Dnes na internete nájdete obrovské množstvo valcov o varení v krajinách Ázie. Jedlá, ktoré sa pripomínajú palacinky, pripravujú sa, spravidla, na okrúhlych alebo obdĺžnikových doskách bez bočných dosiek, ale všetky ostatné jedia sú vyrobené v kužeľových kasách, panvicu, panvice, omáčkami - okamžite nerozumie, ako sa to nazýva. Je to tak nezvyčajné jedlá pre európsku mentalitu, že tí, ktorí plánujú zvládnuť prípravu prípravy ázijských potravín, by mali byť lepšie zoznámiť sa s týmto domácim riadom.
Čo to je?
Tradičná panvica východného vyprážania sa nazýva wok (wok). V klasickej verzii má zaoblené dno, takže to nebude možné dať na rovný povrch. Odpovedať na otázku, prečo toto jedlá vyzerajú tak zvláštne, stoja za poradenstvo s históriou.
Čínska vlasť je považovaná za Čínsku, kde sa výrazne kombinované materiály používajú ako palivo: Tenké vetvy, slama, kukuričné klasy. A také "palivové drevo" sa pečie tak rýchlo, že je potrebné používať železné riad, čo rýchlo dávajú ich tepelné výrobky.
Takto sa objavil WOK: Spodná sa rýchlo ohrieva, ale steny, ktoré silne rozširujú na vrchol, zostávajú len teplé. A s neustálym miešaním má jedlo čas na prípravu rovnomerne za pár minút.
Existujú VOKS, v ktorých sa pripravujú tekuté riady alebo používajú ako dvojitý kotol. Ale stále sa líšia od zvyčajnej panvici (panvice) ich vysoko rozširujúceho sa krku. Moderní výrobcovia ponúkajú takéto jedlá na použitie v domácnostiach, ako aj na otvorenom ohni. WOK je vyrobený s jedným alebo dvoma rukoväťmi, ktoré môžu byť slučované alebo dlhé.
Dnes, wok tradične používaný v krajinách Ázie. Nazýva sa takáto podobnosť Kazana môže rôznymi spôsobmi. Napríklad v Indii, nazývajú KARAHI podobné jedlá. Ale viac a viac zapojenia wok nájde v európskych krajinách a na amerických kontinentoch, pretože panvica je multifunkčná, a jedlo je užitočnejšie pre zdravie na úkor rýchlosti varenia.
Čo je panvica?
Wok - tak univerzálne jedlá, že môžete:
- Fry mäso, zelenina, ryby, orechy, obilniny bez oleja, s pridaním oleja alebo v hlbokom fritore;
- dusené jedlá pod vekom;
- Kúpeľňové jedlá: Polievky, džem, omáčky;
- Pripravte si výrobky pre pár.
Funkcia varenia v tenkostennej panve je stále miešaný. Vďaka tejto technológii môžete použiť minimálny tuk alebo bez neho. Pečené výrobky získavajú zlatú chrumkavosť, a to sa deje doslova za pár minút. Jedlá sa pripravujú rýchlo, pri zachovaní pôvodných priaznivých vlastností a majú špeciálnu chuť a arómu.
Aby ste to dosiahli s pomocou bežných jedál, možno budete potrebovať kostry, pasenie, parník, kotol, hrniec, rôzne panvice na pančuchy.
Výhody a nevýhody
Predtým, ako urobíme konečnú voľbu v prospech nákupu, skúste nám znova určiť výhody a nevýhody vecí. Explicitné výhody:
- Všestrannosť riadu - nahradí niekoľko možností pre domáce potreby;
- úspora času v dôsledku rýchleho varenia;
- Schopnosť používať minimálne množstvo tuku v dôsledku skutočnosti, že panvica je rýchlo zahrievaná;
- konzervácia živín;
- Palivová ekonomika: na praženie bude trvať niekoľko minút, na hasenie - slabé vykurovanie;
- Na úkor špeciálnej formy je možné obsah otočiť bez čepele;
- Schopnosť pripraviť niekoľko riadu okamžite, pomocou mriežky: jedno jedlo hranolky (dusené), ďalšie - pripravené pre pár;
- Kvôli vysokým stenám je ťažké si predstaviť, že jedlo vyjde, alebo niečo z neho pri miešaní vypadne;
- Odnímateľné rukoväte, ktoré vám umožňujú ušetriť priestor;
- Zmena dna tvaru smerom k rovine umožnila použiť tento druh panvicu na elektrotechnickej, plyne, indukčnej dosky a nielen na otvorenom ohni.
