Gătitul este imposibil fără produse bune și cunoștințe despre rețete - toată lumea știe. Dar nu mai puțin important decât toate aceste momente, încă mai au o cratiță de înaltă calitate. Alegerea sa este mult mai greu decât pare la început și are multe subtilități.
Ce ghivece sunt considerate cele mai inofensive?
După ce am ajuns la orice magazin, chiar și cel mai modest, este ușor să detectați zeci de tipuri de feluri de mâncare. Dimensiunile și culoarea, grosimea peretelui și tipul de mânere diferă. Vă puteți aminti despre multe alte nuanțe. Dar cel mai important aspect, despre care prea puțini oameni gândesc deloc, - Acestea sunt materiale sigure pentru sănătate. Pentru a proteja împotriva saturației, smalțul este adesea utilizat substanțe toxice.
Această problemă rezolvă doar parțial, deoarece stratul de email este foarte dăunător. Și prin ea, substanțele toxice vor cădea înăuntru. Mai ales o mare amenințare atunci când gătești mâncăruri acide. Înfundarea prin metalele lor grele conduce nu numai la otrăvire accentuată (această situație este cel puțin recunoscută cu ușurință). Deseori există și o intoxicație cronică care duce la:
- Imunitate care se încadrează;
- dureri de cap frecvente și încăpățânate;
- tulburări de echilibru de substanțe în organism;
- slăbiciune inexplicabilă;
- oboseala cronica.
Mai mult, chiar și bucăți foarte mici de smalț sunt o amenințare gravă. Prin urmare, produsele cu acoperire emailată ar trebui evaluate cât mai stricte posibil, dacă se decide să le cumpere.
Este strict inacceptabilă prezența unor pete individuale, deoarece vorbesc despre greșeli în ardere.
Dacă smalțul de înaltă calitate, atunci vasele nu pot fi ușor de determinat. În afara, acoperirea are orice ton, dar fundul ar trebui să fie cât mai întunecat posibil - acest lucru va accelera încălzirea.
PERICOL reprezintă straturile de smalț de culoare galbenă, roșie sau maro. Astfel de tone indică prezența compușilor de cadmiu, a cuprului și a altor substanțe periculoase. Riscul serios reprezintă utilizarea containerelor de aluminiu fără protecție specială. Teoretic, pentru a preveni intrarea metalelor toxice în alimente ar trebui să fie peliculă de suprafață de la oxizi. Cu toate acestea, prea multă speranță nu ar trebui impusă.
Multă popularitate datorită confortului și practicității pe care le merită tigăi în care a fost utilizată oțelul inoxidabil. Dar are, de asemenea, un dezavantaj semnificativ - alocarea unor elemente suplimentare de aliere atunci când este încălzit. Chiar și ei nu vor avea un efect negativ grav, totuși, mâncarea va avea în continuare un gust neplăcut.
IMPORTANT: Dacă cumpărați mâncăruri de la branduri din oțel inoxidabil din oțel, atunci numai de la producătorii dovediți și la un preț solid. Multe produse ieftine fabricate în țările asiatice conțin prea multe impurități dăunătoare.
Idealul din punct de vedere sanitar și practic, oțelul include un maxim de 10% nichel și 18% crom. Și compoziția chimică nu este tot. În partea de jos a calității bune, un distribuitor de căldură multistrat este cu siguranță încorporat. Acest element este fabricat din metale diferite, accentuând astfel încălzirea și gătitul. Structurile selective de la firmele de frunte arată frumos și complet sigur. Dificultate numai în prețuri foarte mari pentru bunurile de la producătorii mari.
Marea majoritate a specialiștilor cred că Cea mai bună alegere pentru cantitatea de caracteristici va fi o tavă cu un strat ceramic. Nu conține componente periculoase. Prin urmare, un astfel de tacâm este potrivit nu numai pentru gătit, ci și pentru depozitare.
Cu privire la Produse ignifuge , ele sunt foarte inerte în termeni chimici și vă permit să controlați vizual procesul de gătit. Spălați suprafețele de sticlă sunt ușoare și nu mai sunt întârziate pe ele.
Dar există mai multe minusuri grave:
- cost ridicat;
- fragilitate;
- severitate;
- Conductivitate termică mică (mâncarea de bucătărie va avea mai mult);
- Incapacitatea de a pune o cratiță pe o suprafață umedă (din cauza asta, adesea izbucnește).
Definiție pentru utilizare
Dar alegeți o cratiță pentru bucătărie numai pe materialul ar fi rampant. În acest caz, există încă un set larg de opțiuni, între care va trebui să alegeți suplimentar. Dimensiunea vesela are o mare importanță. Este "dimensiuni", și nu o "dimensiune". Este vorba despre:
- Diametrul ADN;
- diametrul părții la care se bazează capacul;
- altitudine;
- volum.
