Cook je zamestnanec stravovacieho zariadenia, preto by sa mal len pripraviť len dobre, ale majú tiež bezchybný vzhľad. Na tento účel je tu špeciálna uniforma, ktorá sa vyznačuje pohodlím a praktickosťou, a je tiež schopný chrániť produkty používané pri varení z kontaminácie. Na zvláštností pracovného oblečenia pre kuchári, hlavné typy a pravidlá voľby, poďme hovoriť v našom článku.
Zvláštnosť
Hlavné požiadavky na pracovné odevy pre kuchárku Čistý, pohodlie a bezpečnosť. Všetky tieto charakteristiky by mali mať. A tiež pri výbere je potrebné vziať do úvahy environmentálnu priateľstvo výrobných materiálov. Kuchári pracujú vo vlhkých a pomerne vysokoteplotných podmienkach, takže syntetické tkaniny nie sú vhodné pre takúto prácu. Okrem toho je dôležitá odolnosť proti opotrebeniu. Pracovná forma sa musí vymazať takmer denne, ale nemalo by sa odrážať vo svojom vzhľade. Niektorí zástupcovia tejto profesie sa považujú za veľmi dôležité, že nevyžaduje žehlenie.
Treba poznamenať, že práca šéfkuchára nebude stáť bez vzhľadu bodov na oblečenie . Táto skutočnosť môže vyžadovať vplyv agresívnych čistiacich prostriedkov, ktoré pomôžu odstrániť znečistenie.
Kvalitatívne materiály by mali byť v poriadku s kontaktom s nimi. Je tiež možné rôzne mechanické expozície, preto je veľmi dôležitá hustota a sila oblečenia.
Na čo sa používa?
Uniformy varenia sú navrhnuté tak, aby zabezpečili, že práca dosky je pohodlná a bezpečná pre jeho vlastníka. Preto Pravidlá jeho nosenia sú uvedené v hygienických pravidlách a normách (Sanpin). Okrem toho niektoré zvažujú kombinézy na kuchári zbytočným pripojením zamestnávateľov alebo ovládacích prvkov. Treba povedať, že takáto pozícia je chybná. Uniform pomáha dodržiavať čistotu a hygienické normy na pracovisku. S ním sa eliminuje, aby zadali všetky druhy znečistenia, ako sú vlasy a pot. Mal by sa nosiť nielen ku vareniu, ale všetky ostatné kuchynské pracovníci. Ide o neoddeliteľnú súčasť povesti inštitúcie, pretože ovplyvňuje zdravie svojich návštevníkov a estetiky, ako aj chuť podávanej jedlá.
Pokiaľ ide o pohodlie, je tiež ťažké argumentovať s touto položkou. V prípade, že je formulár vyrobený z vysoko kvalitných materiálov, nebude horúci. A tiež pomáha chrániť pred vonkajšími vplyvmi (horúcimi povrchmi, parou a kvapalinami, s ktorým je možné kontakt v pracovnom procese).
Odrody
Ak hovoríme o druhoch, hlavné a parade uniformy sú hlavné. V prvom, takto z mena, kuchár bude pracovať denne, druhá je určená na zvláštne príležitosti, napríklad, keď je potrebné ísť do haly na návštevníkov. Najčastejšie, kostým obsahuje nohavice, bundu alebo nipper, ako aj čelenku. Kostým musí byť dostatočne voľný, takže neexistuje žiadny pocit tuhosti pohybov.
Bunda Existujú dlhé alebo krátke rukávy. Ak sú rukávy široké, suchý zips alebo tlačidlá, ktoré slúžia na opravu týchto prvkov oblečenia, by mali byť prítomné na ruke. Bunda zahŕňa prítomnosť širokých pohodlných vreciek. Môžu byť tiež na zásteru, ktorých použitie nie je menej vhodné. Zástera vám umožňuje chrániť základné oblečenie z nečistôt a vo všeobecnosti vyzerá veľmi organické.
Golier je zvyčajne vysoký, ale môže byť nahradený špeciálnym šatkou krčka maternice.
Dĺžka odpečania a zásteru sa musí dostať do kuchára okolo stredu kolena. Tlačidlá sú zvyčajne neprítomné, upevňovacie prvky sú prevažne tajné. Pokiaľ ide o farbu oblečenia kuchárov, potom je nesporná klasika biela. Toto však nie je nevyhnutným predpokladom. Mnohé reštaurácie sa vyvíjajú svoju vlastnú značkovú uniformu. Môže mať rôzne odtiene a sú doplnené svetlými prvkami.
