බල්ලන්ට සුදුසු නිෂ්පාදන එකතු කිරීමේදී සමහර විට තරමක් අසාමාන්ය විකල්ප ඇත. මේවාට සීර් - සුරතල් සතෙකුගේ ආහාර වේලෙහි නිසි සූදානම හා සාමාන්යකරණය කළ සාමාන්යකරණය කිරීමත් සමඟ, එය ඔහුගේ සෞඛ්යයට ධනාත්මකව බලපාන අතර ශරීරය ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ක්ෂිමීල්මන්ට් වලින් පුරවා ගත හැකිය.
එය කුමක්ද?
අතුරු රබර් අතුරු නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට අයත් වන අතර, වෘක්ෂලතා ආහාරවල මූලික ආහාර ජීර්ණය සඳහා වන රූමි අසන සතුන්ගේ ආමාශයේ කොටසකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැළැල් යනු මාංශ පේශි මල්ලකි, එය පිදුරු, සිලෝ, පෝෂණය කිරීම, පෝෂණය කිරීම . එය සිදුවන්නේ ප්රත්යාස්ථතා, නමුත් thick න බිත්ති මගිනි. බොහෝ විට, මෙම නිෂ්පාදනය "ට්රේමෝයි" ලෙස හැඳින්වේ.
බීෆ්, ගොරහැඩි අමු අනුවාදයේ රැගෙන යාම හෝ ork රු මස් පවා නැත. ආමාශයේ බිත්ති අඛණ්ඩව වර්ධනය වී ඇති බැවින්, කොණ්ඩා මෝස්තරවලට බාහිරව සමාන වේ. මෙම ග්රන්ථි ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්රියාවලියට දායක වන රහස වෙන් කරයි. රාක්කවල ඇති කැළැල්වල වර්ණය දුඹුරු සිට කළු හෝ කොළ පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයෙන් වෙනස් විය හැකිය.
උප නිෂ්පාදිතය සමඟ සම්බන්ධ වූ විට, එහි ශ්ලේෂ්මල අඩංගු බව ඔබට හැඟෙනු ඇත.
වෙනත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ ආමාශය ව්යාකූල කිරීම සඳහා එහි බාහිර ලක්ෂණවල හෝ සුවඳ, එයින් ඇති වන බාහිර ලක්ෂණ මොනවාද, එයින් ඇති වන බාහිර ලක්ෂණවල ආලෝකයේ පමණක් නොව සුවඳ වන සුවතා වේ. එමනිසා, සමහර අභිජනනය කරන්නන් කුඩු මත පදනම් වූ අමු අනුවාදයේ සුරතල් සතුන්ගේ සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ආහාර වේලක් පිළිබඳ හැඳින්වීමක් සඳහා යොමුවෙති. කෙසේ වෙතත්, පහත් පෙනුම හා ආමාශයේ සුවඳ සැලකිල්ලට ගනිමින්, එය හොඳම මස් අමුද්රව්ය, බල්ලාගේ අවශ්ය ජීවියා ලෙස සැලකේ..
ප්රතිලාභ හා හානිය
මෙම කාලය තුළ එහි කකුල් හතරේ සුරතල් සතුන් සිව්දෙනාගේ මෙනුවට ඇතුළු වීමට පෙර, මෙමඟින් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මෙන්ම භාවිතා කිරීමට හැකි හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතාද විමසා බැලිය යුතුය.
සත්ව ශරීරයට ධනාත්මකව බලපාන ලක්ෂණ අතර, උප නිෂ්පාදිතයේ මූලික ගුණාත්මකභාවය වෙන් කළ යුතුය - ප්රධාන එන්සයිමවල හිඟය පිරවීමේ හැකියාව. කැළැල්වල එවැනි වැදගත් විටමින් සහ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ:
- විටමින් බී සහ පීආර්;
- සෙලේනියම්;
- පොස්පරස්;
- පොටෑසියම්;
- මැග්නීසියම්;
- යකඩ;
- ගෝල්ඩන් සංයෝග;
- සෝඩියම්.
