Fiecare hostess trebuie să aibă în hârtia de arsenal pentru coacere. Este pur și simplu necesar pentru gătit feluri de mâncare fierbinți din aluat, carne de cofetărie și produse de cofetărie.
Particularități
Este nevoie de pergament pentru coacere pentru a păstra forma unui vas coapte prin reducerea aderenței produsului la opoziție. Mai mult, această opțiune este relevantă nu numai atunci când se creează o coacere fierbinte, ci și pentru produse dulci reci, de exemplu, cheesecakes și tiramisu. Utilizarea hârtiei de panificație reduce semnificativ costurile forței de muncă pentru spălarea mâncărurilor și a formelor embosate, Prin urmare, în magazine poate fi achiziționată nu numai sub formă de frunze plate, ci și ca mucegai pentru cupcakes, precum și brioșe.
Hârtia pentru coacere este cu adevărat indispensabilă atunci când ambalați alimentele gătite, precum și medicamentele și orice elemente sterile. Astfel, puteți preveni deteriorarea, contaminarea și produsele de uscare. Hârtia de panificație a fost mult timp adoptată de catering prin catering, în special, restaurante care pregătesc "pentru îndepărtare".
Datorită apei și cavității excepționale, hârtia de panificație vă permite să salvați vasul gătit cât mai mult timp posibil. La rularea testului între mai multe straturi de hârtie, puteți obține pelete ultrahine. Acestea sunt transferate în cuptor chiar pe foaie, exclud astfel riscul de a le rupe de-a lungul drumului.
Din hârtie pentru coacere, puteți face colțuri de mâncare foarte bune pentru cremă, lapte condensat, precum și ciocolată topită - le-a rulat ca o capotă, puteți decora rapid și ușor coacerea de casă cu haine decorative, bucle sau face o inscripție interesantă.
Hârtia este adesea folosită pentru realizarea șabloanelor pentru decorațiuni de cofetărie - pentru că trebuie doar să plasați o foaie pe modelul Liked, să rotiți un creion și să tăiați, apoi să schimbați modelul pe un tort sau o plăcintă și să presărați cu ciocolată rasă, cacao sau pulbere dulce . Unele hostess utilizează chipsuri de nucă de cocos multicolore.
Dacă nu aveți mâncăruri pentru cuptorul cu microunde, puteți încălzi vasul la hârtia de panificație - în acest caz, toate proprietățile sale de gust sunt păstrate complet.
Vizualizări
Alimente nealbitează pergament
Aceasta este o hârtie mai subțire care este populară pentru depozitarea alimentelor și plăci de gătit și alte feluri de mâncare fierbinți. Baza de fabricație este celuloza de măcinare grasă, deoarece produsele se caracterizează prin mediu și siguranță excepțională pentru oameni. Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont de acest lucru Perchentajul nealbitor deține exclusiv grăsimi și umiditatea trecere - aceasta limitează semnificativ domeniul de aplicare al utilizării sale.
În plus, temperatura recomandată de încălzire atunci când se utilizează acest material nu trebuie să depășească 170 de grade.
Pergament alimentar
Această hârtie clasică de copt este destul de durabilă, netedă până la atingere. De regulă, este făcută în maro. Baza de pergament este o bază de filtru poroasă tratată cu 50% acid sulfuric și uscat pentru forcesiune. Această metodă de producție dă hârtie creșterea apei și a grăsimilor, iar aceste proprietăți rămân neschimbate atunci când sunt încălzite la 230 de grade.
Acest material este inert biologic, trece de aer, astfel încât produsul să obțină capacitatea de a "respira", fără a absorbi nici un miros suplimentar. Coeficientul puterii pergamentului tradițional al alimentelor este de două ori parametrul corespunzător pentru hârtia de panificație convențională, ceea ce face posibilă utilizarea produsului pentru produsele de ambalare, cum ar fi margarina, cremoasă de unt, răspândirea, materiile prime dulci și masele de desert.
