Durante a cozedura, não faça sem uma tampa, que cobrirá os pratos resistentes ao calor. Não permitirá respingar o conteúdo e também contribui para o aquecimento uniforme dos ingredientes. A tampa será necessária durante qualquer tipo de cozimento: fritura, cozimento, extinção, cozimento. A maioria das panelas e frigideira são vendidas antecipadamente com capas, mas se esses pratos forem comprados separadamente, então é importante considerar a escolha de um produto de fechamento adequado.
Propósito
Os produtos que são preparados sob a tampa mantêm sempre sua suculência e aroma. Além disso, este acessório reduz a probabilidade de queima de alimentos. Por exemplo, a umidade de legumes não é evaporada da frigideira tão rapidamente, e é salvo por um longo tempo sob a tampa e permite que os vegetais roubem em seu próprio suco. O mesmo pode ser dito sobre carne. Assim, os defensores da nutrição saudável preferem cozinhá-lo em uma frigideira sem óleo - está roubando o caldo ou o suco de vegetais e não queima devido à tampa hermética.
O produto fornece altas temperaturas, devido ao que todos os ingredientes estão protegidos bem. Além do mais, O prato está se preparando mais rápido, isto é, a tampa salva significativamente o tempo anfitriã.
Se os produtos estiverem torrados no óleo, o abrigo salvará as paredes da cozinha e o fogão de salpicos de gordura que são difíceis de lavar.
Variedades
As capas para uma panela e pan podem diferir material material.
Copo
A opção mais popular. Pode ser equipado com uma alça de plástico ou um suporte de outro material. Esta é uma instância conveniente que permite observar através de um revestimento transparente por trás do processo de cozimento. Os produtos sob ele são qualitativamente definhando, isto é, a temperatura desse processo é observada na ideia.
Tais modelos podem ser usados mesmo quando cozinhar pratos no forno ou microondas, Desde que são feitos de vidro resistente ao calor. Não será assustador e eliminando tal produto, porque a produção usa materiais resistentes a choques. Outra vantagem de uma tampa de vidro - De fácil cuidado.
O revestimento é facilmente limpo de vários tipos de contaminantes, não arranhou, a lavagem na máquina de lavar louça é permitida.
Silicone
Atualmente, jovens amantes estão apenas começando a desenvolver modelos modernos de silicone, mas seus méritos já são notados. Este produto é facilmente limpando com qualquer detergente, e durante o cozimento não aquece. Acessório é apertado nos pratos, proporcionando um completo aperto. É possível usar no forno. Além disso, o revestimento de silicone pode armazenar produtos na geladeira. O material do qual a tampa é feita, É um silicone alimentar e não prejudica os produtos.
Tem este produto e contras - é instável a arranhões.
Ferro fundido
Cópia durável confiável, a qualidade do qual é verificada pelo tempo. As capas de ferro fundido podem frequentemente se encontrar nas cozinhas soviéticas. E até agora, esse tipo não perdeu sua relevância. Talvez seja possível incluir um produto de ferro fundido para as opções mais dispendiosas, no entanto, o preço é explicado pela vida útil quase eterna, resistente a danos, funcionalidade.
Das deficiências, vale a pena notar o peso pesado do ferro fundido e a possibilidade de formação de ferrugem.
Aço
A tampa feita de aço inoxidável é caracterizada por alta durabilidade, resistência a gotas e impactos. No entanto, esta não é a opção mais preferida. O fato é que tal amostra é mal mantida calor, e não pode ser usado ao preparar um prato em forno de microondas.
Além disso, este material tem medo de química agressiva e drogas abrasivas, para que o cuidado do produto seja um pouco complicado.
Como escolher?
Antes de selecionar a tampa, ouça recomendações importantes que dizem respeito a tamanhos.
- Se a tampa for necessária para uma frigideira específica, você deve examinar as informações sobre o fabricante do navio e descobrir se ele faz as capas para este produto. O produto feito especificamente para um modelo de frigideira específico é sempre adequado do que a outra cobertura.
- Para que a capa esteja na cozinha universal, depois selecione um diâmetro igual ao diâmetro da maioria das panelas na casa. Idealmente, pegue uma embarcação com você para experimentar um lugar no lugar antes da compra, já que o diâmetro de alguns produtos nem sempre corresponde aos parâmetros especificados na tampa.
- Se não houver desejo de drenar com uma frigideira, você pode medir o diâmetro da frigideira com antecedência. Para fazer isso, anexe uma régua através do centro e escreva o tamanho resultante da borda até a borda. Em média, este parâmetro utensílio é geralmente limitado aos limites de 16-32 cm em um passo de 2 cm, isto é, departamentos econômicos oferecem modelos com um diâmetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Se a tampa for Necessário para armazenar produtos ou aquecer os pratos no microondas e, em seguida, selecione as tampas ou tampas com parâmetros ímpares, por exemplo, 23 ou 25 cm.
