Aby ste pripravili obľúbené gruzínske jedlo, konkrétne kuracie tapak, musíte použiť určité jedlo. V tomto článku budeme hovoriť o tom, čo panoráma na prípravu na prípravu takejto misky, ktoré sú hlavné rozdiely od štandardných modelov, a tiež sa dozviete, akú úlohu hrá tlač na riad.
Ťuknite - Čo je to pre čo?
V gruzínskom recepte nie je nič nadprirodzené: budete potrebovať čerstvý vták, rad korenia, trochu cesnaku a oleja. Avšak, aby sa jedlo správne urobilo, je potrebné vziať do úvahy vlastnosti východného varenia. História naznačuje, že skôr na varenie Kuracie tapaka Použili sme železný list s akoukoľvek tlačou, však moderné technológie vyhodili takúto potrebu. Na zlepšenie chuti misky bola vytvorená špeciálna panvica, ktorá je dnes známa ako tapa.
Klasická verzia takýchto jedál nemá žiadne vlastnosti, je to okrúhla panvica z liatiny s zahustenou dnou navyše, ku ktorému je ťažký uzáver z podobného kovu, ale jeho priemer je o niečo menej.
Kliknite na položku Gruzínske národné jedlo z viacerých dôvodov:
- Počas zhasnenia vtáka by sa mal ľahko zapadnúť do riadu;
- Kvôli hladkému odliatku železného povrchu panvice, vrátane krytu, je dosiahnutý maximálny kontakt s mäsom, ktorý nakoniec umožňuje tvoriť chrumkavé kožu;
- Existuje jednotné otepľovanie, čo umožňuje zabrániť prípravku jednotlivých častí vtáka rýchlejšie ako zvyšok;
- Veko bez problémov môže byť vytiahnuté umiestnením na povrchu akéhokoľvek nákladu;
- Pánna panvica nedáva spáliť mäso.
Moderná panvica, ich formuláre a zariadenia
Vďaka rýchlemu rozvoju moderných technológií sa do predtým známych stola zaviedol niekoľko zmien. Doteraz má osoba na výber hlavného materiálu výroby, priamy dizajn a dizajn.
Jedlá môže byť okrúhly alebo štvorcový tvar. Tieto druhy majú svoje vlastné vlastnosti. Napríklad, na námestí oveľa ľahšie položiť kurča, zatiaľ čo okrúhly riad je dobre zahreje na sporáku, ktorý poskytuje lepší koreň.
Výrobcovia sú spravidla špeciálne kryty, niektoré z nich sú obozretne vybavené skrutkovacími prípravkami, ktoré eliminujú potrebu dodatočnej váhy v procese varenia, čo je oveľa pohodlnejšie pre moderné ženy v domácnosti. Z väčšej časti, okrem jedla, štandardný sklenený kryt sa deje, takže je možné aplikovať kohútik na prípravu iných riadu.
Je však možné ho kúpiť samostatne, ak už máte panvicu.
Materiál výroby
Najobľúbenejší materiál na výrobu riadu stále zostáva liatina. V posledných rokoch však nad svetom začal vyrábať rastúce množstvo panvíc z rôznych zliatin, ako aj s dodatočným nelepivým povlakom. Navrhujeme zvážiť dva základné materiály s ich výhodami a nevýhodami.
Liatina
Výhody:
- Materiál vám umožní rovnomerne zahriať všetky jedlá;
- Kov nepotrebuje umelý povrchový povrchový povrch;
- Dlho udržiava teplotu misky;
- Naposledy bude slúžiť.
Nevýhody:
- môže zhrdzačiť;
- Nemožno skladovať v kontajneri, varené jedlá;
- Ľahko sami;
- Hmotnosť kože spolu s vekom sa niekedy dosahuje 10 kilogramov.
Kovová zliatina
Pros:
- pokrmy nie sú ťažké;
- Môžete uložiť varené jedlo.
Minusy:
- Tam je potreba nelepového povrchu povrchu;
- Väčšie nebezpečenstvo poškodenia panvicu, spravidla trpí nelepivým povlakom, ktorý je v procese varenia dostatočne používané kovové zariadenia;
- Neexistuje jednotné zahrievanie celého povrchu, vrátane veka.
Bežné veko alebo skrutka?
Ak je všetko jasné s materiálom, stojí za to chápať, ktorý obal si vybrať. Ako už bolo spomenuté vyššie, existujú dve možnosti, zvážiť, ktorý stojí za to striedavo.
- Kryt skrutkovým lisom. Toto je určitý dizajn, ktorý je pripojený k panvici, potom s použitím skrutky, mäso je stlačené. Ak nepoužívate zliatinovú panvicu, ale jednu z zliatin, nevyhnutne prítomnosť nelepového krytu.
Jedinou nevýhodou tejto adaptácie je potreba získať ju spolu s panvicou. Toto je určené náročnou inštaláciou na iné jedlá alebo vo všeobecnosti nemožnosť upevnenia. Ťažkosti so záujmom sú však kompenzované možnosťou výmeny tlaku počas prípravy kuracieho kuracieho tapatu.
- Kryt-stlačte. Výrobný materiál je výhodne liahne, s prítomnosťou liatiny alebo dreveného krytu na uľahčenie prevádzky. Relatívne silná adaptácia, priemerná hmotnosť sa pohybuje od 3 do 5 kilogramov. Jednou z výhod je univerzálnosť. Inými slovami, tlač môže byť použitá na ľubovoľnom veľkom priemere na panvicu, však špecifikovaná hmotnosť, spravidla neumožňuje dosiahnuť požadovaný výsledok, ktorý môže v niektorých prípadoch viesť k lichoteniu mäsa alebo úplnej neprítomnosti a kôra.
Výber pravidiel
Odporúčame, aby sa zoznámili s niekoľkými jednoduchými tipmi zo skúsených kuchárov, čo vám umožní byť mylne sa mýliť pri výbere konkrétnej panvice na varenie.
- Hrúbka dna by mala byť aspoň centimeter.
- Výhodné by malo byť udelené jedlo s prítomnosťou vysoko kvalitného nelepového povlaku na povrchu.
- Rebrované dno nevyhovuje, ak sa chystáte pripraviť štandardné gruzínske jedlo. Pánna panvica by mala byť hladká tak, že kurča má ten veľmi funkciu - chrumkavá kôra.
- V priemere riadu by mal byť aspoň 30 cm, inak existuje vysoká pravdepodobnosť, že vták jednoducho nehodí úplne.
- Výhodné by sa malo uviesť na nastavenie prítomnosti skrutkovitého krytu, ktorý zjednoduší varenie.
- Ak uprednostňujete stlačenie, neberte si výrobok s hmotnosťou viac ako 3 kilogramov - urobí mäso príliš suché ako zničenie chuti.
- Priemer veka by mal byť o niekoľko centimetrov menších ako je panvica na panvici.
- Najlepšia chuť kurča sa dosahuje v liatinových jedlách.
Nepáňajte sa s varením pomocou nových jedál, V prvom rade zaplatíte nejaký čas na štúdium panvici, naučte sa jeho vlastnosti bezprostredne pred prvým použitím.
Výber panvy na prípravu gruzínskeho misky nie je taká jednoduchá, ako sa môže zdať. Držať malú pozornosť štúdiu všetkých nuans, budete si vybrať vhodné jedlá pre tabak kuracieho mäsa.
A môžete tiež vyhodiť všetky extra strach o úzkom smere používania kohútika, pretože s ním môžu byť pripravené iné jedlá.
O tom, ako pripraviť Tapac kurča v špeciálnej panvici, pozrite si ďalšie video.