Barista é uma palavra que veio de italiano, e isso significa um especialista que prepara café expresso e coquetéis de café com base nele. Isto é, amado por milhões de latte, americano, cappuccino. Traduzido, isso soará como um "homem atrás do balcão", mas o termo ainda é interpretado já. Tecnicamente, o barista se encontra apenas para a preparação de café, trabalhar com a máquina de café, as outras funções delegadas para ele (ou não fazem isso).
Descrição
Barista - A profissão é relevante, bastante popular e rótulo. Alguém acredita que apenas os alunos que não reivindicam para o crescimento especial da carreira dos Yunsians podem fazê-lo. Alguém está confiante de que você pode aprender isso em um dia, e todos os cursos - cair e morrer dinheiro.
Alguém não entende por que, por que o barman anteriormente, é prescrito para estudar outra unidade regular.
A profissão de Barista ainda é jovem, porque todos esses rótulos e estereótipos ocorrem. Sim, e mais de 30 anos atrás, as pessoas em cafés, bares, café fizeram café, mas foi apenas uma tarefa de uma lista profissional. Mas o surgimento de uma rede de café que se espalhou pelo mundo tornou-se popular e mais do que reconhecível, levou ao fato de que a história da profissão começou. Agora, muitas vezes os clientes não são muito em um café específico, quanto a uma barista específica. Especialistas conquistam glória, eles até fazem entrevistas.
Prós de Profissão:
- componente criativo;
- relativamente simples de se exercitar;
- Trabalhar sobre a prestação de serviços - A gratidão pelo trabalho é expressa não apenas na obtenção de salário, mas também em boas palavras de clientes;
- mais ou menos entrada simples na profissão;
- novos conhecidos e chamado solidariedade do workshop;
- Ótimo lugar para aqueles que amam muito café;
- Acessibilidade de aprendizagem.
Profissão:
- ambiguidade de perspectivas profissionais (como uma oportunidade para se tornar uma famosa barista e a incapacidade de pular acima desta posição);
- Todo o turno nas pernas;
- O salário não é o mais alto;
- Às vezes um cronograma não normalizado;
- O introvertido terá que não ser fácil - muitos indivíduos e contatos;
- Precisão, velocidade de reação, comutando a atenção - tudo isso deve estar na lista de ferramentas profissionais, mas nem todos podem se orgulhar disso.
Claro, a busca por prós e contras não importa se uma pessoa está sinceramente interessada na profissão e se vê claramente.
Descrição do trabalho
Vale a pena notar que, até agora, muitos especialistas ainda têm um emprego, não lê a vaga, pois deve ser feito. Mas se não houver especificidades, se os deveres forem imputados a algo que o barista não deveria ser a priori, pode ser em conflitos subsequentes com liderança.
Responsabilidades
Barista está envolvida tanto na preparação do café natural quanto da criação de bebidas com base nele.
Qual é o especialista?
- Cumprimento de ordens de clientes;
- conselhos sobre a escolha de bebidas;
- contando receita e entregá-lo ao caixa após a mudança;
- Preparação de pedidos para aquisição;
- Seleção de variedades de café.
E agora um pouco mais. Barista não faz apenas café, ele deve ser bom nele para entender, distinguir a arábica de Robusti, conhecer as variedades e suas características. Ele deve ser capaz de lidar com a máquina de café, que é a principal ferramenta da Barista. Funciona com um moedor de café, tanto manual quanto automático. Ele monitora o estado da tecnologia, para mantê-lo limpo.
Conheça o leite, desenhe no café, adicione xaropes de barista também, deve ser capaz de profissionalmente. A propósito, na maioria dos casos, terá que preparar chá, e até mesmo cozinhar algo elementar como sanduíche. Bem, é claro, entender no inventário e trabalhar com o caixa Barista também deve.
Cada um dos itens prescritos nas instruções não deve causar dúvidas, mesmo em um especialista em novato. Se ele não concordar com algo, tudo é discutido antes de entrar no escritório.