Minusy zahŕňajú tieto body:
- Kovové rukoväte - slučky sú často spôsobené popáleninou, preto je potrebné dodržiavať základné pravidlá prevádzky;
- Na použitie sú vhodné iba drevené čepele, nie je možné zasahovať do misky s kovovými predmetmi;
- Drevené čepele nie sú vždy zahrnuté - musia byť zakúpené;
- Pre veľkú rodinu je potrebná veľká wok a nemusí sa zapadnúť do rúry.
Je možné zvážiť tieto mínusy nevyhnutné, rozhoduje o sebe. Počet výhod je však jasne väčší.
Názory
Myslenie na panvici sa rozlišuje vo forme spodnej, veľkosti, objem, materiálu, povlaku, typu rukovätí, kompatibility s doskami, konfiguráciou, cenou.Na formulári spodnej časti
V tomto prípade môže byť WOK:
- Tradičný - pre otvorený oheň, ktorý sa používa v peciach špeciálnej formy, pozastavenej nad ohňom (mangalom) sa buď inštalovaný na plynové sporák pre špeciálny stojan;
- Indian: Tamil bude väčší priemer, panvica je menšia Karahi;
- Flatonny - Na použitie na elektrickej alebo indukčnej doske.
Na veľkosť
Pri nákupe panvici pre akúkoľvek dosku výrobca označuje priemer horného okraja, spodnej časti a výšky stien. To znamená, že to bude vyzerať takto na cenovke: 40x20x6,5 cm. Tieto jedlá sa vyznačujú širokou škálou veľkostí. Pre profesionálne použitie vo verejných stravovacích miestach sa woks používajú v priemere 2 metre na hornom okraji. Pre krajiny východu je to normálne.
Všeobecne platí, že všetko závisí od počtu spotrebiteľov: na 2 porciach vezmite panvicu s priemerom 15-28 cm, pre 5 porcií - 30-38 cm, pre 11 porcií a viac - 76 cm.
Objem
Pre prvé a druhé jedlo sa objem riadu musí líšiť a nie vždy závisí len od priemeru. Vo väčšej miere - z výšky stien. A tu je "Ambush": to nie je panvica, objem panvy bude rásť spolu s priemerom. Nachádza sa o 1 l, a 10. V nadmorskej výške 9,5 cm WOK, 10 litrov bude približne 40 cm v priemere.
A kompatibilitou s doskami
Kov, z ktorého bude liatie WOK zásadný význam pre technológiu a čas varenia. Nie všetky materiály môžu komunikovať s indukčnou alebo sklenenou keramickou doskou, takže keď si kúpite, je potrebné študovať informácie, pre ktoré dosky je určené pre špecifické wok.
Hliníkové panvice sa okamžite zahrejú , majú minimálnu hmotnosť, ale jedlo bez konštantného miešania je rýchlo horenie. Takéto jedlá môžete použiť na plyn a elektrické kachle. Avšak, panvicu bez nelepového povlaku zle toleruje vysoké teploty, a ak je náter rýchlo opotrebovaný.
Hliník - mäkký materiál, ľahko deformovaný. Ale je to lacný produkt, je ľahké nahradiť nový.
Oceľové vokies sú najobľúbenejšie. Ale zvážiť, že oceľ je tiež odlišná. Výrobcovia ponúkajú panvicu uhlíka alebo z nehrdzavejúcej ocele, ako aj v kombinácii s inými kovmi (hliník, meď, nikel, chróm). Základná hodnota bude pokrytá.
