Bunicile noastre știau cum să pregătească clătite delicioase, iar alegerea unei tigaie nu a stat în fața lor, deoarece industria nu a săvârșit abundența de bunuri. Contemporanii noștri sunt mai dificili. Magazinele sunt umplute cu produse din diferite materiale cu tot felul de acoperiri care au grosime și diametru diferit. Ce diferă și ce model este mai bine să alegeți, să vorbim despre el în articol.
Cerințe
Pancakes de gătit este o chestiune delicată care necesită o anumită abilitate și o tigaie de prăjire fiabilă. Prin urmare, industria produce ustensile speciale de bucătărie pentru clătite de prăjire. Are o fund de fund groasă, mici și un mâner lung. Ea trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- Aluatul dintr-o tavă trebuie să fie distribuit uniform;
- în nici un caz să ardă;
- Clatitele trebuie să fie prăjite rapid, au o structură omogenă;
- Este important ca acestea să fie ușor de transformat și să fie filmate, fără a crea probleme;
- Openwork subțire și clătite pufoase groase trebuie obținute în panie la fel de bine.
Pentru a respecta cerințele de mai sus, produsul trebuie să fie respectat mai mulți parametri.
- Înălțimea optimă a laterală nu trebuie să fie mai mare de 1 centimetru, apoi clătitele se întoarce cu ușurință. Puteți găsi modele cu laturi de la 2 la 10 milimetri, dacă sunt propuse mai sus, înseamnă că tigaia de prăjire este destinată nu numai clacilor.
- Grosimea fundului produsului pentru prăjituri este de 4-10 mm. Cu parametrii supraestimați ai tigaiei, se vor încălzi și se prăjește încet. O grosime mică a fundului va duce la ardere.
- Astfel încât procesul de gătit a trecut în siguranță, mânerul ar trebui să fie o formă lungă, confortabilă și nu este caldă în timpul prăjiturii. Lungimea contează a mânerului Dacă se utilizează uleiul în timpul gătitului, stropi care pot duce la arsuri. Pentru o tavă de prăjire care nu necesită lubrifiere cu grăsime, dimensiunea suportului nu este suficientă.
- Industria oferă diferite forme într-o tigaie de prăjire. Runda este considerată clasică, clătitele din acesta sunt obținute de Universal. Ele pot fi servite cu umplere și fără ea. Forma pătrată poate fi utilizată pentru a pregăti clătite umplute. Dacă există copii în casă, se vor bucura de clătite curioase. Pentru fabricarea lor, ele produc tigaie specială de prăjire, dar va fi mai complicată să fie gestionată - să răsturnați o astfel de naibii, veți avea nevoie de anumite abilități.
Important! Prețul unei clătite variază de la cinci sute la câteva mii de ruble. Nu cumpărați cele mai ieftine, deoarece va trebui să sufere cu ea nu cu un an. Este mai bine să achiziționați mai târziu, dar de bună calitate. Omete, clătite și drauni pot fi preparate în pancake.
Prezentare generală a materialelor
Pentru a pregăti clătite, cerințele ridicate sunt prezentate materialului din care produse de prăjire. De la acesta va depinde de cantitatea de ulei consumată în timpul procesului de prăjire. Unele acoperiri nu necesită lubrifiere adecvată deloc. În trecut, clătitele au fost prăjite pe tigaie universală de prăjire din fontă. Procesul a trecut inconfortabil, dar vasul a deschis excelent.
Astăzi, toți producătorii mai puțin utilizați fontă pentru produsele lor. Se folosesc accentul pus pe materiale ușoare cu un strat non-stick, se utilizează acoperiri din crumburi de marmură sau compoziție ceramică. Materialul ondulat poate fi găsit din diferite tipuri de metale și ceramici.
Produsele de cupru sunt mai scumpe, dar au cea mai lungă viață. Modelele bugetare includ aluminiu și oțel inoxidabil.