Din partea de jos a tăvii trebuie să coincidă complet cu arzatoarele de pe sobă. Abaterea maximă admisă este de 1 cm. Se crede că mâncărurile mai largi, cu atât conținutul mai convenabil se va amesteca. Dar în sursa de origine trebuie să fie o tigaie înaltă cu un gât îngust. Va veni la îndemână pentru gătit spaghete și alte feluri de mâncare care necesită evaporare lentă a fluidului.
Tapele convenționale vor fi utile pentru supă, cereale și alte standuri standard.
Selectarea mâncărurilor atât în set și separat, este necesar să navigați, în primul rând, compoziția consumatorilor și a preferințelor culinare.
Este util nu doar să gândești și să vorbim despre ei, dar chiar să vopsi pe hârtie. Este pe hârtie și nu pe un comprimat sau într-un computer - atât de multe șanse să-și amintească totul. Sunt necesare recipiente foarte mici (1-3 litri) pentru porțiuni modeste.
Astfel de feluri de mâncare sunt folosite pentru a fierbe lapte, gătit de terci, supe și făcând cartofi piure. Mai trebuie să ridicați tarabele pentru cuptor: ele pot fi relativ largi, dar înălțimea înaltă este inacceptabilă. Mai ales strict o astfel de cerință va fi atunci când se rupe cabinetul de alamă pe niveluri. Capacitatea de 3-5 litri este suficientă pentru a pregăti o supă pentru întreaga familie, pentru gătit carne și legume, un număr mic de paste, găluște sau găluște.
Cumpărați un volum de cratiță peste 5 litri este necesar pentru:
- compotul de gătit și jeleu;
- Varză de vacanță;
- gătit mâncarea de zi cu zi pentru o familie mare mare;
- Jamul de gătit.
Dar toate aceste specii se referă numai la "masa" (să o numim) segment. Și există încă tigăi cu o specializare îngustă:
- găleată - poate înlocui fierberea, potrivită pentru gătitul ouălor și 1-2 porții de terci;
- Mapi. - arată ca o găleată, dar chiar mai sus;
- Silksom - Legătura tranzitorie dintre cratițe și tigaie înaltă, bună pentru gătitul mâncăruri tocate și supa groasă;
- Buthchete și case de locuințe - pentru fanii bucătăriei orientale;
- cu Dubla partea de jos;
- vapoare și subspecii lor - Mantovarka;
- Pans Pentru legume și macaroane.
Luați în considerare tipul panoului de gătit
Toate tipurile de bucătărie trebuie să fie proiectate pentru interacțiunea cu vita. Nu se poate reduce numai la corespondența arzătoarelor în dimensiune. Pentru aragaz, se utilizează aproape toate tipurile de cratițe. Dar cea mai bună alegere este produsele din fontă, oțel emailat, sticlă călită. Dacă la domiciliu este aragazul de inducție, cel mai bine este să alegeți din opțiunile din oțel inoxidabil sau din fontă.
Mâncărurile din aluminiu în formă pură pe placa de inducție nu pot fi utilizate. Se aplică, de asemenea, din sticlă și ceramică. Standurile farmagnetice pot fi parțial de ieșire. Cu toate acestea, ele cresc prețul întregului produs și nu este nevoie să vorbim despre compactitate. Prin urmare, pentru majoritatea oamenilor, este mai bine să limiteze cratițele la care se lipeste magnetul.
Unele alte cerințe sunt prezentate la felurile de mâncare utilizate pe o sobă electrică simplă. Marginile indicate sau proeminente și alte elemente similare pot deteriora foarte mult suprafața delicată. Cel mai bun aici este potrivit Turnarea turnată . Produsele ștampilate creează mult mai multe probleme.
Pereții trebuie să fie o grosime de cel puțin 5-6 mm, altfel alimentele solide vor arde în mod constant și lichidul - spumând violent.
Prezentare generală a firmelor populare
Abordarea care a fost folosită în trecut - "să cumpere același lucru care a fost", astăzi nu funcționează. Cel puțin datorită actualizării permanente a producătorilor de produse. Puteți spune cu încredere asta Kitchenaid kc2t60LCST. Este una dintre cele mai bune cratițe la sfârșitul anului 2010. Proprietatea sa atractivă este un design atipic. Oțel inoxidabil acoperă baza din aluminiu situată în întregul caz.
O astfel de soluție a făcut posibilă creșterea radical a conductivității termice. Capacitatea produsului atinge aproximativ 5,6 litri. Acesta oferă încălzirea instantanee și la margini, care accelerează în mod semnificativ gătitul. În comentariile de calitate, se remarcă faptul că această versiune este echipată cu mânere sudate mari. Carcasa exterioară este fiabilă chiar și la temperaturi ridicate.
