Mnohé hostesky používajú elektrickú alebo plynovú rúru na prípravu rôznych jedál. Avšak šťavnaté mäso, sladké pečivo a iné kulinárske majstrovské diela môžu byť bezchybné len pri splnení všetkých nuansy varenia. Patrí medzi ne správny výber nádrží na pečenie. Moderní výrobcovia ponúkajú bohatý sortiment riadu pre rúru. Produkty sa líšia v tvare, veľkostiach, výrobných materiáloch.
Zvláštnosť
Rukovisko na pečenie by malo byť odolné voči teplu, a ak sa používa v plynovom zariadení - tiež žiaruvzdorný. V rovnakej dobe, vysoko kvalitné výrobky určené na prípravu jedál v peci by mali fungovať dobre. Jeden z dôležitých parametrov pri výbere tepelne odolných riadu je materiál. Kapacity by sa nemali roztaviť, deformovať, absorbovať pachy. Produkty, ktoré sú v nich, by nemali napáliť. Miska varené vo vysoko kvalitných riadu je rovnomerne absorbované. Ľahko sa odstráni, nemá cudzie chute.
Varenie pre rúru, ktorú si musíte vybrať S pomerne hrubými stenami a dno. To je spojené s jednotnosťou zahrievania, ako aj schopnosť udržiavať teplo. Optimálny parameter je od 0,6 do 0,8 cm.
Produkty s tenšími stenami sa môžu používať len vtedy, ak jedlo nepotrebuje dlhé tepelné spracovanie.
Odrody
Rozlišuje sa niekoľko typov kontajnerov, v ktorých sa pripravia určité jedlá.
- Cocotte . Tak nazývaný malý vedro s dlhou rukoväťou. Takéto jedlá sú ideálne na varenie a servírovanie riadu. Zvyčajne je to Julien. Koxnitsa sa však používa aj na prípravu horúceho, zeleninového duseného, pečeného ryby, omelety, puding, chatový syrový kastról. Toto jedlo je vyrobené z ocele, keramiky, liatiny.
- Buckyatnitsa. Toto je oválna nádoba s vekom, mierne pripomínajúce hrniec. Moderné možnosti sú vyrobené z liatiny, tepelne odolného skla, keramiky. V takom sklenenom stave Rush a Mäso, mäso, zelenina, vták.
- Brazier. Toto je kontajner s zahusteným dnom, vekom a malými rukoväťami na bokoch. Moderné variácie majú rôznorodú formu: K dispozícii sú okrúhle, oválne, obdĺžnikové. Jedlá sa používajú na pečené mäso, ryby, zeleninu. Ukazuje sa vo svojich francúzskych zemiakoch. Na výrobu takýchto nádob sa používa oceľ, hliník, liatina a sklo.
- Tazhín - plytký široký kontajner s vysokou kužeľovitou vekom. Jedlá k nám prišli z ázijských krajín. Kvôli hrúbke stien, špeciálny tvar a masívne, je ideálny pre dlhé hasenie a "tomny". V procese varenia pary kondenzuje v hornej časti krytu. Potom kvapky postupne prúdia cez steny. To vám umožní dostať šťavnaté riady bez pridania oleja a vody. Zložky kradnú vo vlastnej šťave. V tazhinus pripravte mäso, vták, ryby, zeleninu.
Komplexné jedlá s rôznymi bylinkami a korením sú obzvlášť chutné.
- Pečenie. Jedná sa o malé časti nádrže z keramiky. Pripravujú lahodné obilniny, polievky, Juliens a ďalšie jedlá.
- Bastard - tenký list kovu so zakrivenými hranami a bokou. Na dýz zvyčajne piesní koláče, buchty. Sú vhodné na pečenie zemiakov, mäsa, ryby, zeleniny.
K dispozícii je tiež rôzne silikónové tvary a zásobníky, pripomínajúce malé pečenie s vyššími stenami.
Formulár a rozmery
Rozmery varenia kontajnerov sa pohybujú od veľmi malej vhodnej pre dodávku jednej porcie misky, na veľkú, vypočítanú na rodinu dvoch alebo viacerých ľudí.
Forma riadu je tiež odlišná. Voľba tu závisí od účelu kontajnera.
- Okrúhly . V takýchto jedál je veľmi pohodlné kachle, rôzne koláče, pizza. Stojí za zváženie, že pekáreň pekárenských výrobkov je vhodnejšia pre nádrže s výškou boku asi 7 cm. Na prípravu ďalších typov cukroviniek, približne 3 cm.