Ak voľba padla na riad bez pokrytia, potom musíte poznať nasledovné:
- Najlepšie nelepové vlastnosti v uhlíkovom vyprážaní a pri použití nehrdzavejúcej ocele budete musieť naliať väčšie množstvo oleja;
- "Uhlíkové" VOKS sú vhodnejšie na vyprážanie, nehrdzavejúcu oceľ - na hasenie;
- Ak je dno tenké, potom sa uhlíková oceľ čoskoro berifikuje, nehrdzavejúca oceľ nie je deformovaná;
- Je ľahšie starostlivosť o nehrdzavejúcu oceľ, riad z uhlíkového materiálu sa rýchlejší štartovanie hrdzavením;
- Môžete použiť riad na všetkých typoch dosiek, ako aj na otvorenom ohni;
- Hrubšia panvica, tým dlhšia bude slúžiť;
- Akákoľvek oceľ odoláva vysokým a nízkym teplotám;
- Predpokladá sa, že jedlá varené z nehrdzavejúcej ocele si vo väčšej miere zachovávajú svoje užitočné vlastnosti;
- Oceľové riadu bez povlaku sa vzťahuje na lacné, váži trochu, má dobrú tepelnú vodivosť.
Liatinová panvica - To je na jednej strane krásne nelepové vlastnosti a na druhej strane - závažnosť a krehkosť. Wok s hrúbkou steny 3 mm sa bude zahrieva rýchlejšie, ale tiež môže byť bláznivý kedykoľvek. Tolstyed 9-milimetrový wok je oveľa ťažší, ale silnejší. Pomaly sa zahreje, ale tiež si zachová teplo v dôsledku hladkého chladenia. V tenkovrstenej panvici je ľahšie pripraviť tradičné ázijské jedlá trepaním. V ťažkých jedál z liatiny je nepohodlné.
Vzhľadom k tomu, kvôli vode, riad je hrdza, potom V liatinovom woku je nemožné opustiť varené jedlo . Všeobecne platí, že pre takéto jedlá sa dá ľahko starať, môže byť použitý na doskách akéhokoľvek typu, je to trvanlivé. Liatina však absorbuje všetky pachy, takže je potrebné opatrne vyčistiť riad.
Podľa typu povlaku
Možno je povlak ešte dôležitejší ako samotná čínska panvica. Zabraňuje spaľovaniu potravín a prispieva k rozvoju rýchlych miešacích techník. Zvážte hlavné typy pokrytia.Žula, mramor alebo kameň
Teraz sú jedlá s akoukoľvek takým charakteristickou. V skutočnosti sú to všetko synonymá, svedčia o aplikovaní kamenných omrviniek na kov. Táto metóda umožňuje poskytnúť vysokú odolnosť proti opotrebeniu riadu. Kamenná drvina a častice minerálov, ktoré sú súčasťou týchto povlakov, otočia antiprigarovú vrstvu v spoľahlivej ochrane kovu od škrabancov. Tento wok nepotrebuje maslo alebo sa používa v malých množstvách.
Kamenný povlak je trvanlivý, pevne spoľahlivý. Zároveň môže byť ľahký hliník použitý ako materiál, ale kvôli minerálnym omrhom, wok bude skladovať dobre. Pre tento kuchynský riad je ľahké sa starať.
Keramický
Keramická náterová panvica obsahuje jednotnú distribúciu tepla na povrchu a jeho dlhodobé zadržanie. Keramika je veľmi pohodlná v prevádzke: Kovové čepele a lyžice môžu byť kontaktované s ním, nebojí sa detergentov. Je určený pre vysoké teploty, ale teplotný rozdiel je negatívny: nie je potrebné niesť horúcu panvicu na balkóne v zime STRURAN. Dôsledkom tejto liečby sa môže na povrchu.
Negatívne vlastnosti zahŕňajú veľkú hmotnosť riadu. A pre pomalé miešanie, ako je liatina, nehodí. Ale v miske, ktorý je dokonale drží teplo, sú veľmi chutné dusené a vyprážané jedlá, ázijské polievky. Keramické povolania môžu byť uvedené na elektrické a plynové kachle.
Teflón
Pokrytie teflónu je najobľúbenejšie. Rozlišuje sa odolnosťou voči agresívnym detergentom, vysokým nelepivým vlastnostiam. Ale keď pracujete s takým povrchom, môžete použiť iba silikónové alebo drevené lopatky.
Okrem toho bol wok vytvorený do práce s vysokými teplotami a teflón sa to nepáči. V narušení ochrannej vrstvy sa rozlišujú škodlivé toxíny.
