Japońskie noże kuchenne Samura - produkty, w których harmonijnie łączą starożytną łaskę i wyrafinowaną estetykę, wygodę i funkcjonalność, praktyczność i trwałość. Jest to dokładnie tak, gdy ergonomia formularza płynnie trafia do doskonałości ostrza.
Informacje o marce.
Japońskie Noże Samura nie są tylko marką, ale linia komercyjna opracowana specjalnie dla Rosji. Punktem wsparcia w tworzeniu spółki i tworzenia marki w tym przypadku były starożytne tradycje noży w Japonii. Zapisywanie głównych parametrów produktów producenta, dokładności i ich wysokiej jakości, produkcja była w stanie dostosować kształt ostrzy i uchwytu pod nawykami rosyjskiego konsumenta.
Dziś samura - wynik nowoczesnej produkcji, która wykorzystuje najlepsze odmiany stali japońskiej i szwedzkiej , utwardzony twardości 58 - 61 HRC. Ostrza tradycyjnej formy japońskiej, z subtelnymi informacjami ze studni, zapewniają słynną fantastyczną wydajność cięcia (fantastyczne skutek cięcia).
Przemyślana linia produktów produkowanych kategorii i serii modeli umożliwia spełnienie wygodnych zestawów roboczych i profesjonalnych kucharzy oraz gospodynie domowe.
Cechy noży
Szczególną szanowaną postawę wobec noży w Japonii rozwinął się historycznie, w czasie samurajów. Do naszego czasu technologie noży były szeroko stosowane od starożytnych mistrzów, a także zasad ostrzenia i opieki nad narzędziem tnącego. Pragnienie doskonałości, estetyki i piękna nieodłączne w języku japońskim jest bezpośrednio zawarte w sztuce narzędzi do cięcia produkcji. Nowoczesne noże kuchenne w dużej mierze zachowane formy i jakość ostrzy, a wykorzystanie zaawansowanych technologii w ich produkcji zaawansowanych technologii daje produkty lepsze cechy jakościowe.
Poważna zmiana w produkcji narzędzi kuchennych stała w Japonii po II wojnie światowej , Po zakazie produkcji zimnej broni. Rzemieślnicy nie musieli być odbudowywane, ale tylko po to, by umieścić niektóre akcenty dotyczące pewnych rozmiarów i parametrów geometrycznych w produkcji dokładnie noży kuchennych. Dzisiaj dla profesjonalnych kucharzy i gospodyń domowych w Japonii, dobre noży produkować, w tym z stali adamaszkowej, wśród których nowe modele i tradycyjne i dostosowane do produktów do cięcia Europejczyków
W swojej wersji klasycznej produkty japońskie różnią się od tradycyjnych modeli europejskich. Cechy charakterystyczne to: Massive Nóż Vousils, bardziej wydłużone w postaci ostrza, a także użycie jednostronnego typu ostrzenia. A ostrzenie jest wykonane, aby zamówić zarówno dla leworęcznych, jak i prawej ręki. Wąskie ostrze japońskich noży pozwala na produkcję cieńszych operacji kuchennych. Zastosowanie takich noży wymaga pewnej umiejętności.
Główną różnicą między japońskimi nożami jest stosowany do produkcji stali i innych materiałów, a także cech strukturalnych ostrza. W produkcji są zwykle stosowane drogie stopnie stalowe o wysokim węgla. Dlatego ostrza mają wysoki poziom twardości, wyższych niż te analogi z Europy.
Z tego powodu japońskie modele pozostają jakość pierwszego ostrzenia, a w wyniku jakości produktów tnących.
Odmiany
Tradycyjnie preferowanie jakości produktów produkcyjnych nie jest ze szkodą dla innych wymagań, Firma realizuje towary dla wielu kategorii samurę, które zauważą w krótkim przeglądu.
- Samura Pro-S jest zestawem wysokiej jakości produktów z stali Molybden-Vanadium, popularne wśród kucharzy. Ceny są wysokie.
