Japonské Kuchynské nože Samura - produkty, v ktorých harmonicky kombinuje starobylá milosť a sofistikovaná estetika, pohodlie a funkčnosť, praktickosť a trvanlivosť. To je presne prípad, keď ergonómia formulára hladko prechádza do dokonalosti čepele.
Informácie o značke
Japonské Samura Nože nie sú len značkou, ale obchodná linka vyvinutá špeciálne pre Rusko. Bod podpory pri vytváraní spoločnosti a tvorbou značky v tomto prípade bola starobylé nožné tradície Japonska. Uloženie hlavných parametrov výrobkov výrobcu, presnosti a ich vysokej kvality, výroba bola schopná prispôsobiť tvar čepelí a rukoväte pod návykmi ruského spotrebiteľa.
Dnes Samura - výsledok modernej produkcie, ktorá využíva najlepšie odrody japonskej a švédskej ocele , Tvrdé na tvrdosť 58 - 61 HRC. Čepele tradičnej japonskej formy s jemnými informáciami z studne poskytujú slávny fantastický výkonný výkon (fantastický rezný účinok).
Premyslený produktový rad produkovaných kategórií a sériu modelov vám umožňuje dodržiavať pohodlné pracovné súpravy a profesionálne kuchári a ženy v domácnosti.
Vlastnosti nožov
Zvláštny úctyhodný postoj k nožom v Japonsku sa vyvinul historicky, počas Samurai Times. Až do nášho času, technológie nožov boli široko používané od starodávnych majstrov, ako aj pravidiel ostrosti a starostlivosti o rezný nástroj. Túžba po dokonalosti, estetike a kráse inherentnom v Japonsku je priamo zakotvená v odbore výrobných rezných nástrojov. Moderné kuchynské nože do značnej miery zachované formy a kvalita čepelí a využívanie pokročilých technológií pri ich výrobe vyspelých technológií poskytuje produkty zlepšené kvalitatívne charakteristiky.
Vážny posun vo výrobe kuchynských nástrojov stál v Japonsku po druhej svetovej vojne Podľa zákazu výroby studených zbraní. Remeselníci nemuseli byť prestavaní, ale len umiestniť niektoré akcenty týkajúce sa určitých veľkostí a geometrických parametrov pri výrobe presne kuchynských nožov. Dnes pre profesionálnych šéfkuchárov a domácností v Japonsku, dobré nože produkujú, a to aj z Damaskovej ocele, medzi ktorými nových modelov a tradičných a prispôsobených pre Európanov rezacie výrobky
Vo svojej klasickej verzii sa japonské výrobky líšia od tradičných európskych modelov. Charakteristické znaky sú: masívny nôž vousils, podrobnejší vo forme čepele, ako aj použitie jednostranného typu brúsenia. A ostrenie je vyrobené na objednávku pre ľavé manipulácie a pravú ruku. Úzká čepeľ japonských nožov vám umožňuje vyrábať riedidlá kuchynské operácie. Použitie takýchto nožov vyžaduje určitú zručnosť.
Hlavný rozdiel medzi japonskými nožmi je používaný na výrobu ocele a iných materiálov, ako aj štrukturálne znaky čepele. Vo výrobe sa zvyčajne aplikujú drahé triedy s vysokou uhľovodíkovou oceľou. Preto majú čepele vysokú úroveň tvrdosti, vyššiu ako ceny analógov z Európy.
Z tohto dôvodu zostávajú japonské modely kvalitu prvého brúsenia a v dôsledku toho kvalita rezných výrobkov.
Odrody
Tradične, uprednostňuje kvalitu výrobných výrobkov nie je na úkor iných požiadaviek, \ t Spoločnosť implementuje tovar za niekoľko kategórií Samura, ktorá si vrátil v stručnom preskúmaní.
- Samura Pro-S je súbor vysoko kvalitných výrobkov z molybdénu-vanádovej ocele, populárne medzi kuchármi. Ceny sú vysoké.