Titán
Titánový povlak sa nazýva ekologicky šetrný k životnému prostrediu - na mnohých štúdiách, nevydelí látky škodlivé pre ľudí. Titán je odolný voči mechanickému poškodeniu, má vynikajúce nelepové vlastnosti, posledných 25 rokov.
To je dôvod, prečo sa v kaviarňach, reštauráciách a iných kuchyniach, takéto jedlá sa používajú ako profesionál. V súčasnosti sa takéto jedlá považujú za najprogresívnejšie.
Smalt
Svarené riady sú vždy ocenené ako prostriedok na ochranu potravy pred oxidáciou kovov. Pri výrobe jedál na vyprážanie a hasenie sa používa sklovitý smalt, ktorý neumožňuje neopatrnú manipuláciu: Kovové kefy, čepele, lyžice na takomto povrchu používajú neprijateľné. Ale vôňa potravy nie je oneskorená na smaltovanom povlaku, je rezistentná voči alkáliám a kyselinám a neinterakcia s produktmi. Pre smaltovanie je ľahké sa starať.
Odborníci hovoria, že tento povlak je lepší ako nehrdzavejúca oceľ, hliník a iné kovy. Svarujúca wok nemôže byť prázdna na oheň, rovnako ako chladný pod studenou vodou alebo mrazom.
Vyberaním
Pri nákupe je potrebné mať na pamäti, že nákupný balík môže byť veľmi odlišný. Na rýchlu prípravu jedál bude potrebná drevená lopatka, lyžica, hluk. Čínske palice budú neuvedené, pre niektoré povlaky - silikónová čepeľ. Ale niektoré príslušenstvo sú žiaduce kúpiť okamžite s wok, aby ste si vybrali veľkosť správne. Hovoríme o mriežke a veku.
- Špeciálna mreža zaberá polovicu chudoby. Je navrhnutý tak, aby varil riad na pár. V rovnakom čase, v samotnom panvici môže byť obyčajná voda nanor alebo variť ďalšie jedlo.
- Kovové krúžky (Wok Ring) A drevené stojany na držanie klasiky v kachle a na stole - predpokladom.
- Niektorí kupujúci získavajú Špeciálny horák s vyšším výkonom (horák WOK) Udržať všetky technológie varenia riadu na panvici.
- Pravé veko má najväčšiu hodnotu Ak nie je zahrnutý. Veko môže byť spravidla zvyčajné, z toho istého materiálu ako sám WOK. Ale mnohí sa snažia kúpiť panvicu s vákuovým krytom. Je vybavený silikónovým tesnením a dlhou rukoväťou, s ktorou môže byť kryt umiestnený na boku, ako aj uzáverový ventil a ventil pre výstup pary.
Vďaka indikátorovi zatvárania je silikónový rám pevne priľahlý k WOK a riady sú pripravené v režime hasenia alebo varenia.
- Okrem toho, Bambusové dvojité dosky ktoré sú umiestnené v panvici na stánku. Potom sa pridá voda kovových misiek, a v bambusové teší, produkty pre výrobu dvojice sú uložené. Tuesuck je uzavretá vekom bambusu a wok je kovový.
Medzi všetkými druhmi zázračných vyprážanie panities sú sídlo úrazu elektrickým wok. V skutočnosti sa jedná o panva, stojaci na individuálnom elektrickým dlaždice. Táto konštrukcia má mnoho výhod:
- Bezpečnosť užívania kvôli fixáciu vstupu na stánku - tieto pokrmy sa nepohne ani ohnúť na sporáku;
- viac ako 10 režimov teploty, ktoré vám umožní ľahko ovládať proces varenia;
- Rýchly ohrev jedál;
- dlhé zadržiavanie tepla;
- ochrana proti prehriatiu.
