Naše babičky vedeli, ako pripraviť lahodné palacinky, a výber panvicu na panvici sa nepodarilo pred nimi, pretože priemysel nedodržal hojnosť tovaru. Naši súčasníci sú ťažšie. Obchody sú naplnené výrobkami z rôznych materiálov so všetkými druhmi povlakov, ktoré majú inú hrúbku a priemer. Čo sa líšia a aký model je lepšie si vybrať, poďme o tom hovoriť v článku.
Požiadavky
Varenie Palacinky je citlivá hmota, ktorá vyžaduje určitú zručnosť a spoľahlivú panvicu. Priemysel preto vyrába špeciálne kuchynské náradie na vyprážanie palacinky. Má hrubé dno, malé strany a dlhú rukoväť. Musí spĺňať nasledujúce požiadavky:
- Cesto na panvici musí byť rovnomerne rozdelené;
- v žiadnom prípade spáliť;
- Palacinky by mali byť vyprážané rýchlo, majú homogénnu štruktúru;
- Je dôležité, aby sa ľahko otočili a natočili, bez toho, aby sa vytvorili problémy;
- Tenké otvorené a hrubé nasuštené palacinky by mali byť získané v panvici rovnako dobre.
Dodržiavanie vyššie uvedených požiadaviek musí byť výrobok splnený niekoľkými parametrami.
- Optimálna výška boku by nemala byť viac ako 1 centimeter, potom sa palacinky ľahko otáčajú. Všetky modely so stranami od 2 do 10 milimetrov, ak sa navrhuje vyššie, znamená to, že panvica je určená nielen pre palacinky.
- Hrúbka dna výrobku na vyprážanie palacinky je 4-10 mm. S nadhodnotenými parametrami panvice sa bude zahrievať a pomaly smažiť. Malá hrúbka dna povedie k horeniu.
- SA, že proces varenia palacinky bezpečne prešiel, rukoväť by mala byť dlhá, pohodlná forma a počas vyprážania. Dĺžka rukoväte, ak sa pri varení používa olej, postriekajú, z ktorých môže viesť k popáleniu. Pre panvicu, ktorá nevyžaduje mazanie s tukom, veľkosť držiaka nie je dostatočná.
- Priemysel ponúka rôzne tvary v panvici. Kolo je považované za klasické, palacinky v nej sa získajú univerzálnym. Môžu byť podávané s náplňou a bez neho. Štvorcový formulár môže byť použitý na prípravu plnených palaciniek. Ak sú v dome deti, budú sa tešiť na zvedavé palacinky. Pre ich výrobu produkujú špeciálnu panvicu, ale bude to zložitejšie byť riadené - na flip tak sakra, budete potrebovať určité zručnosti.
DÔLEŽITÉ! Cena palacinky sa pohybuje od piatich stoviek do niekoľkých tisíc rubľov. Nekupujte najlacnejšie, pretože to bude musieť trpieť s ňou ani jeden rok. Je lepšie kúpiť neskôr, ale dobrá kvalita. Omelety, palacinky a Dranias môžu byť pripravené v panmake panvice.
Prehľad materiálu
Na prípravu palaciniek sú prezentované vysoké nároky na materiál, z ktorého pruh plní. Z toho bude závisieť od množstva oleja spotrebovaného počas procesu vyprážania. Niektoré nátery nevyžadujú primerané mazanie vôbec. V minulosti boli palacinky vyprážané na univerzálnej panvici z liatiny. Proces prešiel nepohodlný, ale jedlo bolo otvorené vynikajúce.
Dnes, všetci menej často výrobcovia používajú liatinu pre svoje výrobky. Uskutočňuje sa dôraz na ľahkých materiáloch s nelepivou vrstvou, používajú sa povlaky z mramorových omrviniek alebo keramickej kompozície. Vlnitý materiál možno nájsť z rôznych typov kovov a keramiky.
Výrobky z medi sú drahšie, ale majú najdlhší život. Medzi rozpočtové modely patria hliník a nehrdzavejúca oceľ.