ආමාශය චීස් තුළ සහ තාපක සැකසූ ස්වරූපයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, පළමු ප්රතිමූර්තියේ දී, වැඩි විටමින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරවරුන් නඩත්තු කිරීමට හැකි වනු ඇත.
එහෙත්, විශේෂයෙන් එවැනි නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ සුනඛයාගේ මෙනුවේ හඳුන්වාදීම පිළිබඳ නුසුදුසුකම පිළිබඳ අක්රීයභාවය පිළිබඳ අදහස් ද තිබේ. පරපෝෂිතයන් හා වෙනත් භයානක රෝගාබාධ සමඟ ආසාදන ඇතිවීමේ අවදානම නිසාය. සෞඛ්යයට ඇයගේ හානිය කැළලක් ඇති කළ හැකි අතර ආහාර ජීර්ණයේ ආබාධයකින් යුතුව පිරිපුන් විය හැකිය. ඔබ නිෂ්පාදිතය කුපිත කර නිවැරදිව කුපිත කර සැකසන්නේ නම්, උප-නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ දැනට පවතින බිය නිසා එහි හානියට සාපේක්ෂව පරිවර්තනය කරනු ඇත.
කැළලක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
රාක්කවල ඇති වන ස්කාර් ගබඩා කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය වර්ග දෙකකින් සාක්ෂාත් කරගත හැකිය - පෞරාණික හෝ පිරිසිදු කළ ස්වරූපයෙන්. සෑම දෙයක්ම මස් නිෂ්පාදන ගෙන එන ආකාරය මත රඳා පවතී. විශාල ව්යාපාරවල ඔබට ආමාශයට ප්රතිකාර කිරීමට ඉඩ දෙන විශේෂ යාන්ත්රණ තිබේ පුද්ගලික ගොවිපලවල, උප නිෂ්පාදිතය සමඟ එවැනි හැසිරවීම් අතිශයින් දුර්ලභ ය.
පවිත්ර කිරීමේ සාරය වන්නේ අගුලු දැමූ පෝර්කර් සහ ශ්ලේසාවන් ඉවත් කිරීමයි, කෙසේ වෙතත්, මාංශ පේශි මල්ලේ මෙම සංරචක බල්ලාගේ ශරීරයට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ අවම මේද ශරීර ප්රමාණයක් අඩංගු ආමාශකයක් තෝරා ගත යුතු අතර, හරක් මස් නිෂ්පාදන මත ඔබේ තේරීම නැවැත්වීම වඩාත් සුදුසුය, ආමාශයේ සටන් සෑම බල්ලෙකුගෙන්ම රස දැනෙනු ඇත.
ලබා දිය හැක්කේ කුමන ස්වරූපයද?
සුරතලා අමු හා තම්බා ආමාශය පවා ලබා දිය හැකිය. නමුත් අමු කැළන්න පවා සතුන් භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් විය යුතුය. අමු නිෂ්පාදකයා සමඟ සේවය කිරීමට පෙර, උපාමාරු ගණනාවක් හැසිරීම අවශ්ය වේ.
- පළමුව, නිෂ්පාදිතය ගලා බසින ජලය විශාල ප්රමාණයක් යටතේ සේදිය යුතුය. එබැවින් ඔබට අප්රසන්න සුවඳෙන් අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
- තවද, ආමාශය විකෘති විය යුතුය, ඉහළ අපවිත්ර වූ ස්ථරය ඉවත් කළ යුතුය.
- කැළැල් වියළී ගිය පසු, එය කැබලිවලට කපා, එහි ප්රමාණය අනුව බල්ලෙකු සමඟ හපන්න සුවපහසු විය යුතුය. ආහාර බඳවා ගැනීම සඳහා තබා ඇති අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ වෙන වෙනම හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ සේවය කරන්න.
ඊළඟ ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව නිෂ්පාදනයේ තාපාංකය වනු ඇත.
එවැනි තාප පිරියම් කිරීම සඳහා, ඔබ විශේෂ පෑන් හෝ බහාලුමක් භාවිතා කළ යුතුය, මන්ද පිඟන් වල බිත්තිවල කැළැල් ඇති වූ පසු සේදීම ඉතා අපහසු වේ.