- Oválna forma Optimálne na varenie mäsa a rýb.
- Obdĺžnikové. V takýchto kontajneroch môžete tiež piecť mäso a ryby. Sú vhodné na varenie lasagne, zeleninové jedlá, koláče s plnkou.
- Vlnité formy Použite na vytvorenie krásnych koľajníc, koláčov, koláčov. Pred umiestnením testu v nádrži sa všetky steny opatrne mazajú olejom. Toto je potrebné, aby sa vložili ľahko odstránené z riadu a jeho hrany boli elegantné a krásne.
- Prišiel. Okrem konvenčných zvlnených foriem ponúkajú výrobcovia viac originálnych možností. Sú to nádrže vo forme hviezd, srdiečok, písmen, zvierat, atď. Zvyčajne sú vyrobené zo silikónu. Používajú sa na výrobu rôznych cukroviniek, ktoré sú spokojní s ich vzhľadom a deťmi.
Formy na pečenie môžu byť pevné a odnímateľné. Mnohé hostesky považujú druhú možnosť pohodlnejšie. Je ideálny pre sušienky na pečenie. Pečenie je ľahko a rýchlo extrahuje. To podporuje odnímateľné dno.
Materiál
Keramika
Jedlá z FAIANCE sú veľmi krásne a kŕmenie jedál v ňom je veľmi účinok. Moderné mikrovlnné rúry a pece umožňujú používať takéto výrobky, ak sú odolné voči teplu. Zároveň je žiaduce, aby sa zariadenie príliš nevyhrel, teplota sa má postupne zvyšovať. Produkty budú pomaly dusiť, udržiavať všetky svoje užitočné vlastnosti. Po pripravenosti miska zostane teplo dlhú dobu.
Nevýhody keramických kontajnerov zahŕňajú pórovitosť materiálu. Takéto jedlá môžu absorbovať vonné látky, takže zvyšky misky sú lepšie presunúť do inej nádoby. Stojí za zmienku krehkosť keramiky. Musíte zvládnuť výrobky.
Silikónový
Silikónové výrobky sa vyznačujú plasticitou, ľahkosťou, rôznymi tvarmi a farbami. Preto sú dnes veľmi populárne. Kapacity majú netopunkové vlastnosti, ukázali sa na krásne pečenie. Materiál sa nebojí teploty kvapiek, takéto formuláre môžu byť vložené do pece a v chladničke. Na rozdiel od sklenených alebo keramických riadov nemôže byť takýto výrobok rozbitý.
Mali by ste sa len pokúsiť znížiť tortu alebo koláč bez toho, aby ste ho vybrali z formy. V tomto prípade môže byť silikón náhodne poškodený.
Teflón
Teflónový povlak vám umožňuje pripraviť sa bez tuku. Toto je vynikajúce riešenie pre diétne stravy. Je však dôležité si uvedomiť Materiál nemôže byť zahrievaný viac ako 260 ° C, inak začne prideliť látky nebezpečné pre ľudské zdravie.
Oceľ
Oceľové jedlá - Klasická možnosť. Je k dispozícii za cenu, je vhodné používať, praktické. Nerezová oceľ je odolná voči korózii, sa vyznačuje odolnosťou proti opotrebeniu, zachováva všetky priaznivé vlastnosti výrobkov. Voľba oceľových riadov vhodných pre rúru je veľmi široká. V takýchto zosilňovačoch sa potraviny rýchlo pripravujú, bez rozumie.
Liatina
Liatina sa nelíši vo veľkej atraktívnosti. Niektoré a dnes tešia liatinu na varenie. Materiál si ponechá teplo na dlhú dobu, nedovoľuje, aby sa jedlo napáliť. Je trvanlivý, regály na mechanickú expozíciu. Škrabance z kovových lyžičiek neovplyvňujú funkčnosť takýchto jedál. Nedostatky v liatine sú však stále väčšie. Je naklonený k vzniku hrdze, absorbuje tuk, ktorý sa postupne stane karcinogénnym.
Okrem toho, liatinové výrobky majú veľa hmotnosti.
Sklo
Tepelné odolné sklo sa tiež používa na vytvorenie tepelne odolných riadu. To môže byť pečené a zahriať jedlo. Formulár je zvyčajne oválny alebo obdĺžnikový. To poskytuje jednotné zahrievanie. Niektoré modely sú dodávané s vekom. Je dôležité si uvedomiť, že sklo netoleruje prudké teplotné rozdiely.