Rating modely
Vypracovaním hodnotenia, autori opierať o rad kritérií, ktoré sú dôležité pre niektoré kompilátory. Vybrali sme si materiál, z ktorého je vyrobený Wok ako hlavné kritérium. Ale často výrobcovia ponúkajú aj viacvrstvového (oceľ / hliník / oceľ), vďaka ktorému je možné pre zlepšenie vlastností pri varení pokrmov.Hliník
Stahlberg ZENIT 1585-S - Najmenší inštancie, iba 20 cm, s mramorovou povlaku. Objem riadu je 1,8 litra. Explicitné výhody sú ľahkosť, rýchlosť varenia, silu, prítomnosť indukčnej disku v dolnej časti. V atramentu je vypúšťací hubica, cez ktorý môže byť navyše kvapalina odstránená. Panva môže byť použitý v rúre. Mínus volať cenu (asi 4000 rubľov).
"Neva Metal riadu," Series "Titan" - Jedná sa o odliatok panva so štyrmi vrstvami polyméru keramický antitrigar povlakom. Má odnímateľnú rukoväť, ktorá umožňuje jeho použitie v rúre, alebo dať do mrazničky. Wok je rovnomerne zahrieva, takmer defamates deformácii, ktorá umožňuje silné vykurovanie a chladenie. Si môžete dať na plyn, elektrických a indukčných dosiek.
. Tým, zápory Užívatelia patrí umývanie v umývačke riadu Netolerujeme agresívne prášky, takže je potrebné prať ručne alebo v intenzívnom režime bez detergentu.
Fissman Vesuvio kameň (4247) Odlišné obojsmerným nepriľnavým striekanie: z vonkajšej i vnútornej strany, čo činí panvicu z odolné a trvanlivé. To je celkom odolný voči teplotným rozdielu a mechanickému poškodeniu. Medzi výhody patrí hmotnosti 1 kg, ergonomické držadlo, možnosť použitia na indukčných doskách, umývanie v umývačke riadu, ako aj nízku cenu. Mínus je skrutka nespoľahlivý rukoväť vrchu.
Liatina
"Siton CH2680D" - Jedná sa o rozpočet verzie ukrajinského značky, ktorý je veľmi podobný kupujúcim. Upozornil na možnosť odstránenia rukoväť s dreveným obložením. Je vhodný pre prácu v technike pomalého miešania a varíme vo fritéze. Si môžete dať na plynovým horákom a indukčné dosky, rovnako ako v rúre. Veľmi pohodlné cena.
Ale váži tento wok 2.6 kg. Vyžaduje si starostlivú starostlivosť, pokiaľ ide o akékoľvek liatinové jedlá. Nemôžete umývať v umývačke riadu.
GIPFEL DILETTO 2147. - Tolstónovaný kompaktný tuhý wok s vekom. Perá sú s jedlom s jedlom. Tento riad má malý priemer - 24 cm, ale dobrá hĺbka - 8 cm. Na úkor hrubých stenách sa objaví dobré otepľovanie, v takýchto jedál sú lahodné dusené jedlá. Vhodné pre všetky povrchy varenia a veterné skrine. Pred použitím wok, to nie je potrebné behať - je spracované už v podniku. Cena je pomerne primeraná - 2,5 tis. Rubľov.
Minusy zahŕňajú nemožnosť umývania v práčke a závažnosti (2,5 kg).
"BIOL 0526C" Podľa jeho vlastností sa podobá predchádzajúcej kópii. Ale v súprave, ukrajinský výrobca ponúka tepelne odolný priehľadný kryt s držadlom Bakelite. Vďaka takejto rukoväti je možné odstrániť kryt z náplasti bez strachu. Výrobca vyhlasuje, že pri práci s týmto kuchynským riadom môžete použiť kovové predmety. A ak je panvica na panvici používa bez veka, môže byť vložená do rúry. Tento model je vhodný na indukčné dosky.
Oceľ
Klasické čínske VOKS sú oceľové nádoby, najčastejšie z vysokej uhlíkovej ocele.
GRANCHIO MARMO INDUKCIA (88013) - Je to veľká nehrdzavejúca oceľ wok, so slučkovými pevnými krátkymi rukoväťami. Pohodlné konvexné veko so sklenenou vložkou vám umožňuje súčasne pripraviť dve misky pomocou grilového grilu. Pánna panvica má nelepivý povlak z mramorovej drviny, ktorá sa nebojí mechanického poškodenia. Zahŕňa panvicu zo všetkých strán. Wok rýchlo a rovnomerne zahrieva, kompatibilný s indukčnými horákmi.
