සෑම භාරකාරත්වයම ඇගේ සූපශාස්ත්ර ප්රමාණවල සාර්ථකත්වය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එය ඒවා සකස් කරන පිඟන් මත බව විශ්වාසයෙන් යුතුව රඳා පවතී. සූපශාස්ත්ර ක්ෂේත්රය මත වැදගත්ම "තුවක්කුව" කබලෙන් ලිපට මෙන්ම ගොවිපලෙහි කබලෙන් ලිපට සහ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය, පිඟන් කෝප්ප නිෂ්පාදකයා වේ. අද වෙළඳපල විසින් පෑන් විශාල ප්රමාණයක් ඉදිරිපත් කරයි - පියනක් සහ පෑන්කේක් නොමැතිව, දෙවන කෑම වර්ග, ග්රිල්, කිරිගරු and යකඩ, ගල් ආලේප කිරීම. ප්රධාන දෙය නම් වඩාත් සුදුසුය තෝරා ගැනීමයි.
ෆිස්මන් කබලෙන් ලිපට
ඩෙන්මාර්ක නිෂ්පාදකයාගේ ප්රායෝගික හා නවීන, උසස් තත්ත්වයේ හා විලාසිතාව සහිත, කබලෙන් ලිපට, ගෘහණියන් සහ වෘත්තීය සූපවේදීන්ගෙන් බොහෝ කලක් තිස්සේ ජනප්රිය විය.
නූතන යුරෝපීය තාක්ෂණයන් අනුව චීනයේ බඳුන් නිෂ්පාදනය කෙරේ. යුරෝපයේ පිඟන් කෝප්ප නිකුත් කිරීම සිදු නොවීම නිසා එය එහි පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඇත. දැන් එවැනි කබලෙන් ලිපට ගුණාත්මකභාවය සහ සුවපහසුව අගය කරන ඕනෑම පවුලකට ලබා ගත හැකිය.
වීදුරු, සෙරමික්, වාත්තු-යකඩ සහ ඇලුමිනියම් කෑම වර්ගයක් ලෙස ෆිස්මන් දිගු කලක් ධනාත්මක පැත්තකින් ස්ථාපිත වී තිබේ. මෙම වෙළඳ නාමයේ එකතුවෙහි - සිහිවටන, විවිධ මුළුතැන්ගෙයි උපාංග. කබලෙන් ලිපට ලක්වන පෑන්ක් සම්බන්ධයෙන් ෆිස්මන් මාදිලි 150 ක් පමණ ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, "කිරිගරු ආලේපනය" සහිත සුප්රසිද්ධ කබලෙන් ලිපට සාදන ලද චීන භාෂාවෙන් පමණක් වන අතර යුරෝපීය නිෂ්පාදකයින්ට එවැනි භාණ්ඩ නොමැත.
ෆිස්මන් සම වර්ග
සෙරමික් සහ ටෙෆ්ලෝන් ආලේපන වලින් පසු ගල් මතුපිට ඇති පෑන් කබලෙන් ලිපට ඇත. පළමුවෙන්ම, එය වාෂ්ප හා කල්පැවැත්ම මගින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පරිසර හිතකාමී, අතිශයින්ම ආරක්ෂිත ද්රව්යයකි. එවැනි කෑම වර්ග වෙනත් ද්රව්යයක ඇනලොග් වලට වඩා මිල අධික නමුත් එය වටී. එහි ඇති ආහාර පිළිස්සෙන්නේ නැත, එය වඩාත් සිත්ගන්නාසුළු වේ.
"ගල" කබලෙන් ලිපට නිපදවන තොරතුරු චිපිං සහ සීරීම් වලට බිය නොවන බව. එවැනි කෑම වර්ග තුනකින් සාදා ඇත:
- ඇලුමිනියම් පදනම ගල් කැබැල්ලකින් ආවරණය වී ඇත, මෙය අයවැය විකල්පයකි;
- පිටත තට්ටුව ගල් පිඟන් මැටි වලින් සිදු කරයි;
- වඩාත්ම මිල අධික වන්නේ තල්කෝ ක්ලෝලයිට් හෝ සබන් ගල් වලින් මොනොලිතික් ආකෘතියකි.
පරිශීලක සමාලෝචන වලට අනුව, ගල් මතුපිට කබලෙන් ලිපට වැටීම පහත සඳහන් වාසි ඇත.
- ස්වාභාවික සංරචක අඩංගු පරිසර හිතකාමී ආලේපනය රත් වූ විට හානිකර රසායනික ද්රව්ය ඉස්මතු නොකරයි.
- එවැනි කෑම වර්ගයක තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ, එහි ප්රති they ලයක් ලෙස නිෂ්පාදන දැවෙන්නේ නැති අතර නොසැලකිලිමත් රසයක් ගැනීම.
- විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ, එවැනි ආකෘතියක් තුළ තෙල් නොමැතිව නියත වශයෙන්ම සකස් කළ හැකිය, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ විටමින් ආරක්ෂා වන අතර, එබැවින් ශරීරය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ලැබෙනු ඇත.
- කබලෙන් ලිපට පහසුවෙන් පිරිසිදු කර ඇත, එය පිඟන් සෝදන යන්ත්රයක සෝදාගත හැකිය.
- ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් මතුපිටක් මත එය භාවිතා කළ හැකිය: විදුලි, ගෑස්, වීදුරු පිඟන් මැටි සහ ප්රේරණය.
- ආකර්ශනීය දැක්ම: කබලෙන් ලිපට පවා ත්රිමාණ බලපෑම් සහිතව, විවිධ වර්ණවලින් නිපදවනු ලැබේ. ඕනෑම කුස්සියක සැලසුමේ "උද්දීපනය" විය හැකිය.
- පිඟන් කෝප්ප කබලෙන් ලිපට සුදුසු ය.
එවැනි මුළු භාණ්ඩ ප්රමාණයක් සඳහා රැකවරණය ඉතා සරලයි: සිලිකොන් උපාංග භාවිතා කරන්න: සිලිකොන් උපාංග භාවිතා කරන්න, උණුසුම් උෂ්ණත්වයෙන් වළකින්න - උණුසුම් තහඩුව සීතල වතුරෙන් ඉවත් නොකළ යුතුය. පිඟන් මිලට ගැනීමෙන් පසු, එය එළවළු තෙල්වලින් ලිහිසි කර ක්රමයෙන් රෝල් කරන්න. පෑන් විසින්ම, නිෂ්පාදන කපා හැරීම වඩා හොඳය.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
හෙවිව්රිට් බරක් සහිත සැබෑ ෆිස්මන් කබලෙන් ලිපට ඇති තහඩුවක්, එබැවින් එය ඔබට පහසු යැයි පෙනේ නම්, බොහෝ විට එය බොහෝ දුරට ඇලුමිනියම් ආලේපන ආකෘතියක් අනුකරණය කරයි. එවැනි ආකෘති පරිසර හිතකාමී හා ආරක්ෂිත ප්රමාණවත් නොවේ.
නිෂ්පාදනයේ පතුල thick නකම, ආසන්න වශයෙන් 4-7 මි.මී. බිත්ති ද තුනී 3.5 මි.මී.
කබලෙන් ලිපට නිෂ්පාදන අනුවාද දෙකකින් ලබා ගත හැකිය: මොනොලිතික් සහ ඉවත් කළ හැකි හැසිරවීම්. දෙවැන්න වඩාත් සුවපහසුයි: ඒවා විසුරුවා හැර උඳුනට නැමිය හැකි අතර, ඒවා සාදන ලද ද්රව්ය තඹ මිශ්ර ලෝහයෙන් මෙම නඩුවේ තාපය ප්රතිරෝධී, පරමාදර්ශයක් විය යුතුය. ඔබේ තේරීම ඇලුමිනියම් කබලෙන් ලිපට වැටුණා නම්, ඔබ රබර් කළ හසුරුවක ආකෘතියක් සොයා ගත යුතුය. පිඟන් කෝප්ප තෝරා ගැනීමේදී එය වැදගත් වේ. පෑන්කේක් බොහෝ විට ඔබගේ මෙනුවේ බොහෝ විට පවතී නම්, කබලෙන් ලිපට විෂ්කම්භය 24 සෙ.මී.
සෙන්ටිමීටර 24-26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත සාමාන්ය ප්රමාණය මස් නිෂ්පාදන, මාළු සහ එළවළු සඳහා කුඩා පවුලක් සඳහා කබලෙන් ලිපට ක්ලැසික් වේ. ඔබේ කුටුම්භ සංඛ්යාව සැලකිය යුතු නම්, විශාලතම විෂ්කම්භය 28 සෙ.මී.
ෆිස්මන් ග්රිල් කබලෙන් ලිපට
ඔබ කුට්ටි කැබලි කිරීම සඳහා කැමතිද? එවිට ඔබ ෆිස්මන් ආකෘති එකක් මිලදී ගත යුතුය - සහ ඔබේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා මෙතරම් දීසියක් තුළ සනාථ වන බවට සහතික කෙරේ. නිෂ්පාදකයා විසින් ඇලුමිනියම් සහ වාත්තු යකඩ වලින් විකල්ප දෙකක් ලබා දෙයි. සහ වෙනත් අයට ඔවුන්ගේ වාසි ඇත, තේරීම රඳා පවතින්නේ ඔබේ ආශාව හා මූල්ය අවස්ථා මත ය. ඩිකා ඇට වෙළඳපොළේ අද සපයන කබලෙන් ලිපට විවිධාකාර හා හැඩය: වටකුරු, හතරැස් සහ දිගටි.