- MO-V High Carbon - modely univerzálneho používania, ergonomické. Cenové ceny.
- Bambus - s jedinečnou formou rukoväte, ktorá sa podobá bambusovému bambusu. Pri výrobe sa aplikuje špeciálne brúsenie, ktoré neumožňuje posunúť rukoväť v ruke.
- DAMASKUS - sady modelov s tenkou čepeľou ocele, vybavenej dubským obložením pre dodaný a dlhotrvajúci strih.
- Tamahagan - vyrobené podľa vytvárania mečov Katana. Majú 33 vrstiev ocele vystužených zložením vanádu a niklu.
- Haakiri - vybavené netradičnými ramenami z acetálovej živice, s vykázaným vyváženým čepeľou.
- Mac Black Fuso - spoľahlivé rezné nástroje s použitím teflónového povlaku.
- Mac originál - produkty s vynikajúcou ergonómiou a jedinečným dizajnom.
- MO-V High Cargon / G 10 - Moderné produkty s vysokou antikoróznou vlastnosťami. Rukoväť je vyrobená zo sklolaminátu;
- Segun - originálne modely s laminovanými lopatkami a rukoväťou sklolaminátu.
- Ceramotitan - produkty sú vyrobené z pôvodnej kompozitnej kompozície s keramickými lopatkami a najsilnejším povlakom titánu.
- Eco-keramiky - pohodlné a praktické keramické modely.
- Fucia - Produkty s keramickými čepeľami a rukoväťou z plastu. Štýlovo, ergonomicky a spoľahlivo.
V kategóriách môžete zvýrazniť najobľúbenejšiu sériu.
- Haakiri. - Séria je celkom cenovo dostupná v nákladoch nožov vyrobených hlavne z jednovrstvovej ocele. Haakiri nože sú obzvlášť populárne u nováčikov kulinárstva, pretože umožňujú dodržiavať dobrý pracovný súbor nožov pre relatívne nízke náklady.
- Damašku. Profesionalita Masters Samura je dokonale odráža v sérii Damaskových nožov - vysoko kvalitné, spoľahlivé, trvanlivé a veľmi pohodlné výrobky. Aplikovaná oceľ je pripravená podľa pôvodného receptu podľa najnovších technológií.
- Eco-keramika. - séria klasických keramických nožov nízkych nákladov, vyrobených v minimalistickom, obmedzenom japonskom štýle.
- Ceramotitan. - Keramotitanické výrobky, nebojí sa úderov. Široko používané profesionálnymi šéfkuchárami v zariadení s veľkým počtom klientelových a významných workshopov.
Každá zo zadaných sérií zahŕňa rozšírené nože destinácie (Fileyny, Nakri, Satoku, kuchári atď.).
S príchodom najnovších technológií, spoločnosť zvládla produkciu nožov oxidu zirkónia. Tieto pľúcne produkty majú závideniahodnú pevnosť, tvrdosť a trvanlivosť. Udržiavajú si vysokú schopnosť rezania, nepodliehajú korózii a vystaveniu agresívnym médiám, veľmi vhodné na prevádzku. Keramické modely sú vyrábané spekaním v špeciálnych taviacich peciach.
Pre zirkónium a iné keramické rezné výrobky existujú určité pravidlá prevádzky: nemali by ste ich používať na rezanie kostí, iných obzvlášť tuhých produktov. Nie sú určené na to, aby boli voľné, ani na škrabanie. Je nepraktické, aby ich prevzal na lovu alebo rybolovu - keramiku sú účinné výlučne v kuchyni.
Samonosné nože, vyrobené z Damaskovej ocele, sú trvanlivé, ohýbanie a vybavené vyhoreným ostrým čepeľou. Tu je vysoká kvalita zabezpečená kombináciou a vytváraním viacvrstvových produktov z rôznych stupňov vysokých uhlíkových a legovaných ocelí (napríklad séria piatich vrstvových nožov Super 5). Tieto výrobky sa vyznačujú charakteristickou štruktúrou vrstvy, ktorá tiež poskytuje pevnosť a krásu výrobku. Proces ich výroby pracovnej posádky a zahŕňa množstvo etáp, čo ovplyvňuje ich relatívne vysoké náklady. Dlhá životnosť však úplne odôvodňuje nákup týchto nožov.