Takéto jedlá môžete umyť len manuálne a kvôli značným veľkostiam, je to nepohodlné.
Padno Etnická kuchyňa 49604-36 - Je to klasická wok z tenkostennej uhlíkovej ocele. Drevená rukoväť, žiadny non-stick povlak, takmer hemisferická forma je všetko, čo potrebujete na prípravu skutočných orientálnych jedál. Jedlá nie sú ťažké, vhodné pre pomalé miešanie, okamžite vyhrievané, čerstvé mäso, ryby, zelenina, nevyzerajú jedlo. Pánna panvica má rozumnú cenu - asi 2 tisíc rubľov.
TEFAL ILLICO (G7011914) - Obľúbený model, z nerezovej ocele s antitrigar vrstvou na báze titánu. Ako väčšina zástupcov TEFAL, panva je vybavená indikátorom vo forme červeného kruhu na spodnej časti, podľa ktorého je možné určiť, že wok zahreje na 180 stupňov. Bakelite tepelne odolná rukoväť je navyše zabalené v silikónovom povlaku s protišmykovými. Hmotnosť tohto modelu - v blízkosti kilogram. Pre varenie, tam je prakticky žiadny olej. Mäso, ryby, zelenina sa rýchlo pečené, udržať šťavu. Vhodné pre indukčné dosky. Wok sa ľahko prať ručne, ale môžete to urobiť v saponáte stroji.
Medzi zápory patrí potreba starostlivo starať o stenách riadu, nepovolenému použitie na plynovom horáku, rovnako ako cenu - asi 3 tisíc rubľov.
Ako si vybrať?
Absolútne všetci odborníci vám povedia, že by ste mali zvoliť wok v závislosti na kompatibilite s pecou. Hliníkové Voksa alebo keramické modely nátery sú kompatibilné s plynovými horákmi a elektrické sporáky. Modely z liatiny a ocele môže byť uvedený na žiadnych dosiek, rovnako ako na otvorenom ohni. Pre indukčné dosky, je dôležité, aby prítomnosť vlastností magnetu v materiáli riadu, takže riad zo zliatiny železo-uhlík, sú vhodné.
Voľbe materiálu, je dôležité si uvedomiť, že to môže byť tučný alebo tenký, pokryté alebo bez neho. Kov tenšie 4 mm je považovaná za veľmi tenký, bude trvať dlho. Liatina v 9 mm je veľmi ťažký, trochu pripomína skutočnú wok.
Podoba dna Ďalším dôležitým kritériom je. Pre elektrické sporáky, že je nevyhnutne nutné kupovať WOKS s plochým dnom a vysoké nepriľnavých vlastností. Tiež vyprážanie palacinky pre indukčné a sklokeramických dosiek by mala byť ploché. Ale pre plynové sporáky a horáky, môžete použiť klasické wok alebo kovový stojan pre taký pokrm, ktorý sa predáva v sade alebo samostatne.
Veľkosť riadu je nutné voliť v závislosti na:
- Dosky - priemer dna nesmie prekročiť priemer horáka;
- počet rodinných príslušníkov;
- Použitie použitie - pre domáce použitie sa neodporúča kupovať panva viac ako 30 cm - to je oveľa ťažšie vyrovnať sa s ňou v priebehu varenia a ťažšie obchode.
Najspoľahlivejšie úchyty sú pevné. Ale môžu byť veľmi horúce vonkajšie alebo plynu. Okrem toho bude taká kľučka nedovolí umiestnenie wok v rúre. Z tohto dôvodu, mnohí dávajú prednosť odnímateľné exemplárov. Otrasy výhodnejšie mať dva držiaky. Avšak, výrobcovia ponúkajú veľmi dobrú možnosť: dlhou rukoväťou a krátkou slučku. Nezabudnite sa starať o antithe silikónu alebo dreveným obložením.
Pri porovnávaní cien zvážte prítomnosť alebo neprítomnosť príslušenstva vo forme veka, mriežky, nožov, hluku atď. Ceny pre VOKS sú rôznorodé, napríklad lacná panvica je 1,5 tisíc rubľov. Prijateľná je cena od 2,5 do 5 tisíc rubľov. Ale sú jedlá a 16-20 tisíc.