වැඩ කිරීමේ ඇල්ගොරිතම සලකා බලන්න.
- ප්රධාන පියවර පළමු අවස්ථාවෙහිදී - පළමුව ආමාශය සේදිය යුතුය.
- බෑගයේ අන්තර්ගතයේ අපද්රව්ය කපා දමන්න. මිනිත්තු 30 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
- අතිරික්ත තරලයෙන් ඉවත් වන්න. කැබලිවලට කපන්න, මිනිස් පාම් සමඟ ප්රමාණය. වතුර වත් කරන්න, ගිනි තබන්න.
- නිෂ්පාදිතය ගෙවන විට, එය වෙනස් කළ යුතුය, නැවත නභිගත කරන්න. ප්රශස්ත තරල ආදේශනය 3-5 වතාවක් වනු ඇත, එවිට අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කිරීමට හැකි වනු ඇත. සාමාන්යයෙන්, කැළලට පැය හතරක් පමණ උනු විය යුතුය. පිහියක හෝ දෙබලක ආධාරයෙන් ඇති වූ සූදානම ඔබට තීරණය කළ හැකිය - උප ප්රායෝගික පහසුවෙන් අකීකරු වුවහොත්, එය දැනටමත් භාවිතයට සූදානම්ය.
ඔබට වහාම මුළු බඩ තම්බා ගත හැකිය, එය සිසිල් කිරීම, එක් ආහාර වේලක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කොටස් වලට බෙදන්න, පැකේජ බෙදා හැරීම සහ මෙම ස්වරූපයෙන් කැටි කුටියේ ගබඩා කිරීමට.
ඔබට එය ලබා ගැනීමට අවශ්ය වන විට, බල්ලා පෝෂණය කිරීමට පෙර, උතුරන වතුර තම්බා නිෂ්පාදනය ඉක්මවා යන්න.
ශීතකරණයේ රාක්කයේ ශීතකරණයක් නොමැතිව, උප නිෂ්පාදිතය සතියකට නොඅඩු ගබඩා කළ හැකිය.
සමහර නිෂ්පාදකයින් සහ බල්ලන්ගේ අභිජනනය කරන්නන් ආමාශය වියළී ය, පසුව ඔහුගේ සුරතලාගේ මේ ස්වරූපයෙන් පෝෂණය කරන්න. ඔබට උඳුන තුල නිවසේ කැළැල් කපා ගත හැකිය. වියළි කැළල ලුණු එකතු කිරීමකින් සකස් කර ඇත.
එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා වන ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වේ.
- අමු රින්ක් සෝදා, ඉරි වලට කපා;
- ඉන්පසු ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 5-10 ක් වියලනු ලැබේ;
- ඊළඟ පියවර පැය දෙකක අනුපිළිවෙලෙහි සාමාන්ය උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල වියළී යනු ඇත.
එවැනි නිෂ්පාදනයක් සුනඛයන්ට ප්රයෝජනවත් සංග්රහයක් පමණක් නොව, දත් ඇඳීමේදී බලු පැටවුන්ට ලබා දිය හැකි සෙල්ලම් බඩු ද වේ.
ඔබට සුනඛයන්ට ස්වාධීන කෑමක් ලෙස කැළලක් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ මිශ්ර කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස එළවළු සමග හැකිය.
මෙම අවස්ථාවේ දී, අභිජනනය කරන්නන් දැන සිටිය යුත්තේ අමුතු කුට්ටි නොමැතිව එළවළු සමඟ එළවළු වලින් සේවය කළ යුතු බවත්, තම්බා කපනයන් තම්බාගත් එළවළු අතිරේකයක් සමඟ භාවිතා කළ යුතුය. සත්ව මෙනුවේ අමු සහ තම්බා සංරචක මිශ්ර වීම තහනම්ය, මෙය ජීර්ණය කිරීමේ ආබාධයක් අවුලුවාලීමට ඉඩ තිබේ.