Odporúčania na výber
Výber noža pre kuchyňu je potrebné vziať do úvahy, predovšetkým materiál, z ktorého je nástroj vyrobený. Optimálna voľba závisí od finančných možností (náklady na náklady) a kvalitu výrobkov, jej pevnostných charakteristík a trvanlivosti. Možno, že väčšina elitných varných nožov sa považujú za nože z damaskovej ocele, na výrobu komplexnej technológie. Takéto nože môžu slúžiť desiatkam rokom a neprichádzajú do disrepair.
Oceľové nože sa vykonávajú v jednovrstvových alebo viacvrstvových možnostiach. Hodnota obsahu uhlíka v oceľovom nože je. Japonské nože z ocele sú účinné, trvanlivé, ľahko sa starajú a sú celkom cenovo dostupné. Nože z keramiky sú lacné, efektívne, ale vyžadujú osobitnú starostlivosť. Treba sa vyhnúť výrobku, pretože čipy sú možné. Presnosť pri manipulácii s takýmto nožom nebude absolútne nadbytočná.
Keramika sa považuje za lepšiu keramiku - je úspešnejšia.
Aby ste si vybrali správny nôž, je dôležité jasne pochopiť, aký účel je potrebné. Medzi nože "Samura" existujú rôzne typy, ktoré sa líšia v oblastiach ich používania.
- Univerzálne nože. V klasickej japonskej verzii sa nazývajú santok a môžu mať širokú alebo úzku, strednú dĺžku. Oceľ pre čepeľ noža a materiálu na rukoväť je zvolená v závislosti od špecifickej situácie a hodnoty čepele. Zdvih čepele sa vykonáva priamo a môže byť obojstranná pre pohodlie v práci. Okrem toho takéto ostrenie univerzálnych nožov zabezpečuje vynikajúcu ostrosť čepele, ktorá je naposledy uložená. Často na ostrie nôž nebude musieť.
- Ryby a mäsové nože - rozsiahla kategória, vrátane nožov filtrov, na rezanie steakov a separáciu mäsa z kostí atď. Kombinuje tieto nože do jednej kategórie ich účelu. Dĺžka čepele v kategórii závisí od špecializácie noža. Člepkosť bude napriek tomu, že čepeľ bude priamy, s možnými ohybmi na vnútorných líniách obrysu (horný okraj zostáva hladký). Oceľ sa zvyčajne aplikuje viacvrstvová, tuhá čepeľ, ale nie vždy. Napríklad, koláče kuchynské nože sú pomerne flexibilné.
- Iné odrody noža , vrátane pomocných funkcií, reprezentovaných nože: pre chlieb, paradajky, ovocie, syry atď. V každom prípade majú svoje špecifické funkcie.
Ako rozlišovať falošné?
Falošný v našom modernom živote, bohužiaľ, nie menej časté. Je obzvlášť dôležité byť pozorný, ak získate značkový a drahý produkt. V niektorých prípadoch dáva zmysel nájsť fotografie produktu na webovej stránke značky a starostlivo porovnať s obchodom. Opatrne preskúmanie tovaru, je dôležité vziať do úvahy, že falzifikáty sa zvyčajne dávajú v dizajnérskych maličkách a ich vzhľadu.
Pri kúpe tovaru je potrebné dôkladne preskúmať logo, miesto jeho umiestnenia, farebného spektra a iných parametrov. Nebude na internete nadbytočné s názorom skúsených ľudí, ktorí prišli do takýchto situácií. Dajte si pozor na písmená - falzifikáty čínskeho pôvodu často obsahujú veľké množstvo gramatických chýb a preklepov. Prítomnosť rozmazaných čiar - znamenie falošného.