Ak je teda WOK zakúpená presne na prípravu klasických orientálnych riadu s konštantnou technológiou miešania, panvica by mala byť jednoduchá a má pohodlnú rukoväť. V prípade, že funkcia je širší, potom parametre musia byť zadaný inými.
Prevádzkové pravidlá
Pred začatím používania wok, musí byť pripravený na prácu: "Otvoriť", alebo ako čínsky hovoria, Hoi Wok. Ale toto sa vzťahuje na liatiny a oceľové povolania. V prípade, že panva je nesprávne, budú všetky výrobky neustále horieť. Preto vykonávame nasledujúce pokyny.
- Pre umývanie riadu alebo sóda umyť nákupu z dopravy maziva a prachu.
- Zvyšky detergentu odstránia varením čistou vodou počas 5 minút na strednom ohni, naplňte wok čo najviac.
- Odtok vriacej vody, testovacie riady pre mastné s vložkou. Ak sú pozorované stopy tuku, znamená to, že je potrebné znova opláchnuť WOK.
- Ak je prípravok vyrobený v dome, mali by ste zatvoriť dvere do kuchyne, zapnite kapucňu a otvorte okno. Ak existuje príležitosť, ďalší postup by sa mal vykonávať na ulici (na mangale, oheň, v letnej kuchyni).
- Suché čisté WOKS kladený na maximálnu ohni (maximálny výkon).
- O niekoľko minút neskôr sa dno stane modrastým odtieňom v dôsledku vysokej teploty.
- Opatrne nakláňajte panvicu v rôznych smeroch, musíte skryť zadok zo všetkých strán.
- Keď sa spodná časť a steny stanú bluchutickou, 80-120 ml rastlinného oleja sa naleje do misiek tak, aby bolo dno úplne uzavreté.
- Naklonením zo strany na stranu, musíte zaistiť rovnomerné šírenie oleja počas vnútorného povrchu.
- Po 2-3 minútach po vypnutí požiaru je olej vypustený a riad sa ochladzujú pod tečúcou vodou: najprv zvonku, potom s vnútornou.
- Pri maximálnom požiari wok sa znova zahreje, takže parný voda vyparovať.
- Do suchej panvice sa naleje 30-50 ml oleja, sa distribuujú po celom povrchu a udržiava sa až do fajčenia.
- Jedlá sa čistia s doskou vypnutými.
- Pozorovanie bezpečnostných opatrení, musíte spustiť horúci olej do vnútorných a vonkajších povrchov (papierové uteráky alebo niečo podobné).
- Wok voľno na stojane až do úplného ochladenia.
V budúcnosti, ako wok premyje horúcou vodou bez detergentu, tak, aby nedošlo k zničeniu ochranného oleja. Riad je potrebné strach utrieť papierovou utierkou.
Počas varenia, je tu tiež jeho vlastné pravidlá fungovania Wock.
- Potraviny sa neustále miešajú zo stredu na hrany.
- Tvrdší produkt, tým menší musí byť nakrájaný. Všetky zložky musia byť približne rovnaké.
- Prvá vyhrievaná panvica (bez povlaku) a potom sú položené produkty.
- Sekvencia záložky: Akékoľvek mäso, nasekané mrkvy, cibuľu, fleece korenie, zelené, koreniny, tenké rezance.
- Ryža alebo verermicells sa často varia oddelene.
Recenzie
Zvyšujúci sa počet domácich a profesionálnych kuchárov Vyberte si wok. V modeli žiadostí nie sú žiadne sťažnosti. Podľa užívateľských recenzií je to veľmi pohodlné a funkčné riady. V klasickom woku je vhodné smažiť, v liatine - guláš a variť. Absolútne všetci používatelia sú spokojní s WOK, ale odporúčame si pozorne vybrať jedlá, venovať pozornosť materiálu, hmotnosti, veľkosti, upevneniu rukoväte a príslušenstva. A potom bude nákup úspešný.
A riad v takomto zázračnej panvici sú pripravené veľmi rýchlo a sú extrémne chutné.
O tom, ako variť v panvici WOK, pozrite sa na nasledujúce video.