Direitos
Aqui tudo é simples: Barista tem os mesmos direitos que qualquer trabalhador de acordo com o código de trabalho do país. Ele tem o direito de conhecer sua programação com antecedência, não trabalhe horas extras sem consentimento pessoal e pagamento adequado. Ele tem o direito ao pacote social, e também precisa saber com antecedência que entra. Barista não é obrigada a remover a sala do café, a menos, a menos que, é claro, ações adicionais não sejam escrita nas instruções e não são cobradas de acordo.Uma responsabilidade
Ela segue da lista de responsabilidades. O que é imputado a um especialista, ele deve cumprir integralmente. Questões de rastreamento de técnica, caixa - também nele.
Algumas informações importantes:
- 12 horas de mudança para um especialista - Norma, mas isso não deve assustar, porque a Barista não atende aos clientes sem uma pausa, ele tem tempo para um respiro;
- Dois dias de trabalho em dois dias de descanso - O cronograma mais comum, embora "três a três" também não seja incomum;
- De acordo com os padrões sanitários, o funcionário deve ter Mediana e tempo para sua aquisição, o empregador geralmente dá;
- Preparação para controlar por liderança - constante, às vezes é feito por câmeras de vídeo instaladas no café;
- Penalidades por violações - Prática comum, e podem ser por violação da formulação, bem como para flertar com um cliente, por exemplo.
O principal é manter a adequação e a atitude profissional, não encantadora antes do tempo e entender claramente os requisitos que o empregador apresenta.
Qualidades pessoais
O trabalho de Barista não implica que não entre em contato com as pessoas, mas também comunicação. Profissionais dizem que você precisa se preparar para o fato de que as pessoas esperam do seu show. Isto é, ser um showman - em parte um requisito profissional.
O que mais é necessário para uma carreira de sucesso.
- Polidez, tato - Sem isso, no setor de serviços, em princípio, é difícil, e então, onde você tem que não apenas dar às pessoas um produto delicioso, mas também criar um humor, atmosfera, essas habilidades são prioritárias.
- Prontidão para esconder seu humor . Não importa como as coisas no próprio Barista, se ele dormiu e assim por diante, sua aparência não deveria dar problemas pessoais. As pessoas querem que eles atendam a um oficial sorridente, agradável e educacional.
- Especialista . Esta não é uma qualidade bastante pessoal, mas está ligada à capacidade de mergulhar profundamente na profissão, não pare no que foi alcançado, aprenda, aprenda, escute os mestres e veja novos horizontes. Em uma palavra, não pareça.
- Attentividade - onde sem ela. Não deve haver atenção ao cliente e aparência da máquina de café e encomenda no checkout. Se Barista quiser se tornar uma pessoa que não tem tal foco, e multitarefa é a mais desagradável para ele, ele terá claramente problemas.
Sociável, amigável, agradável - esses clientes especializados vêem e cumprem essa expectativa - provavelmente, realmente em muitos aspectos a chave para o sucesso da Barista. Além disso, o especialista deve ter qualidades tão importantes como arrumada, pontualidade, disciplina.
Educação
Aqui estão várias opções. Você pode passar por cursos, onde a hora de estudo terá que estabelecer de 500 a 1000 rublos. Consequentemente, para o curso completo, uma pessoa pode dar até 20.000 rublos. Claro, durante esse período, você não pode simplesmente aprender a trabalhar com café, mas também para entender sua profissão ou não. Embora as impressões reais e completas estejam diretamente no local de trabalho.
Outra opção é aprender bem no trabalho. E é real. O manual pode organizá-lo como um estágio e alocar uma média de 5 horas por dia para o treinamento de um novo funcionário. Quantos dias levará esse estágio, em cada caso, é resolvido individualmente.
Tudo depende da prontidão da liderança, desde a necessidade de uma introdução precoce de uma pessoa para a posição, desde a inkalibilidade e treinamento do próprio funcionário.
