මස් නිෂ්පාදන තාක්ෂණවාදය: විශේෂතා "මස් තාක්ෂණය සහ මස් නිෂ්පාදන", මස් සැකසුම් කර්මාන්තයේ වැඩවල විශේෂාංග, වෘත්තීය විස්තරය

සොසේජස් සහ සොසේජස්, කට්ලට් සහ සුප් කට්ටල යනු මස් නිෂ්පාදනයක් නොමැතිව නොවූ නිෂ්පාදනවල කුඩා කොටසකි. කෙසේ වෙතත්, එය අනෙක් අතට තාක්ෂණික විද්යා ists යින් නොමැතිව ක්රියා කළ නොහැක. විශේෂීකරණයක් තෝරා ගැනීමට කැමති නිසා, එවැනි වෘත්තියක් පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම දැන ගැනීම අවශ්ය වේ.

සුවිශේෂතා

ගබඩාවට හෝ අවන්හල, ආපනශාලා හෝ කෑම කාමරය නැරඹීමට පැමිණීම සඳහා බේකරි වහාම මස් හා සොසේජස් නිෂ්පාදන, පිඟන් වර්ග රාශියක් සොයා ගනී. හා මුදා හැරීම සඳහා මස් නිෂ්පාදන තාක්ෂණ ලේඛකයා සිටී:

• සොසේජ්;
• බොයිලර්;
• සාඩෙල්;
• සොසේජස්;
• මළකඳන්;
• ටින් කළ මස්;
• ප්රණීත ආහාර;
• අඹරන ලද මස්;
• අර්ධ නිමි භාණ්ඩ.

මෙම වෘත්තිය සමස්ත රැකියා දාමය සඳහා වගකීම ඇඟවුම් කරයි. ටෙක්නික් විද්යා ologist පහත සඳහන් දේ කරයි:

• අමුද්රව්ය සහ සහායක ද්රව්ය රැගෙන යයි;
• වැඩ සඳහා සූදානම් වන හා එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද අධීක්ෂණය;
• නිමි භාණ්ඩ ඇසුරුම් කිරීම, ගබඩා කිරීම සහ විකිණීම පාලනය කරයි;
• අනෙක් සියලුම උපාමාරු, අතරමැදි සහ සහායක පියවර පහත පරිදි කර ඇති බව නරඹන්න.

මස් සැකසුම් කර්මාන්තයේ තාක්ෂණයේ විශේෂ ists යින් ගැටලු මතුවීම සහ තවමත් පෙනෙන සියලු දුෂ්කරතා ඉවත් කළ යුතුය. අද, ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරකම් පසුගිය ශතවර්ෂයට සාපේක්ෂව වෙනස් වී ඇත්තේ, සූදානම් වූ ආංශික පර්යේෂණ ආයතන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකි වූ විට, වට්ටෝරු හා තාක්ෂණික ප්රමිතීන් එකතු කිරීම ය. විවිධ වර්ගයේ මස් සමඟ වැඩ කිරීම තාක්ෂණයන් විසින්ම වර්ධනය කරන ලද ප්රමිතීන්ට අනුකූලව සිදු කෙරේ. අර තියෙන්නේ මුල් සංකල්ප නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම සඳහා ඔවුන් වගකිව යුතුය.

වෘත්තිකයන් දැඩි වාණිජ අභිරහසක් ආකාරයෙන් ක්රියා කරයි. ඔවුන් නිමි භාණ්ඩයේ ආරක්ෂාව සහ විශිෂ්ට කාබනික ලක්ෂණ සහතික කළ යුතුය.

වගකීම්

මස් නිෂ්පාදන තාක්ෂණ විද්යා ologist යා:

• සියලු රෙගුලාසි ගැන දැනගෙන අනුකූල වන්න;
• නිමි භාණ්ඩය ප්රදර්ශනය කිරීමේ නීති ක්රියාත්මක කරන්න;
• සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන ගණනය කිරීමට හැකි වීම;
• වට්ටෝරු එකතුවක් සාදා පෝෂණය සඳහා අවශ්යතාවය තක්සේරු කරන්න;
• තරඟකාරී එකතුවක් සංවර්ධනය කරන්න;
• දෛනික නිෂ්පාදන පරාසයක් සැලසුම් කරන්න;
• දෛනික රැකියා කාර්යයක් සකස් කරන්න.

නමුත් තාක්ෂණ විද්යා ologists යින්ගේ රාජකාරි සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, අවසන් නොවන්න . ඔවුන් අමුද්රව්ය සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සංචිත පරීක්ෂා කළ යුතුය, ඒවායේ අවශ්යතාවය තක්සේරු කර ඇත. නිෂ්පාදන ගන්නා විට, ලේඛන අනුව සම්පූර්ණත්වය සහ අංකය නිරීක්ෂණය කළේද යන්න පිළිබඳ උසස් තත්ත්වයේ කෙසේදැයි සොයා බැලීම අවශ්ය වේ. අක්ෂි ප්රමිතීන්ට හා අලාභයට අනුකූලව නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම ගැන තාක්ෂණික විද්යා ists යින්, ඇත්ත වශයෙන්ම නිරන්තරයෙන් සිතිය යුතුය. විවාහයේ ක්රියා පටිපාටිය ද දැඩි ලෙස ක්රියාත්මක කළ යුතුය.