Papier alebo fólia
Jednorazová fólia alebo špeciálne papierové formuláre - Veľké riešenie pre tých, ktorí sa zriedka pripravujú a nechcú spojiť kuchyňu s rôznymi jedálmi . Papier umožňuje pec bez veľkého množstva oleja. Nie je to deformované, zachováva si formu cukroviniek, umožňuje, aby boli ľahko odstránené (v extrémnom prípade, môžete jednoducho zlomiť papier) Takéto formuláre sa nemusia umyť. Produkty v papieri môžu byť umiestnené v chladničke. Treba tiež zaznamenať príjemnú nízku cenu takéhoto riešenia.
Ako si vybrať?
Výber jedál pre plyn alebo elektrophovka, človek by mal brať do úvahy niekoľko dôležitých bodov.
- Veľkosť kapacity závisí od počtu členov vašej rodiny. Ak ste dvaja, bude dosť malá veľkosť. Ak je rodina početná alebo k vám často prichádzajú hostí, hlasitosť je lepšie, aby sa viac. Ďalšou možnosťou je niekoľko individuálnych malých hrncov alebo napríklad KoxNotes.
- Mali by sa zvážiť aj rozmery kamier pece, najmä pri nákupe boja. Z jeho okrajov na steny pece by mali zostať aspoň 5-6 cm.
- Nasledujúce kritérium je účelom jedál. Užitočné jedlá bez tuku vo svojej vlastnej šťave môžu byť pripravené v keramických a sklenených nádržiach. Ak sa vám páči chrumkavá chutná kôra, vyberte hliník alebo liatinu. Takéto materiály môžu byť použité v režime grilovania. Silikón sa zvyčajne používa na vytvorenie pečenia (koláče, košíčky atď.).
- Pokiaľ ide o hrúbku riadu, závisí od spôsobu prípravy. Produkty Tolstone sú určené na dlhú prierev pri nízkej teplote. Pre vysoké vykurovanie a následné rýchle chladenie sú vhodné tenké oceľové tyče.
- Výška stien je spojená s typom miska, ktorú chcete variť. Vysoký potrebný pre pekárenské výrobky, zemiaky, kastról. Mäso a ryby môžu byť pečené na plechoch na pečenie.
- Ak sa vám páči Pilaf, kúpite kotol. Ak sa vám páči lacné a casserole, Koxnica sa stane dobrým nákupom. Sofistikované multicomponentné jedlá a lahodné pečené sa získajú v podvádzaní. Appetezujúce polievky a kazety - v hrnci s vekom. Na vytvorenie jedál bez tuku je TaIGA užitočná.
- Pri výbere riadu stojí za to zvážiť typ zariadenia. Napríklad, ak máte rúru s mikrovlnnou rúrou, kovové predmety sa nezmestia. Celá vec v schopnosti materiálu odrážať mikrovlnné rúry.
- Plastové misky nie sú vhodné na použitie v peciách akéhokoľvek typu. Tiež nie je možné tam umiestniť smaltové jedlá, nie sú určené na silné vykurovanie. Stojí za zmienku, že niektoré liatinové tyče majú tiež smaltovaný povlak. Preto je dôležité zohľadniť odporúčania výrobcu na účely predmetu.
- NEPOUŽÍVAJTE KAPNOSŤ POTRUBOSTI ZAPOJENIA S POŠKODENÍMOM (Trhliny, čipy atď.). Pod vplyvom teploty, takýto riad môže prasknúť. To môže viesť nielen na poškodenie misky, ale aj poškodenie vnútorného povrchu rúry.
Vlastnosti starostlivosti
Samostatné, sklenené a oceľové výrobky nevyžadujú osobitnú starostlivosť. Ľahko čistite bežnými prostriedkami. Hlavnou vecou nie je používať abrazívne látky a suché predmety, aby sa zabránilo rozvodom. Ak ste sa objavili na položke z nehrdzavejúcej ocele, môžu byť eliminované ocotom alebo kyselinou citrónovou. Liatinové riad, ako je železo, je naklonený na vytvorenie hrdze, takže to nemôže byť kaše.
Nezabudnite tiež na citlivosť niektorých materiálov na kontrast. Do odchádzajúcej nádoby nelepte studenú vodu.
O tom, ako sa formou pečiva líšia, pozrite si nasledujúce video.