medi na svadbu" alebo "kolaps na Elbrus". Takéto očarujúce ochranné známky zvyšujú lojalitu návštevníkov.
Sprievodca Pay môže buď štandardný dvakrát mesačne alebo každý deň. Zvyčajne na tomto účte. Menej riziká pre zamestnanca v prípade vybranej platby, nebezpečenstvo toho, čo by neplatia za niečo, minimalizované, minimalizované.
Obhajovať celý život zákazníckym servisom, pripravte ich káva, pravdepodobne, málo ľudí snívať. Ale profesia je zaujímavá, čo vám umožní poznať sa, zarobiť (pre mladého muža bez rodiny slovo "zarobiť" presne znie bez preháňania). Áno, to nie je obzvlášť ťažké začať v ňom.