මිශ්ර ලෙස, ඔබට සලකා බැලිය හැකිය:
- කැරට් සහ ගෝවා සමඟ ආමාශය;
- ගම්මිරිස් සහ zucchini සමඟ අවශ්යයි;
- ඔබට පිපි umber ් umber ා, වට්ටක්කා සහ වටුවන් බිත්තර සමග බල්ලෙකු කැළලක් ලබා දිය හැකිය;
- හරිතයන් සමඟ උප නිෂ්පාදිතය සහ එළවළු තෙල් තේ හැන්දක එකතු කිරීම;
- කැළැල් හරක් මස් සහ ඇපල් සමඟ සංයුක්ත වේ;
- බ්රොකොලි සහ පොඩොල්කෝවා බෝංචි සමඟ උප නිෂ්පාදිතය;
- හරිත ඇට සහ ඉරිඟු සහිත රබර්.
එළවළු මිශ්රණ ශීතකරණය තුළ ඇති නිෂ්පාදන වලින් හෝ ශීත කළ විකල්ප මිලදී ගන්න.
තෝරාගත් අමුද්රව්ය කුඩා කැට කපා, කෝණයන් මත දැලක, ඉස්ම ස්කන්ධයට බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
ශීත කළ නිෂ්පාදන මෙන්ම ආමාශකය, සුරතල් සතෙකු පෝෂණය කිරීමට පෙර උතුරන වතුරෙන් නිශ්ශබ්ද කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
රීති රීති
ආමාශයේ පෝෂණ ගුණය සහ රසායනික සංයුතිය මත පදනම්ව, බල්ලා එක් පෝෂණය කිරීම වෙනුවට එය බෙහෙවින් ඉවහල් වේ. අභිජනනය කරන්නාට අද උදෑසන හෝ සවස ආහාරය සඳහා තෝරා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්යයෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධයක අවදානමකින් තොරව සතියකට 2 සිට 4 වතාවක් ලබා දීමෙන් මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.
එවැනි යෝජනා ක්රමයක් තුළ ග්රෑම්වල අනුපාතය ගණනය කරන්න: සෑම සජීවී බර කිලෝග්රෑම් 10 ක් සඳහා, අවශ්යතාවය ග්රෑම් 100 ක් සඳහා සුනඛයා සතු වේ.
බලු පැටියාගේ ආශාව මාස හයේ සිටම අවසර දී ඇති නමුත් ආරම්භයේදීම නව අමුද්රව්යයක් හඳුන්වාදීම සඳහා සත්ව ජීවියාගේ ප්රතික්රියාව සමීපව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
පළමු වරට බල්ලාගේ කුඩා කැළලක් ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය, ඇගේ යහපැවැත්ම නැරඹීම සඳහා දිවා කාලයේ අවස්ථාව ලබා ගැනීම සඳහා. රීතියක් ලෙස, ස්වාභාවික පෝෂණය මත පිහිටා ඇති සතුන්, ආහාර ජීර්ණය පිළිබඳ ගැටළු සහ කැළැල් අවශෝෂණය සිදු නොවිය යුතුය.
අභිජනනය කරන්නාගේ වාහකයක් වමනය විය හැකිය, මෙන්ම ආමාශය භාවිතයෙන් පසු ම්ලේඕල් ආබාධයක් ද විය හැකිය. උපස්ථරයේ negative ණාත්මක ප්රතික්රියා කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සත්වයා තුළ දක්නට ලැබේ. සාමාන්යයෙන් ඒවා මන්දගාමී වර්ධන අනුපාතයකින්, ලොම් ප්රාන්තයේ වෙනස්වීම්, බල්ලාගේ ක්රියාකාරකම් අවම කරයි. ආහාර වේල පිළිබඳ හැඳින්වීමට පෙර, සුනඛ කැළැල්ට පශු වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කිරීමට හැකි වේ.
බල්ලන්, වියළි විකල්පය මත පිහිටා ඇති එවැනි උප නිෂ්පාදනයක් නිර්දේශ නොකරයි. මෙම ආහාර විකල්පයන් අතරම සංයෝජනය ඔවුන් අතරින් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ වැඩි බරක් ලබා ගත හැකිය.
කැළලක් යනු කුමක්ද, ඊළඟ දෙස බලන්න.