Quase toda cozinha tem uma tábua de corte e não sozinha. Para que o atributo culinário saia há muito tempo, ele precisa ser cuidadoso, e isso não é apenas lavar e secar oportunamente. Para processamento de placas, você precisa comprar óleo - é a impregnação regular que garanta sua durabilidade, força e não cessar a qualidade.
É adequado para processamento de produtos apenas óleos especiais: azeitona e girassol não darão nenhum sentido.
Da mesma forma, o vinagre, o refrigerante e outros desinfetantes não serão úteis para a madeira (eles têm sua própria função).
Propósito
O óleo é necessário para impregnação como uma nova placa de madeira e já usada. No óleo certo, não há cheiro e gosto, não deixa traços visíveis, não afeta as características nutricionais dos produtos. Assim que você trouxe para casa uma nova tábua de corte, antes de usar, lave-a em água morna, seca e aplique óleo especial à superfície da placa.
Por que é necessário lidar com o produto:
- Absorve odores desagradáveis, removendo-os;
- Não aparece nos micróbios do quadro-negro, mofo, fungo dentro da própria madeira, que acontece com muito mais frequência do que você pensa;
- Impede a ocorrência de fichas e rachaduras, que é característica de um material muito seco que não recebe uma impregnação oportuna especial.
A própria estrutura de madeira tem que processamento de óleo: o líquido penetra nas fibras, enchendo os poros do material.
O óleo para impregnação deve estar em todas as sofisticações, mas mesmo para cozinha caseira, esta composição é necessária. Peneire a placa é necessária Uma vez a cada 1-2 meses, não permitindo longas interrupções. É especialmente cuidadoso realizar o processamento de produtos de cozinha de madeira na estação fria, quando os radiadores trabalham na cozinha. A proximidade da fonte de calor torna a placa vulnerável: a estrutura é inclinada neste momento para deformidades.
Mesmo se você simplesmente passasse um dia na cozinha, e todo esse tempo trabalhou o forno e fogão, o capuz mal lidou com a dissipação de calor, isso é mais uma vez para tratar placas de corte com óleo.
Variedades de óleos
Use principalmente óleo mineral para placas de corte. Este produto da origem do petróleo, obtido por destilação do óleo combustível. Às vezes, na fabricação de óleos minerais, as culturas agrícolas podem ser usadas. A ferramenta, apesar das características técnicas, é absolutamente segura. É usado ativamente na indústria alimentícia, a composição do óleo faz com que seja na demanda e na esfera médica, de cosmetologia.
Óleo mineral alimentar:
- garante um alto nível de proteção do produto sendo processado;
- Não há gosto e cheiro;
- Fácil de aplicar;
- ambientalmente seguro;
- seca rapidamente;
- Não tem cores (se não houver aditivos especiais nele).
Use óleo mineral não apenas como um meio contra utensílios de cozinha desgastados, Mas e como uma maneira de dar um tipo brilhante de produto.
Muitas vezes, o óleo mineral é combinado com cera de abelha, e essa combinação é ótima. A cera assume as funções do selante, protege a estrutura de madeira porosa da umidade. E mesmo que aumente a resistência à umidade da árvore, ele não o torna à prova d'água.
Se o óleo aplicado sem cera, o efeito não será concluído: O filme protetor no conselho não será formado, não será confiável o suficiente. Bactérias, pedaços de comida, sujeira na estrutura da árvore não cairá exatamente se você misturar óleo mineral com cera.
Mas existem outras opções de processamento: na farmácia pode ser adquirida o óleo de vaselina e na loja - linho. Ambos os produtos são adequados para processamento de placas. O óleo de vaselina também é misturado com cera de abelhas. O óleo de vaselina também é uma fração petrolífera purificada, que é obtida após destilação do querosene, não há orgânicos orgânicos nocivos. A base do produto sintético pode ser considerada parafina líquida. O óleo não absorve na pele, que tem medo de algumas amantes, porque é muito conveniente na vida cotidiana (e na cozinha incluindo).
Os componentes do óleo de linhaça, soprando a madeira, sob a influência de fatores externos engrossar - ocorre polimerização. Então o líquido se transforma em uma massa semi-rígida, que é proteção para madeira.
A combinação com cera de abelha melhora a proteção da placa de corte.
Como pegar o quadro?
As placas de corte são diferentes - da madeira compensada (a opção mais fácil e barata), bem como final - do carvalho, do pinho, da faia. Seja qual for o óleo que você tenha adquirido, com uso adequado, eles serão úteis para o produto.
Mas algumas nuances valem a pena notar.
