චොකලට් ෆවුන්ටන් සඳහා චොකලට්: එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? බෙල්ජියම් චොකලට් සහ අනෙක. තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ කුමක්ද සහ එය කෙසේද?

චොකලට් යනු වඩාත්ම ආදරණීය ප්රණීත ආහාරයක් වන බැවින් එහි ජනප්රියතාවය නොවෙනස්ව පවතී. මෙම මිහිරි බව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදනයේ විවිධ ස්වරූපයන් භාවිතා කළ හැකිය, අතිරේක අමුද්රව්ය, නමුත් චොකලට් ෆවුන්ටන් වඩාත් .ලදායී ලෙස. විශේෂ උපකරණයක උණු කළ ස්කන්ධය සංසරණය කිරීම ඉතා රුචිය, රසවත් හා ආකර්ශනීයයි. චොකලට් උල්පතක් සෑදීමට ආශාවක් තිබේ නම්, ඒ සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

විශේෂ විස්තරය

චොකලට් ෆුටන් සඳහා චොකලට් සුපුරුදු පරිදි තරමක් වෙනස් වන අතර, එය වේගයෙන් දිය වී ඇති අතර වැඩි දියර අනුකූලවක් ඇති අතර, එමඟින් වඩා දිය උල්පතෙන් ඉවතට යාම සහ නිෂ්පාදිතය ඒකාකාරව පැතිරීමට එය ඉඩ සලසයි. තනිවම එවැනි සුන්දරත්වයක් ඇති කිරීම සඳහා, වැඩ සඳහා අමුද්රව්ය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.

දිය උල්පතෙහි භාවිතා කළ හැකි විශේෂයන්ගේ විශේෂයක් ඇත.

• විශේෂිත - සංයුතියට කොකෝවා බටර් විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර, ස්කන්ධය වැඩි දියර හා ප්ලාස්ටික් බවට පත්වේ. චොකලට් ෆවුන්ටන්ගේ යාන්ත්රණයේ ව්යුහය යනු තරමක් ද්රව ද්රව්යයක් සමඟ වැඩ කිරීම සම්බන්ධ වන අතර එය ඉහළට ඔසවා ප්රතිසංස්කරණය කිරීමට හා ප්රතිදානය කළ හැකිය. ස්කන්ධය ඉතා thick න නම්, උපාංගයේ ක්රියාකාරිත්වය දුෂ්කරතාවයකින් සිදු කෙරෙන අතර අවසානයේ එය අසාර්ථක වනු ඇත. වඩාත් thick න චොකලට් භාවිතය අමුද්රව්ය ඉක්මනින් පහළට වැටී, පාත්ර මත අලංකාර ලෙස වත් කර, එහි ප්රධාන අදහස බිඳී යනු ඇතැයි අදහස් කරයි. චොකලට් හොඳින් සෑදීමට සහ ප්ලාස්ටික්, කොකෝවා තෙල් අන්තර්ගතය නිෂ්පාදනයේ මුළු බරෙන් 30 සිට 40% දක්වා විය යුතුය. කිරි ප්රභේද කිරි මේදය ඇති බැවින් වැඩි වේ. අඳුරු චොකලට් හි අපේක්ෂිත පෙනුම ලබා ගැනීම සඳහා අඳුරු චොකලට් කොකෝවා බටර් වලින් 40% කට වඩා අඩංගු විය යුතුය. විශේෂිත නිෂ්පාදන මඟින් අපේක්ෂිත නිෂ්පාදනය තෝරා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන ලේබලයක් ඇත, පැකේජයේ අංකනය තිබිය හැකිය: ෆවුන්ටන්, ෆවුන්ටන් චොකලට් සහ ඒ හා සමාන විකල්ප. උල්පත් වල භාවිතා කිරීමට අමතරව, මෙම ප්රභේද රසකැවිලි ව්යාපාරයක විසඳිය හැකිය.

