Tocător - una dintre principalele atribute ale bucătăriei. Produsele de bucătărie Classic sunt utilizate pentru tăiere legume, carne și pește. Unele modele sunt proiectate doar pentru produsele alimentare sau o setare de masă. Și mare profesionist sunt folosite de bucătari în restaurante.
Caracteristici și specii
placi de taiere profesionale produse Dintre materiile prime speciale, care este un material natural, curat și are o rezistență ridicată. fibre de lemn extrudate din care fabrică aceste produse, asigură securitatea de a utiliza și durată lungă de viață.
Suprafața este de obicei impregnat cu ulei sau ceara. Ea nu dă fluide pentru a penetra placa de tăiere de fibre.
Ceara si apasari de ulei de apă și sucuri de produse la suprafață.
placi de taiere profesionale sunt utilizate la tăierea și barbotare de produse, de tăiere de pește, pâine de tăiere, brânză și mezeluri. Suprafața acestor produse este fabricat din lemn rigid, dens, așa Pe placi profesionale, este convenabil de a bate carne.
Plăci faciale
De la produse profesionale de tăiere este demn de remarcat placa de capăt. În modelele obișnuite de lemn, fibra de copac sunt situate paralel cu suprafața de tăiere. În produsul final, fibrele din lemn sunt situate strict perpendicular pe suprafață.
La procesarea produselor și contactul lamei cu o suprafață de tăiere, fibrele copacului din lateral spre partea are loc. După aceea, fibrele de lemn sunt returnate la poziția sa inițială. În timpul contactului cuțitului cu suprafața suprafeței de tăiere de obicei, lama taie fibrele copacului.
Se poate chiar remarcat faptul că suprafața de placi de taiere ordinare din copac devine timp de peste accidentat. Acest lucru înseamnă că piesele de lemn din când în când se încadrează în produsele alimentare și stomac. Atunci când tăierea produselor de pe produsul final, suprafața produsului nu este deformată, iar cuțitele rămân ascuțite mai mult și nu necesită ascuțire frecventă.
Modelul final are de asemenea proprietăți antimicrobiene. După contactul cu lama din fibre, suprafața este „închisă“, iar acoperirea uleioasă a plăcii de capăt protejează fibrele de lemn de la pătrunderea bacteriilor dăunătoare și de conexiuni.
Materialele
Produsele de tăiere profesionale sunt realizate în principal din lemn de înaltă calitate. S-ar putea Stejar de cea mai înaltă calitate, fag, bambus, precum sticla si plastic.
De lemn placi de taiere au fost folosite în cele mai vechi timpuri. Iar pentru omul modern, astfel de produse sunt mai familiare. Atunci când se utilizează plăci de lamă de lemn, cuțitele păstrează proprietățile lor mai mult timp. Produsele sunt fabricate din materii prime naturale, astfel încât acestea să poată fi numit în condiții de siguranță mai igienice decât placi din alt material.
Produs De la Bamboo. Destul de practic, au o durată lungă de viață și sunt rezistente la deteriorare. Ei nu absorb lichid și mirosuri, vârful cuțitelor este mai puțin deformată. Dezavantajele pot fi numite costuri și dimensiuni ridicate. Cel mai adesea, produse de bambus sunt prezentate cu dimensiuni mici și mijlocii.
Produs din sticlă. Mai multe concepute pentru a alimenta feluri de mâncare și servirea mesei. Atunci când se produc, diverse desene și modele sunt aplicate pe suprafața sticlei. Se pare ca un produs estetic, dar nu practică în uz. Când contactați sticla, cuțitele își pierd proprietățile lor, iar atunci când produsele sunt de tăiere, suprafața face un scârțâind neplăcut. Minusurile includ faptul că Pe placa de sticlă nu se poate utiliza cuțite din ceramică.
La fabricarea produselor din material plastic utilizate Plastic de diferite grosimi . placi de plastic Slim sunt destul de ieftine, nu absorb mirosuri și au o durată lungă de viață. placi de plastic de culoare pot fi folosite pentru spălare într-o mașină de spălat vase. Dintre minusuri, este demn de remarcat instabilitate la temperaturi ridicate și de alunecare pe suprafața mesei. Nu folosiți produsul ca produse alimentare. Suprafața începe cu greutate.
plastic dens este utilizat în fabricarea de produse profesionale mai bune profesionale pentru bucătari. Tolstoi plastic include polipropilenă, polietilenă, VINIPLAST.
Produsele fabricate din plastic gros nu sunt deformate, rezistente la temperaturi ridicate, nu lame stupide de cuțite, nu absorb mirosuri și apă, se spală bine și aproape etern. Singurul dezavantaj este greutatea produselor. Tight placi de plastic sunt destul de grele.
De la silicon Asigurați covorașe speciale pentru tăiere legume. Este numit la figurat placi de taiere.
Ele sunt ușor să se spele, nu plimbare pe masă, nu cuțite stupide. Astfel de placi de a economisi spațiu. Ele se pot transforma pur și simplu într-o rolă.
Producătorii de rating
Pe piața rusă, tăiere modele profesionale sunt reprezentate la o dată la mai mulți producători.
- Shteiger. Aceasta companie austriaca produce placi de taiere din lemn de înaltă calitate în întreaga Europă. placi de taiere a producătorului austriac ultima dată când își păstrează aspectul inițial, înzestrat cu proprietăți de protecție de la bacterii, nu absorb sucurile de produse și mirosuri.
- Șah Pure Produse din lemn de stejar. Utilizarea produselor acestei companii previne uzura rapidă a lamei cuțitelor. Suprafața este impregnat cu ulei, datorită cărora apa și mirosurile nu pătrund în interiorul fibrei de lemn.
- Humpty Dumpty - Un alt producător de suprafețe de tăiere profesionale. La fabricarea de lemn de stejar.
- Pure stejar. . Material pentru producție - cea mai înaltă calitate stejar. Un model de astfel de materii prime are o multitudine de proprietăți care vor ajuta la pregătirea și prelucrare a produselor. Singurul negativ este costul ridicat al produselor.
Îngrijire corectă
Produsul obișnuit poate fi pur și simplu congelare cu o cantitate mică de detergent sau sub jet de apă caldă. placi de taiere profesionale au nevoie de îngrijire specială.
Unele nuanțe care merită amintit atunci când se utilizează produse profesionale:
- Este imposibil de a pune placa în cuptor sau microunde;
- Nu ar trebui să fie stocate produsul în apropierea sobele de bucătărie sau încălzire;
- După spălare, este necesar să se șterge cu grijă și se usucă;
- Nu puteți spăla în mașina de spălat vase.
Din când în când, ar trebui să fie, de asemenea, șters cu o suprafață de tăiere de ulei cu minerale. În acest caz, puteți folosi lenjerie sau ulei de floarea-soarelui.
Prelucrarea poate fi efectuată o dată la fiecare 2 luni.
Pentru prelucrare, trebuie să ia o bucată de țesătură de bumbac, înmuiate în ulei. ulei mișcări circulare este frecat în suprafața plăcii de tăiere. După aceea, produsul trebuie să fie lăsat singur timp de 8 ore. Placa va absorbi cantitatea dorită de ulei. Cu reziduuri petroliere de pe suprafata, este necesar să ștergeți produsul cu un șervețel curat.
Pro și contra de placi de taiere din diferite materiale sunt enumerate în clipul video de mai jos.