Teaching TEFLON
Acest material utilizat are avantajele și contra. Avantajele includ următorii indicatori:
- În ciuda prezenței unei funduri groase, tigaia este destul de ușoară; Este ușor de operat cu acesta, iar fundul compactat asigură o ambarcredire uniformă stabilă;
- Prezența stratului non-stick face posibilă prăjirea produsului fără ulei;
- Clătite ușor de schimbat și îndepărtate;
- Panul de prăjire este spălat cu un burete obișnuit, dar nu poate fi zgâriat cu perii dur și alte abrazive.
Minusurile includ următoarele puncte:
- Blinnitsa nu trebuie încălzită la o temperatură de +220 de grade; La o căldură mare în timp, apare deformarea suprafeței, pot apărea fisuri, stratul de protecție se va sparge, produsul va distinge substanțele toxice;
- Pentru a lucra cu un tip similar, tigaia de prăjire va avea nevoie de lame speciale de lemn sau silicon;
- Acoperirea de teflon este frică de impact mecanic - șoc, zgârieturi, chipsuri.
Important! Alegerea unei gustări, ar trebui să vă acordați atenție grosimii stratului non-stick - decât mai mult, produsul este mai durabil. Dar, în orice caz, viața acestor modele nu va depăși 5-6 ani.
Ceramică
Ceramica în fabricarea unei tigaie este utilizată în două moduri: face complet produsul de la mediu sau termal sau acoperă metalul cu material de nanocompozit. Primele produse prin greutate mai ușoară decât cea de-a doua. Plusele includ următoarele:
- Componenta de mediu care nu dăunează sănătății, cu calitatea gustului produsului economisește neschimbate;
- Fry clătite fără utilizarea lubrifierii adezive;
- Ceramica este mai rezistentă la zgârieturi decât acoperirea de teflon;
- nu creează deformarea temperaturii produsului;
- Panul de prăjire se încălzește rapid și de lungă durată de căldură;
- Aluatul nu se va lipi de jos, nu formează un Nagar;
- Cu o utilizare atentă, produsul are o perioadă lungă de funcționare.
Dezavantajele sunt după cum urmează:
- Produsele ceramice nu pot fi spălate în mașina de spălat vase, ei se tem de un mediu alcalin;
- au o greutate mare;
- Este scump.
Acoperire de marmură
O astfel de acoperire este similară cu ceramica. Este fabricat din marmură și granit de crumbs. Produsul este luat de aluminiu turnat. Avantajele se manifestă în următoarele:
- Stratul de marmură este rezistent la efecte mecanice;
- Pinitsy arata frumos, decoreaza orice bucatarie;
- Grosimea optimă a fundului contribuie la o încorporare uniformă;
- Clătite nu ard, ușor îndepărtate din tigaie;
- Produsul este durabil și universal, se poate prăji și alte tipuri de produse.
Minusurile includ doar costul ridicat al bunurilor.
Oțel inoxidabil
Aceasta este o vedere bugetară a ustensilelor de bucătărie. Oțelul are o rezistență redusă de căldură și contribuie la arderea produselor. Pentru a îmbunătăți situația, prăjirea panoului cu un fund format din cinci straturi. Dar nu salvează întotdeauna. Este mai bine să alegeți produsele care au un fund combinat, în care straturile de oțel alternau cu aluminiu. Avantajele unor astfel de produse includ următoarele:
- Abilitatea de a lăsa feluri de mâncare într-o tigaie de prăjire, gustul lor nu se schimbă în timp;
- Potrivit pentru mașina de spălat vase;
- Nu are costuri ridicate.
Aluminiu
Aluminiu este cel mai des folosit pentru utilizarea cabinetului, produsele de la acesta sunt ștampilate sau Litas. Primul are o grosime a fundului de 2,7 milimetri, sunt mai puțin fiabile și produsul poate fi ars, chiar dacă utilizați o făină de prelevare de înaltă calitate. Panul de prăjire limitat este disponibil cu pereți groși și o grosime groasă de 5-7 mm. Ele sunt mai grele ștampilate, dar mai adaptate pentru gătit. Avantajele aluminiului includ următoarele:
- Încălzire rapidă;
- o greutate redusă;
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase;
- Valoare bugetară.