- Se você tomar óleo de linhaça para impregnação de uma placa de pinho (e algum amor para substituí-lo por nozes, o que é teoricamente possível), com o tempo do produto, não é o cheiro mais agradável e queimado.
- Às vezes, as ações passam na loja e as placas de corte são vendidas com um óleo para impregnação. Lembre-se do que o óleo ofereceu a você o fabricante (ou especialistas em loja), provavelmente, e no futuro você precisa usar essa opção específica.
- O óleo mineral não pode ser encontrado à venda: se não houver stroymogazine nas proximidades, a farmácia certamente será encontrada. Portanto, a composição de vaselina será uma opção mais preferida.
- As placas de carvalho são as mais fortes, duráveis, confiáveis. Mergulhe-os com uma mistura de óleo mineral e cera, não tenha medo de exagerar, a madeira absorverá tanto quanto ela precisa. Impregnação oportuna e atitude cuidadosa permitirá que você use a placa por muitos anos.
Jams finas de compensado não são tão higiênicos e duráveis quanto o fim. Poucas pessoas prestando atenção ao processamento de placas finas, e isso é omissão.
Muitas vezes, é um processamento insuficiente que leva a distúrbios digestivos de membros da família.
Como processar?
As placas de corte de placas consistem em várias folhas de madeira coladas. Material de madeira compensada multicamada é muito sensível à água, porque cola na composição do conselho caracteriza a baixa resistência à umidade. Portanto, a madeira compensada é muitas vezes inchaço, mofo e micróbios são "liquidadas" nele, a estrutura do próprio conselho é destruída. Portanto, o processamento de tal produto é obrigatório.
Considere como cobrir a placa compensada de óleo.
- Se o quadro branco é novo, então ele precisa de várias camadas de óleo mineral em uma mistura com cera de abelhas. Se você fez o conselho, as camadas devem ser 3 (neste caso, cada um vai secar pelo menos 12 horas).
- Se depois de aplicar os meios, seu excedente foi formado, eles devem ser cuidadosamente removidos com um pano macio.
- Para processamento regular, você precisa fazer uma placa mineral uma vez por mês, isso é suficiente para ser confiante na pureza e segurança do acessório da cozinha usados.
Para processar a placa final (ou a lâmina de serra de uma árvore), também é originalmente necessária para enxaguar e secar. Se você fez o conselho sozinho, e depois do primeiro processamento parece ser rastejado, você deve andar nele lixa rasa.
- Para impregnar e lubrificar a placa final, você precisa cobri-lo com óleo mineral / linho / vaselina. Para fazer isso, você pode derramar uma colher de sopa de óleo e basta derramá-lo na superfície do tabuleiro. Em seguida, usando um tampão feito de tecido mole (ou apenas com a mão), a composição para impregnação ao longo de toda a superfície deve ser confundida.
- É muito importante que o processamento seja uniforme - se você tiver que fazer skid, alguns sites permanecerão sem proteção. Mergulhe todos os lados do conselho e o lado também.
- Se a placa for nova, não se apresse no dia da compra que use - a impregnação do óleo com um novo produto é organizada várias vezes seguidas. Pelo menos duas vezes item de processo, resíduos de óleo que limpam as toalhas de papel.
Se você mesmo fizer a composição de impregnação, use a seguinte fórmula. Tome 1 parte da cera de abelha e 4 pedaços de óleo de vaselina: a mistura é preparada num banho de água. Primeiro aqueceu o óleo e depois abaixe a cera nele. A mistura após a cozedura deve ser resfriada e aplicar ao quadro. Se é inconveniente trabalhar com um pano ou mãos, você pode usar uma escova larga.
Se a composição resultante permanecer, não pode ser armazenada na geladeira para o novo uso. É razoável tratá-los todos os pratos de madeira, que é na casa: e isso geralmente é rolando e lâminas, colheres.
E um ponto mais importante. Na cozinha profissional há diferenciação clara de placas: Alguns servem para cortar legumes, outros - para carne e peixe. Em casa nem toda a anfitriã Siga essa divisão, embora Regras sanitárias elementares repetem-a como axioma.
Não importa quão cuidadosamente você tratasse as placas, como foi perfeitamente lavada, o risco de infecções intestinais em virtude das bactérias restantes nos poros é preservado. Reduz sua separação de placas por sua finalidade pretendida.
O bom cuidado para utensílios de cozinha é tanto inclinado e racional atitude em relação a pratos, e cuidam de sua própria saúde.
Sobre como impregnar a placa, olhe a seguir.