නිෂ්පාදනය රිද්මයානුකූලව පවත්වන ලදී බව වගකිව කාර්මික මස් නිෂ්පාදනය, සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය හානිකර හා ඉල්ලීමේ එකතුවක් කණ්ඩායම් කඩා. මෙම ආස්ථානය තම ආරක්ෂාව සඳහා නිෂ්පාදන හා ආහාර ගබඩා කොන්දේසි පාලනය බවයි. වෘත්තීය වැඩ කරන පැය ගණන හා උපකරණ, සියලු ආහාර සම්පත් ලේඛනගත ව්යාපාරය Givens. කෑම වියදම ගණකාධිකාරීන් සහ මූල්ය සමග ද සම්බන්ධීකරණය කර ඇත. අවසාන වශයෙන්, ශ්රමය, සහ තාක්ෂණික විනය නිරීක්ෂණය කරන බව කාර්මික සහතික.

දැනුම හා කුසලතා

පාඨමාලා විශේෂඥ මස් නිෂ්පාදනය පුහුණු ප්රධාන සතුන් හා කුරුල්ලන් ප්රාථමික සැකසුම් ක්රම ප්රගුණ කිරීම, සියල්ලටමත් වඩා,. දේ ව්යූහය සහ අමු ද්රව්ය ස්ටෝල්ට්ස් ව්යුහය, සෛලමය මට්ටමින් එහි විශේෂාංග, භෞතික සහ රසායනික ක්රියාවලීන් වශයෙන් දැන ගැනීමට වග බලා ගන්න. මීට අමතරව, එය මස් කර්මාන්තයේ ආකලන භාවිතා මූලධර්ම ප්රගුණ කිරීමට සිදු වනු ඇත. එහෙත් කාර්මික අවශ්ය නිපුණතා මෙම කවය මත අවසන් නොවේ. මේ අනුව, අධ ාපනික පුහුණුව වෙනම වාරණ මස් හා නිෂ්පාදන පාලන අවශ්යතා සකසන විට ආරක්ෂක ප්රමිතීන් ප්රගුණ ඇතුළත් වේ.

හොඳ විශේෂඥ නිෂ්පාදනය කිරීමට ආකාරය දන්නා තාක්ෂණික නිෂ්පාදනයේ බැලූනු අතර අවශ්ය ප්රමිතීන් එය මඟ. එය, පශු සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සපුරාලිය හැකි තත්ත්වය ලබා සූදානම්.

අධ්යාපනය ලැබීම, එවැනි වෘත්තීය බලහත්කාරකමින්:

• මස් සැකසුම් ප්රධාන තාක්ෂණික ක්රියාවලි;
• අමු ද්රව්ය භාවිතා කිරීම තර්කානුකූල ප්රවේශය
• තාක්ෂණික ක්රම සැකසීම සඳහා නිති;
• මෙම රසායනිකයන් හා අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන, ඉන්ද්රිය විභාග ආහාර පිසීමේ හා තාක්ෂණික ලක්ෂණ වෙනස් කිරීමට හැකියාව;
• එය ආහාර පිසීමේ තක්සේරු දෙන්න හැකියාව;
• නව නිෂ්පාදන තාක්ෂණය තුළින් නිපුණතා;
• රුසියාවේ සහ පිටරටින් වෙනත් විශේෂඥ ජයග්රහණ විශ්ලේෂණය ඔවුන්ගේ ධනාත්මක සහ ඍණාත්මක අත්දැකීම් සාරාංශ ගත කිරීමට හැකියාව ඇත.

අධ්යාපන

මස් නිෂ්පාදනය ඉගෙන කාර්මික විද්යාඥයින් නිරත වේ:

• SUURGU;
• වොල්ගොග්රෑඩය තාක්ෂණික විශ්වවිද්යාලයේ
• ඈත පෙරදිග ධීවර විශ්වවිද්යාලයේ
• Saratov ගොවිජන විශ්වවිද්යාලයේ
• Krasnoyarsk, Novosibirsk හා Bryansky ගොවිජන විශ්ව විද්යාල,
• කසාන් පොත්;
• ආංශික තාක්ෂණික පාසැල්, විද්යාල (ඕනෑම කලාපයේ ඇති).

එය කොහෙද වැඩ කරන්නේ?

මස් නිෂ්පාදනය ස්ථානයක් සොයා ගත හැකි කිසිදු කාර්මික ව්යාපාර අදාළ ක්ෂේත්රයේ දී. නමුත් හොඳම බලාපොරොත්තු සාර්ථක, ප්රධාන පෙළේ සමාගම් බවට උපාංගය විවෘත කරයි. සැබෑ, එය එහි යන්න එතරම් පහසු නොවේ.

විකල්ප මස් නොවන සකසන බලාගාරය තේරීම වේ, නමුත් අමුද්රව්ය සැපයීම සඳහා සමාගම්, හෝ ව්යාපාර එහි අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන හා සමවෙන, එකම එක මස් කඩයක් කොහෙද.