ساسج او ساسج، کوکوی او ښوروا سيټه دي يوازې د توليداتو چې به د غوښې تولید پرته نه شي یوه کوچنۍ برخه ده. خو دا، په خپل وار، نه پرته د تکنالوجستانو فعاليت. ځکه چې غواړي د يوه تخصص غوره دا اړينه ده، د داسې يو مسلک په اړه هر څه پوهيږي.
صلاحات
د د پلورنځي یا رستورانت، په هټیو کې او یا د ډوډۍ خوړلو کوټه هر سفر، نانوايانو ژر تر ژره د د غوښې او کوکوی، لوښي ډولونه ډېر کشف کړې ده. او غوښه تولید تکنالوجستې ده د خوشې کولو لپاره مسؤل دي:
- ساسیج؛
- سیرکولاتور؛
- Sardel؛
- ساسج؛
- جسد؛
- کنسرو غوښه؛
- delicacies؛
- ټوټه شوې غوښه؛
- نیمه پای محصولاتو.
دا مسلک د implies د کار ټول ځنځیر په غاړه. ټکنالوجیستان لاندې کوي:
- د خامو موادو او کومکي مواد اخلي؛
- د څارونکو د کار لپاره او د هغې د پلي کولو د چمتو کولو؛
- د بسته بندۍ، د ساتلو او د بشپړ محصولاتو خرڅلاو کنترولوي.
- Watch چې نور د ټولو manipulations، منځني او کومکي ګامونه پورته شوي دي په لاندې ډول دي.
د غوښې د پروسس صنعت د تکنالوژۍ د کارپوهانو باید د ستونزو د رامنځ ته خبرداری او د ټولو هغه ستونزې چې به بیا هم داسې ښکاري چې له منځه يوسي. نن، د خپلو فعاليتونو ته د تېرې پېړۍ، کله چې دا ممکنه وه چې په چمتو جوړ سکتوري څیړنیزې ادارې تمرکز، د غذا او تکنالوژيکي معیارونو کلکسیون پرتله ډير لږ بدلون. سره د غوښې د مختلفو نوعو کار کوي سره د معيارونو په خپله د تکنالوجستانو له خوا جوړ سم کړې. هغوی دي دوی اصلي مفهوم محصولاتو د ودې لپاره په غاړه لري.
مسلکی کې د سخت تجارتي معما د اکر کې کار وکړي. دوی باید د خوندیتوب او ښه د اخري توليد اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې ډاډمن کړي.
مسؤلیتونه
غوښه تولید تکنالوجستې بايد:
- پوه او د ټولو مقرراتو سره موافق وي؛
- د ښودنه اخري توليد مقررات اجرا؛
- شي کولای Culinary محصولات محاسبه؛
- د غذا کلکسیون د کمکیانو لپاره د feedstock اړتيا ارزوي؛
- یوه رقابتي دوسېې وده؛
- د تولید د یوه ورځني لړ پلان؛
- د کار هره ورځ دنده چمتو کړي.
خو د تکنالوجستانو دې دندو، البته، مه پای ته نه . دوی باید د اومو موادو او نیمه پای توليداتو د زېرمو وګورئ، د هغوی لپاره د اړتيا ارزول. کله چې د توليداتو اخلي، دا به ضرور وي چې ترلاسه کړو چې څرنګه د لوړ کیفیت دا ده چې آیا د بشپړوالي او شمېر اسنادو له مخې لیدل شوي دي. تکنالوجستان، البته، باید په دوامداره توګه سره د وتلو معيارونو او تاوان د توليد د لګښتونو د کمولو، د اطاعت په اړه فکر کوي. د واده کړنلاره هم بايد په جدي توګه اجرا کړي.
د غوښې تولید تکنالوجستې ده لپاره دا حقیقت چې د تولید شو rhythmically ترسره مسؤل، په بشپړه توګه د عمومي او مات تامين ته د غوښتنې د شوبل ډلو. دا مقام د هغوي د خونديتوب لپاره د توليداتو او لوښي د ساتلو شرایط باندې د کنترول څخه ښکاریږی. مسلکي Givens د ټولو خوراکي منابعو مستند غورځنګ، کار ساعته او وسايل. د لوښي لګښت سره د محاسبې او مالي همغږي ده. په پای کې، د تکنالوجستې، چې د کار د ډاډ او تکنالوژيکي دسپلين لیدل شوی دی.
پوهه او مهارتونه
متخصص غوښه تولید کورس روزنه شامل دي، لومړی د ټولو، او د اصلي حيواناتو او مرغانو د لومړني تخنيکونه د پروسس برلاسۍ. ډاډه اوسئ چې څه د اناټومی او د خامو موادو د هسټولوجيکي جوړښت پوه، په حجروی کچه خپل مشخصات، د فزيکي او کيمياوي پروسي له پلوه. سربيره پر دې، دا به لري چې د غوښې په صنعت کې د اضافه شوې په کارولو سره د اصولو تسلط. خو د د د د د تکنالوجستې ضروري وړتیاوو د دې کړۍ پای ته نه رسیږي. په دې ډول، د تعليمي زده جلا د بنديز شامل خوندیتوب معیار د برلاسۍ کله چې غوښه او د تولید د کنټرول د اړتیاو د پروسس.
ښه متخصص پوهيږي چې څرنګه د توليد د تولید د تخنيکي جیره او ته د اړتيا وړ معیارونو دا سبب. دا ته چمتو يو حالت چې د وترنري، روغتیا ساتنې او حفظ الصحې له شرایطو سره برابر دی.
د زده کړې، داسې مسلکي اخسيتي په درلودلو سره ترلاسه کړ:
- د غوښې پروسس مهم تکنالوژیکي پروسو؛
- د خامو موادو د استعمال منطقي چلند؛
- ټیکنالوجی د پروژې د پروسس کولو لپاره مقررات؛
- د وړتیا د feedstock او نیمه پای توليداتو د اورګانولیپتیک، Culinary او تکنالوژيکي ځانګړنو بدلون؛
- د يوه Culinary ارزونې ورکړي توان؛
- د توليد د نوې ټکنالوژۍ له لارې د مهارتونو؛
- د د دواړو په روسیه او په بهر کې د نورو کارپوهانو د لاسته راوړنو د تحلیل وړتیا، چې خپل مثبت او منفي تجربه لنډيز.
تعلیم
د غوښې تولید د زده تکنالوجستان بوخت:- سورګ؛
- ولګوګراد تخنيکي پوهنتون؛
- لرې ختيځ Fishery پوهنتون؛
- Saratov اراضي پوهنتون؛
- Krasnoyarsk روزي او Bryansky اراضي پوهنتونونو؛
- کازان کتاب؛
- سکتوري تخنیکي ښوونځي او کالجونه د (هلته په هره سیمه ده).
دا چیرته کار کوی؟
غوښه تولید کولای شي د یوه ځای پیدا په هر صنعتي تصدۍ د اړونده صنعت. خو تر ټولو ښه لرلید بريالي، مخکښ شرکتونو ته د آله پرانيستل شوه. ریښتیني د، نه دومره آسانه هلته ترلاسه کړي.
د يو بديل د غیر غوښې د پروسس د نبات د انتخاب او ټاکنه ده، خو د اجزاو، او شرکتونو ته د رسولو هلته يوازې يو غوښه هټۍ شته دی، سره د نورو خوراکي توکو د تولید یو سمون لپاره د شرکتونو.
