Dobrý kuchynský nôž je sľub krásne nakrájaných jedál a spokojný kuchár. Je správne zvážiť zariadenie, ktoré vykonáva svoju hlavnú funkciu - strih a nevylomuje produkty. Ale po dlhodobej prevádzke, aj profesionálne modely strácajú svoju ostrosť. Potom vznikla potreba v Musat.
Čo to je?
Musat - Ručný nástroj na úpravu nožov, ktoré vám umožní udržiavať reprezentatívny vzhľad noža a rozšíriť jej životnosť. Podpočte si obyčajný súbor polkruhového tvaru. V závislosti od aplikácie je Musaty klasifikovaný podľa nasledujúcich typov.
- Domácnosť - od 18 do 23 cm. Prax pre ostrihanie bežných kuchynských nožov.
- Univerzálny - od 26 do 29 cm. Ich náklady sú vyššie ako v predchádzajúcej verzii. Nevyhnutne prítomné v konfigurácii na drahé frézy. Vhodné pre tuhé lopatky.
- Profesionálny - od 26 do 36 cm. Používa sa na úpravu nožov, ktoré znižujú mäso.
Cooks dáva prednosť predovšetkým na používanie krátkeho mušety, 26 cm dlhé.
Odrody
Musaty rozlišuje s materiálom. Pre keramiku Charakteristika špeciálneho postreku. Z jednej strany ich časti sú zárezy, čo umožňuje spracovať kovovú vrstvu noža. Na druhej strane je povrch hladký - na leštenie a úpravu. Takýto nástroj je potrebný na ostrihnutie starých nástrojov alebo výrobkov s nie je veľmi trvanlivým povrchom.
diamant Nástroj môže byť v niekoľkých pohyboch, aby sa nôž, poľština povrch a utrácať úpravy. Pre jeho výrobu v priemysle sa používa špeciálna chrómová oceľ, ktorá sa vyznačuje vysokou pevnosťou. Vonkajšia časť je pokrytá diamantovými časticami. Nôž po spracovaní zostáva na dlhú dobu ostrý.
Akonáhle dokončili prácu s Diamond Musat, uistite sa, že ho manuálne opláchnite, aby ste na dlhšiu dobu uložili nástroj v dobrej forme.
Kovové zariadenie Vyrobené z Chromovanadium ocele. Sa líši vo vysokej tvrdosti a rôznych pracovných plochách.
Musaty sa líši v tvare , Vyberte, ktorý je potrebný, zameraný na hlavný cieľ. Ak je potrebný najsvietený nástroj, potom racionálne zastavíte svoju voľbu Okrúhly model . Vytvoriť maximálny hustý kontakt s povrchom - ovál.
Predpokladá sa, že najvyššie výsledky ostrosti možno získať počas prevádzky plochého nástroja. Štyri okrajové nástroje sú symbiózou niekoľkých druhov a sú potrebné v špeciálnych prípadoch.
Odporúčania na výber
Ak chcete vybrať vysoko kvalitný nástroj, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá.
- Vyberte si model, v ktorom môžete vidieť svoj vlastný odraz. Profesionálne kuchári sú zamerané na tento indikátor.
- Magnet na špičke Musat vyvoláva úroveň pohodlia jeho prevádzky. Koniec koncov, je možné odstrániť prach s nožom bez úsilia.
- Na ochranu prstov z možného poškodenia si vyberte model, kde sa nachádza Garda medzi rukoväťou a tyčou.
- Materiály venujte osobitnú pozornosť keramike, pretože takýto nástroj je charakterizovaný trvanlivosťou a vynikajúcimi kovanými vlastnosťami bez poškodenia nožnej ocele.
Keramický muset je škodlivý, takže si s ním musíte byť veľmi opatrní, pretože každá rana je tvorená čipmi a trhlinami.
- Postupujte podľa pravidiel ukladania nástroja. Ak je napríklad diamantový nástroj uložený s nožmi a inými pevnými predmetmi, rýchlo vyplní.
Pred výberom Musat, starostlivo skontrolujte kvalitu výrobku a jeho hodnotenie v porovnaní so zvyškom modelov. Z dobrého diamantu nie je žiadny náter obmedzený. Keramické modely nemajú viditeľné mechanické poškodenie. Hustota oceľového modelu je jednotná, bez drsnosti. A len vtedy, keď sú tieto ukazovatele splnené, je možné kúpiť najlepší musat z ponúkaného trhu.
Brúsenie jemnosti
Kvôli aktívnemu používaniu sú lopatky rýchlo hlúpe, a kuchár môže pracovať efektívne s veľmi ostrým nožom. Dom tiež vzniká, že je potrebné zvýšiť úroveň korenistý nôž. Aspoň tí, ktorí najčastejšie používajú. Nákup nových modelov je nerentabilný z ekonomického hľadiska, a to je nerozumné, keď je Musat. Ale mnohí leží bez prípadu, pretože na prvý pohľad nie je úplne jasné, ako ho používať. Prax niekoľko metód úprav nožov.
V MIDAIR. - Sharing technika, ktorá zahŕňa použitie musat na hmotnosť. Vďaka tejto metóde je nôž jednoduchý a rýchly.
