Otázka dlhého zachovania čerstvosti výrobkov je relevantná a pre spoločnosti, ktoré sa zaoberajú ich výrobou a implementáciou, a pre ekonomických vlastníkov. Dnes sú s touto úlohou dokonale vyrovnané vákuové balíky. Každý deň sa rozsah podobných produktov rozširuje, takže stojí za to zaoberať ich vlastnosťami a odrôd.
Čo to je?
Akékoľvek vákuové balenie potravín je platné podľa jedného princípu. Vnútri bezvzduchového priestoru. Presne Absencia kyslíka umožňuje minimalizovať aktivity nebezpečných baktérií, zabraňuje procesom fermentácie, hniloby, výskytu húb.
Faktom je, že pre vývoj takýchto negatívnych procesov sú potrebné osobitné podmienky (vlhkosť, svetlo, vzduch). Vo vákuu sa vytvára úplne odlišná atmosféra, čím sa eliminuje prítomnosť faktorov vedúcich k rýchlemu jedlu.
V dôsledku toho sa zachovala skladovateľnosť potravín, ich sviežosť, aróma, atraktívny vzhľad a prospech pre ľudské telo sú zachované.
Vytvorenie vákua sa zvyčajne vyskytuje v pôsobení špeciálnych strojov. Možné je manuálne odstránenie vzduchu s čerpadlom. Výsledkom je, že film je tak, aby sa zmestil do obsahu, ktorý ho chráni nielen z rýchleho poškodenia, ale aj z vonkajšieho vplyvu, ktorý je užitočný a z hľadiska predaja výrobkov a v každodennom živote.
Výhody a nevýhody
Ušetrili skladovanie potravín Má veľa výhod.
- Produkty zostávajú čerstvé Aj keď nemôžu (alebo nie sú možné) v chladničke.
- Ochranná konzistencia zostáva (šťavnatosť, mäkkosť alebo tvrdosť). Procesy sušenia, zamotanie.
- Ochrana cudzích vôní Zostastá sa v spoločnom skladovaní rôznych vôní.
- Dodržujte hygienické požiadavky Pri preprave potravín od dodávateľov, jeho skladovanie v skladoch, na implementačných bodoch. Obsah obalov je izolovaný z nečistôt, prachu, nečistôt, ktorý je tiež pohodlný pri cestovaní do krajiny, piknik, dlhé pobyt vo vlaku.
- Hermetické obaly vyzerá dobre To vám umožní udržiavať estetiku dodávky rozsahu v obchode. Balíky sú súčasne transparentné, vďaka čomu môže človek vizuálne posúdiť obsah pred nákupom.
- Vzhľadom k tomu, vákuum zvyšuje kompaktné balíky s výrobkami, Uloží miesto v chladničke a na policiach zásuviek.
- Takáto metóda ukladania vám umožňuje rozdeliť jedlo pre časť. Skladujte zeleninu vo forme rezania.
- Príležitosť uchovávať potravinárske kondíciu Základné prispieva k úsporám peňazí, pretože nemusí hádzať rozmaznané výrobky.
- Princíp vákuového balenia je pomerne jednoduchý. Nevyžaduje špeciálne zručnosti, tak dokonale vhodné na použitie doma.
Napriek početným výhodám však Utesnené obaly majú nevýhody.
- Malý stupeň ochrany pred mechanickými vplyvmi . Na rozdiel od kontajnerov nie sú pakety príliš trvanlivé.
- Pravdepodobnosť zmenu obsahu obsahu . Napriek ochrane pred vonkajšími pachmi môže vákuum niekedy znížiť chuť.
- Možné lepenie . Ak sa v jednom balíku zabalí niekoľko jednotiek nejakého produktu s olejovitým povrchom (napríklad nakrájaným syrom), môžu sa navzájom držať.
- Neschopnosť chrániť potraviny zo všetkých existujúcich baktérií . Anaeróbne odrody sa môžu vyvinúť aj v bezvzduchovom priestore.
Názory
Vákuové balíky sa používajú v priemysle, ako aj v každodennom živote. V závislosti od toho sú dva hlavné druhy.Priemyselný
Odvetvie zvyčajne používa špeciálne Stroje na komory . V tomto prípade je každý výrobok spolu s obalom umiestnený v špeciálnej komore. Po prvé, vzduch sa odvráti z komory. Potom sa odstráni z balíka. Kvôli tomu je poskytnuté spoľahlivé tesnenie. A inštalácie majú schopnosť lepiť film. Na konci procesu je balík vyhľadávaný, ktorý vám umožní udržiavať bezvzdušňovací priestor vo vnútri.
Druhý typ populárnych priemyselných zariadení - Stroje . V tomto prípade film pokrýva produkt ležiaci na substráte. Kamery sa tu nepoužívajú.
Domácnosť
Možnosti pre uzavreté balíky používané v každodennom živote sú rôznorodejšie. Prideliť ako Jednorazové a opakovane použiteľné skladovacie vrecká a mraziace potraviny . A produkty sa líšia v type použitého filmu.