- MO-V High Carbon - modele uniwersalnego użytku, ergonomiczna. Ceny kosztowe.
- Bambus - z unikalną formą uchwytu przypomina bambus łodygi. W produkcji zastosowano specjalne szlifowanie, które nie pozwala na przesuwanie uchwytu w dłoni.
- Damaszek - zestawy modeli o cienkim ostrzu stali, wyposażone w okładziny adamaszkowe do dostarczonego i długotrwałego cięcia.
- Tamahagan - wykonany zgodnie z tworzeniem mieczy Katany. Mieć 33 warstwy stali wzmocnionej kompozycją wanadu i niklu.
- Harakiri - wyposażony w niekonwencjonalne ramiona wykonane z żywicy acetalowej, z wyektegłym zrównoważonym ostrzem.
- Mac Black Fuso - niezawodne narzędzia do cięcia z wykorzystaniem powłoki teflonowej.
- Mac Oryginalne - produkty o doskonałej ergonomii i wyjątkowej konstrukcji.
- MO-V High Cargon / G 10 - Nowoczesne produkty o wysokiej jakości antykorozyjnych. Uchwyt wykonany jest z włókna szklanego;
- Segun - oryginalne modele z laminowanymi ostrzami i uchwytami z włókna szklanego.
- Ceramotitan - produkty wykonane są z oryginalnej kompozytu kompozytowej z ostrzy ceramicznych i najsilniejszą powłoką tytanu.
- Eko-ceramiczne - wygodne i praktyczne modele ceramiczne.
- Fucion - produkty z ostrzami ceramicznymi i uchwytami z tworzywa sztucznego. Stylowo, ergonomicznie i niezawodnie.
W kategoriach możesz podkreślić najpopularniejszą serię.
- Harakiri. - Seria jest dość przystępna w kosztach noży, wykonanych głównie z stali jednowarstwowej. Noże Harakiri są szczególnie popularne wśród początkujących kulinarnych, ponieważ umożliwiają zgodność z dobrym zestawem roboczego noży do stosunkowo niskich kosztów.
- Damaszek. Profesjonalizm Mistrzów Samura jest doskonale odzwierciedlany w serii Noże Damask - wysokiej jakości, niezawodnych, trwałych i bardzo wygodnych produktów. Zastosowana stal jest przygotowywany zgodnie z oryginalnym przepisem, zgodnie z najnowszymi technologiami.
- Eco-ceramiczny. - seria klasycznych noży ceramicznych o niskich kosztach, wykonanych w minimalistycznym, powstrzymywanym stylu japońskim.
- Ceramotitan. - produkty keramotitaniczne, nie boją się ciosów. Szeroko stosowany przez profesjonalnych kucharzy w zakładach z dużą liczbą klientów i znaczących warsztatów.
Każda z określonych serii obejmuje powszechne noże Destinera (Fileyny, Nakri, Satoku, kucharze itp.).
Wraz z pojawieniem się najnowszych technologii firma opanowała produkcję noży dwutlenku cyrkonu. Te produkty płuc mają pozazdroszczenia siłę, twardość i trwałość. Zachowują wysoką zdolność cięcia, nie podlegają korozji i ekspozycji na agresywne media, niezwykle wygodne do działania. Modele ceramiczne są wykonane przez spiekanie w specjalnych piecach topnienia.
Dla cyrkonu i innych produktów do cięcia ceramicznych istnieją pewne zasady działania: Nie należy ich używać do cięcia kości, innych szczególnie stałych produktów. Nie mają być luźne, ani do skrobania. Jest niepraktyczne, aby wziąć je na polowanie lub rybołówstwo - ceramika jest skuteczna wyłącznie w kuchni.