Najprv musíte dať nôž na nízky uhol, maximálne až dvadsať stupňov, vztiahnuté na pracovnú plochu. Potom by sa malo brúsiť rýchlymi pohybmi, ale bez zbytočného rozruchu. Trumo nie je urýchliť proces, ale môžete úplne zranený.
- Vezmite nôž v ruke, ktorý sa používa na prácu a dajte čepeľ na dno Musat. Povrch na rezanie musí byť "od seba".
- Potiahnite muštovú čepeľ bez pohybu nástroja z nastavenej polohy.
- Nevykonávajte príliš veľa sily pri práci. Je lepšie, aby sa pár jednoduchých prístupov ako jeden, ale s veľkým úsilím.
- Po niekoľkých takýchto akciách otočte nôž a urobte rovnaké kroky na druhej strane.
Pre ostrenie nôž stačí chodiť asi päťkrát nástroj. Je však účinné pre nože, pravidelne naskladané. Ak je príslušenstvo už veľmi upevnené, počet prístupov by sa mal zvýšiť dvakrát.
Existuje viac zjednodušená verzia - pokojne. Podľa tejto techniky môže byť nôž dokonca fascinovaný. Metóda zahŕňa brúsenie s podpornými doskami alebo doskami. Je teda oveľa jednoduchšie určiť a podržať pravého uhla. Algoritmus práce je podobný predchádzajúcim spôsobom, ale stále má nejaké rozdiely.
- Predmet by sa mal predbehnúť v tabuľke vo zvislej polohe a potom usporiadať pod uhlom od 20 do 25 stupňov.
- Stráviť nôž na Musatat kolmo.
- Premiestnite nástroj výlučne smerom nahor. Otvorte nástroj z povrchu, aby ste ho zvýšili.
Uistite sa, že nôž sa neposkytuje na povrchu a bol pevne nainštalovaný - len tak môžete urobiť dobrý nástroj. V opačnom prípade bude nôž fascinovaný ešte rýchlejší.
Upraviť nôž
Vyššie uvedený nástroj môže byť užitočný nielen na ostrihanie kuchynského spotrebiča, ale aj opraviť čepeľ. Urobte to niekoľko odporúčaní.
- Musat je nainštalovaný, ako v prípade brúsenia, povrch musí byť nekĺzavý, môžete dať uterákový nástroj.
- Potom musíte zariadenie nakloniť v rovnakom stupni ako v predchádzajúcom prípade.
- Kuchynský spotrebič by sa mal aplikovať na pravej strane - kde sa tyč začína, a pochádza z konca na základňu. Takáto akcia sa musí vykonať, kým nebude nôž zariadení získa potrebnú formu.
Ak sa dozviete, ako upraviť kuchynské spotrebiče, budú slúžiť oveľa dlhšie.
Ako určiť účinnosť musatu?
Po ostrihaní musíte skontrolovať ostrosť noža nasledujúcimi možnosťami.
- Test s papierom . Vezmite si list papiera a pokúste sa odrezať pás z listu. Ostrý nôž je ľahko vykonávať akciu. Hlúpe čepeľ kĺzavka späť alebo jednoducho rozbije papier s nerovnomernými a nezdralenými rezmi. Pre experiment používajte absolútne každý list. Je však lepšie vziať časopis, pretože je tenší ako ostatné typy. Ak chcete znížiť, potrebujete veľmi kvalitné ostrenie.
- Paradajky . Každá hosteska vie, že nie je možné rezať paradajky s tupým nožom, pretože namiesto čistených plátkov, pokladník sa objaví. Snažte sa nechať tlak na zeleninu, ale jednoducho odrežte malý slzežník od konca. Ak čepeľ ľahko robí krásne plátky, potom je ostrý. So zlým brúsením, nôž sa jednoducho skĺzne z povrchu zeleniny. A nebude fungovať bez použitia úsilia.
- V ruke . Pre experiment potrebujete vlasy na vlastnej ruke. Stráviť čepeľ na rast vlasov. Dávajte pozor, aby ste sa nehľadali. Ak je čepeľ naozaj ostrý, vlasy sa ľahko ukradnú. A keby hlúpe, potom vlasy budú len ohnúť.
- Palec . Ak chcete použiť tento spôsob overenia, je potrebné vlastniť určité zručnosti. Starostlivé pohyby cez palcom, bez toho, aby sa dotýkali samotného okraja, aby sa nerešpekli. Sharp čepeľ je charakterizovaný jasným okrajom a hlúpym oválom.
Odborníci odporúčajú používať MUSAT len pre profylaktické úpravy. Ak pravidelne držíte tieto akcie, nože budú dlhodobo slúžiť.
Ale pre hlbšie brúsenie takéto príslušenstvo už nepomôže, bude ublížiť len povlak. Tu môžete doporučiť používanie špeciálnych brúsnych strojov. Nepoužívajte MUSAT pre vlnité a ozubené lopatky.
Nezabudnite na správne skladovanie musatu. Potom, čo splnil svoje funkcie, je potrebné ho uložiť v pozastavenom stave. Len zaveste ho na háčik alebo dať na špeciálny stojan. Nástroj umyte na akékoľvek prostriedky s použitím želák alebo mäkkej špongie. Tieto akcie sú dôležité na zvýšenie životnosti zariadenia.
V ďalšom videu sa zoznámte s tým, ako vládnuť noža na keramickom župe.