Următoarele dezavantaje ar trebui să fie acordate atenție:
- Cu prăjire, este necesar să se utilizeze petrolul;
- De-a lungul timpului, metalul este deformat de la temperaturi ridicate, se creează efectul "fundului tăiat", ceea ce duce la biciile neuniforme de clătite;
- Uneori apariția oxidului poate fi observată pe produs.
Fontă
Pe prăjirea din fontă, orice mâncare se pregătește într-un mod special, ea se aprinde, concentrându-și gustul. În plus față de clătite, poate prăji pește și produse din carne, legume de tocană. Dacă este nevoie de un produs universal, ar trebui să alegeți un model cu laturi mari, dar greutatea sa va fi prea grea. Panoul de prăjire, calculat numai pe prepararea clătitelor, trebuie să fie mic, cu pereți mici și un suport lung. Avantajele sunt după cum urmează:
- Se încălzește încet, lung și uniform de căldură;
- Vasele de pe un astfel de pannier sunt obținute foarte gustoase;
- Material ecologic;
- rafturi la efecte mecanice;
- Durabilă, fără termeni vizați.
Este necesar să se observe astfel de defecte ca:
- Produsul are o mulțime de greutate;
- Frata turnată are o structură poroasă și prima dată în procesul de prăjire există un consum mare de ulei, dar treptat o tavă de prăjire are un strat natural anti-coarde, reducând în același timp consumul de grăsimi;
- Frajul din fontă reacționează într-o miercuri acru și poate schimba gustul alimentelor, dacă roșiile sau sucul de lămâie în timpul gătitului;
- Vasele gătite nu trebuie lăsată într-o tigaie de prăjire, este mai bine să se descompună imediat în recipiente.
Cupru
Cupru Panul de prăjire poate fi decorat cu bucătării în stil de țară, Provence, Rustic sau Cabană. Este un metal scump, dar are astfel de avantaje ca:
- Produsele sale sunt frumoase și luminoase;
- Durabile, ele pot fi moștenite;
- Prietenos cu mediul;
- încălzit uniform și rapid, menținând căldura de mult timp;
- Furnizarea clătitelor este perfectă;
- Gustul alimentelor gătite pe tigaia de prăjire a cuprului este foarte apreciat de gourmet.
Dezavantajele includ posibilitatea de oxidare, produsul va avea loc periodic pentru a peria pentru a returna aspectul original. Costul ustensilelor de bucătărie de cupru este semnificativ mai mare decât prețurile pentru alte modele metalice.
Titan
În fabricarea unei astfel de tigaie în acoperirea ceramică, se adaugă oxid de titan, produsul dobândește proprietăți non-stick grele. Pentru baza de cocură, este utilizată aluminiu turnat. Următoarele avantaje trebuie notate:
- Produsul este sigur pentru sănătate;
- are o greutate mică;
- rezistent la impactul mecanic;
- Materialul este durabil, poate servi mai mult de 20 de ani;
- Se încălzește rapid, dă căldură pentru o perioadă lungă de timp;
- Potrivit pentru diferite tipuri de plăci;
- Este potrivit pentru utilizarea în cuptor;
- Clatitele pot fi prăjite fără a adăuga ulei.
Dezavantajul este doar un singur cost.
Care ar trebui să fie diametrul?
Diametrul tăvii de prăjire poate fi măsurat de-a lungul fundului și de partea superioară a produsului. Dacă focalizarea se pune pe mărimea clătitelor, parametrii de fund sunt importanți. Dacă aveți nevoie pentru a se potrivi clătitei de pe raft, a alocat, recipientul este măsurat în partea de sus. La cumpărare, trebuie luată în considerare dimensiunea arzătoarelor. Acest lucru nu se aplică plăcilor de gaz, ci se referă la ceramică, inducție. Dimensiunile standard ale arzătoarelor - 14,5, 18 și 22,5 cm. Prin alegerea unei tăvi de prăjire, se iau în considerare preferințele familiale: pentru clătite mici luxuriante, diametrul produsului nu trebuie să depășească 15 cm, pentru clătite umplute, dimensiunea optimă va fi diametrul 25 sau 26 cm.