• විශේෂිත නොවන - චොකලට්, චොකලට් උල්පත් භාවිතය නොවන ප්රධාන දිශාව. එවැනි විකල්ප පැකේජයේ විශේෂ තනතුරු නොමැති අතර, අපේක්ෂිත කොකෝවා තෙල් ප්රමාණයක් නොමැති අතර එම නිසා අඩු සැඟවිය හැකිය. කොකෝවා තෙල්වල අමතර සංඛ්යාවක් සෑදීමේ අවශ්යතාවයේ සලකුණක් ඇති වන උපදෙස් වලදී ඔබට "කැටලොබට් උල්පත්" සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් සඳහා චොකලට් "යන නාමයට ඔබට සොයාගත හැකිය. උණු කිරීම සඳහා, සුපුරුදු චොකලට් වර්ගයන් යෙදෙන අතර එය අපේක්ෂිත තරලයේ තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන්, සාම්ප්රදායික උළු සඳහා, 20-35% කොකෝවා බටර් එකතු කිරීම අවශ්ය වන අතර එය චොකලට් කිලෝග්රෑම් 200-250 ග්රෑම්. සංයුතියේ වඩා ඉහළ කොකෝවා තෙල් අන්තර්ගතයක් ඇති චොකලට් නිෂ්පාදන වර්ගයේ මිල අධික ප්රභේද පවතී, එබැවින් ඔබට අමතරව 3-5% ක් පමණක් එකතු කළ යුතු අතර මෙය ග්රෑම් 100-130 කි. කැටබූට්. දිය උල්පත තුළ සාර්ථකව භාවිතා වන වඩාත් සුදුසු චොකලට් ප්රභේද, කොකෝවා තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් ගෙන එයි. අවශ්ය නම්, ඔබට කළු, කිරි සහ පළතුරු ප්රභේද භාවිතා කළ හැකිය.

• චොකලට් ඔප දැමීම - කොකෝවා තෙල් වලින් සමන්විත උළු සහ වෙනත් චොකලට් වර්ග වලට අමතරව, රසකැවිලි ඔප ඇරඹීම, ප්රධාන අමුද්රව්ය ආදේශක භාවිතා කරන රසකැවිලි ඔප දැමීමක් යෙදීමේ අවස්ථාවක් තිබේ. ප්රසිද්ධ නිෂ්පාදකයින් ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර හොඳින් රසයක් ඇති සහ හොඳින් දිය වී යන උසස් තත්ත්වයේ ඔප දැමීමක් නිර්මාණය කරයි. ඉතාලි සමාගම් "යුනියන්ට්රොන්" සහ "ඉතාලිකා" වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ, වසර ගණනාවක් තිස්සේ ගුණාත්මක නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා නිරත වීමයි.

සුන්දර හා දර්ශනීය ප්රණීතභාවයක් නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, සකස් කළ චොකලට්, සම්පූර්ණ උළු හෝ කැලෙන්ට් කෑලි භාවිතා කළ හැකිය (කුඩා බිංදු ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් දිය වී ගොස් පහසු මාත්රාවකට යටත් වේ).

ජනප්රිය නිෂ්පාදකයින්

චොකලට් උල්පතක් සෑදීම සඳහා, ඔබ ඒ සඳහා සුදුසු අමුද්රව්යයක් සොයා ගත යුතුය. සමහර සමාගම්වල ඉහළම ගුණාත්මකභාවය සහ එවැනි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදකයින් ලෙස සැලකේ.