O diploma ou certificado de cursos não tem o mesmo valor que um diploma da universidade. Nem todas as cafeterias são até pedidas para mostrar a ele, muito mencionar que uma pessoa passou seus estudos e conhece os requisitos para sua especialidade. Mas a passagem de vários cursos avançados de treinamento já durante a carreira - talvez mais relevante do que a passagem primária de cursos. Então você pode se tornar apenas uma boa barista, mas um dos melhores do mercado, tal que faz o nome do seu café.
Local de trabalho
Você pode procurar trabalho diretamente em sites onde os empregadores estão adiando vagas. Hoje, esses sites são frequentemente inferiores a locais temáticos nas redes sociais. E esta é uma boa opção: Monitore-os, procure esses cafés e cafés, onde estão prontos para levar uma pessoa sem experiência, iniciante. Também com esses sites mais fáceis de acompanhar as condições de admissão para o trabalho, o nível de salários e assim por diante. Ou seja, o objetivo final não está se preparando, onde eles tomam e encontram o local de trabalho mais aceitável para si mesmo.
O que você precisa pedir ao empregador:
- Qual é o cronograma de trabalho;
- Que duração será uma mudança;
- Haverá uma barista para trabalhar um ou outros funcionários;
- Qual é o cronograma de salário;
- Qual é a passabilidade de um lugar de negociação;
- É necessário também ser um estágio pago.
Em alguns, é especialmente pessoalmente uma câmera bonita de café, você pode simplesmente ir e estar interessado se eles não estão procurando por um funcionário. Em vários lugares onde tal vaga é atualmente irrelevante, no entanto, dar para preencher um questionário e, no futuro, tudo pode funcionar.
Perspectivas
O trabalho nesta área nunca é chamado de especialidade que ajudará a ficar rico ou fazer um salto de carreira. Altura dentro da profissão é definitivamente possível, mas ainda tem seu próprio teto. Muitas vezes, um homem que trabalhou Barista, apenas começa a cuidar seriamente deste negócio e planeja abrir sua van de café ao longo do tempo, trabalhar em si mesmo. Este é um objetivo mais realista do que se tornar a barista mais legal de Moscou, por exemplo.
Quanto ganha?
O salário é afetado pelo número de mudanças deslocadas, a duração da mudança em si e o fluxo de visitantes. Em pequenas cafés, o que é interessante, o salário médio é maior do que na rede. Normalmente, o salário de draga às 12 horas se estende dentro de 1500-2000 rublos. Do formato da cafeteria, há pouco ganhos, mas da passabilidade - mais como. Barista recebe uma porcentagem de vendas (nem sempre, mas na maioria esmagadora) - a receita mais café, maior o salário. Portanto, acontece que uma pequena ilha em um grande centro comercial pode muito bem ser um trabalho mais favorável em termos de salários do que uma cafeteria elegante.
E você também pode aumentar o salário, trabalhando em eventos. Às vezes, na cafeteria, você pode ganhar 5.000 rublos por turno, e ainda mais, no entanto, e o trabalho não terá que não se incomodar.
Quanto à derrubada, o cálculo mais honesto é de 200 a 500 rublos por turno. Caixas e frascos sob a ponta Barista põem-se, é possível acompanhá-los com uma assinatura romântica ou motivacional, por exemplo, "cobre ao casamento" ou "colapso para Elbrus". Tais marcas encantadoras aumentam a lealdade do visitante.
O guia de pagamento pode padrão duas vezes por mês ou todos os dias. Geralmente nessa conta pode ser acordada. Menos riscos para um funcionário no caso de um pagamento selecionado, o perigo do que eles não pagariam por algo ser calculado, minimizado.
Defenda toda a vida ao atendimento ao cliente, preparando-os café, provavelmente, poucas pessoas sonham. Mas a profissão é interessante, permitindo que você se conheça, ganhe (para um jovem sem uma família a palavra "ganhe" exatamente sons sem exagero). Sim, também não é particularmente difícil começar nele.
