Barista este un cuvânt care a venit de la italian și înseamnă un expert care pregătește cocktail-uri de espresso și cafea pe baza acestuia. Asta este, iubit de milioane de latte, american, cappuccino. Tradus, acest lucru va suna ca un "om din spatele contorului", dar termenul este încă interpretat deja. Din punct de vedere tehnic, Barista se întâlnește numai pentru pregătirea cafelei, lucrează cu mașina de cafea, celelalte funcții delegate la el (sau nu face acest lucru).
Descriere
Barista - profesia este relevantă, destul de populară și atârnă de etichete. Cineva crede că numai studenții care nu pretind o creștere specială a carierei de la Yunsienii o pot face. Cineva este încrezător că puteți învăța acest lucru într-o singură zi și toate cursurile - căderea și moare banii.
Cineva nu înțelege de ce, de ce a făcut barmanul mai devreme, este prescris să studieze o altă unitate obișnuită.
Profesia lui Barista este încă suficientă tineri, deoarece toate aceste etichete și stereotipuri au loc. Da, și acum mai bine de 30 de ani, oamenii din cafenele, baruri, cafenea făcute cafea, dar a fost doar o sarcină dintr-o listă profesională. Dar apariția unei rețele de cafea care sa răspândit în jurul lumii a devenit populară și mai mult decât recunoscută, a dus la faptul că a început istoria profesiei. Acum, clienții nu sunt atât de mult într-o cafenea specifică, cât de mult la o anumită barista. Specialiștii cuceresc gloria, chiar iau interviuri.
Profesia Profesiei:
- componentă creativă;
- relativ simplu de a lucra;
- Lucrările privind furnizarea de servicii - recunoștința pentru muncă este exprimată nu numai în obținerea salariului, ci și în cuvintele bune de la clienți;
- intrarea mai mult sau mai puțin simplă în profesie;
- noi cunoștințe și așa-numitul solidaritate de atelier;
- Locul minunat pentru cei care iubesc foarte mult cafeaua;
- Accesibilitatea învățării.
CONSPUL DE CONS:
- Ambiguitatea perspectivelor profesionale (ca o oportunitate de a deveni o faimoasă barista și incapacitatea de a sări peste această poziție);
- toate schimbările pe picioare;
- Salariul nu este cel mai înalt;
- Uneori un program neimporât;
- Introvertul va trebui să nu fie ușor - mulți indivizi și contacte;
- Precizia, viteza de reacție, comutarea atenției - toate acestea ar trebui să fie în lista de instrumente profesionale, dar nu toată lumea se poate lăuda cu ea.
Desigur, căutarea Pro și Contra nu contează dacă o persoană este sincer interesată de profesie și se vede clar.
Descrierea postului
Este demn de remarcat faptul că atât de mulți specialiști au încă un loc de muncă, nu citesc vacanța așa cum ar trebui să se facă. Dar dacă nu există specifice, dacă îndatoririle sunt imputate ceva pe care Barista nu ar trebui să fie a priori, poate fi în conflictele ulterioare cu conducere.
Responsabilități
Barista este angajată atât în pregătirea cafelei naturale, cât și în crearea de băuturi pe baza acestuia.
Ce este specialistul?
- îndeplinirea ordinelor clientului;
- sfaturi privind alegerea băuturilor;
- numărarea veniturilor și predarea acestuia la casier după schimbare;
- Pregătirea cererilor de achiziție;
- Selectarea soiurilor de cafea.
Și acum puțin mai mult. Barista nu face doar cafea, ar trebui să fie bun în ea pentru a înțelege, distinge Arabica de la Robusti, cunoaște soiurile și caracteristicile lor. El trebuie să poată face față mașinii de cafea, care este principalul instrument al lui Barista. Funcționează cu un măcinat de cafea, atât manual, cât și automat. El monitorizează starea tehnologiei, pentru menținerea curată.
Becut laptele, trage pe cafea, adăugați siropuri Barista, de asemenea, ar trebui să poată fi în măsură să profesional. Apropo, în majoritatea cazurilor va trebui să preia ceaiul și chiar să gătească ceva elementar ca sandwich-ul. Bineînțeles, de înțeles în inventar și de a lucra cu casierul Barista, de asemenea.
Fiecare dintre elementele prescrise în instrucțiuni nu ar trebui să provoace întrebări chiar și la un specialist novice. Dacă nu este de acord cu ceva, totul este discutat înainte de a intra în birou.