Important! Cu cât este mai mult tava, cu atât este mai dificil, astfel încât opțiunea cea mai convenabilă poate fi considerată un produs cu o dimensiune de 20-22 cm.
Modele de rating
Evaluarea modelelor Pinnitz se bazează pe recenzii de consum, cei care au cumpărat și au încercat tigaia de prăjire în practică. Oferim partea de sus a celor mai populare modele.
- "Biol" - Aceasta este o pancake de prăjire produsă în Ucraina. Are un diametru de 24 cm, grosimea inferioară este de 4 mm, un buton de lemn al tipului detașabil. Fortul de fontă garantează încălzirea uniformă. Modelul are un preț bugetar. Nu este prevăzut cu un strat non-stick, necesită preîncălzire.
- Pancake prajit pan nadoba. - Aceasta este o vedere modernă a ustensilelor de bucătărie care nu necesită ulei pentru gătit. Este dotată cu un mâner de silicon confortabil.
- Tefal. - Panoul de producere a producției Franței cu acoperire cu teflon. Diametrul produsului este de 20 cm, dotat cu un indicator care determină gradul de încălzire. Nu este necesară disponibilitatea uleiului în timpul pregătirii, partea de jos se încălzește uniform, asigură uniformitatea prăjiturilor de pancake.
- Kukmara "Tradiție" - Panul de producție rusesc (Tatarstan). Se referă la modelele de aluminiu protejate de o acoperire ceramică. Grosimea inferioară este echilibrată optimă pentru prăjirea claditelor ideale. Panoul de prăjire are înălțimi mari (6 milimetri), ceea ce face posibilă utilizarea acesteia pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Cantitatea de ulei cu prăjire este un pic utilizată, diametrul fundului este de 26 cm. Modelul este echipat cu un capac transparent și o pereche de suporturi detașabile.
- Rondell Mocco. - Acesta este un produs de calitate germană cu un design frumos. Are un strat de titan non-stick greu pe bază de aluminiu. Diametrul tăvii de prăjire este de 22 cm, grosimea inferioară este de 4,5 milimetri. Mânerul unui formular confortabil este înzestrat cu părți de silicon care protejează de alunecare. Dezavantajul poate fi doar costul ridicat al bunurilor.
Recenzii
Judecând după comentarii, Pancake Pan este foarte solicitată, oamenii împărtășesc impresiile și sfaturile lor. După analizarea acestora, se poate concluziona că modelele din fontă rămân cel mai bun produs pentru mulți, pe care s-au prăjit pancakesul bunicilor noștri. Ele sunt grele, dar se coace perfect. Au existat mai multe recenzii negative despre coroziune, care apare uneori pe o astfel de fațetate.
Fringbresele au primit un rating ridicat Tefal. precum și produse scumpe cu acoperire ceramică și marmură. Ei satisfac literalmente toată lumea, cu excepția mai multor utilizatori cu cerințe supraevaluate. De exemplu, ei căutau o tigaie pe care numărul minim de testare a fost capabil să răspândească instantaneu stratul subțire într-o tigaie și, de asemenea, friptură rapid. Cumpărat Tefal, nu am putut gestiona produsul cu sarcina.
Mulți sunt mulțumiți de modelele cele mai ieftine, le schimbă pur și simplu la fiecare trei ani.
Judecând după comentarii Panul perfect de prăjire nu este neapărat costisitor. Dacă vă pasă corect, orice produs va dura mult timp.
Despre cât de puțin clătite este mai bine să cumperi, să se uite în continuare.