Pergament cu acoperire siliconizată
Acesta este unul dintre cele mai populare în tipurile noastre de hârtie de copt. Astfel de pergament este ușor de lăsat în spatele produselor finite de toate tipurile, nu are nevoie de lubrifiant de grăsime. Coeficientul de rezistență la căldură depășește semnificativ parametrii tuturor celorlalte tipuri de hârtie de panificație și pot rezista încălzirii pe termen lung la 300 de grade. Este important ca această lucrare să poată fi aplicată de mai multe ori.
Perchment cu acoperire siliconizată vă permite să șocați straturile de patiserie de puf înainte de înghețare, precum și de tăiere a brânzeturilor și cârnați - în acest caz, produsul reține prospețimea mai lungă decât în spațiul de stocare convențional.
Un tip separat de hârtie silicon este considerat a fi hârtie specială de silicon - este caracterizată printr-o acoperire mai densă, ceea ce înseamnă că poate fi utilizată de mai multe ori.
Sfaturi pentru alegerea
Urgența urmăririi, care, în loc de pergament de brutărie, a fost adesea folosită, sunt mici în zilele noastre - sfera utilizării sale este semnificativ limitată. Cea mai populară dintre găzduirea Hârtie de Perchment Hooks. O. pe bună pentru că Nu necesită utilizarea suplimentară a uleiului și, în același timp, păstrează perfect forma produsului coapte.
Cofetarii cu experiență preferă hârtia de acoperire a siliconului, deoarece este ușor de utilizat, utilizat pentru toate tipurile de coacere, cu ușurință, rezistă efectului temperaturilor de până la 300 de grade pentru o lungă perioadă de timp.
În magazinele economice și online, hârtia de panificație este vândută într-o gamă largă. Acesta este produs de mai multe duzini de întreprinderi, dar cele mai populare sunt produsele de branduri Paclan și nordic.
Perchment Paclan este hârtia tratată cu o acoperire cu silicon, astfel încât aceasta repetă perfect suprafața și contururile bătăliei, nu se prăbușește, nu se potrivește cu testul și poate fi folosit în mod repetat. În ciuda faptului că acest pergament este destul de subțire, este încă foarte durabil și poate purta cele mai înalte temperaturi.
Produsele nordice au caracteristici similare. Prin achiziționarea de hârtie a acestui brand, puteți fi întotdeauna sigur că puteți pregăti cu ușurință cele mai reale capodopere de patiserie fără cel mai mic picioare pe care le deformează sau se lipesc de ei înșiși.
Cum se utilizează?
Ca și folia obișnuită, hârtia de panificație are două laturi. Ei cu siguranta stau lucrarea pentru lucrare, astfel incat sa se afla Matte. Ulei de pergament siliconic pentru a lubrifia nu este nevoie. În ceea ce privește celelalte tipuri de hârtie pentru coacere, trebuie să vă familiarizați cu informațiile de pe ambalaj. De regulă, ei scriu acolo, există impregnare sau nu. Dacă nu este, atunci în fața camerei din cuptor ar trebui să lubrifiați foaia cu grăsimi vegetale. Această prelucrare nu va fi, de asemenea, inutilă dacă intenționați să coaceți carnea fie pești.
Parcarea brutăriei poate fi utilizată într-un aragaz lent. Acest obiect gadget modern este disponibil în aproape fiecare casă - hosteasa este fiartă în ele, se prăjește și coace o varietate de produse. Cel mai adesea, partea de jos și pereții unui multicooker se află o pergament alimentar. În primul rând, o va face ușor și va șterge rapid castronul și, în al doilea rând, vasul este obținut mai suculent și parfumat.