Drepturi
Aici totul este simplu: Barista are aceleași drepturi ca orice lucrător în conformitate cu codul muncii țării. El are dreptul să-și cunoască programul în avans, să nu lucreze ore suplimentare fără consimțământul personal și o plată adecvată. El are dreptul la pachetul social și, de asemenea, trebuie să știe în prealabil că intră în ea. Barista nu este obligată să elimine camera de cafea, cu excepția cazului în care, desigur, acțiunile suplimentare nu sunt speriate în instrucțiuni și nu sunt percepute în consecință.O responsabilitate
Rezultă din lista de responsabilități. Ceea ce este imputat unui specialist, trebuie să-și îndeplinească în întregime. Probleme de tehnica de urmărire, casier - de asemenea, pe ea.
Unele informații importante:
- 12 ore de schimbare pentru un specialist - Norma, dar acest lucru nu ar trebui să sperie, deoarece Barista nu servește clienților fără o pauză, are timp la o respirație;
- Două zile de muncă în două zile de odihnă - cel mai comun calendar, deși "trei prin trei" nu este, de asemenea, mai puțin frecventă;
- Conform standardelor sanitare, angajatul trebuie să aibă Median , și timpul pentru achiziția sa, angajatorul dă de obicei;
- Pregătirea de a controla de către conducere - Constant, uneori se face prin camere video instalate în magazinul de cafea;
- Penalități pentru încălcări - practică comună și pot fi pentru încălcarea formulării, precum și pentru flirtul cu un client, de exemplu.
Principalul lucru este de a menține adecvarea și atitudinea profesională, nu fermecătoare înainte de timp și înțelege în mod clar cerințele pe care angajatorul le trimite.
Calitati personale
Lucrarea lui Barista implică faptul că nu este doar contact cu oamenii, ci și comunicare. Profesioniștii spun că trebuie să vă pregătiți pentru faptul că oamenii se vor aștepta de la spectacolul dvs. Asta este, fiind un spectacol - parțial o cerință profesională.
Ce altceva este necesar pentru o carieră de succes.
- Politețea, tacty. - Fără acest lucru, în sectorul serviciilor, în principiu, este dificil, și unde trebuie să nu oferiți oamenilor un produs delicios, dar, de asemenea, să creați o dispoziție, o atmosferă, astfel de abilități sunt prioritate.
- Disponibilitatea de a vă ascunde starea de spirit . Nu contează cum lucrurile de la Barista însuși, dacă a dormit și așa mai departe, aspectul său nu ar trebui să dea probleme personale. Oamenii doresc să servească un ofițer zâmbitor, plăcut și educațional.
- Expert . Aceasta nu este o calitate destul de personală, dar este legată de capacitatea de a vă scufunda profund în profesie, nu vă opriți la ceea ce a fost realizat, învățați, învățați, ascultați maeștri și a vedea noi orizonturi. Într-un cuvânt, nu pare să pară.
- Atenție - Unde, fără ea. Nu ar trebui să existe nicio atenție clientului și apariția mașinii de cafea și a ordinii la checkout. Dacă Barista dorește să devină o persoană care nu are astfel de concentrare, iar multitasking-ul este cel mai neplăcut pentru el, el va avea în mod clar probleme.
Sociabil, prietenos, plăcut - astfel de clienți specializați văd și respectă această așteptare - probabil, într-adevăr, în multe privințe, cheia succesului pentru Barista. În plus, specialistul trebuie să aibă calități atât de importante ca ordonare, punctualitate, disciplină.
Educaţie
Iată câteva opțiuni. Puteți trece prin cursuri, unde ora de studiu va trebui să stabilească de la 500 la 1000 de ruble. În consecință, pentru cursul complet, o persoană poate da până la 20.000 de ruble. Desigur, în acest timp nu puteți învăța cum să lucrați cu cafea, dar și să înțelegeți profesia dvs. sau nu. Deși reale, impresiile complete sunt direct la locul de muncă.
O altă opțiune este de a învăța dreptul la locul de muncă. Și este real. Manualul poate să-l aranjeze ca stagiu și să aloce o medie de 5 ore pe zi pentru formarea unui nou angajat. Câte zile vor avea un astfel de stagiu, în fiecare caz este rezolvată individual.
Totul depinde de pregătirea conducerii, de la necesitatea unei introduceri timpurii a unei persoane în poziție, de la incheierea și instruirea angajatului însuși.