Teflónový povlak
Tento materiál, ktorý používa, má svoje výhody a nevýhody. Výhody zahŕňajú nasledujúce ukazovatele:
- Napriek prítomnosti hustého dna je panvica celkom svetla; Je ľahké pracovať s ním a zhutnené dno poskytuje stabilné jednotné vloženie;
- Prítomnosť non-stick vrstvy umožňuje vymazať výrobok bez oleja;
- Palacinky sa ľahko otáčajú a odstránia;
- Pánna panvica sa umyje obyčajnou špongiou, ale nemôže byť poškriabaná tvrdými kefami a inými abrazívami.
Minusy zahŕňajú tieto body:
- Blinnitsa sa nemá ohrievať na teplotu +220 stupňov; Na vysokej teplote časom sa vyskytuje povrchová deformácia, môžu sa objaviť trhliny, ochranná vrstva sa zlomí, výrobok sa rozlišuje toxické látky;
- Ak chcete pracovať s podobným typom, panvica bude potrebovať špeciálne čepele dreva alebo silikónu;
- Teflónový povlak sa bojí mechanického nárazu - šoku, škrabance, čipy.
DÔLEŽITÉ! Výber občerstvenia, mali by ste venovať pozornosť hrúbke non-stick vrstvy - ako je viac, výrobok je odolnejší. V každom prípade však život takýchto modelov nepresiahne 5-6 rokov.
Keramika
Keramika pri výrobe panvovej panvice sa používa dvoma spôsobmi: úplne robia výrobok z environmentálneho alebo termalónu alebo na kov kovu s nanokompozitným materiálom. Prvé výrobky podľa hmotnosti ľahšie ako druhá. Plusy zahŕňajú: \ t
- Environmentálny komponent, ktorý nepoškodzuje zdravie, s kvalitou chuti výrobku šetrí nezmenené;
- Fry palacinky bez použitia lepiaceho mazania;
- Keramika je odolnejšia voči poškriabaniu ako teflónovému povlaku;
- nevytvára teplotnú deformáciu výrobku;
- panvica sa rýchlo zahrieva a dlho drží teplo;
- Cesto sa nebude držať na dno, netvorí nagar;
- S opatrným používaním má výrobok dlhé prevádzkové obdobie.
Nevýhody sú nasledovné:
- Keramické výrobky nemožno umyť v umývačke riadu, obávajú sa alkalickým prostredím;
- majú ťažkú váhu;
- Je to drahé.
Mramorový náter
Takýto povlak je podobný keramickému. Je vyrobený z mramorových a žubových omrviniek. Produkt sa odoberá liatením hliníka. Výhody sa prejavujú v nasledujúcom texte:
- Mramorová vrstva je vytrvalo odoláva mechanickým účinkom;
- Pinnitsy vyzerať krásne, ozdobte akúkoľvek kuchyňu;
- Optimálna hrúbka dna prispieva k jednotným vložením;
- Palacinky nepatria, ľahko odstráni z panvice na panvici;
- Výrobok je odolný a univerzálne, môže smažiť a iné druhy výrobkov.
Minusy zahŕňajú len vysoké náklady na tovar.
Nehrdzavejúca oceľ
Ide o rozpočtový pohľad na kuchynské potreby. Oceľ má zlú tepelnú odolnosť a prispieva k spaľovaniu výrobkov. Zlepšiť situáciu, balík na panvicu s dnom pozostávajúcim z piatich vrstiev. Ale nie vždy ušetrí. Je lepšie si vybrať produkty, ktoré majú kombinované dno, v ktorom oceľové vrstvy striedajú s hliníkom. Výhody takýchto výrobkov zahŕňajú nasledovné:
- Schopnosť opustiť jedlá v skladovacej panvici, ich chuť sa časom nezmení;
- Vhodné pre umývačku riadu;
- Nemá žiadne vysoké náklady.