Vorbind despre ștampile de înaltă calitate ale unui vas premium, nu puteți obține atenția și Tefal Inspiration . Volumul său este de 5,1 litri. Prin urmare, produsul este util și familiile cu mai mulți copii și iubiți pentru a invita oaspeții. Materialul principal de construcție este oțelul inoxidabil selectat cu o grosime totală de 3 mm. Sosul este, de asemenea, echipat cu un fund cap, care nu este înclinat la deformare și excluzând alimentele de ardere.
Nasul confortabil și perforarea specială vor permite excesul de lichid fără a scoate capacul.
Inspirația Tefal în producție este echipată cu mânere care nu se încălzesc. Este permisă utilizarea produsului în cuptor la o temperatură de până la 175 de grade. Panul este compatibil cu orice fel de suprafețe de gătit. Este oficial dată o garanție de 10 ani, ceea ce nu este atât de des chiar și în practica mărcilor scumpe. Important: utilizatorii au remarcat că mânerele nu sunt încă prea confortabile. Un alt dezavantaj parțial este o masă destul de mare (aproximativ 2,3 kg).
Următoarea poziție în clasamentul nostru este Tescom ultima. În ciuda unei capacități mici (aproximativ 4 l), se introduce în mod semnificativ structurile optime de vârf. Produsul este proiectat cu o ajustare a depozitelor.
Această funcție este implementată utilizând o acoperire de sticlă a unui design special. Puteți alege alegerea dvs.:
- Închideți găurile 100% (accelerarea fierului);
- Lăsați o problemă mică pentru fierberea lentă și pregătirea alimentelor;
- Deschideți eliberarea maximă.
Această tigaie este mai bună decât multe dintre seturile standard, este deja faptul că pentru fabricarea sa, a fost aplicată o oțel inoxidabil excelent 18/10. Mânerul de pe capac este fabricat din nailon și, prin urmare, este destul de slab încălzit. Dispozitivul capsulei de jos elimină arderea alimentelor groase. Pe suprafața mată interioară după spălare, divorțurile nu vor apărea. Dar, Pe suprafața lustruită, toate zgârieturile sunt clar vizibile.
Riess Streublumen 0532 049 - Sosepan de smalț de înaltă clasă. Se face pe o întreprindere austriacă avansată. În afara produsului este acoperit cu un model corpul corpus. Capacitatea este de 3,5 litri. Utilizează o acoperire foarte rezistentă, care este mult mai puțin distrusă decât smalțul în produsele bugetare.
Printre cratipanul ceramic, modelele de la South Coreean First Frybest. Folosește în mod activ formularele non-standard și culorile suculente. Nu este nimic ca acest produs să fie iubit de designerii de interior de-a lungul planetei. Sosurile frumoase vă permit să nu gătiți doar, dar, de asemenea, aplicați grațios la masă. Singura problemă constă în fragilitatea ridicată a ceramicii.
Dacă vorbim despre vase de aluminiu, atunci produsele mărcii rusești pot fi considerate o alegere bună Kukmara. Compania utilizează materii prime dovedite și sigure. Tehnologiile utilizate corespund pe deplin la nivelul mondial. Acoperirea specială importate din Germania, la limită reduce riscul de zgârieturi.
În ciuda turnării cazului cu mod manual, prețul produsului finit este relativ scăzut.
Recomandări utile
Toate cele de mai sus, inclusiv caracteristicile mărcilor individuale, nu epuizează nuanțele care vă permit să alegeți corect tigănele pentru casă. Oamenii care încearcă să-și aducă bucătăria la un model profesional, de multe ori alege produse de cupru. Căldura în interiorul lor se aplică celor mai uniforme. De asemenea, este remarcat un gust foarte plăcut, menținând în același timp calități utile.
Cu toate acestea, este necesar să ne amintim că mâncărurile de cupru sunt scumpe, nu pot fi stocate într-un mediu umed și lipsește produsele produselor preparate de acid ascorbic.
De multe secole, a devenit clar că vasele rotunde și cilindrice vor fi cea mai bună opțiune pentru majoritatea bucătarilor casnici. Este mai ușor să se amestece prepararea mâncărurilor, iar spălarea este facilitată. Dar există și alte soluții. Configurația pătrată este optimă pentru depozitarea în frigider, în casetele de masă, în dulapul de bucătărie sau pe raft. Produsele ovale devin un ajutor foarte bun în gătitul carcaselor de păsări.
Cu privire la modul de a alege o cratiță, consultați următorul videoclip.