Pred zakúpením produktu stojí za to starostlivo čítanie jeho popisu na stránkach. Akékoľvek nezrovnalosti opisu a vzhľadu skutočného výrobku musia spôsobiť podozrenie. Nože sú vyrobené s jednotlivými sériovými výrobkami, ktoré sa ľahko kontrolujú na ich dodržiavanie noriem spoločnosti. Nebude to zbytočné a štúdium sprievodných dokumentov na dodržiavanie článku o balíku.
Konkurenčné informatívne sú minimutné v vzhľade produktu: Blízke časti, malé štiepkovače a nepravidelnosti povrchu čepele, brúsnych defektov, chybných kvalitých prípadov, neresné obaly s chybnou potlačou. Produkty musia poradiť so svojím dizajnom.
Odporúča sa získať produkty v príslušných značkových obchodoch, ktoré dávajú ročnú záruku a často poskytuje následnú podporu.
Skladovanie a starostlivosť
Tradične sa Samura Japonské produkty Blades zrušia a majú špeciálny ostrý uhol. Na tento účel sú výlučne špeciálne nástroje ostré vodné kamene. Dotykové nože nasleduje v troch etapách.
- Edit EDGE je vyrobený kameňmi s obilím 300-400. Kameň je zvlhčovaný a potom sa vyrába nabrúsená obojstrannými nožmi na povrchu kameňa pod uhlom 25 °, až do vzniku malých burrov. Vedľa pomalého pohybu na jednej strane čepele, zarovnajte brúsenie čepele a z opačnej strany odstráneme burrs.
- Pre hlavné brúsenie používame kameň s obilnosťou 1000-1500. Proces ostrosti opakuje obsah operácií prvého stupňa.
- Pre konečnú konečnú úpravu sa používajú kamene s zrnitosťou nad 3000, ktoré vykonávajú nastavenie s elegantnými a hladkými pohybmi na jednej strane.
Pre brúsenie keramických výrobkov sú potrebné špeciálne nástroje s diamantovým striekaním.
Aby sa zabezpečilo zachovanie uhla brúsenia a zachovania geometrických parametrov čepele, je lepšie sa uchýliť k pomoci majstrov.
Akákoľvek dobrá vec si vyžaduje správnu a systematickú starostlivosť.
- Klasické nože, dokonca vyrobené z dobrej ocele, musia byť stierané po práci s mokrými výrobkami. V opačnom prípade tvoria daň. Okrem toho voda obsahuje chlór, ktorý znižuje úroveň antikoróznej ochrany, ktorá vedie k zničeniu povrchu čepele.
- Nože by sa mali vždy po použití umyť bezprostredne po použití, bez toho, aby bol produkt kontaminovaný na dlhú dobu. Hodnota vody je lepšie vykonávať manuálne.
- Príslušné ostrenie - záruka dlhodobej prevádzky noža. Je možné ho vykonávať ako sám seba, takže ho dajte ohroziť profesionálom. Konečné riešenie závisí od charakteristík produktu - drahé nože lepšie dôveru profesionálnych majstrov.
- Starostlivosť o nože z ocele Damascus je do značnej miery podobná. Produkt je potrebné uložiť na suchom mieste a zabrániť jej zasiahnutiu kyseliny alebo alkalických látok.
- Kuchynské nože, ako sú ich súpravy, správne uložené v špeciálnych stánkoch - je to praktické a pohodlné. Damascus nože by sa nemali dlhodobo udržiavať na krytoch.
- Najlepšia doska je drevo alebo plastové výrobky. Sklenené dosky, ako je rezanie na doske, blotový kotúč.
- Rezanie mrazených potravín alebo rezných kostí - nie pre nože. Je lepšie a pohodlnejšie používať tému alebo špeciálne nože.
V ďalšom videu nájdete test Samura 67 SD67.0023 Nôž.