Diploma sau certificatul de cursuri nu are aceeași valoare ca o diplomă a Universității. Nu toate magazinele de cafea sunt chiar întrebat să-i arate, destul de menționând că o persoană și-a dat studiile și cunoaște cerințele pentru specialitatea sa. Dar trecerea diferitelor cursuri avansate de formare deja în timpul carierei - poate mai relevant decât trecerea primară a cursurilor. Deci, puteți deveni doar o bună barista, ci una dintre cele mai bune pe piață, astfel încât să facă numele magazinului de cafea.
Loc de munca
Puteți căuta să lucrați direct pe site-uri în care angajatorii au amânat posturile vacante. Astăzi, aceste site-uri sunt adesea inferioare siturilor tematice din rețelele sociale. Și aceasta este o opțiune bună: să le monitorizați, să căutați acele cafenele și cafenele, unde sunt gata să ia o persoană fără experiență, începător. De asemenea, pe astfel de site-uri mai ușor de urmărit condițiile de admitere la locul de muncă, nivelul salariilor și așa mai departe. Adică, scopul final nu este pregătit, unde iau și găsesc cel mai acceptabil locul de muncă pentru tine.
Ce trebuie să întrebați angajatorul:
- Care este programul de lucru;
- Ce durată va fi o schimbare;
- Va exista o barista de a lucra unul sau ceilalți angajați;
- Care este programul salarial;
- Care este pasabilitatea unui loc de tranzacționare;
- Este necesar să fie, de asemenea, un stagiu plătit.
În unele, este deosebit de personal o cameră de cafea destul de cafea, puteți merge pur și simplu interesat dacă nu caută un angajat. Într-o serie de locuri în care o astfel de vacanță este în prezent irelevantă, totuși, dați-i să completeze un chestionar, iar în viitor totul poate funcționa.
Perspective
Lucrarea din acest domeniu nu este niciodată numită specialitatea care va ajuta să se îmbogățească sau să facă un salt de carieră. Înălțimea în interiorul profesiei este cu siguranță posibilă, dar încă mai are propriul tavan. Foarte adesea un om care a lucrat Barista, începe doar să aibă grijă de această afacere și intenționează să-și deschidă camionul de cafea în timp, lucrează la el însuși. Acesta este un obiectiv mai realist decât de a deveni cel mai tare barista de la Moscova, de exemplu.
Cât câștigă?
Salariul este afectat de numărul de schimbări schimbate, lungimea schimbării în sine și debitul de vizitatori. În casele mici de cafea, care este interesant, salariul mediu este mai mare decât în rețea. De obicei, salariul de dragare la ora 12 se extinde în 1500-2000 de ruble. Din formatul magazinului de cafea, există mici câștiguri, ci de la pasabilitate - mai mult. Barista primește un procent din vânzări (nu întotdeauna, dar în majoritate covârșitoare) - mai multă venituri de cafea, cu atât salariul este mai mare. Prin urmare, se pare că o mică insulă într-un mare centru comercial poate fi o slujbă mai favorabilă în ceea ce privește salariile decât o cafenea elegantă.
Și puteți ridica salariul, lucrând la evenimente. Uneori, în magazinul de cafea de ieșire puteți câștiga 5.000 de ruble pe schimbare, și chiar mai mult, totuși, iar munca nu va trebui să nu se deranjeze.
În ceea ce privește bascularea, cel mai cinstit calcul este 200-500 de ruble pe schimbare. Cutii și borcane sub vârful Barista se pune, este posibil să le însoțească cu o semnătură romantică sau motivantă, de exemplu, "cupru la nuntă" sau "colaps la elbrus". Asemenea mărci fermecătoare măresc loialitatea vizitatorilor.
Ghidul de plată poate fie standard de două ori pe lună, fie în fiecare zi. De obicei, în acest caz pot fi convenite. Riscuri mai reduse pentru un angajat în cazul unei plăți selectate, pericolul a ceea ce nu ar plăti pentru ceva este calculat, minimizat.
Apără întreaga viață la serviciul clienți, pregătindu-le cafeaua, probabil, puțini oameni visează. Dar profesia este interesantă, permițându-vă să vă cunoașteți, câștigați (pentru un tânăr fără o familie cuvântul "Câștigă" exact sunete fără exagerare). Da, de asemenea, nu este deosebit de dificil să începeți în el.