Bună tigaie de prăjire cu strat de teflon anti-baston este de obicei destul de scumpă, dar să se prăjească produsele din carne sau pește pe un volum mare de ulei nu este deloc utilă pentru organism, astfel încât femeile sunt adesea întrebate despre posibilitatea de a folosi hârtia de panificație pentru coacere când gătești astfel de feluri de mâncare. Această metodă este la fel de eficientă atât atunci când se prăjește într-o tigaie și când se coace în cuptor. În primul caz, este mai bine să lubrifiați suplimentar suprafața cu ulei vegetal, iar în cea de-a doua va fi suficient de suficient de disponibilă.
Nu întotdeauna relația de hostess cu pergament pentru coacere este perfectă. Uneori, aluatul, peștele, carnea și meringia, în ciuda așteptărilor, rămân în continuare de hârtie de pergament. Motivul pentru acest lucru poate fi numai în utilizarea incorectă - Sau ați luat foi fără impregnare sau am amânat-o cu o latură lucioasă în jos. Dar, dacă a apărut incidentul și pergamentul deja adeziv la test, atunci va fi posibil să îl eliminați numai din produsul răcit - este imposibil să zburați de pe hârtie cu coacere fierbinte.
Cum pot înlocui hârtia?
Dacă gătiți în mod constant, atunci situațiile nu sunt excluse atunci când pergamentul se încheie în momentul cel mai inadecvat pentru acest lucru. O alternativă la ea poate fi desenate cartușele, care pot fi achiziționate întotdeauna în orice magazin de papetărie.
Anterior, urmărirea a fost utilizată pe scară largă într-o afacere culinară. Dintre toate tipurile de hârtie utilizate pentru coacere, este considerat cel mai subțire și mai bugetar, de aceea are o mulțime de minusuri.
- Înainte de utilizare, este necesar să lubrifiați cu ulei înainte de a aplica și de la două părți. Dacă acest lucru nu se face, pur și simplu se lipeste de vasul în timpul gătitului.
- Sub influența temperaturilor ridicate și în timpul unei ședere lungi în cuptor, rezervorul se întunecă, devine foarte rupt și poate chiar să se prăbușească pe bucăți mici, care apoi va fi imposibil să se separe de testare.
- Calca în timpul contactului cu umiditatea se rotește rapid, deci este imposibil să o utilizați pentru gătit mâncăruri cu umplutură suculentă, din același motiv poate fi luat numai atunci când lucrați cu aluat de nisip sau drojdie.
De asemenea, astfel de materiale pot fi, de asemenea, o alternativă la hârtia de panificație.
- Folie - Trebuie să fie pus pe bastard de partea lucioasă în sus, în timp ce partea superioară trebuie montată într-un strat subțire de ulei vegetal (când coacerea cărnii și pește nu este nevoie de ea).
- Hârtie din Teflon. - Este folosit pentru prăjire într-o tigaie și coaptă în cuptor. Când utilizați astfel de foi, nu vă puteți fi teamă că produsele dvs. sunt aderente în procesul de gătit.
- Hârtie siliconizată sau covor - Acesta este materialul perfect pentru gătit. Un astfel de covor este mult mai dens decât hârtia, deoarece produsele de pe ea nu ard, iar coacerea este obținută prin apetisantă și ruddy.
Dacă nu aveți nimic listat pe mâna dvs., atunci puteți utiliza cele mai obișnuite lucrări pentru Xerox, dar ar trebui să fie clătite temeinic pe ambele părți.
Uneori, fiecare hostess apare atunci când sunt încă forțați să servească plăcinte și produse de patiserie cu piese de pergament care se lipesc de ea. În acest sens, mulți oameni au o întrebare - ce se va întâmpla dacă nu va considera pe deplin și gospodăria a înghițit aleatoriu o piesă mică.
Ne grăbim să vă calmați - pergamentul pentru coacere este fabricat din celuloză și fibre. Pătrundând în stomacul omului, se umflă ușor, dar în același timp este perfect absorbit și digerat, pentru că nu vor exista probleme de la piesa mâncată pentru o persoană.
În următorul videoclip așteptați două gunoi cu hârtie de copt.