Torturile moderne sunt afectate de imaginație. Ei au venit mult dincolo de produsele familiare de biscuiți și crema cu flori și bucle. Cu toate acestea, capodoperele monumentale hiperrealiste de la Renata Agzamov și primul tort mastic al unui cofetar începător unește unul - Necesitatea de a utiliza unelte speciale de cofetărie, permițând să facă prăjituri perfect chiar și la aceeași dimensiune . Sunt de acord, indiferent cât de frumoasă a decorului tortului, felia urâtă este capabilă să strică instantaneu impresia pozitivă. Deci, ce aveți nevoie pentru a ARMA fiecare capăt și cum să utilizați aceste instrumente?
Tipuri de instrumente pentru tăierea biscuiților
Baza oricărui tort este cu siguranță prăjiturile. Din colectorul rețetelor existente ("fata de lapte", "ciocolată pe apă fierbinte" și alții) cofetarii cel mai adesea preferă biscuiți clasici. În conformitate cu tehnologia de gătit și de coacere, se dovedește un Korzh elastic luxuriante, care nu pierde proprietățile gustoase în câteva zile și, dimpotrivă, devine doar mai bine.
Pentru a tăia un biscuit pentru câteva prăjituri, gazda utilizează unelte de pulover, cum ar fi:
- Cuțit lung;
- Fire dens (dur);
- linia de pescuit;
- sârmă.
Ei pot ajuta, dar nu primesc prăjiturile perfecte cu ajutorul lor. Magazinele moderne specializate oferă o gamă largă de instrumente care vor permite cu ușurință cercuri biscuiți netede:
- Șir de cofetărie (lama) pentru tăierea biscuiților;
- Un cuțit special pentru tăierea biscuiților cu o lamă lungă servită sau dublă, pentru confort, este utilizată împreună cu standuri de plastic, permițându-vă să alegeți înălțimea dorită a viitorului aspectului;
- Inel reglabil sau formularul slicer - vă permite să selectați diametrul dorit al tortului viitor, de obicei variază în decurs de 24-30 cm.
- Cuțit văzut pentru a tăia simultan biscuiți pentru două sau mai multe părți.
Toate aceste instrumente au avantaje incontestabile:
- durabilitate;
- Practicitate;
- economisind timp și putere;
- principiu de înțeles al acțiunii;
- Ușor de îngrijit.
Nu este necesar să achiziționați toate cele de mai sus, este suficient să alegeți pentru dvs. cea mai convenabilă opțiune.
Cum se utilizează șirul de cofetărie
Instrumentul pentru crearea de prăjituri netede este suficient de ușor de utilizat, dar necesită anumite abilități și abilități. Dacă sunteți nou în cazul de cofetărie, practicați-vă pe un creuzet, care nu este destinat unui tort solemn în cazul unui braț tremurând sau a unei margini nereușite, rupte.
Curățenia de cofetărie este o unealtă convenabilă și universală care vă permite să creați prăjituri perfecte de orice formă. Ele sunt făcute, de regulă, din oțel inoxidabil, care oferă o durată lungă de viață, precum și echipată cu un mâner confortabil larg.
Șirul de produse de cofetărie are mai multe nivele (până la 9-10), permițându-vă să creați prăjituri de orice înălțime.
Pentru a profita de acest dispozitiv, este necesar:
- Setați nivelul necesar (de la diferiți producători sunt etichetați diferit, dar principiul acțiunii este constant);
- Așezați cuțitul în apropierea mișcărilor de biscuiți și de tăiere complet răcite, ca și cum mutați ferăstrăul, tăiați rădăcina.
Avantajul important al utilizării șirului minimizează ruperea biscuiților, cum ar fi la tăierea cu un cuțit.
Cum să taie un coggy cu un cuțit și să stea
Este ușor să folosiți un cuțit cu o lamă lungă, principalul lucru este că biscuitul este complet răcit și nu este lipicios înăuntru. Suporturile speciale din plastic au fost dezvoltate pentru a ajuta începătorii, permițându-vă să creați aceleași prăjituri cu o precizie de milimetru. Acestea sunt două "picioare" din plastic cu elemente de fixare și divizii la mai multe niveluri.
Pentru a obține o înălțime a cortexului neted de la 0,5 la 4 cm, trebuie să efectuați câteva acțiuni simple:
- fixați un cuțit lung la un nivel al ambelor suporturi plasate pe o suprafață plană solidă;
- Biscuiți trebuie plasat direct în apropierea lamei;
- Nu scoateți suprafața de la suprafață, trebuie să tăiați brut, după care repetați procedura numărul necesar de ori.
Cuțitul, ținut fiabil la un nivel, va atinge cu ușurință tăierea perfect netedă.
Dacă doriți să creați capodopere delicioase în bucătăria proprie, aveți grijă de achiziționarea de instrumente asistent care să permită nu numai să economisească timp și putere, ci și să îmbunătățească în mod semnificativ calitatea și aspectul viitorului tort.
În acest videoclip puteți afla cât de ușor și rapid puteți tăia biscuitul folosind un formular slicer.