Rezacká doska - jeden z hlavných atribútov kuchyne. Klasické kuchynské výrobky sa používajú na rezanie zeleniny, mäsa a rýb. Niektoré modely sú určené len pre nastavenie potravín alebo stola. A veľký profesionál používa kuchár v reštauráciách.
Vlastnosti a druhy
Profesionálne rezacie dosky produkujú Špeciálnych surovín, ktoré sú prirodzené, čisté materiály a má vysokú pevnosť. Drevené extrudované vlákno, z ktorého výroby výrobkov vyrába, zaisťuje bezpečnosť na použitie a dlhú životnosť.
Povrch je zvyčajne impregnovaný olejom alebo voskom. Neodáva tekutiny, aby prenikli na doske vlákien.
Vosk a olej tlačí na povrch vody a šťavy.
Profesionálne rezacie dosky sa používajú pri rezaní a prebublávaní výrobkov, rezanie rýb, rezania chleba, syrov a klobásových výrobkov. Povrch týchto výrobkov je vyrobený z tuhého, hustého dreva Na profesionálnych doskách je vhodné poraziť mäso.
Čelné dosky
Z profesionálnych rezných výrobkov stojí za zmienku koncovej dosky. V bežných drevených modeloch je vlákno stromu umiestnený paralelne s rezným povrchom. Na koncovom produkte sa drevené vlákna nachádzajú striktne kolmé na povrch.
Pri spracovaní výrobkov a kontaktu čepele s rezným povrchom sa vyskytujú vlákna stromu zo strany na stranu. Potom sa drevené vlákna vrátia do pôvodnej polohy. Počas kontaktu noža s povrchom obvyklého rezného povrchu, čepeľ strihal vlákna stromu.
Dokonca sa môže poznamenať, že povrch obyčajných rezných dosiek zo stromu sa časom robia drsní. To znamená, že drevené kusy z času na čas spadajú do potravín a žalúdka. Pri vyrezaní produktov na koncovom produkte nie je povrch výrobku deformovaný a nože zostávajú ostré dlhšie a nevyžadujú časté brúsenie.
Koncový model má tiež antimikrobiálne vlastnosti. Po kontakte s čepeľou vlákien je povrch "zatvorený" a olejovitý povlak koncovej dosky chráni drevené vlákna z prenikania škodlivých baktérií a spojenia.
Materiál
Profesionálne rezné výrobky sú vyrobené najmä z vysoko kvalitného dreva. Môže byť Dub najvyššej kvality, buk, bambusu, ako aj sklo a plast.
Drevený Rezné dosky sa používali v dávnych časoch. A pre moderný muž sú takéto výrobky známe. Pri použití drevených tabuliek nožov si nože udržiavajú svoje vlastnosti dlhšie. Výrobky sú vyrobené z prírodných surovín, takže môžu byť bezpečne nazývané viac hygienické ako dosky z iného materiálu.
Výrobok Z bambusu Praktické, majú dlhú životnosť a sú odolné voči poškodeniu. Neabsorbujú tekuté a vône, špička nože je menej deformovaná. Nevýhody sa môžu nazývať vysoké náklady a veľkosť. Najčastejšie sú bambusové produkty prezentované s malými a strednými veľkosťami.
Výrobok zo skla Navrhnuté na kŕmenie riadov a slúžiacou tabuľkou. Pri výrobe sa na sklenený povrch aplikuje rôzne výkresy a vzory. Vyzerá to ako estetický produkt, ale nie praktický. Keď kontaktujte sklo, nože strácajú svoje vlastnosti, a keď sú výrobky rezané, povrch robí nepríjemné vrhanie. Minusy zahŕňajú skutočnosť, že Na sklenenej doske nemôžete používať nože z keramiky.
Pri výrobe použitých plastov Plastové z rôznych hrúbky . Štíhle plastové dosky sú pomerne lacné, nebudú absorbujte vonia a majú dlhú životnosť. Farebné plastové dosky môžu byť použité na umývanie v umývačke riadu. Zo minusov, stojí za zmienku nestability na vysoké teploty a posunutím povrchu stola. Nepoužívajte výrobok ako kŕmne výrobky. Povrch začína váhou.
Hustý plast sa používa pri výrobe lepších profesionálnych profesionálnych produktov pre kuchári. Plastové tolstoy zahŕňa polypropylén, polyetylén, viniplast.
Výrobky vyrobené z hrubého plastu nie sú deformované, odolné voči vysokým teplotám, nie hlúpe nože nože, nebudú absorbujú vonky a vodu, dobre pranie a takmer večné. Jedinou nevýhodou je hmotnosť výrobkov. Tesné plastové dosky sú dosť ťažké.
Zo silikónu Urobte špeciálne rohože na rezanie zeleniny. Je to obrazne nazývané rezacie dosky.
Ľahko sa umývajú, nevedia na stole, nie hlúpe nože. Takéto dosky šetria priestor. Môžu sa jednoducho zmeniť na roll.
Výrobcovia hodnotení
Na ruskom trhu sú rezanie profesionálnych modelov reprezentované naraz u viacerých výrobcov.
- Shteiger. Táto rakúska spoločnosť vyrába rezacie dosky z vysoko kvalitného dreva v celej Európe. Rezné dosky rakúskeho výrobcu naposledy si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad, obdarený ochrannými vlastnosťami z baktérií, neabsorbujú šťavy výrobkov a pachov.
- Čistý šach Výrobky z dubov. Používanie produktov tejto spoločnosti zabraňuje rýchlemu opotrebeniu nožov nožov. Povrch je impregnovaný olejom, vďaka ktorým voda a pachy neprenikajú do dreveného vlákna.
- Humpty dumpty - Ďalší výrobca profesionálnych rezných povrchov. Pri výrobe dreva dub.
- Čistý dub. . Materiál na výrobu - dub najvyššej kvality. Model z takýchto surovín má množstvo nehnuteľností, ktoré pomôžu pri príprave a spracovaní výrobkov. Jediné negatívne sú vysoké náklady na výrobky.
Správna starostlivosť
Bežný výrobok môže byť jednoducho zmrazenie s malým množstvom čistiaceho prostriedku alebo pod horúcou tečúcou vodou. Profesionálne rezacie dosky potrebujú osobitnú starostlivosť.
Niektoré nuansy, ktoré stoja zapamätajú si pri používaní profesionálnych produktov:
- Nie je možné dať dosku v rúre alebo mikrovlnnej rúre;
- Výrobok by sa nemal skladovať v blízkosti kuchynských kachlí alebo vykurovania;
- Po premytí je potrebné starostlivo utrieť a vysušiť;
- Nemôžete umývať v umývačke riadu.
Z času na čas by mal byť tiež stieraný rezným povrchom oleja s minerálmi. V tomto prípade môžete použiť bielizeň alebo slnečnicový olej.
Spracovanie môže byť vykonané raz za 2 mesiace.
Na spracovanie, musíte si vziať kus bavlnenej tkaniny, namočené v oleji. Kruhové pohyby Olej sa trel do povrchu dosky. Potom by mal byť výrobok ponechaný len 8 hodín. Doska bude absorbovať požadované množstvo oleja. Pri zvyškoch oleja na povrchu je potrebné, aby sa produkt utrite čistou vložkou.
Výhody a nevýhody rezacích dosiek z rôznych materiálov sú uvedené v časti Video nižšie.