Hliník
Hliník sa najčastejšie používa na použitie skrine, produkty z neho sú opečiatkové alebo litácie. Prvá má hrúbku spodnej časti 2,7 milimetrov, sú menej spoľahlivé a produkt môže byť spálený, aj keď používate odberovú múku s vysokou kvalitou. Obmedzená panvica je k dispozícii s hrubými stenami a hrúbkou hrúbky 5-7 mm. Sú ťažšie vyrazené, ale upravené na varenie. Výhody hliníka zahŕňajú nasledovné:
- Rýchle vykurovanie;
- ľahká hmotnosť;
- Možno umývať v umývačke riadu;
- Rozpočtová hodnota.
Pozornosť by sa mala venovať nasledujúce nevýhody: \ t
- S vyprážaním je potrebné použiť olej;
- Postupom času sa kov deformuje z vysokých teplôt, účinok "vykupeného dna" je vytvorený, čo vedie k nerovnomerným zborom palaciniek;
- Niekedy môže byť na výrobku pozorovaný vzhľad oxidu.
Liatina
Na liatinové vyprážanie sa akékoľvek jedlo pripravuje zvláštnym spôsobom, zapamätá sa, sústreďuje jeho chuť. Okrem palaciniek môže smažiť ryby a mäsové výrobky, dusené zeleniny. Ak je potrebný univerzálny výrobok, mali by ste si vybrať model s vysokými stranami, ale jeho hmotnosť bude príliš ťažká. Panvica, vypočítaná len na prípravu palaciniek, by mala byť malá, s nízkymi stenami a dlhým držiakom. Výhody sú nasledovné:
- Ohrieva pomaly, dlhé a rovnomerne drží teplo;
- Jedlá na takomto pannažéri sa získavajú veľmi chutné;
- Materiál šetrný k životnému prostrediu;
- regály na mechanické účinky;
- Trvanlivé, bez cieľových podmienok.
Je potrebné si poznamenať takéto chyby ako:
- Výrobok má veľa hmotnosti;
- Liatina má poréznu štruktúru a prvýkrát v procese vyprážania existuje veľká spotreba oleja, ale postupne vyfrčí panvica berie prirodzenú protiprchovú vrstvu, pričom znižuje spotrebu tuku;
- liatina reaguje na kyslú v stredu a môže zmeniť chuť jedla, ak sa počas varenia používa paradajky alebo citrónové šťavy;
- Varená misa by nemala byť ponechaná v panvici, je lepšie okamžite rozložiť v nádobách.
Meď
Meď panvica môže byť zdobená kuchýň v štýle krajiny, Provence, Rustic alebo Chata. Je to drahý kov, ale má také výhody ako:
- Jeho výrobky sú krásne a jasné;
- Odolné, môžu byť zdedené;
- Priateľský k životnému prostrediu;
- zahreje rovnomerne a rýchlo, pri zachovaní tepla na dlhú dobu;
- Vyprážanie palacinky je perfektné;
- Chuť potravín vareného na panvici na pančuchu medi je vysoko cenená Gourmetom.
Nevýhody zahŕňajú možnosť oxidácie, produkt sa pravidelne vyskytuje, aby sa zabránilo pôvodnému vzhľadu. Náklady na medené kuchynské náradie sú výrazne vyššie ako ceny pre iné kovové modely.
Titán
Pri výrobe takejto panvice na panvici v keramickom povlaku sa pridá oxid titaničitý, výrobok získava ťažké nelepové vlastnosti. Pre bázu trupu sa používa hliník. Treba poznamenať nasledujúce výhody:
- Výrobok je bezpečný pre zdravie;
- má malú hmotnosť;
- odolné voči mechanickým vplyvom;
- Materiál je trvanlivý, môže slúžiť viac ako 20 rokov;
- rýchlo sa zahrieva, dáva teplo dlhú dobu;
- Vhodné pre rôzne typy platní;
- Je vhodný na použitie v rúre;
- Palacinky môžu byť smažné bez pridania oleja.
Nevýhodou je len jedna - vysoká cena.
Aký by mal byť priemer?