Atenção especial deve ser dada à forma do produto. A anfitriã de arsenal deve ser coberta redonda, quadrada e retangular. Obviamente, cada tipo é escolhido para um representante de uma determinada forma. Opções quadradas são projetados para manter fluido ao usar pratos quadrados. Normalmente, estas são cópias de vidro resistente ao calor, e modelos de 28 cm de diâmetro são frequentemente oferecidos para uma frigideira quadrada, neste caso, a tampa pode ser feita de ferro fundido.
Espécies mais populares e universais é Tampa redonda. Por via de regra, essa forma particular tem mais panelas e panelas na cozinha. O diâmetro pode ser selecionado nos métodos especificados acima.
Produtos retangulares. Usado ao preparar grandes porções de peixe ou carne. Ao escolher uma cobertura retangular para uma aparência específica, é importante saber exatamente o comprimento e largura, bem como tentar escolher uma instância do mesmo fabricante que uma frigideira. Apenas esse modelo fornecerá a máxima estanqueidade. As variedades retangulares podem ser aplicadas para armazenar produtos ou retenção do calor preparado.
Por exemplo, durante o período do cano, pode ser tomado com você na natureza e cobrir a carne para que não seja resfriada.
Outro critério importante ao escolher uma tampa - Lidar com material. Geralmente suportes são de plástico ou metal. A maioria dos proprietários escolhe produtos com alças de plástico. Esta opção tem mais propriedades táteis agradáveis, não aquece e, portanto, a anfitriã não precisa agarrar toda vez atrás da toalha para aumentar a tampa. Agora a maioria dos modelos é fabricada com alças de plástico resistentes e ecológicas.
Botão de metal - Cópia mais estável e durável, mas tem suas desvantagens. Este suporte é rapidamente aquecido e devido ao grande peso, o peso de tal cobertura é maior que a massa do modelo com uma alça de plástico. No entanto, agora muitos fabricantes equipam produtos Juntas resistentes à balsa na zona do titular Para excluir o superaquecimento.
Há mais algumas opções adicionais para escolher, que também devem ser prestadas a atenção.
- Tente dar preferência a produtos com borda emborrachada em todo o perímetro. Isso garantirá a densidade máxima do ajuste da tampa e reduzirá a probabilidade de queimaduras a vapor aleatórias e a formação de manchas oleosas no fogão. Especialmente a aro é relevante no caso da escolha da capa de metal, já que com o tempo o alívio do revestimento esta amostra pode se deteriorar, criando uma visão desleixada.
- Se sob a tampa estiver planejado para guisadas, escolha os modelos com furos a vapor. No processo de extinção, os vegetais alocam muito suco (é apropriado não para cada prato), e no caso de usar tal acessório, o vapor será produzido através de furos especiais. Se a cobertura selecionada estiver na cozinha universal, colete o produto com furos a vapor que possuem mecanismos de fechamento.
- Se a tampa for necessária para cozinhar em um ritmo acelerado, recomenda-se escolher uma instância de alta altura. Tais modelos são capazes de criar um travesseiro de calor em massa, que fornece preparação rápida.
- Verifique como é conveniente usar a instância que você gosta. Certifique-se de que não seja muito pesado para cozinhar diária. Se a capa estiver vidro, verifique se ele tem um crachá confirmando a fabricação de vidro refratário.
Novo
Modelos modernos são oferecidos com acessórios adicionais facilitando a cozedura. Por exemplo, alguns fabricantes equipavam as capas com sensores térmicos especiais que permitem monitorar o processo de preparação e monitorar a temperatura. No entanto, a julgar pelos revisores dos compradores, esses sensores quebram rapidamente e entupidos, tornando-se os montadores resultantes de gordura e sujeira, por isso é recomendado não gastar dinheiro em tais modelos.
Outro novo é Malha de respingo. Pode parecer uma tampa regular, mas de uma bela grade. O acessório pode ser usado nos casos em que o prato não precisa de um vapor forte, por exemplo, com uma forte carne de assar. Sob a tampa clássica, a crosta avermelhada não funcionará, e se não usar a tampa, então todo o fogão, paredes e avental da anfitriã cuspirarão com óleo sibilante. Apenas para tais casos e uma cobertura especial de salpicos se destina.
Os compradores observaram que este atributo facilita muito a cozinha e a limpeza na cozinha.
Quão competentemente lavando a capa da panela, você pode aprender mais.