Noże samoobsługowe wykonane z stali adamaszkowej, są trwałe, zginanie i wyposażone w wydzierżonkowane ostrze. Tutaj wysoka jakość zapewnia łączenie i tworzenie produktów wielowarstwowych z różnych gatunków stali o wysokim węglu i stale stopowych (na przykład serii pięciowarstwowych noży super 5). Produkty te wyróżniają się charakterystyczną warstwową strukturą ostrza, która zapewnia również siłę i piękno produktu. Proces ich produkcji załogi roboczej i obejmuje szereg etapów, co wpływa na ich stosunkowo wysokie koszty. Jednak długa żywotność Całkowicie usprawiedliwia zakup tych noży.
Zalecenia dotyczące wyboru
Wybór noża do kuchni należy wziąć pod uwagę, przede wszystkim materiał, z którego wykonany jest narzędzie. Optymalny wybór zależy od możliwości finansowych (wartość kosztów) i jakości produktu, jego charakterystyki siły i trwałości. Być może najbardziej elitarne noże gotowania są uważane za noże z stali adamaszkowej, do produkcji zastosowania kompleksowej technologii. Takie noże mogą służyć dziesiątki lat i nie wejdą w ruinę.
Noże stalowe są wykonywane w opcjach jednowarstwowych lub wielowarstwowych. Wartość zawartości węgla w nożu stalowym jest. Japońskie noże stali są skuteczne, trwałe, łatwe do opieki i są dość przystępne. Noże z ceramiki są niedrogie, skuteczne, ale wymagają specjalnej opieki. Należy unikać tego produktu, ponieważ chipy są możliwe. Dokładność w obsłudze takiego noża będzie absolutnie nie jest zbędne.
Ceramika jest uważana za ulepszoną ceramikę - jest bardziej udany.
Aby wybrać właściwy nóż, ważne jest, aby jasno zrozumieć, w jakim celu konieczne jest. Wśród noży "samurę" istnieją różne typy różniących się w obszarach ich użycia.
- Uniwersalne noże. W klasycznej japońskiej wersji nazywają się Santok i mogą mieć szeroką lub wąską, średniej długości ostrze. Stal do ostrza noża i materiał do uchwytu jest wybrany w zależności od określonej sytuacji i wartości ostrza. Skok ostrza jest wykonany bezpośrednio i może być dwustronny dla wygody w pracy. Ponadto, takie ostrzenie uniwersalnych noży zapewnia doskonałą ostrość ostrza, który jest ostatnio zapisany. Często wyostrzenie ostrza nie będzie musiała.
- Noże rybne i mięsne - obszerna kategoria, w tym noże filetów, do cięcia steków i oddzielania mięsa z kości itp. Łączy te noże w jedną kategorię ich celu. Długość ostrza w kategorii zależy od specjalizacji noża. Niemniej jednak częściej ostrze będzie bezpośrednie, z możliwymi zakrętami na wewnętrznych liniach konturu (górna krawędź pozostaje gładka). Stal jest zwykle stosowana wielowarstwowa, sztywna ostrze, ale nie zawsze. Na przykład noże kuchenne ciasto są dość elastyczne.
- Inne odmiany noża , w tym pomocnicze funkcjonalne, reprezentowane przez noże: do chleba, pomidorów, owoców, sera itp. W każdym przypadku posiadają ich konkretne funkcje.
Jak odróżnić fałszywy?
Fałszywe w naszym współczesnym życiu, niestety nie nadmiernie. Szczególnie ważne jest, aby być uważnym, jeśli nabywasz markowym i drogiego produktu. W niektórych przypadkach ma sensowne, aby znaleźć zdjęcia produktu na stronie internetowej marki i starannie porównać z odzieżą. Ostrożnie badanie towarów, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że podróbki zwykle dają się w projektanci trifles i ich wygląd.
Przy zakupie towarów konieczne jest dokładnie zbadanie logo, miejsce jego lokalizacji, widma kolorów i innych parametrów. Nie będzie zbędny w Internecie z opinią doświadczonych ludzi, którzy przyszli do takich sytuacji. Uważaj na litery - podróbki chińskiego pochodzenia często zawierają dużą liczbę błędów gramatycznych i literówki. Obecność rozmazanych linii - znak fałszywych.