• බැරී කෝලබට්. - එයට කුත්තරි කැබැල්ලක් ඇති අතර එය ද්රවාංකය වැඩි කරන අතර අමුද්රව්ය භාවිතය වඩාත් පහසු කරයි. කළු හා කිරි ප්රභේදවලට අමතරව, මිනිසුන්ට හානිකර නොවන ස්වාභාවික රසයන් ඇති පලතුරු විකල්ප තවමත් පවතී. උල්පතෙහි යාන්ත්රණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, 10% කොකෝවා තෙල් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, ගාන ලද කොකෝවා වලින් 35% ක් සහ කිරි වලින් 20% ක් අඩංගු කිරි චොකලට් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයා විසින් නිෂ්පාදනය කරන අතර එය සියයට 70 කි. මෙම ප්රභේදවල අනුකූලතාව උපරිම ද්රවයක් ලෙස නම්, කොකෝවා බටර් වලින් 10% ක් ද ඔවුන්ට එකතු කළ යුතුය.

• බෙල්ජියම් චොකලට් පුරාටෝස්. විවිධ නිෂ්පාදන තිබීම: සුදු (28%), කිරි (34%), කළු (56%), කටුක (72%), කටුක (32%) "බෙල්කෝඩ්", ඕනෑම ආකල්පයක් නොමැතිව චොකලට් උල්පතක් සඳහා අයදුම් කිරීමට අවසර ඇත. බාහිරව, මෙම නිෂ්පාදනය කුඩා ටැබ්ලට් පරිගණකවලට සමාන වන අතර ඒවා කිලෝග්රෑම් 5 ක පැකේජවල ඇසුරුම් කර ඇත.

• උල්පත් සඳහා අමුද්රව්ය සඳහා බෙල්ජියම ද එවැනි විකල්ප නිෂ්පාදනය කරයි සුදු "කේප් බ්ලැන්කෝ" (27%), කිරි "මරපායිබෝ" (34%), කළු "සැන් ෆෙලිපේ" (58%) කිලෝග්රෑම් 2.5 ක ටැංකි වල තිබිය හැකි මිලදී ගන්න.

• ඉතාලි සමාගම "ඉතාලිකා" සුදු හා අඳුරු අයිකන නිෂ්පාදනය කරන අතර එය කිලෝග්රෑම් 1 සිට 20 දක්වා කඩදාසි බෑග් ෆියුස් බෑග් කරයි.

• කොකෝවා බැරී - 70-76% කොකෝවා සහිත චොකලට් නිපදවන ස්විස් සමාගම. Enuezuela, ඉක්වදෝරයේ ඩොමිනිකන් ජනරජයේ, කියුබාවේ සහ මෙක්සිකෝවේ අමුද්රව්යවල අමුද්රව්ය රැස්වන්න.

චොකලට් උල්පතක් සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතය වැඩිහිටියන් හා දරුවන් භුක්ති විඳින්නේ ලස්සන හා දර්ශනීය අතුරුපසක් ලබා ගැනීමටයි. කොකෝවා තෙල්වල අපේක්ෂිත අන්තර්ගතය පැවතීම උල්පත් යාන්ත්රණය ආරක්ෂා කිරීමට තරම් දියර සමඟ අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස්

දිය උල්පත තුළ භාවිතා කිරීම සඳහා කුමන චොකලට් විකල්පය වඩා හොඳින් සුදුසු දැයි සොයා ගැනීමට, නිර්ණායක ගණනාවක් මත පදනම්ව විකල්ප විශ්ලේෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.

1. වේලාව - නැවුම් චොකලට් ඔබට ප්රශස්ත තරල හා අමතක නොවන රසය සහ සුවඳක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙයි. නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම තක්සේරු කිරීම, එහි තද බව පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් ය. මිල අධික අනුවාදවල මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

2. රජයේ - චොකලට් පිහිටා ඇති කාමරයේ ඇති කාමරයේ ඉහළ උෂ්ණත්වයක් ඇති විට චොකලට් solid න හෝ ටිකක් මෘදු විය යුතුය. නිසි ගබඩා කිරීමකින්, කුඩා මෘදුකානයක් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවයට සහ උෂ්ණත්ව ප්රකාරයේ පහසුව සහ උෂ්ණත්ව ප්රකාරයේ පහසුව, මොනොලිතික් ස්කන්ධයක් සාදයි, එය කපා දැමිය යුතුය, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම, වියදම් කිරීම හමුදා සහ කාලය.

