Placa de inducție are o mulțime de avantaje, dar un dezavantaj - pentru ea aveți nevoie de un anumit feluri de mâncare. Principiul inducerii este în încălzirea nu dala în sine, și feluri de mâncare: contactul arzătorului cu fundul vaselor are loc și de încălzire se încălzește. De aceea Numai tacamuri este potrivit pentru inducție, care are o anumită marcă - o spirală sau în zigzag, cu inscripția „inducție“ . Casane de inducție poate fi fonta tradiționale sau din oțel. Aceste materiale au rezistivitate ridicată necesară și permeabilitatea magnetică.
Gustul de mâncăruri gătite pe o astfel de cuptor nu este diferit de alimente, care a fost fierte la foc. În plus, inducție economisește timp atunci când gătiți și seta un cronometru.
Particularități
Pentru ca vasele se apropie perfect placa de inducție, acesta trebuie să aibă fund plat absolut. În caz contrar, soba nu va funcționa, deoarece contactul nu va fi instalat. Prin urmare, atunci când alegeți un cazan de inducție, să acorde o atenție la materialul și în partea de jos a feluri de mâncare. Cauldron tradițională cu un fund convexă, din păcate, nu se va potrivi. Într-un asemenea fel de mâncare o, vă puteți pregăti pe un foc deschis sau în cuptor.
Ne întoarcem acum la particularitățile materialelor propriu-zise.
- Fonta la prima utilizare ar trebui să se facă în prealabil cu un număr mic de ulei vegetal obișnuit. Acesta va crea un film protector pe suprafața interioară a căldării, care nu va da alimente pentru a arde.
- După spălarea fontă, este necesar să se șterge uscat, sub formă de picături de apă poate declanșa apariția ruginii de pe vase, și va fi răsfățat.
- „Utachenica“ pot fi făcute complet din fontă sau au un exterior email de acoperire.
- Opțiuni de oțel sunt de asemenea potrivite pentru inducție, dar poate arde. Pentru a face aceasta nu sa întâmplat, trebuie să reglați gradul de încălzire de căldură și amestecând constant produse atunci când gătiți.
- Atunci când alegeți ustensile din oțel sau aluminiu, să acorde o atenție la grosimea de fund și pereți - trebuie să fie de cel puțin 1 cm.
Soiuri
Nu este un secret faptul că pilaful delicios reală este preparat numai în anumite feluri de mâncare - Cauldron bun. Forma sa, de regulă, rotunde sau ovale, ușor extinde spre partea de sus. Kazan trebuie să aibă un fund gros și de perete, iar capacul poate fi ușor.
Pentru utilizare acasă, o opțiune de plat de jos este adecvată. Acest lucru poate fi folosit pe orice aragaz, inclusiv inducție. Desigur, în cazul în care Kazan este realizat din materialul potrivit. Boluri cu fund convexe sunt folosite pe bonfares într-o stare limful.
Cel mai bun material pentru Kazan este real fonta. Este ea că este potrivit pentru foc, și pentru gaz, și pentru inducție. Într-un astfel de cazan, pilaf este autentic pentru gust si vedere. Alimentele nu arde, dar lâncezește încet.
Fonta pentru Kazan poate fi obișnuită sau cu exteriorul smalțului. Astfel de feluri de mâncare sunt incredibil de durabile, nu durează de unu la zece ani, cu îngrijirea adecvată, nu dăunează sănătății. Un minus este semnificativă o greutate mare de Pisoiule fontă.
Un alt tip de „craylers“ - ustensile din oțel sau aluminiu. Această opțiune, de asemenea, vine la inducție, este mai ușor în greutate, este ușor și ușor de întreținut pentru ea. Aceste materiale nu necesită incandescente preliminare. Dar mâncarea într-un astfel de cazan poate arde puternic.
În plus, din oțel nu rezistă la temperaturi ridicate, rugina și are o viață scăzută.
Astfel, cea mai bună opțiune este de asemenea considerată a fi cazan. Acest material are mai multe avantaje în comparație cu altele.
Examinați producătorii
Casuals destinate utilizării acasă sunt produse în mai multe colecții de mărci de vase. Cele mai multe opțiuni calitative sunt următoarele.
- Kukmara. - marca rus de fabricație nu numai ceaunul, dar, de asemenea, tigaie, și tigaie. Casanes de acest brand sunt considerate unul dintre cele mai bune. Acestea sunt realizate din aliaj de aluminiu, au un fund gros și pereți. In seria - ambele cauldons mici (3.5 litri volum) și mare (până la 100 de litri). Partea interioară a Casans este tratat cu un strat special, care permite să nu ardă mâncare. Cu toate acestea, este posibil să se amestece cu alte produse cu obiecte din lemn, metalul poate zgâria acoperirea, iar ustensilele vor fi inutilizabile.
- Kazan Ucraineană marca „Siton“ Fabricat din fonta acoperit. In kit-ul este o perie pentru aplicarea unui ulei (în scopul de a ascunde vasele înainte de prima utilizare). Puteți alege o versiune mai mică de 3 litri sau imens de 12 litri. Alimente preparate într-un astfel de vas nu arde, nu-și pierde proprietățile sale utile. resturi alimentare nu sunt recomandate pentru a fi stocate în fontă Kazan, astfel încât el nu se grabeste.