Emiminovať inštitúcie uprednostňovať svoje logá na oblečenie servisného personálu. To platí najmä pre kuchárov v prípadoch, keď idú do haly na komunikáciu s návštevníkmi alebo kuchyňa je otvorená. Tam sú mužské a ženské kuchári uniformy. Krásní zástupcovia sexuálne však často odmietajú sukne v prospech pohodlnejších a praktických nohavíc. ktoré sú vizuálne mierne odlišné od mužského, pretože vyzerajú sofistikovanejšie a elegantné. To isté platí pre bundy.
Headdress pre kuchári akejkoľvek kvalifikácie je povinným prvkom oblečenia. . Môže to byť malý valcový klobúk (uzáver), špeciálny ochranný odpor alebo variť baret. Hlavnou vecou je, že pod čelenkou bolo možné spoľahlivo a úplne odstrániť vlasy . V ušľachtilých prevádzkach sa zavádzajú aj špeciálne známky kvalifikačných rozdielov, vrátane toho, že sa odráža aj v oblečení a v čele. Muži kuchári by mali tiež nosiť tvárové masky, ak majú brady alebo fúzy.
Okrem toho nie je možné nehovoriť o topánky. Má špeciálny štýl. Povinná podmienka je Prítomnosť ortopedického základu. Jelená topánka by nemala kĺzať. Materiály by mali byť zvolené tak, aby vložili vzduch. Špeciálne topánky pre pracovníkov v kuchyni sa nazývajú "Sabo". V nich sú nohy, na ktorých má kulinárstvo vykonávať veľké množstvo času, sú výrazne menej.
Materiál
Ak hovoríme o kombinovaných, štandardy výrobného materiálu sú nevyhnutne predpísané v čreve a požiadavky ROSPOTREBNADZOR. Hlavné podmienky, ktoré by takáto tkanina mala odpovedať, sú nasledovné: \ t
- vysoká pevnosť;
- šetrnosť životného prostredia;
- Vysoká odolnosť proti opotrebeniu so zachovaním reprezentatívneho vzhľadu na dlhú dobu.
Treba to povedať Syntetický je vysoko odolný voči vonkajším vplyvom. Ale zároveň, jeho nevýhody sú vysokými hladinami elektrostatizmu a znížená hygroskopickosť. Bavlnené materiály sa môžu pochváliť vynikajúcou výmenou tepla. Okrem toho sú príjemné pri kontakte na telo a veľmi pohodlné. Zo mínov, môžete zavolať schopnosť chrbtice zle a rýchlo opotrebovať kvôli častým praniam.
Na skladoch je veľa moderných materiálov. Zmiešané je enormné. Spotrebitelia sa domnievajú, že kombinujú hlavné výhody syntetických a prírodných tkanív. Sú odolné, dokonale prenášajú vonkajšie nepriaznivé účinky a zvyčajne majú zvyčajne špeciálnu vôľu odpudzujúcu impregnáciu. Veľký dopyt tiež Sarthen a Poplin.
Kompletná sada kulinárskej uniformy zahŕňa čelenku, bundu, nohavice, zástera a uterák. Všetky tieto veci musia byť vyrobené z ekologických materiálov, ktoré sú povolené pri práci s potravinami.
Optimálne, ak tkanina bude chrániť aj osobu pred vystavením tepla a pary. Ďalším pozitívnym majetkom bude hypoalergénia.
Výber pravidiel
Ak chcete správne vyzdvihnúť kombinézy pre varenie, musíte sledovať niektoré odporúčania. Napríklad, Nesmieme zabudnúť na prítomnosť čelenky. Zamestnanci kuchyne musia byť odstránené. Veľmi pohodlné bolo použitie jednorazového klobúka. Dĺžka vrchného oblečenia by mala dosiahnuť koleno. Rukávy sú dodávané s tlačidlami alebo suchý zips. Všetky spony na kostýmoch sú definované tajomstvo a prítomnosť tlačidiel je neprijateľná. Nadzemné vrecká sú umiestnené nižšie.
Nastavenie veľkostí na uniforme sú gumy alebo špeciálne uťahovacie manžety. Môže sa použiť na spracovanie jednotnej antimikrobiálnej kompozície. A každodenné umývanie, takže by ste nemali vybrať najmä ľahké tkaniny. Pri výbere topánky potrebujete skontrolovať Tak, že podrážka sa nepozná. Prítomnosť pevnej ponožky pomôže chrániť nohu pred možným poškodením, napríklad, ak ťažká položka klesá zhora.
V ďalšom videu nájdete plný prehľad o tvare kuchára.