Ce numai instrumente și dispozitive sunt inerente facilitei procesului de gătit. Pentru iubitorii de a experimenta în bucătărie și carne de carne avid, un vrăjitor pentru tocarea cărnii va fi doar un lucru indispensabil. Acest obiect gadget de bucătărie este, de asemenea, numit Ripperul de carne. Coloanele și fripturile gătite cu ea au o structură delicată și moale și un aspect atractiv.
Scopul de licitator
Acest dispozitiv înlocuiește ciocanul pentru a bate carnea. Dar are mai multe avantaje. Când aplicați ciocanul, stropirea de la CHOO VIITOARE vor zbura în întreaga bucătărie. Pentru a evita astfel de consecințe, este posibil să se utilizeze filmul alimentar, dar rezultatul nu va fi același. În plus, sunetele puternice, când tăierea eșuează.
Principiul activității de licitator este înmuierea fibrelor grosiere ale unei piese de carne. Acest lucru se datorează lamelor ascuțite, spiked sau ace care penetrează produsul profund, distrugând astfel structura sa. După prelucrare, produsul este expus la marină. Marinada trece prin găuri peste adâncime, oferindu-mi carnea un suc incredibil.
În acest caz, procesul de gătit durează mai puțin timp, carnea este afectată uniform și are un gust bogat.
Acest dispozitiv poate fi folosit atât acasă - pentru a pregăti o pereche de fripturi și bucătărie profesională. Pentru a bate carne pe o scară industrială, există modele speciale, permițând procesarea până la 200 kg de produse pe oră.
Inițial, designul de licitator a fost conceput pentru a înmuia piesele dense de carne de vită și miel. Mai târziu, dispozitivul a început să se aplice și în procesul de porc de gătit. Unele hostess inventive utilizează acest dispozitiv pentru fileurile de păsări sau peștii.
Soiuri de deținători de masă
Motoarele de la carne sunt mai multe specii:
- manual;
- mecanic;
- Electric.
Tendicerizatorul de mână este în majoritatea cazurilor subiectul dimensiunilor mici. Când sunt presate, cuțitele sunt puse înainte și interacționează cu carne, tăierea fibrelor și tendoanelor. Cel mai adesea, dispozitivul are un suport convenabil, dar acest element este opțional. Dispozitivul poate fi o formă circulară, pătrată sau dreptunghiulară. Locația lamelor este permisă atât într-un rând, cât și în mai multe.
De asemenea, puteți întâlni balsamul de carne a cărnii. Ea efectuează exact aceleași funcții.
Ținând mânerul, trebuie doar să o conducați de-a lungul suprafeței procesate a produsului.
Modelul mecanic al licitatorului - designul este mai cuprinzător și are dimensiuni mai impresionante. Unele dispozitive par să semene cu un polizor manual de carne. Esența lucrării este: o anumită grosime a pieselor de carne este alimentată într-un compartiment special, produsul este expus la lamele din interiorul mașinii și se duce în palet proiectat pentru acest lucru.
O masă electrică este un instrument profesional pentru restaurante, cafenele și alte facilități de catering, unde sunt preparate mâncăruri de carne. Pentru bucătari care lucrează în magazinul de carne, această unitate este aproape indispensabilă, deoarece setul este o mulțime de duze pentru prelucrarea semnelor de carne. Diferența de acest tip de indicatori este de productivitate. Este capabil să se ocupe de materiile prime la scară industrială și la viteză mare.
Modelul colectorului
În mod literal, fiecare companie-producător de unități de bucătărie și accesorii pentru ei produce oferte. Modelele unor astfel de mărci comerciale sunt populare:
- Borner;
- Imperiu;
- Fissman;
- Presto;
- Hendi.
Toate uneltele pentru tăierea cărnii au lame perfect de oțel. În plus față de acest metal, instrumentul poate conține elemente de plastic, aluminiu, lemn sau silicon. Aceste materiale sunt netoxice și sigure atunci când interacționează cu produsele.