- MAYER & Boch. Casanes de acest brand au o formă tradițională rotundă și din fontă. Partea interioară este prelucrată de acoperire non-stick. Inclus este un capac de sticlă sau fonta. Greutatea unei variante mici este de până la 8 kg. Astfel de preparate pot fi folosite pe orice aragaz.
- Marca de echipamente de gătit profesionale „Techno-TT“ Acesta oferă caulders de inducție destinate pentru restaurante și cafenele. Cazanul este construit în inducție, capacul vine în kit. Volum - de la 12 la 50 de litri. Kazan în sine este realizat din fonta, aragaz - otel inoxidabil. Un astfel de echipament va permite să pregătească mâncăruri tradiționale orientale, cu un gust unic.
- Kazan "Biol" Ei au o formă de un kit pentru drumeții și un arc mâner confortabil. Pentru utilizările lor de fabricație fontă fără acoperire non-stick. Pereții Cazanului sunt procesate de ulei de mașină, astfel încât înainte de prima gătit ar trebui să fie făcut mult timp și cu atenție. Într-o astfel de melon puteți găti atât pe foc și pe orice placă, inclusiv inducție. cost redus este un alt plus plăcut.
Costul feluri de mâncare depinde de marca si materialul din care sunt făcute. Turnată fier cu un strat de acoperire va costa de la 3 la 10 mii de ruble pentru „accident“ volum de 3-7 litri. caulders din aluminiu sunt mai ieftine, dar calitatea este mai mică decât cea a fontei.
Cum de a alege?
Cazanul clasic are o formă semisferică - partea de sus este mai largă, îngustarea treptat, la partea de jos. Partea de jos a unui cazan bun pentru uz casnic pe aragaz - scăzut și plat. Există, de asemenea, ceaunul cu un fund semisferică. Acestea sunt utilizate pentru gătit pe foc deschis, cu suporturi speciale.
Atunci când alegeți un cazan, trebuie să se concentreze mai întâi pe materialul din care este fabricat , Apoi formează și calități suplimentare. Inclus cu un cazan ar trebui să meargă întotdeauna un capac adecvat. Ar trebui să se potrivească bine la feluri de mâncare, nu au lacune, astfel încât produsele alimentare în interiorul căldării se pregătește în mod uniform, fără a „Schiță“.
Gros de jos și pereții sunt un factor important. O astfel de feluri de mâncare va fi cald uniform în sus, este mai mult pentru a menține cald, iar produsele vor fi lent și vin la interior zacă pe rafturi.
Un alt factor la alegerea unui Kittel este volumul său. Pentru o mică familie de 3-4 persoane, aceasta va fi suficient pentru a avea un cazan de 3-3,5 litri.
Dacă aveți de gând să pregătească mâncarea în Kazan, o companie mare, este mai bine să alegeți opțiunea de mai mult - de 8-12 litri.
Prin alegerea modelului dorit căldării fonta, inspectați cu atenție pentru prezența chips-uri sau rugină. Ele nu ar trebui să fie. Interiorul feluri de mâncare ar trebui să fie absolut chiar și, fără a corespunzătoare. Afară, cazan pot fi acoperite cu un email sau ceramică - această opțiune arată frumos în orice bucătărie.
Cum să vă îngrijiți?
Casane din fonta reală Este necesar să se pregătească cu atenție pentru prima utilizare:
- În primul rând, vasele trebuie să clătiți bine cu detergent și perie, se usucă prosopul;
- Atunci ar trebui să pună cazanul pe aragaz și rulare aproximativ două ore pe foc mediu-mare, apoi se adaugă un kilogram de sare și rola de ceva timp (sare va deveni gri, înseamnă că tot uleiul din fabrică a ieșit, și feluri de mâncare au fost eliminate);
- După aceea, este necesar să se toarne în interior aproximativ jumătate litrul de ulei vegetal și rulare, schimbarea poziției vaselor, astfel încât toți pereții sunt în pelicula de ulei, va dura aproximativ o jumătate de oră;
- Uleiul trebuie să fie turnat, iar melon este atent învelite cu o cârpă moale și rece, acum feluri de mâncare sunt gata pentru utilizare.
Spălați recipientul după gătire este ușor - utilizați buretele obișnuit și agentul de spălat vase, puteți avea sifon alimentar. Urmăriți-vă că mâncărurile nu rămân alimente și apă după spălare, altfel poate provoca aspectul ruginii. În plus, păstrarea alimentelor gata făcute în Kazan este, de asemenea, nedorită.
Dacă observați apariția oricăror pete în interiorul vaselor, puteți fierbe apa cu sodă și curățați cu grijă cu o perie.
Apoi este necesar să clătiți bine cu apă și să uscați prosopul. Periodic (o dată la câțiva ani) poate fi calcinată cu mâncăruri de ulei pentru prevenire.
Îngrijirea corectă și atentă pentru cauldron va permite să vă încântați aproape de mâncăruri neobișnuit de delicioase, nu de o duzină de ani.
Cum de a petrece un test cazan pentru plăci de inducție, uită-te în continuare.