Priemer panvici môže byť meraný pozdĺž spodnej a hornej časti výrobku. Ak je zaostrenie na veľkosti palaciniek, sú dôležité spodný parametre. Ak potrebujete namontovať palacine na polici pridelenej, kontajner sa meria na vrchole. Pri nákupe by sa mala zohľadniť veľkosť horákov. Toto sa nevzťahuje na plynové dosky, ale súvisí s keramikou, indukciou. Štandardné rozmery horákov - 14.5, 18 a 22,5 cm. Výberom panvovej panvice sa berú do úvahy: pre malé buctové palacinky, priemer výrobku by nemal presiahnuť 15 cm, pre plnené palacinky, optimálna veľkosť bude priemer 25 alebo 26 cm.
DÔLEŽITÉ! Čím viac je panvica, tým ťažšie je, takže najvhodnejšia možnosť je možné považovať za produkt s veľkosťou 20-22 cm.
Rating modely
Hodnotenie modelov Pinnitz je založené na spotrebiteľských hodnoteniach, tých, ktorí si kúpili a vyskúšali panvicu v praxi. Ponúkame vrchol najobľúbenejších modelov.
- "Biol" - Toto je pancia na pančušku vyrobené na Ukrajine. Má priemer 24 cm, hrúbka dna je 4 mm, drevený gombík odnímateľného typu. Liatina zaručuje jednotné kúrenie. Model má rozpočtovú cenu. Nie je vybavený nelepivým povlakom, vyžaduje predohrevu.
- Pancake Frying Pan Nadoba. - Toto je moderný pohľad na kuchynské náradie, ktoré nevyžadujú olej na varenie. Je vybavený pohodlnou silikónovou rukoväťou.
- TEFAL. - vyprážanie výroby Francúzska s teflónovým povlakom. Priemerom výrobku je 20 cm, obdretý indikátorom, ktorý určuje stupeň ohrevu. Počas prípravy sa nevyžaduje žiadna dostupnosť oleja, spodná sa rovnomerne zahrieva, poskytuje rovnomernosť palaciniek.
- Kukmara "Tradícia" - Ruská výrobná panvica (Tatarstan). Vzťahuje sa na hliníkové modely chránené keramickým povlakom. Hrúbka dna je optimálne vyvážená na vyprážanie ideálneho palacinky. Pánna panvica má vysoké bočnice (6 milimetrov), čo umožňuje použitie na prípravu rôznych jedál. Množstvo oleja s vyprážaním je trochu použité, priemer dna je 26 cm. Model je vybavený priehľadným vekom a párom odnímateľných držiakov.
- Rondell MOCCO. - Toto je nemecký kvalitný produkt s krásnym dizajnom. Má ťažký nekomlepkový titánový povlak na báze hliníka. Priemer panvovej panvice je 22 cm, hrúbka dna je 4,5 milimetrov. Rukoväť pohodlnej formy je vybavená silikónovými dielmi, ktoré chránia pred pošmyknutím. Nevýhodou môže byť len vysoké náklady na tovar.
Recenzie
Súdiac podľa recenzií, pancia na pančušnicu je veľmi v dopyte, ľudia zdieľajú svoje dojmy a rady. Po ich analýze možno dospieť k záveru, že liatinové modely zostávajú najlepší produkt pre mnohých, na ktorých boli naše babičky vyprážané. Sú ťažké, ale perfektne piecť. Tam bolo niekoľko negatívnych názorov o korózii, ktorá sa niekedy vyskytuje na takejto tváre.
Frybressy dostali vysoké hodnotenie Tefal ako aj drahé výrobky s keramickým a mramorovým povlakom. Uspúšťajú doslova každého, s výnimkou niekoľkých používateľov s predraženými požiadavkami. Napríklad hľadali panvicu, na ktorej bol minimálny počet testov schopný okamžite šíriť tenkú vrstvu na panvici a tiež rýchlo pečené. Kúpil TEFAL, nemohol som zvládnuť produkt s úlohou.
Mnohí sú spokojní s najviac lacnými modelmi, jednoducho ich menia každé tri roky.
Posudzovanie podľa recenzií Perfektná panvica nemusí byť nevyhnutne drahá. Ak sa staráte správne, akýkoľvek produkt bude trvať dlho.
O tom, ako má málo palacinka lepšie kúpiť, vyzerať ďalej.