Selectați modelul de licitator, bazat pe propriile sale arome și preferințe culinare. Dacă carnea este pregătită numai pentru ocazii speciale și vacanțe mari, atunci un balsam de mână compact se va potrivi.
Iar gourmet-ul și fanii se răsucesc adesea cu o carne delicioasă pot fi forțați la un dispozitiv mecanic.
Multe tipuri de alimentatoare pur și simplu imaginație uimitoare. Printre acestea ar trebui să fie alocate următoarele opțiuni.
- Dispozitive verticale cu suport . Rezultatul se realizează atunci când se apasă și se deplasează pe suprafața unei bucăți de carne.
- Roller. Ei au o rolă mobilă cu vârfuri ascuțite și un mâner. Ca o opțiune, mânerele pot fi pe părțile laterale ale rolei în sine. Lumina utilizată, nu necesită eforturi speciale.
- Rundă. Placa de lamă este situată pe o bază plastic semicirculară, iar a doua jumătate a cercului este un mâner confortabil. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie doar să rotiți dispozitivul de la o margine la altul.
- Sub forma unui ciocan . Pe de o parte, acesta este un ciocan obișnuit pentru a bate carne, iar din partea opusă există un vrăjitor însuși. Când loviți elementele de tăiere penetrează produsul și îl înmoaie.
- Cu un compartiment pentru sos. Vederea este aceeași masă verticală, dar la locul mânerului există un container pentru marinadă. El merge imediat adânc într-o bucată, înmuie-o din interior. Un lucru foarte convenabil vă permite să reduceți timpul de marinizare a produsului.
Securitatea în utilizare
Majoritatea covârșitoare a modelelor au un capac de protecție sau lame sunt ascunse în mijlocul dispozitivului. Excepțiile sunt dispozitive cu role, este necesar să le tratăm pe spike-ul lor. La procesare, friptura viitoare trebuie păstrată exclusiv pentru o furculiță sau lamă, dar în nici un caz cu mâna. Dacă carnea de carne are un os, ea sa dat peste el, lama subțire a dispozitivului se poate rupe.
Pentru a șterge indicatorul după utilizare, trebuie să o eliminați cu o parte detașabilă și clătiți bine sub jetul de apă fierbinte. Toate elementele să se usuce și să asambleze mecanismul în ordinea inversă.
Dispozitivul nu este interzis să se spele într-o mașină de spălat vase utilizând facilități convenționale pentru feluri de mâncare.
În dispozitivele electrice de tăiere a cărnii, toate fragmentele ascuțite sunt ascunse maxim de panourile protectoare. Prin urmare, posibilitatea de a obține vătămări la nivel de lucru se reduce la zero. Pentru a spăla un astfel de agregat, va trebui să dezasamblați carcasa și panoul pentru a elimina toate reziduurile de carne.
Opiniile consumatorilor
Recenzii care lasă deținătorii de masă pe site-urile culinare sunt foarte diverse. Unii (și majoritatea) laudă un dispozitiv achiziționat și nu reprezintă modul în care au folosit carnea fără ea. Alți utilizatori ai acestei plăci nu împărtășesc și nu sunt găsite avantaje explicite. În orice caz, ofertanții fac obiectul sarcinii și neuropalele de utilizare a acestora nu sunt respectate.
Amestecarea este capabilă să facă o friptură frumoasă și suculentă de la o bucată nonideal de carne. Nu pregătiți un astfel de ciocan. El face, de asemenea, recoltarea de carne moale, dar în același timp este aplatizată. Un vrăjitor este mai bun decât un ciocan de coping cu tendoanele. Acționează din interior, schimbând structura, dar păstrând forma produsului.
Acest dispozitiv de bucătărie trebuie achiziționat și experiență în acțiune fiecare hostess. Chiar dacă fripturile și cotilele se pregătesc nu în fiecare zi, vrăjitoria va lua locul său onorabil în bucătărie, așteptând ora lui.
Revizuirea video a licitatorului pentru carnea de carne următoare.