Przed zakupem produktu warto dokładnie przeczytać swój opis na stronie. Wszelkie niespójności opisu i wyglądu rzeczywistego produktu muszą powodować podejrzenie. Noże produkowane są z indywidualnymi artykułami seryjnymi, które są łatwo sprawdzane za ich zgodność ze standardami firmy. Nie będzie zbędne i badanie towarzyszących dokumentów za zgodność z artykułem na pakiecie.
Konkurencyjnie pouczające są minifects w wyglądzie produktu: Blisko, małe frytki i nieprawidłowości powierzchni ostrza, wady ostrzenia, słaba jakość przypadku, nie dokładne opakowania z uszkodzonym drukowaniem. Produkty muszą zadawać kliencie z ich projektem.
Wskazane jest nabywanie produktów w odpowiednich markowych sklepach, co daje roczną gwarancję i często zapewnia kolejne wsparcie.
Przechowywanie i opieka
Tradycyjnie japońskie produkty Samura są anulowane i mają specjalny kąt wyostrzenia. W tym celu wyłącznie narzędzia specjalne są zaostrzone kamienie wodne. Noże dotykowe następuje w trzech etapach.
- Edycja krawędzi wykonana jest przez kamienie z ziarnistą 300-400. Kamień jest nawilżony, a następnie wywołuje zaostrzony przez dwustronne ostrza na powierzchni kamienia pod kątem 25 °, aż do pojawienia się małych zadziorów. Obok zwolnionego ruchu po jednej stronie ostrza wyrównaj ostrzenie ostrza, a od strony odwrotnej usuwamy zadziory.
- W przypadku ostrzenia, używamy kamienia z ziarnistą 1000-1500. Proces ostrzenia powtarza treść operacji pierwszej etapu.
- Do końcowego wykończenia, kamienie z ziarnistą powyżej 3000 są używane, wykonując regulację z czystymi i płynnymi ruchami z jednej strony.
Do ostrzenia produktów ceramicznych potrzebne są specjalne narzędzia z rozpylaniem diamentem.
Aby zapewnić zachowanie kąta ostrzenia i zachowania parametrów geometrycznych ostrza, lepiej jest uciekać się do pomocy mistrzów.
Każda dobra rzecz wymaga odpowiedniej i systematycznej opieki.
- Klasyczne noże, nawet produkowane z dobrej stali, muszą być wytarte po pracy z mokrym produktami. W przeciwnym razie są one utworzone przez podatek. Ponadto woda zawiera chlor, który zmniejsza poziom ochrony antykorozyjnej, co prowadzi do zniszczenia powierzchni ostrza.
- Noże powinny być zawsze myte natychmiast po użyciu, bez opuszczenia produktu zanieczyszczonego przez długi czas. Procedura wody jest lepsza do ręcznego wykonania.
- Właściwy ostrzenie - gwarancja długotrwałej pracy noża. Możliwe jest wykonanie go jako sam, więc daj go ostrzaniu profesjonalistom. Ostateczne rozwiązanie zależy od charakterystyki produktu - drogie noże lepiej zaufania profesjonalnych mistrzów.
- Dbałość o noże z stali Damaszku jest w dużej mierze podobna. Konieczne jest przechowywanie produktu w suchym miejscu i zapobieganie jej substancji kwasowych lub alkalicznych.
- Noże kuchenne, jak ich zestawy, bardziej poprawnie przechowywane na specjalnych stoiskach - jest praktyczne i wygodne. Noże Damaszku nie powinny być przechowywane na okładkach przez długi czas.
- Najlepszą deską do krojenia jest produkty drewniane lub plastikowe. Szklane deski, takie jak cięcie na talerzu, blot Blade.
- Cięcie zamrożonej żywności lub cięcia kości - nie do noży. Jest lepiej i wygodniejsze do korzystania z topory lub specjalnych noży.
W następnym filmie znajdziesz test noży SAMURA 67 SD67.0023.