ඇලුමිනියම් ග්රිල් කබලෙන් ලිපට නිපදවනු ලබන්නේ නොබැඳි බහු ස්ථර ආලේපනයක් සමඟ ය. එවැනි කෑම වර්ග ඇගේ "සහෝදරයා" ට වඩා වේගයෙන් ඉහළට ඔසවා රත් කරයි. ඒවා අතින් හා පිඟන් සෝදන යන්ත්රයේ සේදීම පහසුය. නිෂ්පාදනයේ වටිනා කොටස් සියල්ලම නඩත්තු කරන අතරම එවැනි කෑම වර්ගයක මස් ෆ්රයි කිරීම බටර් නොමැතිව වුවද. ෆ්ලිස්මන් ග්රිල් එකේ පිසින ලද කෑම ආසාත්මිකතාවයට සුදුසු ය. උෂ්ණත්ව දර්ශක සහිත ආකෘති තිබේ.
ෆිස්මන් සිට වාත්තු යකඩ වලින් සාදන ලද ඉහළ පෙළේ නිෂ්පාදන - සෑම රසැති) සිහිනය. මස්, එවැනි ග්රිල් එකක පිසින ලද, තනි රසකාරකයක් උදාසීනව අත් නොහරිනු ඇත. දෘශ්යමය වශයෙන් එවැනි කෑම වර්ග පවා: විවිධාකාර ස්වරූපයන්, මුල් හසුරුවයි (ලී සමඟ පවා මාදිලි තිබේ), එවැනි කෑම වර්ග අලංකාර කුස්සියක් සහ සොබාදහමක ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය.
වාත්තු යකඩ වල ගුණාංග ඔබට හොඳ මස් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ලෝහය දීර් time කාලයක් තිස්සේ උණුසුම් වන අතර ඒකාධිපතිය ඒකාකාරව වෙන් කරයි. ඇලුමිනියම් වලට වඩා දිගු කබලෙන් ලිපට එය සිසිල් වුවද.
Skovorod-wok.
"වොක්" අමුතු වචනය මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවල සම්භාවිතාවක් විය. පියනක් සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, සම්භාව්ය ඛිල්වරයකුට වඩා සමාන වන අතර, ප්රයෝජනවත් හා රසවත් ආහාර වලට ආදරය කරන්නන්ගේ "සූපශාස්ත්ර" ජීවිතයට තදින් ඇතුළු විය. ෆිස්මාන්ගෙන් එවැනි කෑම වර්ගවල ඉහළ පුවරු සහ උත්තල පතුලක් ඇති අතර එම නිසා එහි නිෂ්පාදන තාප සැකසීම සාම්ප්රදායික කබලෙන් ලිපට වඩා වේගයෙන් අවසන් වේ. තෙල් ද අවම කළ හැකිය. සුපුරුදු නිෂ්පාදන සමූහයට අමතරව - මස්, මාළු සහ එළවළු - ඔබට වොක්, පිලාෆ් සහ පිඟන් කෝප්පවල නූඩ්ල්ස් පිසීමට අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇතැම් මාදිලි ප්රේරක තහඩුව මත පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.
එය ඇලුමිනියම් සහ වාත්තු යකඩ වලින් නිපදවන අතර පිරිවැය අයවැය නොවේ. ඔබට සෙවිය හැකි හා ලාභදායී කළ හැකි නමුත් පසුව ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ප්රශ්නය වනු ඇත. ඩෙන්මාර්ක නිෂ්පාදකයාගේ ප්රායෝගිකව විශ්වීය ආකෘති ඕනෑම කුස්සියක් අලංකාර කරනු ඇත - විවිධ වර්ණ ගැමූට් සිලිකන් සහ නොබැඳි ආලේපනය යනු මැස්ටික්වාදයේ අත්යවශ්ය සහායකයින් බවට පත් කරයි . එක් වර්ණයකින් සාදන ලද මුළු කෑම මාලාවක්ම ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ෆිස්මන් මලාකිකයිට් කබලෙන් ලිපට. මෙතරම් සුන්දර කබලෙන් ලිපට, සාමාන්ය එළවළු ඉස්ටුවක් රාජකීය කෑමක් මෙන් පෙනේ. වීදුරු ආවරණයක් සහිත පියන සහ ලස්සන කබලෙන් ලිපට නොමැතිව අයවැය විකල්ප ගැනුම්කරුවන් ලබා දෙනු ලැබේ. ආකෘතිවල හැන්ඩ්ල්ස් ද වෙනස් විය හැකිය: බේකලයිට් සහ ප්ලාස්ටික් වලින්.