3. සලකුණු කරන විශේෂාංග - බොහෝ නිෂ්පාදකයින් විසින් මෙම නිෂ්පාදනය චොකලට් උල්පත් වල යාන්ත්රණයන්හි භාවිතා කළ හැකි ඇසුරුම් බව පෙන්නුම් කරයි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා කොකෝවා තෙල් හඳුන්වා දීම අවශ්ය වේ, එය සියලු අමුද්රව්යවල පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීම හෝ උපාංග බිඳවැටීම පිරිවැය සැලකිය යුතු ය ඔබ කිසියම් ආකලන නොමැතිව චොකලට් භාවිතා කරයි.

චොකලට් උල්පත් නිර්මාණය කිරීම සඳහා බොහෝ දේ තෝරා ගැනීම, නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව, එහි ගුණාත්මකභාවය සහ නිෂ්පාදකයාගේ විශ්වසනීයත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී.

භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

චොකලට් උල්පතක් සෑදීම සඳහා, ඔබ චොකලට් ස්කන්ධයක් දිය යුතුය. ප්රධාන ක්රම අතර භාවිතා කළ හැකිය:

• ජල ස්නානය;

• මයික්රෝවේව්, විශේෂිත ධාරිතාවක අමුද්රව්ය ද්රවාංකය;

• මයික්රෝවේව්, නිෂ්පාදකයාගේ ඇසුරුම්වල චොකලට් හැර යාම;

• වෘත්තිකයන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන චොකලට් සෑදීම සඳහා විශේෂ තාක්ෂණය;

• ෆවුන්ටන්ගේ පහළම කුසලාන තුළ චොකලට් රත් කිරීම, මෙය සිදු කිරීම, මෙම නඩුවේ යාන්ත්රණය විශාල බරක් වන බැවින්, එයට දිගු කාලයක් වැඩ කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

විශේෂිත චොකලට් භාවිතා කරන විට, එය අවශ්ය වන්නේ ස්කන්ධය දිය වී උල්පතට වත් කිරීම පමණි. මෙම කාර්යයේ විශේෂ නොවන විකල්පයන් නම්, ද්රාවණය තෙල් සෑදිය යුතු අතර, අලංකාර හා ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කළ යුතු අතර එය දිය උල්පත තුළට වත් කළ හැකිය.

චොකලට් උල්පතක ක්රියාකාරිත්වය සක්රිය කිරීම එහි ස්කන්ධයක් ලබා ගත් වහාම, එහි පාත්රය පූර්වයට පෙර රත් කිරීම අවශ්ය වන අතර එමඟින් එයට වැටුණු සංයුතිය thick ණ කිරීම ආරම්භ නොකරයි. සාම්ප්රදායික උකුලේ ඇති චොකලට් එකක් තෝරාගැනීමේදී, ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම් සහ වෙනත් මූලද්රව්යයන් නොමැතිව, උල්පත් යාන්ත්රණය ලකුණු කළ හැකි හෝ එය පිළිවෙලින් ලබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

දිය උල්පතෙන් චොකලට් පරිභෝජනය සිදු කරනු ලබන්නේ දිගු ලී කූරු හෝ වෙනත් ප්රායෝගික මාධ්යයන්ගේ සහාය ඇතිව, කුමන පලතුරු, චුවිං මාෂ්මෙලෝ හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන ගලා යන චොකලට් ස්කන්ධයක් යටතේ පෙරළෙන බැවිනි. පිළිස්සීම නොකිරීම සඳහා, චොකලට් වලින් ආවරණය වූ වස්තුව සහ ened ණීකෘත ස්කන්ධය සිසිල් කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

චොකලට් ෆවුන්ටන් ප්රණීත ආහාර ඉතා රසවත් හා විවිධාකාර වේ.