Lacné materiály sú najobľúbenejšie: Loven, polyester, polyetylén.
Používajú sa viacvrstvové možnosti polyméru. Zároveň môžu byť balíky štandardné, zmrštiteľné tepla, vlnité, metalizované.
Rôzne a baliace metódy. V domácich podmienkach sa často používajú bezútokové zariadenia. V tomto prípade sa balík nachádza mimo zariadenia. Avšak, modely bez kamier, sú tiež rozdelené do niekoľkých odrôd. Existujú možnosti s čerpadlom, ventilom a upevňovačom . A tiež existujú modely s automatizovaným odstraňovaním vzduchu a funkciou tesnenia.
Domáce spotrebiče môžu mať rad rôznych režimov:
- Pre mäkké alebo tuhé výrobky (voľba ovplyvňuje rýchlosť odstraňovania vzduchu, na ktorej závisí obsah obsahu obsahu);
- Pre kvapalné alebo tuhé produkty (rýchlosť sedenia je tak určená, ktorá bude v prvom prípade vyššia);
- prechod na ručné ovládanie (Umožňuje nastaviť proces čerpania vzduchu, aby ste získali čiastočné utesnenie);
- Možnosť posunutia bez likvidácie vzduchu;
- Marinovanie (postupné odstraňovanie vzduchu);
- Zamierujúci predchádzajúci režim.
Rozmery
Parametre vákuových balíkov sa môžu líšiť. Minimálna dĺžka je 160 mm a šírka je 110 mm. Ako pre maximálnu veľkosť, Pre potreby domácností zvyčajne neberú výrobok širší 300 mm . To je dosť pre väčšinu výrobkov. Existujú však aj možnosti so šírkou až 450 mm a až do výšky 300 mm.
Ako použiť?
V prvom rade je dôležité pamätať na hlavné podmienky, ktoré zaručujú kvalitu bezpečnosti potravín v hermetickom balení:
- Balenie vo vákuu len čisté a čerstvé výrobky;
- Ak je výrobok horúci, nezabudnite čakať na to, aby sa pred tesnením vychladnúť;
- Dodržujte odporúčaný režim skladovania teploty (niečo musí byť uložené v chladničke a niečo, naopak, pri teplote miestnosti);
- Použite pakety vhodné pre konkrétny model Packag;
- Vyhnúť sa prepichovaniu a inému poškodeniu filmu;
- Neskladujte balíky s obsahom v jasnom svetle a vo vysokej vlhkosti.
Teraz zvážte samotný proces balenia. Iba ak robíte všetko správne, môžete vytvoriť absolútne vákuum.
- Pripravte si výrobky (ak je to potrebné, umyte ich).
- Vezmite si balík (vypnite ho od valca a vyberte si jeden okraj, ak sa táto možnosť používa).
- Produkt umiestnite do vnútra.
- Druhý koniec do zariadenia vložte a stlačte príslušné tlačidlo. Tam bude tesnenie a parochňa druhého okraja balenia.
Úložisko
Tesnenie predlžuje čerstvosti potravín, ale nie na neurčito. Zároveň majú rôzne produkty iný čas skladovania, dokonca aj vo vákuovom balení. Toto by sa malo zvážiť.
Surové mäso a ryby
Je lepšie ich chladené alebo zmrazené. To nestratí dotyk. Maximálna doba trvania na polici chladničky - 7 dní . V mrazničke (v stave zmrazenia pri -18 ° C) sa toto obdobie predĺži na jeden a pol roka.
Stojí za zmienku, že hovädzie mäso v bezvzduchovom priestore môže stmaviť. Toto však nie je znak poškodenia.
Zelenina
Niektoré milenky si pred balením umyjú zeleninu. Iní trávia predbežné blanching. Inými slovami, pred miestnosťou v balení sa zelenina lieči varu vodou. Pomáha plne zachovať vôňu a chuť výrobkov.
Zelení by sa mali uchovávať vo vriacej vode asi 2 minúty. Carrots je dostatok 5 minútového spracovania. Obilniny sa uchovávajú vo vriacej vode asi 10 minút. Potom sa zelenina ochladí a vysuší. Potom sú umiestnené v balíku a vyhľadávajú.
Táto metóda vám umožňuje rozšíriť zachovanie obsahu obalu od 1 do 3 týždňov.
Syr
Ak je veľký kus syra umiestnený vo vákuu, Uloží sa jeho vhodnosť až 40 dní . Ak je v balení surové rezanie, jeho sviežosť sa uloží 20-25 dní.
Chlieb
Pekárenské výrobky sú umiestnené vo vákuu zriedkavo. Dokonca aj výrobky predávané v obchodoch v uzavretých obaloch obsahujú vzduch dovnútra.
Ak však stále vytvoríte podmienky pre absolútnu tesnosť pre chlieb, bude možné ho čerstvé na 1 týždeň.
O tom, ako si vybrať správne vákuové balíčky, pozrite si ďalšie video.
S? Modestbranding = 1 & IV_LOAD_POLICY = 3 & REL = 0 "CLASS =" Lazyload ">