පෑන්කේක් ෆ්රයිං පෑන්
ෆිස්මන්හි සිට සරල, සුව පහසු සහ උසස් තත්ත්වයේ කබලෙන් ලිපට සූපශාස්ත්ර කලාව තුළ පරිපූර්ණත්වය ළඟා කර ගැනීමට ඕනෑම කුන්සියකට උපකාරී වේ. නිෂ්පාදකයා ගැනුම්කරුවන්ට පෑන් තුනක් වර්ග තුනක් ලබා දෙයි:
- ඇලුමිනියම්;
- වාත්තු යකඩ;
- ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනය සහිත වානේ.
කබලෙන් ලිපට ඇති හොඳම විකල්පය ලී හසුරුවක ආකෘතියකි. දැව විශේෂ ගිනි අවුලුවන ද්රව්යයකින් කාවැදී ඇති අතර හසුරුව ඉතා සෙමින් උනු හඳුනා ගනී, එය අඛණ්ඩව කබලෙන් ලිපට ඉතා පහසු වේ. ආකෘති කිසිදු ආකාරයක තහඩු සඳහා සුදුසු නොවන ආලේපනයකින් සමන්විත වේ. කිරිගරු man නොබැඳි ආලේපනය සහිත ඉතා ජනප්රිය ආකෘති.
ඩෙන්මාර්ක නිෂ්පාදකයාගේ පෙර මාදිලි මෙන්, මෙම කෑම වර්ග අතින් පිඟන් සෝදන යන්ත්රයේ සෝදා ගත හැකිය. ගැනුම්කරුවන්ගේ සමාලෝචන වලට අනුව, එවැනි පෑන්කේක් තුළ පෑන්කේක් සාමාන්ය කෑමවලට වඩා ඉතා වේගයෙන් සොරකම් කරයි. ඒවා හොඳින් බැදපු හා රුචිය. සමහර මාදිලිවල හැන්ඩ්ල්ස් පහසුව සඳහා විශේෂ අවපාතයක් ඇත - කබලෙන් ලිපියන පෑන් ලිස්සා යන්නේ නැති අතර ස්ථිරව රඳවා තබා ගන්නේ නැත. මාර්ගය වන විට, පරිශීලකයින්ගේ පහසුව සඳහා, ෆිස්මන් නිෂ්පාදන විකුණනු ලබන්නේ විවිධ සැකසීමේ වට්ටෝරු සඳහා විශේෂ ඇසුරුම්වල ය.
නිෂ්පාදකයාගේ පෙළගැස්වීම් සහ විදුලි පංකා ෙබ්කිං ආකෘති. ඒවායේ පිටි නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකි බැවින් pig-en යකඩ මාදිලි විශේෂයෙන් ජනප්රියයි, මන්ද ඒවායේ පිටි නිෂ්පාදන ප්රමාණය අනුව ය. එවැනි කෑමක් තුළ පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ වටකුරු පෝරම ඇති අතර, එමඟින් ඔබට ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි.
ෆිස්මන් සිල්ක්.
ඔබේ කෑමක් පිසීමේ අවසානය දක්වා ද්රවයක් තිබීම අවශ්ය නම්, ඔබ ෆිස්මාන්ගෙන් කම්පන සහගත වනු ඇත. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා, නිෂ්පාදකයා අවශ්ය වේලාවට අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ ද්රව්ය පමණක් භාවිතා කරයි. දර්ශන තලය යනු ඉහළ බිත්ති සහිත කබලෙන් ලිපට සහ කුඩා thick න බිත්ති සහිත පෑන් අතර සාමාන්ය විකල්පයකි.
දර්ශනවල සුවිශේෂී සැලසුම ගැනුම්කරුවන් තෝරා ගැනීමෙන් ඉවත් නොවේ - එවැනි කෑම වර්ග පහසු සහ භාවිතා කිරීමට පහසුය: එය අසමසම මෘදු ඉස්, සැබෑ පෙරදිග පිලාෆ්, එළවළු ඉස්ටුවක්, රසවත් සුප්. කබලෙන් ලිපට සහ ආහාර පිසීම සඳහා එක් බහාලුමක් භාවිතා කරමින් මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉඩ ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා එවැනි ආකෘතියක් කුස්සියේ ඉඩ ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
In රන් යකඩ සෝස්න් දිගු කලක් තාපය ඉතිරි කරයි, පිඟානට "ළඟා විය හැකිය" සහ එය උදුනෙන් ඉවත් කළ හැක.
දළ විශ්ලේෂණය ෆිස්මන් කබලෙන් ලිපට වීඩියෝව බලන්න.